Un très beau dressage, un dessert tout en finesse et en longueur comme un “finger” ! Il est habillé de deux triangles l’un tout chocolat et l’autre fait d’une nougatine maison juste crousti…fondante et surmonté d’une barette de glace à la banane décorée à la feuille d’or. Presque déjà un dessert de fête !
La préparation au chocolat est entre la mousse et la ganache, moelleuse comme il faut avec de petits zestes d’abricot qui viennent fondre sous la dent.
Un régal pour les yeux et les papilles !
Notre verdict : on s’en lèche encore les babines ++
Le plus : le moelleux du gateau, le jeu des textures
Le bémol : à notre goût la glace à la banane l’emporte sur le chocolat et les zestes d’abricots. Nous aurions succombé à un sorbet abricot mais qui n’est plus de saison. Vivement l’été que nous puissions retourner nous délecter de ces saveurs !
Adresse : www.hotel-calarossa.com
Glace à la banane, c’est super original!
Oui c’est très fin, elle peut aussi changer avec les saisons et le sorbet à l’abricot est Top !