Dodue, joufflue, nous avons nommée la religieuse de la Maison Lepareur. Un petit gâteau réalisé chaque jour dans le laboratoire du sous sol, généreux comme on n’en trouve plus, qui ne donne qu’une envie, croquer à pleines dents dans ce chou merveilleusement bombé.
Une fabrication artisanale, une pâte à chou moelleuse, une crème pâtissière soyeuse. Visuellement, elle a gagné en modernité grâce à la petite plaque de chocolat noir qui sépare les deux choux et donne un petit craquant irrésistible. Le fondant est assez épais et vient relever délicieusement la dégustation d’une touche sucrée. Régression assurée avec ce dessert emblématique de la pâtisserie française.
Notre verdict : s’en mettre plein les lèvres, elle est vraiment trop gourmande. +++
Le plus : la fraîcheur des gâteaux et du pain de cette Maison artisanale qui ne désemplit pas. La gentillesse de l’accueil.
Adresse : www.boulangerie-lepareur.com 25 rue du Château, Neuilly sur Seine
