Une chocolaterie bretonne doublée d’une ferme de production de fèves de cacao au Brésil pour une belle histoire breizhilienne !
C’est en 2012 que l’aventure commence pour ces trois entrepreneurs bretons : David sur la plantation au Brésil, Olivier le créateur de la chocolaterie et Vincent, l’artisan chocolatier.
L’idée : produire son propre cacao avec les fèves de la fazenda ouro verde (la ferme de l’or vert), une ferme située dans la région de mata atlantica pour préserver la biodiversité et contribuer à améliorer la vie des planteurs. Tout récemment, la chocolaterie lance une tablette et un coffret de ganaches avec ces fèves en provenance du Brésil.
L’idée : produire son propre cacao avec les fèves de la fazenda ouro verde (la ferme de l’or vert), une ferme située dans la région de mata atlantica pour préserver la biodiversité et contribuer à améliorer la vie des planteurs. Tout récemment, la chocolaterie lance une tablette et un coffret de ganaches avec ces fèves en provenance du Brésil.
Tablette noire Oudo Verde
Issu du millésime 2020 de leur plantation au Brésil, ce chocolat est floral avec des notes de chocolat chaud.
Ganaches Ouro Verde
Toujours issues de la production 2020, ces ganaches sont aromatiques, douces et florales. On retrouve les notes de chocolat chaud de la tablette, peut être même plus accentuées. Quant à la texture, elle est ultra soyeuse.
La lune de Landerneau
Spécialité signature de la Maison (la lune est le symbole de Landerneau), ces pralinés amande, noisette et crêpe dentelle sont enrobés de chocolat noir ou lait. Un praliné joliment aromatique et bien croustillant qui se grignote sans faim !
Une découverte que l’on souhaitait partager avec vous !
Notre verdict : à goûter sans hésiter ++
Le plus : l’approche et le travail artisanal de la plantation au chocolat
L’Adresse : https://www.la-chocolaterie.fr/
