Que diriez-vous d’un délicieux goûter au Scribe pour nous régaler des créations pâtissières du Chef pâtissier Timothée Gensse ? Nous nous sommes faufilées en cuisine pour déguster sur le passe de petites merveilles. Imaginez donc cet accueil magistral !
Des desserts authentiques revisités par le Chef avec élégance et légèreté comme la merveilleuse tarte au citron et son cœur au confit de citron, la délicieuse tarte au chocolat revisitée, poudrée et généreuse (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-2Ir), le dessert chocolat-café où les grains de café sont infusés à froid pour parfumer la crème ou l’entremets coco et fruits exotiques et son va-et-vient de saveurs.
Quant au sapin de fête, il s’agit d’une mousse légère de fromage blanc avec en son coeur des fruits exotiques, enrobé d’une fine coque de chocolat blanc sur un tronc en riz soufflé enrobé de chocolat au lait, totalement régressif.
Tout est élégant, peu sucré, chaque ingrédient est parfaitement mis en valeur. Les associations sont savamment orchestrées et créent ce va-et-vient de saveurs qui distingue les meilleures créations.
En bouche, les desserts sont frais, légers, mousseux ou craquants, mousse de fromage blanc, fruits parfumés, fine coque de chocolat croquante, tout est réuni pour une dégustation inoubliable.
Notre verdict : de délicieuses pâtisseries aux parfums bien équilibrés, qui reprennent bien les codes des desserts authentiques que nous aimons. 🍫🍫🍫
Le plus : la sincérité des saveurs et des ingrédients. Le goût sûr du Chef pour les associations qu’il réalise.
Adresse : www.hotel-scribe.com
