Re…découverte des chocolats Lenôtre. Traditionnellement habituées à déguster les pâtisseries et autres viennoiseries de cette belle maison, nous avions envie de re-découvrir les chocolats.
C’est chose faite ! Aujoud’hui, nous avons plongé dans le coffret aux couleurs chocolat. Verdict ?
Ils sont élégants, délicats et parfumés, et ça, on aime. Nous avons jeté notre dévolu sur les pralinés, véritables tests pour apprécier le choix puis le travail des ingrédients.
Mélange de textures et de parfums, ils ont immédiatement conquis nos palais gourmands. Le savoir-faire pâtissier insufflé à la préparation des bonbons de chocolat en font une belle dégustation.
Nos préférences vont à :
- Séduction, un praliné au lait, noisette à l’ancienne ultra parfumé et aux belles aspérités en bouche
- Éclat noir, un praliné amande à l’ancienne.
- Audace, une mousse délicieuse parfumée à la fève de Tonka, reconnaissable entre mille, et au lait d’amande
- Fusion, une ganache à l’infusion de thé à la bergamote. Parfum de thé subtil en début de dégustation et note de bergamote en fin de palais
Les ganaches sont faites de façon artisanales à base de chocolat râpé, de crème fraiche et de beurre, les pralinés sont réalisés avec des amandes et/ ou des noisettes cuites dans un sirop de sucre puis caramélisées et broyées pour obtenir un croquant addictif.
Notre verdict : un jolie re-découverte des chocolats de cette maison. Toute le savoir-pâtissier d’une maison de tradition. 🍫🍫
Le plus : le savoir-faire artisanal
Adresse : www.lenotre.com
