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Nom évocateur des plaisirs du palais : le Mangevins, pour l’un de nos plaisir très français : “mange et bois”, le rendez-vous s’annonce gourmand. Un petit restaurant à la déco design qui nous reçoit dans l’univers du vin et des produits du terroir. Aux manettes, une japonaise, Keiko Yamada-Dollat, qui allie produits et gastronomie françaises, à l’élégance japonaise. Et Vincent Dollat, son mari, qui officie au restaurant.
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Commençons aujourd’hui par le dessert, une poire Williams d’Ardèche pochée, accompagnée d’une crème au chocolat Orelys (Valrhona) et de quelques morceaux croquants de streuzel.
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Un dessert simple mais ultra efficace. La poire juste pochée est juteuse et parfumée, elle vient saucer la crème au chocolat aux saveurs subtiles de réglisse. Le streuzel quant à lui, croque sous la dent tout en apportant ce petit côté addictif du biscuit. Un dessert rond et frais qui glisse en douceur après le plat de résistance. Il se marie à un Crozes Hermitage rouge de la cave de Tain « les hauts fiefs », cuvée 2009.
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Notre verdict : simple mais efficace, un dessert juteux et tout doux. Une cuisine de terroir soignée et goûteuse. ++
Le plus : le sourcing des produits et la cave à vins. Dont une belle sélection de la célèbre Maison Chapoutier.
Le menu dégusté, bistrotier et actuel : en entrée des langoustines justes saisies, des bettes et des pâtes « tempestina » avec un léger jus de langoustine, savoureux !
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Le plat un cabillaud, quelques bettes et champignons de saison. La juste cuisson.
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Adresse : https://www.facebook.com/Le-Mangevins-263597213682693/