C’est en regardant avec amour l’eau bleue de la méditerranée que nos yeux sont subitement tombés sous le choc (c’est le cas de le dire) de ce dessert plus que gourmand, le crémeux au chocolat Manjari de Francis Péan !
Un crémeux voluptueux, aux formes arrondies et pleines, gourmand à souhait vient de nous faire de l’œil. Un dessert, un vrai, pas une demi-bouchée qui nous nargue ! Un crémeux fait dans les règles de l’art qui vient naturellement parer toute l’assiette. De petits morceaux de biscuits aux pépites de chocolat craquent sous la dent et contrastent avec le crémeux ultra fondant, infiniment addictif. Une petite quenelle de glace lactée apporte son grain de sel ou plutôt une touche de fraicheur. C’est infiniment bon, infiniment divin, comme une bouée à la mer, ce dessert nous ravive les sens, nous apporte un bien-être exquis, que nous voudrions interminable.
Notre verdict : délice des pupilles et des papilles +++
Le plus : la gourmandise de ce dessert généreux.
Le conseil du sommelier Antoine Soria : un joli Rappu du Domaine Gentile ou du Clos Nicrosi ou encore un Porto Vintage
Adresse : http://www.hotel-calarossa.com/fr/
