Encore un joli dessert tout chocolat et, il fallait y penser, une mousse au chocolat tiède !
Tenez-vous bien, c’est délicieux. Dans une assiette creuse, est servie une mousse au chocolat douce et ferme, surmontée d’une petite quenelle de glace au chocolat corsé. Et ce n’est pas fini…. Pour un dessert encore plus gourmand, une délicieuse sauce au chocolat chaud vient réchauffer cette jolie préparation et faire délicatement fondre la glace. C’est un délice, presque un fondant d’un nouveau genre. Le mélange des textures est désormais prisé des pâtissiers. Ici, la variation de trois températures autour de la mousse au chocolat est une vraie réussite. Un dessert stylé et régressif !
Notre verdict : délicieux, surtout avec le chocolat chaud qui corse le dessert et le rend encore plus gourmand. A quand un peu de croquant en fond d’assiette ? 🍫
Le plus : l’inventivité et la grande dextérité de Kimmy, la pâtissière, sur le mélange des températures.
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