La tarte au chocolat de Timothée GENSSE, Hôtel SCRIBE, Paris

Comme un lingot d’or, une tarte au chocolat revisitée et relookée, pleine d’élégance et de gourmandise, aux volutes raffinées, prête pour la très parisienne fashion week !

Tarte au chocolat, Timothée Gensse
Tarte au chocolat, Timothée Gensse

La mousse au chocolat repose délicatement sur un sablé très fiable, une mousse à la texture aérienne, douce, très chocolatée, fraîche en bouche. Juste d’y repenser, on s’en lèche encore le bout des doigts. Le cœur, surprise du Chef, est fait d’un glaçage au chocolat noir. Et une chantilly au chocolat au lait pour coiffer le tout. Mariage parfait de textures. Une tarte absolument régressive !

La tarte au chocolat, Timothée Gensse, Le Scribe

Nous en croquons une belle bouchée pour la savourer : le biscuit, la mousse, le cœur, la chantilly, un retour en enfance mais une dégustation extatique ! On a-do-re !

Tarte au chocolat, Timothée Gensse
Tarte au chocolat, Timothée Gensse

Notre verdict : un pur délice, une découverte, une tarte qui se démarque, ni un finger ni véritablement une tarte mais un lingot de notre or noir préféré 🍫🍫🍫

Le plus : indubitablement la texture mousse pour une tarte au chocolat ! Nous en sommes tombées raides dingues ! Un Chef à découvrir absolument ! (lien vers l’article : http://wp.me/p6x02e-2It)

Adresse : www.hotel-scribe.com

Septembre 2016