Une galette hors du commun, qui emporte définitivement nos papilles, celle de Richard Sève à Lyon.
Pour l’anecdote, le Chef n’est pas totalement fan de pâte feuilletée, il en imagine donc une version très fine et légère, préparée entièrement à la main. Le résultat, une galette qui met en valeur la frangipane généreuse et que la fine couche de pâte vient souligner de son croquant.
La frangipane est l’une des meilleures que nous ayons goûtée car parfaitement moelleuse et parfumée comme il se doit, avec une touche de Rhum tout à fait addictive. La notre est aux pralines roses, pur cru lyonnais. Un délice !
Dorée à souhait et recouverte d’un sirop de marron, qui renforce gourmandise et craquant de la pâte, cette galette nous a définitivement séduites et rentre dans notre top de cette année.
Notre verdict : incontournable +++
Le plus : la finesse et le croquant de la pâte feuilletée, le parfum de la frangipane. Il en existe trois interprétation, nature, aux pépites de chocolat et aux pralines rose, Lyon oblige. La livraison par e commerce, rapide et ultra efficace.
Adresse : www.boutique-seve.com
