Publication – Trilogie gourmande Les 101 Mots…
Cela fait si longtemps sans vous écrire ! Vous l’aviez suivi certainement, notre dernière publication vous présentait notre premier opus Les 101 Mots du…
Les 101 MOTS du CHOCOLAT, en ce moment au Salon du Chocolat de Paris
Il est au Salon du chocolat ! Les 101 MOTS du CHOCOLAT, à l’usage de tous (Editions Archibooks) Un livre collectif où 101 plumes…
Notre livre… Les 101 Mots du Chocolat, à l’usage de tous…
Nous sommes peu présentes sur notre site depuis quelques temps – vous pouvez quand même nous retrouver chaque jour sur Instagram – mais nous…
[SELECTION TABLETTES] – 20°Nord 20°Sud, Vendée
[SELECTION TABLETTES] Tout nouveau tout chaud les tablettes à la pâte à déguster de 20°Nord 20°Sud Parce qu’en plus de transformer les fèves de…
[SÉLECTION TABLETTES] – Hubert Masse, le cacaotier, Paris
SÉLECTION TABLETTES ! Nous vous emmenons à la découverte des tablettes bean to bar d’Hubert Masse, artisan chocolatier installé en Normandie et à Paris …
[SELECTION TABLETTES] – Alléno & Rivoire, Paris
[SELECTION TABLETTES] – détonnantes tablettes Terroir de France Étonnantes, détonnantes et même détonantes voici les toutes dernières créations de Alléno & Rivoire : deux…
[SELECTION TABLETTES ] – L’Instant cacao, Paris
[SELECTION TABLETTES ] – chocolats rares Les incroyables créations de Marc Chinchole L’Instant cacao. Une chocolaterie grande comme un mouchoir de poche, certainement la…
SELECTION TABLETTES – 20 Nord 20 Sud
[SELECTION TABLETTES] – avec une pointe de lait s’il vous plait ! Voici les tablettes assez exceptionnelles il faut le souligner de la jeune…
SELECTION TABLETTES – Chocolat équitable
[SELECTION TABLETTES] – chocolat équitable de qualité Impossible de ne pas vous parler dans notre sélection de tablettes de la marque équitable ETHIQUABLE, une…
TEA-TIME d’exception au Peninsula, Paris
EXCEPTIONNEL TEA TIME au Peninsula sous la houlette des Chefs David Bizet, Chef executif, et Anne Coruble, nouvellement nommée Cheffe Pâtissière. Une expérience unique…
SELECTION TABLETTES – Maison Bonnat, Voiron & Paris
[SELECTION TABLETTES] – les incontournables de la Maison Bonnat. « Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme….
SELECTION TABLETTES – Jean-Paul Hévin, Paris
[SELECTION TABLETTES] – le divin chocolat de Jean-Paul Hevin Dans notre sélection des meilleures tablettes de chocolat, impossible de ne pas succomber aux tablettes…
SELECTION TABLETTES – Manufacture Ducasse, Paris
[SELECTION TABLETTES] – le goût Ducasse ! Vous êtes-vous déjà laissés tenter par les magnifiques tablettes @ducasse réalisées de la fève à la tablette…
GnamBelline, Roberto Rinaldini, Italie
ALERTE NOUVEAUTE les Gnambelline ! Stupende ! Quand Roberto RINALDINI pâtissier italien de renom et relaisdesserts décide d’imaginer des goûters sains cela donne un…
SELECTION TABLETTES – Vincent Guerlais, Nantes
[SELECTION TABLETTE] – de la fève à la tablette Il manquait à Vincent Guerlais sa cacaofacture. Voici chose faite avec la mise en place…
Savoir-Faire, Hervé & Mathieu ROBIN, Périgueux
SAVOIR-FAIRE ! Impossible de ne pas vous recommander les chocolats d’Hervé, le père, et de Mathieu, le fils, passionnés par la cabosse, envoûtés par…
SELECTION TABLETTES – Encuentro, Lille
SELECTION TABLETTES – une belle histoire de chocolat… Une histoire de cacao, une histoire de famille, le coup de coeur pour la République Dominicaine…
SELECTION TABLETTES – Maison Bernachon, Lyon & Paris
SELECTION TABLETTES – GÉNÉREUSES Chez les Bernachon on est généreux de père en fils et en fille ! Et les tablettes en sont une…
SELECTION TABLETTES – Nicolas Bernardé, La Garenne Colombes
[SELECTION TABLETTES] – élégantes et ultra gourmandes Nous avons choisi aujourd’hui de vous parler des tablettes de Nicolas Bernardé Meilleur Ouvrier de France installé…
SAINT-VALENTIN, Jean-Paul HEVIN, Paris
La Saint-Valentin s’interprète sur quelques notes de musique bien choisies et des plus détonantes ! Le poivre rouge de Kampot, la banane, la passion…
SELECTION TABLETTES – La Maison du Chocolat, Paris
[SELECTION TABLETTES] – Addictives Connaissez-vous seulement les tablettes mendiant géantes à acheter au poids à La Maison du Chocolat ? Méconnues, elles existent pourtant…
SELECTION TABLETTES, Paul Occhipinti, Mandelieu La Napoule
SELECTION TABLETTES – ÉQUILIBRÉ, LUDIQUE ET GOÛTEUX ! Meilleur Ouvrier de France chocolatier 2018, Paul Occhipinti a fondé sa marque de tablettes Nico &…
NOUVEL AN CHINOIS, EDWART, Paris
Pour fêter le nouvel an chinois, l’année du TIGRE, Edwin Yansané imagine un coffret de bonbons de chocolats d’exception aussi beau visuellement que détonant…
SELECTION TABLETTES – Bertrand Chocolatier
[SELECTION TABLETTES] – GOURMANDES Pour poursuivre le ballet de nos tablettes préférées voici notre premier coup de cœur : la tablette de chocolat au…
SELECTION TABLETTES – Les Copains de Bastien, Paris
[SELECTION TABLETTES] – NOUVEAUTÉ Poursuivons notre tour des meilleures tablettes avec celles des @lescopainsdebastien Des tablettes gourmandes, solidaires, responsables et fabriquées à Paris de…
SELECTION TABLETTES – Maison Pralus, Roanne
[SELECTION TABLETTES] – INCONTOURNABLES Connaissez-vous la belle histoire transgénérationnelle des Pralus et de leurs premières tablettes de chocolat fabriquées à la Manufacture de Roanne…
Sélection 2021 – Catégorie gâteaux de voyage
Après les bonbons de chocolat et les tablettes, voici notre sélection 2021 – catégorie gâteaux de voyage Savez-vous quelle est la particularité d’un gâteau…
Sélection 2021 – catégorie pâtisserie et dessert à l’assiette
Et voici notre sélection 2021 – catégorie pâtisserie et dessert à l’assiette Et nos plus belles dégustations 2021, sans ordre de préférence 1/ L’exceptionnel…
Sélection 2021 – Catégorie desserts boulanger
Notre sélection 2021 – catégorie desserts boulanger Tout simple en apparence s’ce sont des desserts de boulanger par excellence. Leur particularité il se mange…
Sélection 2021 – Catégorie tablettes de chocolat
Pour vous souhaitez une savoureuse année 2022, nous partageons ici notre sélection 2021 – Catégorie Tablettes de chocolat Comme pour les bonbons de chocolat,…
Sélection 2021 – Catégorie bonbons de chocolat
Notre selection 2021 pour les bonbons de chocolat ! A découvrir absolument. Pour faciliter le suivi, nous avons choisi de vous préciser les comptes…
Notre calendrier de l’avant Avent
Plus que cinq jours pour profiter de notre calendrier de l’avant AVENT à retrouver sur notre compte Instagram @lechocolatdanstousnosetats Belle soirée et Bonne Chance…
La chocolaterie artisanale de Thierry Keiflin, Boulogne Billancourt
Coup de cœur ! Autant vous le dire tout de suite, voici une découverte haute en saveurs et en douceurs ! La chocolaterie artisanale…
Plage tropicale Place de la Concorde sur la terrasse du Guanahani au Crillon, Paris
Si en 2020, alors que l’hôtel était fermé, Matthieu Carlin avait imaginé un truck à glaces sur la place de la Concorde, cette année…
Chocolat ideal, Paris
Nous vous avions déjà parlé de cette marque imaginée en 1871 par la compagnie française des chocolats et des thés et remise au goût…
La chocolaterie, Landerneau, Finistère
Une chocolaterie bretonne doublée d’une ferme de production de fèves de cacao au Brésil pour une belle histoire breizhilienne ! C’est en 2012 que…
Sotrendoo by Marie-Claire
Et hop, un nouvel article pour partager avec vous une délicieuse découverte : la box sotrendoo by Marie-Claire. L’idée de ces box a été…
La Tomme d’Aix, La bonbonnière D’Aix
Nous avions un peu délaissé notre blog, nous revoici avec une extraordinaire spécialité sovoyarde. Une délicieuse gourmandise de région que l’on doit à notre…
Les chocolats et autres douceurs, MAISON MERCIER, Baugy
Il était une fois une succulente histoire de famille, celle de la famille Mercier dans le Berry. L’histoire commence en 1912 avec le boulanger…
Le coffret Déviation, EDWART, Paris
C’est pour répondre aux demandes de plus en plus nombreuses de chocolat sans lactose, qu’Edwin Yansané, le fondateur d’EDWART chocolatier, s’est mis en quête…
Nico & les chocolats, Paul OCCHIPINTI, MOF chocolatier
Tout nouveau, tout chaud, 100% MOF (Meilleur Ouvrier de France), 100% BIO, 100% gourmand ! Découverte ultra gourmande et régressive, les tablettes de la…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” Philippe Caccavelli – Réussir votre gâteau roulé
Voici le LIVE pour réussir votre gâteau roulé avec le Chef Philippe Caccavelli Les ustensiles maryse spatule coudée Les techniques pour réussir son gâteau…
Recette – Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange
Voici notre recette gourmande de gâteau à l’huile d’olive et à l’orange Pour 4 personnes 2 œufs 100g de sucre 60ml de lait 105g…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” Vincent VALTON – Les techniques de pochage
Thème = Les techniques de pochage par Vincent Valton La démonstration est faite avec un appareil à meringue française réalisé comme suit : 150 g…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” Cake aux pépites par Sophie de Bernardi
Recette Cake aux pépites et astuces par Sophie de Bernardi Tout savoir pour des pépites au chocolat harmonieusement réparties dans vos cakes ! 180g…
Recette – Tartelette chocolat & grué de cacao, Laura VERVOORT, Paris
Pour la tartelette au chocolat & grué de cacao Pâte sucrée Nature 250g farine T55 100g sucre glace 1 oeuf entier 150g beurre doux…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” – Fonçage des pâtes & recette du gâteau basque par Desty BRAMI
Les techniques de fonçage de pâtes par Desty Brami Les ustensiles Cercles de différentes hauteurs avec ou sans trous Les techniques 1ère technique en…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” Découpe des fruits – Recette – Tarte fruits rouges et menthe, Yannick Begel
Les secrets de Yannick Begel pour la découpe des fruits rouges. Les ustensiles Couteau d’office avec ou sans dents. Avec dents pour les fruits…
Recette – Lingot au chocolat
Voici la recette de notre Lingot au chocolat au coeur coulant 160g de chocolat 40g de chocolat pour la fin 2 œufs 90g de…
Recette – Notre cake marbré très chocolaté
Voici notre recette de cake marbré très chocolaté 2 œufs 100g de sucre dont 1 sucre vanillé 20 g de farine 20 g de…
LIVE Glace – Recette – Dessert glacé au Café, Baileys et Orge Chef Laura VERVOORT
Voici la recette du Parfait café partagé sur le LIVE du jeudi 30 juillet 2020 : un dessert à l’assiette estival. Pour 6 personnes…
Recette – Petits coeurs au chocolat
Recette pour 6 cœurs individuels 2 œufs entiers 150g de chocolat 90g de beurre doux 90g de sucre 40g de farine Faire fondre le…
Les crèmes glacées, L’ULTIME, Paris
Entre glace et pâtisserie, voici les nouvelles créations de l’Ultime ! Au premier regard ce sont des pots de glaces classiques au chocolat et…
Les scories & autres gourmandises, Le Lautrec
De petits biscuits craquants réalisés à partir de noisettes et d’amandes caramélisées, de blancs d’œuf et de sucre. Et craquants ils le sont !…
Recette – Mi-cuit au chocolat & grué de cacao, Laura VERVOORT, Paris
Mi-cuit au grué cacao 150g chocolat noir 70% Guanaja 120g beurre doux fondue 4 oeufs entiers 160g sucre canne 55g farine de sarrasin CAS…
Lactem, coffee shop, Paris
Lactem ou Lait en latin est un nouveau coffee shop ouvert il y a tout juste un an, à découvrir d’urgence si vous êtes…
Les cookies, Pierre & Tim
Vous avez dit gourmands ? C’est encore plus que ça ! D’abord ce sont des cookies carrés, d’une épaisseur indécente et d’une gourmandise décadente….
Willie’s Cacao, Angleterre
Découverte d’un chocolatier pas comme les autres et de ses créations d’exception. C’est par hasard que nous avons découverts ces jolies petites tablettes de…
Raconte moi un chocolat, Lille
Il y a quelques jours, nous avons découvert la sélection de tablettes de la marque raconte moi un chocolat. Brigitte Bayart la fondatrice sélectionne…
Le merveilleux goûter de Manon par Aurélien Rivoire, Pavillon Le Doyen, Paris
Il tombe à point pour la réouverture des terrasses, voici le goûter imaginé par Aurélien Rivoire pour sa fille de 3 ans Manon. Et…
Recette – Financier – selon Pierre Hermé
Un financier parfumé qui vous fera craquer, selon la recette de Pierre Hermé. 3 blancs d’œufs 10g de miel 25g de poudre d’amande blanche…
La tablette gianduja, chocolat idéal, Paris
Après la tablette praliné délicieusement croustillante qui a redonné vie au Chocolat Idéal – cette marque oubliée – en 2019, Éric Bitoun donne naisance…
Recette – Le “Cakounet” de Philippe CONTICINI
Recette Gâteau au chocolat Philippe le cakounet, un délice… (version dans un moule à cake, mais cela marche aussi dans un moule rond, le…
Belle dans mes recettes, Dr Olivier Courtin-Clarins
On a trouvé notre livre de recettes ! 48 recettes, goûteuses, colorées, faciles à réaliser, saines et équilibrées. On adore. Le Dr Olivier Courtin-Clarins…
Recette – Brownie – selon Cyril Lignac
Confinement rime avec Tous en cuisine ! Nous avons été plus qu’inspirée par la recette du brownie de Cyril Lignac. Réinterprété dans un moule…
Recette – Gâteau au chocolat – selon Pierre Hermé
Une recette facile et délicieuse ! 250g de beurre doux tempéré 180g de sucre 200g d’œufs 70g de farine tamisée 250g de bon chocolat…
Recette – Financier – selon Cyril Lignac
Financier inspiration Cyril Lignac 90 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace ½ gousse de vanille 60 g de farine 4 blancs…
Recette – Pleyel – La Maison du Chocolat
Un de nos gâteau favori ! Recette pour 5 à 6 personnes 170g de chocolat 150g de beurre 4 œufs 180g de sucre glace…
Recette – Notre mousse au chocolat
Rien de plus simple : des œufs et du BON chocolat c’est tout ! Ni beurre, ni crème, ni sucre, ni sel Elle est…
Recette – Nos fondants au chocolat sans farine
RECETTE – Nos fondants au chocolat SANS FARINE ! A personnaliser à l’envie Voici notre recette Pour 4 ramequins 100g de bon chocolat…
Recette – Notre clafoutis à l’orange
Ultra délicieux et parfumé, le clafoutis à l’orange !!!! Pour 3 personnes 60g de beurre tempéré 60g de farine 60g de sucre 2 œufs …
Recette – Notre gâteau au chocolat
Facile à réaliser, très chocolat chocolat et ultra moelleux voici notre recette ! 3 œufs 125g de BON chocolat noir (ou à défaut celui…
Confinement de Pâques 2020
Plus belles que jamais, voici les créations de Pâques 2020 ! La sélection loin d’être exhaustive donne un goût de chocolat à ce moment…
La collection de miels, Maison BERTRAND, ROANNE
Nouvelle découverte, nouvelle pépite, la Maison Bertrand à Roanne. Autodidacte, amoureux de gastronomie depuis des années, le chocolatier Bertrand crée des chocolats à son…
Le Leccese & Les sœurs chocolat, la crème des crèmes, Paris
Connaissez-vous seulement la sensation d’un café servi avec une tranche de boulou moelleux ? Le boulou est une spécialité juive d’Afrique du Nord, une recette…
Brioche de Menton, LENÔTRE, Paris
Un classique de la Maison Lenôtre : la brioche de Menton. Nous nous en régalons depuis la nuit des temps. Une texture bien particulière,…
HIBIKI, Jean-Paul HEVIN, Paris
Très attaché au Japon, Jean-Paul Hevin s’associe à la Maison de whisky Suntory pour imaginer une création éphémère où chocolat et whisky se marient…
Le pain au chocolat de Philippe CONTICINI, Paris
Dans sa nouvelle boutique du 16ème arrondissement de Paris dédiée aux pains, à la viennoiserie et bien sûr aux gâteaux d’émotions, nous sommes tombées…
La brioche feuilletée à la praline rose, Michael BARTOCETTI, George V Paris
Quoi de plus régressif et rassurant qu’une brioche encore tiède dont les parfums viennent embaumer la pièce ? Nous avons fondu pour la création…
Le nouveau tea-time de Dominique COSTA, Le Peninsula Paris
Mises à la carte le 9 janvier comme pour fêter les premiers jours de 2020, nous avons eu le privilège de goûter et de…
Rochers pralinés, Richard SEVE, Lyon
1, 2, 3 et puis s’en vont. Ce sont les nouveaux rochers pralinés de la Maison Sève à Lyon. Chocolat noir ou lait, ils…
Notre sélection de galettes 2020
Notre sélection de galettes… sans ordre de préférence, il en faut pour tous les goûts ! Les Galettes de boutiques La galette à la…
Le panettone aux pralines rouges, Maison SEVE, Lyon
Le saviez-vous ? Richard Sève a imaginé il y a quelques années de cela un fabuleux panettone aux pralines rouges. Pour cela, le pâtissier-chocolatier…
Panettone, Pâtisserie LEPAREUR, Neuilly
100% faits maison, leurs origines italiennes se sont glissées avec excellence dans ce panettone… Voici le sublime panettone de Michèle et Olivier Lepareur. Tout…
Les desserts de Marie Morin, Côtes d’Armor
Une fois n’est pas coutume, nous partageons ici notre dégustation de desserts à retrouver en grande distribution : les desserts « comme à la maison » de…
Les tablettes de Noël, Pierre HERME, Paris
Pour la collection Trésors cachés – Noël 2019 – Pierre Hermé imagine deux tablettes de chocolat aux allures de pommes de pin. Généreuses, voluptueuses,…
Notre sélection de bûches 2019
Notre sélection annuelle de bûches parisiennes… sans ordre de préférence. Mais n’oubliez pas la providence, il y a de petites merveilles, Maison Sève à…
Sélection tablettes d’Ile de France, France 3
Ensemble c’est mieux avec Vincent Ferniot en septembre.
Dégustation à l’aveugle, Paris Première
Un joli moment partagé avec l’équipe de production de Paris Première pour une dégustation à l’aveugle de haute volée. À partir de 2min40.
Le Stollen, Pierre HERME, Paris
Emblématique gâteau de Noël en Alsace, réalisé par le meilleur pâtissier du Monde, alsacien de surcroît, nous ne pouvions pas passer à côté de…
Le panettone, BIASETTO, Italie
Nous l’avons découvert au Salon du Chocolat, voici le panettone d’un Maître en la matière, le panettone de Biasetto, Champion du Monde de pâtisserie…
Bonbons de chocolat, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Il est Meilleur Ouvrier de France, aussi discret parfois que « grande gueule », il dit ce qu’il pense et défend l’artisanat ! On aime ça !!!!…
Pâte de brunette, maison SEVE, Lyon
Notre nouvelle découverte gourmande… Quatre ingrédients c’est tout pour cette exquise pâte à tartiner : des noisettes du Piémont, du beurre de cacao, de…
Chocolat Idéal, Paris
Info en avant-première ! Alerte délice… Revenons donc sur l’histoire de cette marque uniquement connue aujourd’hui grâce à l’affiche qui la représente et que…
Nos calendriers de l’avent 2019
Voici notre sélection 2019, pas de préférence, pas de classement mais des émotions… Le plus raffiné, Pierre Hermé Le plus coloré, Weiss Le plus…
Le Cappuccino, Maison LENÔTRE, Paris
Une nouvelle création imaginée par Guy Krenzer à la rentrée pour fêter le café et notamment son café de cœur : le Chitul Finca El…
Tablette de kakaw 70% Re Polochic, Guatemala
Voici notre dernière découverte, une tablette de chocolat en provenance du Guatemala. Une association de producteurs de cacao bio qui regroupe 645 familles organisées…
Le cake noisette, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Nous connaissions les cakes de voyage, caramel, chocolat ou citron, voilà aujourd’hui celui à la noisette. Et quelle dégustation ! Couleur noisette, moelleux souhait,…
Café Pavane, Manon HEVIN, Paris
Juste en face du Jardin du Luxembourg, Manon Hevin vient d’installer son cocon entre restaurant et salon de thé. Un lieu épuré, doux, aux…
Le panettone au chocolat, Pierre HERME, Paris
C’est pour Noël que Pierre Hermé nous régale de ce divin panettone aux énormes pépites de chocolat et aux morceaux d’oranges confites moelleuses. Réalisé…
La Nera, Paolo BRUNELLI, Ancona, Italie
Ils sont forts ces italiens ! Nous avons fondu pour cette pâte à tartiner, toute noire, à base de noisettes de Cravanzana et de…
La manufacture de chocolat PLAQ, Paris
La rue du Nil à Paris se réjouit de cette nouvelle arrivée gourmande : la manufacture de chocolat PLAQ. Comme son nom et comme…
La Spirale, L’oiseau blanc, Dominique COSTA, le Peninsula, Paris
Nouvelle création signée Dominique Costa au Peninsula, voici un dôme particulièrement gourmand, voire totalement addictif : la Spirale chocolat-noisette ! Le combo gagnant, forcément,…
L’Hexa, Le Chocolat, Alain Ducasse, Paris
Un hexagone qui nous fait immédiatement penser à la France, une France gourmande et de savoir-faire, un patrimoine gastronomique qui se transmet de générations…
Les liqueurs, Maison SÈVE, Lyon
On les pensait disparues, ces liqueurs tant appréciées de nos grands-mères. Mais nous les avons retrouvées, plus délicieuses que jamais chez Richard et Gaëlle…
Les créations de Nicolas PACIELLO, Le FOUQUET’S, Paris
Tout nouvellement arrivé au Fouquet’s, Nicolas Paciello nous réserve des surprises irrésistibles, une farandole de desserts joyeux et colorés dans lesquels il transmet sa…
Les Automnales, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Seconde création signée Gillotte pour l’automne, le panier de champignons des bois, fruit d’une cueillette plus que fructueuse. On y reconnait des pleurotes mais…
Les feuilles d’automnes, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Nouvelle création automnale du meilleur ouvrier de France, Fabrice Gillotte. Ses chocolats incontournables sont à chaque fois un exercice de style de haute volée….
L’Ultime, Arnaud Larher, Eddie Benghanem, Yann Couvreur et Gilles Marchal, Paris
Un coup marketing, c’est certain avec L’ultime le meilleur gâteau du Monde, le slogan qui vante la gourmandise de ce gâteau. Sa particularité, il…
Biscuit façon riz au lait, François PERRET, LE RITZ, Paris
Élu meilleur pâtissier du Monde hier 14 octobre 2019, il nous fait rêver depuis des mois avec son goûter biscuité servi chaque après midi…
Les tablettes Sensation de CHOCO au CARRE, Jean-Pierre RODRIGUES, Paris
Un peu plus de 2 ans après l’ouverture, nous aimons toujours autant les tablettes de Jean-Pierre Rodrigues, qui reprennent tous les codes de ses…
Les délices d’Arthur, Pierre CHAUVET, Aubenas
Délice, délice, délice… Des noisettes du Piémont 43%, du lait en poudre et du cacao maigre en poudre, un point c’est tout pour cette…
Les Choco Carrés, Jean-Pierre RODRIGUEZ, Paris
Aussi beaux que des pierres dures, ce sont les cubes de chocolat de Choco carré. Et ces cubes sont les bonbons signature de la…
Le Creusois, Gueret
100% noisette, tendre et fondant, tel est le Creusois. Un gâteau pur beurre réalisé de façon artisanale dans la Creuse. Voici donc notre nouvelle…
La fabrique cookies, Paris
OYE OYE, nouvelle découverte, les cookies de la Fabrique cookies. De bons produits, du beurre AOP de Charente, des œufs bio, un bon de…
Ganaches pures et thés grands crus, Pierre Marcolini, Paris
Pour la rentrée, Pierre Marcolini imagine des accords chocolat et thé totalement inédits. La dégustation est de taille pour ces petits bonbons de chocolat…
Mooncake, Pierre HERME, Paris
Cet automne, Pierre Hermé imagine une version très gourmande des gâteaux de Lune chinois ou Mooncake. Ces petits gâteaux se consomment, dans la tradition…
Les bonbons de chocolat, Julien ALVAREZ, Le Bristol, Paris
En avant-première, voici la toute nouvelle ligne de chocolats de Julien Alvarez au Bristol. Un Palace qui, pour notre plus grand plaisir, fonctionne de…
Chocolat noir pure origine Papouasie, Epicure, 3*, Julien ALVAREZ, Le Bristol, Paris
Retour au restaurant Épicure pour découvrir le chocolat pure origine Papouasie, une exquise alliance pour ce sorbet au chocolat au lait infusé au gingembre…
La nouvelle carte de Ludovic FONTALIRANT, Le temps et le pain, Paris
Nouvelle découverte en plein coeur du 14eme arrondissement de Paris la Pâtisserie boulangerie de Ludovic Fontalirant qui ouvre ses portes en Mars 2018. Le…
Recette – Gâteau au chocolat-courgette
Voici notre recette de gâteau au chocolat où la courgette remplace le beurre ! Et c’est très bon, ultra fondant. 200g de chocolat noir…
Le tout chocolat, Café Antonia, Julien ALVAREZ, Le Bristol, Paris
Un dessert tout chocolat que l’on peut déguster au Café Antonia du très parisien Bristol. Tout en rondeur et en épice, c’est une mousse…
Fèves de cacao, origine Guatemala, Epicure, 3*, Julien ALVAREZ, Le Bristol, Paris
Comment ne pas succomber aux desserts du Chef Julien Alvarez, sacré Champion du Monde de pâtisserie 2010 ? Aujourd’hui à la tête de la partie…
Bretzel, CARETTE, Paris
Indémodable ! Du bretzel, il en a les formes arrondies et le lacé spécifique, de la gourmandise, il a le caramel, les raisins secs et…
Les viennoiseries Maison, Dominique Costa, Le Peninsula, Paris
Jusqu’à présent, les viennoiseries du Palace venaient de chez Lalos, mais depuis quelques temps il se trame quelque chose dans les cuisines du Peninsula…
Le chocolat chaud, Dominique Costa, Le Peninsula, Paris
Scoop tout nouveau tout chaud, il est lancé cette semaine (28 juillet 2019) et peut se déguster toute la journée au Peninsula. Mais qu’est-ce…
Le cake chocolat orange Dominique Costa, Le Peninsula, Paris
Le connaissez-vous seulement ? Le cake chocolat-orange de Dominique Costa. L’association chocolat-orange certainement, elle a d’ailleurs ses afficionados et ceux qui ne l’aiment pas…
Pâte au praliné 89%, Secrets de Pros, Maison CLUIZEL
250g de plaisir! Une pâte au praliné à 89% réalisée avec du sucre, des noisettes, des amandes, du cacao et du beurre de cacao….
Ouverture de l’Atelier P1, Julien Cantenot, Paris
Aimantées par l’odeur du pain chaud… Tout nouveau, tout chaud, comme le bon pain sortant du four, voici l’Atelier P1, P1 comme Pain en…
Ouverture de Glacier 1891, Paris
C’est dans la très vivante rue du Faubourg Poissonnière que Glacier 1891 a élu domicile ! Le fondateur, Stéphane Raymond-Bernardé, a remis au goût du…
Quito, Jean-Paul HEVIN, Paris
Quito, comme la ville en Equateur et son cacao célèbre ! Le connaissez-vous ? De notre côté, nous avons fait connaissance et sommes tombées…
Les glaces au yaourt, Jean-Paul Hevin, Paris
Hevin, prénom, Jean-Paul, l’un des M.O.F pâtissier-chocolatier parmi les plus inspirants ! Ses pâtisseries, ses bonbons de chocolats ou encore ses tablettes nous font…
Pomme de terre, Jean-Paul Hevin, Paris
Elle a des allures un peu rustique, une robe à l’ancienne – en pâte d’amande – et un fourrage à nul autre pareil, voici…
Les chocolats, Quentin BAILLY, Lille
Coup de cœur ! Créatif passionné, Champion du monde de pâtisserie cru 2013, amoureux de chocolat et « épicurieux », Quentin Bailly a mis un peu…
La collection Aqua Vitae, EDWART, Paris
Edwin vient d’imaginer une merveilleuse collection de bonbons de chocolat où il marie avec talent les chocolats pure plantation et des spiritueux d’exception. Pas…
Le brunch du Plaza Athénée, Paris
Luxe, calme et volupté… Un parenthèse enchantée à deux pas des Champs Elysées dans la fabuleuse avenue Montaigne, bienvenue au Plaza Athénée, à la…
Le chocolat et le citron, Claudio Pezzetti, Casadelmar, Porto Vecchio
Flamboyante, la vue de l’hôtel Casadelmar… Et une déco repensée avec soin et rondeur par l’architecte Jean-Francois Bodin. Les courbes sont douces et accueillantes,…
Brunch enchanté à Cala Rossa, Lecci
Un dimanche comme les autres à Cala Rossa, de ceux où le temps est suspendu pour quelques heures. Nichés au creux du jardin de…
Les briquettes du Nord®, Quentin BAILLY, Lille
Une des spécialités de Quentin Bailly : la briquette du Nord®. Elle célèbre la ville de naissance du chocolatier, champion du Monde de pâtisserie, cru…
Le chocolat-noisette, Cala Rossa, Lecci
Visuellement, la création est plus que belle, elle est gourmande, appétissante, séduisante, attirante. Une demie coque de chocolat, une ganache montée au chocolat et…
Douceurs sardes, Fabio Ragona, Hôtel Romazzino, Porto Cervo, Italie
Escapade à Porto Cervo au nord-est de la Sardaigne, à quelques encablures d’Olbia dans ce coin paradisiaque de la Costa Smeralda où le temps…
Escapade à Belle-île, Hôtel du Phare, Belle-île-en-mer
A la découverte de la Bretagne et de cette île magique : Belle-île-en-mer. Une île unique qui aimante dès le premier regard, criques protégées, mer…
Ouverture de la boutique de Florian MESERE, Paris
C’est dans le 17ème arrondissement de Paris que Florian Mesere décide de s’installer il y a quelques mois. Chocolatier trentenaire, originaire de Savoie, il…
Les briques, Julien DECHENAUD, Vincennes
Le printemps, le mois du renouveau de la Nature et… des chocolats chez Julien Dechenaud. En hommage au mur de briques rouges de sa…
Post atelier du Chocolat, La Conche, VALRHONA, Tain l’Hermitage
Une première édition de “La Conche” (lien vers l’article : https://lechocolatdanstousnosetats.com/22865), riche d’échanges et d’expériences. Un colloque destiné aux chocolatiers. Qu’en ressort-il ? Près…
Visite de la Manufacture Cluizel, Damville, Normandie
Bienvenue à Damville, fief de la Manufacture Cluizel. Artisans chocolatiers depuis trois générations, voici notre visite au coeur de la Manufacture Cluizel, à Damville…
La barre au chocolat, Julien DECHENAUD, Vincennes
C’est d’la barre… en chocolat ou un cookie Dechenaud en barre ! Caramel et praliné, l’union de choc, enrobés de chocolat noir. Elle vient…
Bouchée Sakura, l’Atelier du chocolat, Bayonne.
Pour chaque fête et notamment la fête des mères, l’Atelier du Chocolat imagine des bouchées éphémères comme cette année la bouchée au Sakura, cette…
Le cake caramel salé, Mori YOSHIDA, Paris
Nous avions littéralement fondu pour le fabuleux cake au sirop d’érable (lien : https://lechocolatdanstousnosetats.com/21878) de ce pâtissier japonais, nous nous régalons aujourd’hui de sa version…
La fraise au foin, Dominique COSTA, Le Peninsula, Paris
Un dessert ode au printemps imaginé par Dominique Costa pour fêter le retour de la belle fraise. Pour rougir de plaisir, un fin biscuit,…
La barre caramel, Cyril LIGNAC, Benoit COUVRAND, Paris
On avait déjà décollé avec celle au nougat, voici maintenant la barre caramel. Une bi-couche détonante, un sablé ultra friable, totalement addictif et un…
Escapade à Niedermorschwihr, Alsace
Une escapade gourmande à la rencontre de Christine Ferber et de ses confitures magiques ! 1, 2, 3, nous sommes dans le train en direction…
Desserts de Maxime FREDERIC, le George V, Paris
Voici une valse de desserts plus élégants les uns que les autres, la fleur de vacherin, la noisette-citron et le petit dernier le sublime…
Goûter au Peninsula, Dominique Costa, Paris
Quelques douceurs pour réveiller son palais dans un décor grandiose, nous sommes au Penisula Paris pour re découvrir le tea-time signé du Chef pâtissier…
La conche dans tous ses débats, VALRHONA, Tain l’Hermitage
Un évènements réservé aux chocolatiers et pâtissiers pour faire le bonheur des consommateurs de demain ! Voici le premier colloque, inédit, organisé par Valrhona…
Le Monastère de Valbuena, Espagne
Bienvenue au Monastère Santa Maria de Valbuena ! Une escapade en Espagne, le temps d’une retraite thermale au Monastère de Valbuena à un peu…
Les pavés de Lagny, Jérôme LEPINAY, Lagny-sur-Marne
Jérôme Lepinay, passé par la maison Lenotre, la maison Pillon à Toulouse puis la maison Bernachon à Lyon, il s’installe comme chocolatier à Lagny…
La Chocolate Room, Dominique COSTA, Le Peninsula Paris
Bienvenue à la CHOCOLATE ROOM ! Voici une riche idée du directeur du palace parisien, imaginer une Chocolate Room pour Pâques au sein de…
Pâques 2019, Paris
Sélection de Pâques 2019. ON VEUT DU CHOCOLAT !!!!! Toujours aussi gourmand, Pâques et le chocolat, du plus traditionnel œuf de Pâques à la…
La Pierre des Monts d’Or®, Maison SEVE, Lyon
Comment vous dire, comment vous décrire le bonheur que procure cette bouchée quand elle vient fondre en bouche ? Car elle a d’abord une histoire….
Goûter Infiniment Chocolat, 86 Champs, Pierre Hermé, Paris
On en avait rêvé, Pierre Hermé l’a imaginé pour Pâques, le Menu Infiniment Chocolat ! À ne manquer sous aucun prétexte. Les chocoaddicts y assouviront…
Goûter au Plaza Athénée, Angelo MUSA et Alexandre DUFEU
Un petit coin de Paradis au cœur de Paris, le Plaza, sa galerie et les délices de la pâtisserie. Aux manettes, Angelo Musa, M.O.F…
La crème de cacao cru, RRAW, Paris
Nous avons découvert les deux dernières créations de Frédéric Marr le fondateur de RRAW, pionnier dans la fabrication de cacao cru ou en tout…
Les barres, Christophe MICHALAK, Paris
On en a rêvé, il l’a fait ! Reproduire les barres de notre enfance, Mars, Bounty et autres Snickers mais avec des ingrédients de choix…
Les tablettes, CACAOTECA, République Dominicaine
Enthousiasmées par cette découverte de tablettes réalisées entièrement en République Dominicaine, de l’arbre à la tablette. Les emballages sont festifs à l’image de cette…
Le goûter des curieux, Bryan ESPOSITO, Hôtel du Collectionneur, Paris
Dans le tout nouveau bar de l’hôtel du Collectionneur réouvert mi-mars 2019 après un beau relooking, Bryan Esposito, le Chef pâtissier nous propose un…
La tarte poire-choco, Cyril LIGNAC et Benoit COUVRAND, Paris
Toute nouvelle venue en mars voici la tarte aux poires et billes de chocolat de Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Visuellement, elle attire l’œil…
Les florentins, L’instant cacao, Paris
La perfection ! Notre cri du cœur parce que ces petits florentins là ont tout pour plaire. Ils sont posés sur un palet de chocolat…
Le pralin sport, Stéphane BONNAT, Voiron
Découverte d’un gâteau de voyage imaginé en 1924 par Félix Bonnat pour l’exposition universelle de Grenoble en 1925. Un gâteau riche en noisettes pour…
Le cookie chocolat, Angela MUSA et Alexandre DUFEU, Plaza Athénée
Le B.ON.H.E.U.R. Parce que oui nous sommes aussi fans de cookies ! Quand ils sont bons évidemment. Alors laissez-nous vous raconter le cookie au chocolat…
L’atelier qui déchire, Nicolas PACIELLO, Paris
On l’a essayé, on l’a adoré et vous aussi vous pouvez vous inscrire en lisant l’article jusqu’au bout 😉 Après son livre de recettes…
Baba au Rhum, Cyril LIGNAC, Benoit COUVRAND, Paris
Lui aussi nous attendait sagement en vitrine depuis des lustres ! Fans de toujours du baba, nous n’y avions pas encore glissé notre petite cuillère….
La pâtisserie du FOUQUET’S, Benjamin ROY, Paris
Emblématique lieu parisien, le Fouquet’s. Incontournable, il date de 1899 et fêtera ses 120 ans cette année. Sa déco, entre revue de cinéma et…
Tarte soufflée au chocolat, Pierre HERME, Menu Bien-être CLARINS, Royal Monceau, Paris
Depuis près de 5 ans, le Dr Olivier Courtin-Clarins imagine des menus bien-être* à l’image des produits qu’il crée pour enchanter nos sens. Car…
Escapade Lyonnaise à l’hôtel de Fourvière, Lyon
Majestueux, grandiose, historique, nous vous emmenons à l’hôtel de Fourvière. Un ancien couvent, occupé jusqu’au début du 20ème siècle par les sœurs visitandines et…
Les entremets chocolat, Maison SÈVE, Lyon
Nous avons découvert récemment (et oui personne n’est parfait) avec le plus grand bonheur et énormément de gourmandise les créations sucrées de la Maison…
Les ganaches de la Saint Patrick, Chocolaterie DELAVEAUX, Lamorlaye
Pour la Saint Patrick le 17 mars 2019, Ivan Delaveaux et sa compagne concoctent une délicieuse ganache à la fleur de bière. Mais la…
La boulangerie Menilmontant, Benoit CASTEL, Paris
Une rencontre avec un pâtissier boulanger passionné. Breton de surcroît ! Fier de ses origines, ses grands parents étaient agriculteurs, il travaille depuis des années…
L’instant Cacao, Marc Chinchole, Paris
Seulement 26 ans et déjà beaucoup de talent. Ce jeune chocolatier pressé a commencé sa carrière comme maquettiste. Mais très vite la gourmandise l’emporte….
Le dessert caramel, Hugo CORREIA, Hôtel Lancaster, Paris
Monté comme un lego, le dessert est comme en lévitation. De fines plaques de chocolat craquantes, deux petits lingots de mousse de yaourt 0%…
Le Plum-Cake, BONNAT, Voiron
« Ce gâteau se recommande par sa bonté et sa conservation. Il est frais au bout d’un mois comme au premier jour. Il est précieux…
Petit-déjeuner, Cyril LIGNAC, Benoit COUVRAND, Paris
Brioche, chocolatine, chausson aux pommes ou encore kouign aman (mais pas que), le choix est vaste et a de quoi nous tourner la tête….
Déjeuner chez SUBSTANCE, Paris
Le Chef Matthias Marc nous entraîne dans son restaurant de l’Ouest parisien, Substance. Un restaurant chaleureux, cosy, à la déco contemporaine, signée Michel Amar,…
Goûter au Lancaster, Hugo CORREIA, Paris
Comme à la maison ! Voici un goûter tout doux, très gourmand, qui, par l’odeur alléchée, nous fait accourir ventre à terre. Le lieu ?…
Le Tea-Time de Dominique COSTA, Le Peninsula,
Un moment de gourmandise intense s’annonce… Un joli serviteur muet, une assiette de plaisirs salés mais surtout les créations sucrées de Dominique Costa et…
Barre nougat caramel cacahuète, Cyril LIGNAC et Benoit COUVRAND
Nouvelle découverte ultra gourmande et… croquante, une des quatre barres chocolatées imaginées par Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Frisson de bonheur assuré. La photo…
La forêt noire, Pascal HAINIGUE, Le Burgundy, Paris
Pour Pâques, Pascal Hainigue le Chef pâtissier du Burgundy, nous entraîne à Colmar partager ses souvenirs d’enfance. De la gourmandise des énormes forêts noires…
La tarte chocolat-orange, Dominique COSTA, La Peninsula, Paris
Elle a de la superbe ! Suprême d’orange, fines écorces d’orange confite et un glaçage que l’on imagine soyeux, presque crémeux ne donnent qu’une envie,…
Le Pim’s, Dominique COSTA, Le Peninsula, Paris
Nous l’avions découvert à l’arrivée de Dominique Costa au Peninsula. Aujourd’hui, il se réinvente encore plus beau et plus juteux que la première fois….
La Saint Valentin, Jean-Paul HEVIN, Paris
Serez-vous Croque-Monsieur ou Croque-Madame pour cette Saint Valentin ? Le Croque-Madame, est un délicat entremets pour deux, aussi joli que délicieux. On y retrouve tous…
La religieuse, Maison LEPAREUR, Neuilly-sur-Seine
Dodue, joufflue, nous avons nommée la religieuse de la Maison Lepareur. Un petit gâteau réalisé chaque jour dans le laboratoire du sous sol, généreux…
Les chocolats de la Saint-Valentin, M de Noir, Liban
Nous avions découvert ses chocolats au Salon du Chocolat de Paris en 2018 avec, entre autres, une fabuleuse et très étonnante ganache au cèdre…
Le Quatre Heures, Cyril LIGNAC et Benoit COUVRAND, Paris
Ode à la tradition et à l’authentique pain au chocolat de nos grands-mères, voici ce petit pain remis au goût du jour par Cyril…
💯% Chocolat, Fou de Pâtisserie
Le voici, généreux et fortement chocolaté, à dévorer sans modération et sans complexe le 💯% Chocolat de Fou de Pâtisserie ! Le 7ème opus…
L’essaim de la Reine, Michaël BARTOCETTI, Le Shangri la, Paris
A l’image des desserts de Michaël Bartocetti, voici un dessert au miel des plus raffinés, aux goûts et aux textures élégantes, ode à la Reine…
Crème à tartiner Noisette du Piémont, CONFITURE PARISIENNE
La crème à tartiner découverte au printemps dernier qui revendique trois produits d’exception : les noisettes du Piémont – 60% broyées et raffinées à froid…
Le pain au chocolat de Guillaume CABROL, Plaza Athénée, Paris
Guillaume Cabrol, le chef boulanger du Plaza Athénée a de l’or entre les mains. Ses créations sont juste divines pour nos palais. Aujourd’hui, nous…
Oursons guimauve, Chocolaterie HERVIOU, Vincennes
Pour être généreux ils le sont, les oursons guimauve de la Maison Herviou à Vincennes. Chocolat noir, lait, spéculoos, cacao ou tonka, voilà le…
Altamira, dernier-né chez Hervé Robin, Périgueux
Hervé Robin, « un cabossé de cacao » comme il aime se surnommer, n’imaginerait pas sa vie sans chocolat. Souvent, il nous régale sans qu’on le…
Le cheese cake au chocolat, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
D’une finesse et d’une légèreté étonnantes, le cheese cake (au chocolat s’il vous plait) de Desty Brami, Chef Pâtissier Executif au Château de Ferrières,…
Financiers, Hugo et Victor, Paris
Sans nul doute parmi les meilleurs qu’il nous ait été donné de goûter, les financiers de Hugo et Victor ont tout. L’odeur d’amandes qui…
Le Marbré, Michael BARTOCETTI, le Shangri-La, Paris
Voilà notre folie du moment, les cakes et autres madeleines et financiers. Aujourd’hui, nous jetons notre dévolu sur le marbré – DIVIN – de…
Cake Pain d’épices aux marrons, Pierre HERME, Paris
Pas moins de 5 couches de pain d’épices entrecoupées d’une ganache aux marrons et au chocolat au lait. Une explosion de saveurs pour ce…
Les Galettes de boutique, 2019
Audace des galettes de boutique, ultra classiques ou aux saveurs décalées, choisissez la votre. La galette Médelice, Pierre Hermé, citron confit et praliné. Légèrement…
Les Galettes de Palace, 2019
Classiques ou plus détonantes, voici quelques coups de cœur très Palace ! La Galette Vanille, Angelo Musa et Alexandre Dufeu au Plaza Athénée. Ode…
Le Tout chocolat, Gourmandise Paris
Une balade dans le 15ème arrondissement de Paris et la découverte de l’entremets tout choco de la boulangerie-pâtisserie Gourmandise Paris à réserver aux addicts…
Le fondant baulois® à l’orange, La Baule
Une édition limitée imaginée pour Noël 2018, notre fondant baulois où le chocolat est parfumé à l’orange douce. Une bien belle découverte, la texture…
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Le cake d’érable, Mori YOSHIDA, Paris
Une exquise découverte, le cake parfumé et délicat de Mori Yoshida. Totalement épuré, il n’a pas le ventre dodu et bien gonflé d’un cake…
La truffe, Hugo et Victor, Paris
Difficile de faire plus alléchant que cette généreuse truffe au chocolat pour Noël. La gourmandise de Noël devient ici dessert et même bûche ! Une…
Les Bûches de pâtissiers -boutiques- 2018, Paris
Voici les bûches de boutiques de nos chers pâtissiers. Une sélection non exhaustive de nos coups de cœur, mais sans classement ! La bûche…
Les Bûches de Palaces, 2018, Paris
Elles sont épatantes, majestueuses, aux goûts rassurants et classiques ou complètement décalées, mais dans tous les cas, elles mettent bien en avant notre patrimoine…
La bûche ronde, Apollonia POILÂNE, Paris
Elle ressemble à ces gâteaux américains « hauts sur pattes » mais il n’en est rien ! « Elle », c’est la bûche ronde imaginée par Apollonia Poilâne cette…
Le Marbré, Gaëtan Fiard, Le LUTETIA, Paris
Que dire, si ce n’est qu’il est addictif ! Nous avons découvert il y a peu le marbré du goûter du Gaëtan Fiard au Lutetia….
Les cakes, Hugo et Victor, Paris
Comme à la maison ! Bien gonflé, bien bombé, au ventre rebondi, ce sont les cakes d’Hugo et Victor. Ils pourraient – presque – sortir…
Le Kouglof, Guillaume CABROL, PLAZA ATHENEE, Paris
Luxe et volupté. Comment ne pas tomber en amour pour ce kouglof qui irrémédiablement, définitivement nous fait fondre de plaisir ? Celui de Guillaume…
Les rochers du Chéran, Chocolaterie JACOB, Lescheraines
Nous les connaissons depuis des années mais jamais nous ne nous lassons de ces bâtonnets d’amandes finement enrobés de chocolat noir. Croquants, fondants, aux…
Balade en Alsace, Le Chambard, Olivier et Patricia NASTI
C’est au cœur de la vallée de Kaysersberg que se cache le sublime relais-château Le Chambard et la table doublement étoilée d’Olivier Nasti, M.O.F….
Le Bonheur, Laurent Moreno, Paris
J-5 avant l’ouverture de cette boutique dédiée aux pralinés ! De gros cubes de 50g qui ne sont pas sans rappeler les rochers rouges…
Le chocolat chaud, Gilles MARCHAL, Paris
Une découverte mais aussi un véritable délice. Ce chocolat est servi dans de petits gobelets à emporter pour se balader à Montmartre. Tout chaud,…
Le chocolat-Cacahuètes, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Impressionnée par l’inventivité de Desty Brami, Chef Pâtissier à la force tranquille. Le dessert à l’assiette chocolat cacahuètes est une pépite à savourer. Deux…
Tablettes CARRE SUISSE
Ils n’ont pas fini de nous étonner ces entrepreneurs qui se reconvertissent dans le cacao. C’est l’histoire de Carré Suisse et de Cyrille Jacques,…
Et si on parlait de chocolat danois, OIALLA, Danemark
Une jolie histoire, celle de Rasmus Bo Bojesen, restaurateur danois qui décide il y a quelques années de créer son propre chocolat à partir…
La pâte à tartiner noisette, Chocolaterie JACOB, Lescheraines
Énorme coup de cœur pour cette pâte à tartiner, véritable ode à la noisette du Piémont. Une belle couleur chaude de noisette nous donne…
Les panettone, LOISON, Motta VI, Italie
Trois générations de pâtissiers italiens – depuis 1938 – où l’art de fabriquer les panettone. Au fil du temps, la fabrication à l’ancienne se…
Les secrets de Muriel, Paris
Un joli projet de pâtisserie éphémère sans additifs, de saison et dès que possible bio, voilà le projet de Muriel Aublet-Cuvelier finaliste du Meilleur…
Les tablettes « lait », Julien DECHENAUD, Vincennes
Nouvelle découverte chez Julien Dechenaud, les tablettes au « lait » vegan ! Pour une fois, elles ne sont pas au lait de coco, avec ce petit…
Allons chez CARETTE, Paris
Pour la toute première fois, Carette, cette institution parisienne – fondée par Jean et Sa femme Madeleine Carette en 1927 -, nous ouvre les…
Les pralinés BELLANGER, Le Mans
Un petit coffret de 9 pralinés tous plus gourmands et craquants les uns que les autres. Praliné muscovado, ce sucre roux aux notes réglissées,…
Escapade dans le Beaujolais
Sixième édition du “fascinant week-end” organisé chaque troisième week-end du mois d’octobre depuis 6 ans par les Régions. Cette année, c’est dans le superbe…
La noisette, Francis PÉAN et Robin ROUSSET, Cala Rossa, Lecci
Pour sa cinquième saison à l’hôtel, Robin Rousset, le second de Francis Péan, le Chef Pâtissier, s’est laissé emporté par a nuciola de Cervione….
Les tablettes OMBAR, Paris
Nous avons découvert de jolies et délicieuses petites tablettes de cacao cru ! Qu’est ce que le cacao cru ? Les fèves sont fermentées et séchées…
Tea-Time, Quentin LECHAT, Novotel Les Halles Paris
Une rencontre comme on les aime avec Quentin Lechat, le Chef pâtissier du Novotel les Halles. Celui que rien ne destinait à la pâtisserie…
Le Saint-Germain, Gaetan FIARD, le Lutetia, Paris
Une rencontre aussi gourmande que délicieuse avec le Saint-Germain, cette craquante création du nouveau Chef pâtissier du Lutetia : Gatean Fiard. Associé à Johanna Le…
Petit-déjeuner au Cinq, Maxime Frederic, Four Seasons George V, Paris
Un moment comme suspendu et hors du temps au petit-déjeuner du restaurant le Cinq au George V. Que dire devant tant d’élégance et de…
Les macarons, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Chocolat ou Vanille ? Les deux évidemment ! Ce ne sont pas de simples macarons ce sont des bouchées somptueuses, d’une volupté absolue. Un cœur de…
Goûter chez BOULOM, Paris
BOULOM, La Boulangerie à Manger ! Comment vous dire ? C’est très simple en fait, nous avons attrapé la B.O.U.L.O.M.I.E ! Cette chose qui s‘attrape en franchissant…
La pâte à tartiner, Mathieu TABORCIA, Lambesc
Découverte Gourmande et très chocolatée ! Elle est au chocolat et aux noisettes, d’une texture proche d’un fin caramel ou d’une ganache, disons le…
Naturalité, Pascal CAYEUX, Cala Rossa, Lecci
Pascal Cayeux a élu domicile dans les cuisines de Cala Rossa il y a 20 ans avant de reprendre les rênes des cuisines de…
Gourmandises Paris
A peine 7 mois et elle draine déjà les gourmands de ce quartier du 15ème arrondissement de Paris et des alentours. Nina et Armand,…
Dîner au restaurant gastronomique, CASADELMAR, Corse
A Porto-Vecchio se cache une pépite gastronomique, le restaurant deux étoiles de l’hôtel Casadelmar. Vue plongeante sur la grande bleu, les assiettes se succèdent…
Le grand bleu, Cala Rossa, Lecci
Il était une fois, le Pointu, la belle Anna, et Hervé son capitaine ! Quatre heures de promenade en mer, de mouillage pour plonger dans…
La tablette lait caramel fleur de sel, Jean-Paul HEVIN, Paris
Nous connaissions depuis toujours Jean-Paul Hevin pour ses pâtisseries extraordinaires et ses tablettes “pure origine” divines, nous découvrons aujourd’hui sa tablette lait caramel. Un…
Retour à la Nature, Cala Rossa, Lecci
Une Maison de famille, celle des Canarelli, mais aussi la notre pour quelques jours de lâcher prise total, irrémédiablement inoubliables. Nos hôtes mettent un…
La figue, Francis PEAN, Cala Rossa, Lecci
Comme un plongeon dans le potager du Grand Hôtel de Cala Rossa, la figue de Francis Péan est une balade au cœur des saveurs…
Grain noir, EDWART, Paris
Voici notre découverte du moment ! Un praliné à tartiner vegan de surcroît et pas n’importe lequel, celui d’Edwart ! Près de 65% de noisettes, du…
L’Escargot, Yannick TRANCHANT, Puteaux
Une nouvelle adresse exquise à découvrir fissa : l’Escargot, ce joli restaurant repris par Yannick Tranchant tout juste ouvert mardi 19 septembre. Nous l’attendions depuis…
SEOUL MAMA, Manoj SHARMA et Sang Mi LEE, Paris
Escapade coréenne, juste bouleversante, un grand moment ! Une jolie cantine coréenne qui laisse le palais en extase, on vous le dit. Au cœur…
La grande Cuisine Vegan, est-ce possible ? Place du Marché, Sud Radio
Après l’hommage à Joël Robuchon, une escapade vénitienne, un passage chez les chasseurs, voici le monde des cueilleurs ce dimanche sur Place du Marché,…
La Crunchy, Chocolaterie JACOB, Lescheraines
Une chocolaterie artisanale née en 2012 en plein cœur du massif des Bauges et un chocolatier qui ne cesse de nous régaler : Gaël…
Le brownie, SITRON SANS GLUTEN, Paris
Qui a dit que les desserts sans gluten étaient moins gourmands ? Nous avons jeté notre dévolu sur le brownie de choc de la pâtisserie…
La pâte à tartiner, Julien DECHENAUD, Vincennes
220g de bonheur ! Un énorme pot de pâte à tartiner maison, mélange de chocolat, de noisettes du Piémont et d’amandes de Provence (50/50). 60%…
La fleur praliné, Gourmandises Paris
Elle a tout pour inciter à la gourmandise et nous inspire dès l’entrée dans la petite pâtisserie-boulangerie. Des pétales dorés à souhait, un cœur…
Le choco-coco, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Tout nouveau, tout “chaud”… Le dessert de la rentrée imaginé par Desty Brami, Chef Pâtissier Executif au Château de Ferrières, sera très gourmand, mariant…
Gâteau carrément chocolat, Pierre HERME, Paris
Un voluptueux cube tout chocolat, voici la dégustation du moment, le carrément chocolat de Pierre Hermé, une ode au chocolat et une bénédiction pour…
Notre banquet, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Même dans nos rêves les plus fous, nous n’avions pas imaginé buffet si gourmand imaginé et réalisé juste pour nous ! Desty Barmi, Chef Pâtissier…
Paris-Noix de cajou, Angelo MUSA, Alexandre DUFEU, Plaza
Ce Paris Cajou est comme le soleil de l’été, doré, croquant, moelleux, fondant, soyeux, chaleureux, délicieux… L’interprétation du Paris Brest aux noix de cajou…
Pti Mousse, Jean-Paul HEVIN, Paris
Quoi de mieux que de plonger sa cuillère dans une jarre de mousse au chocolat ? Alors que dire si de surcroît la jarre…
La boulangerie-pâtisserie VANDERMEERSCH, Paris
Une façade ancienne, souvenir d’un temps passé, elle date des années 1900, Stéphane et Céline Vandermeersch ont eu l’excellente idée de garder la boulangerie-pâtisserie…
Le fondant chocolat, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Un finger cake a priori tout simple mais celui là fait figure de cake de compétition. Entre coulant, moelleux et fondant, c’est un pur…
La Babka chocolat, SALATIM, Paris
Une toute petite salle (23 couverts), des murs bruts décorés de photos et d’affiches, un parquet ancien, patiné, qui a vécu. Les chaises viennent…
Dîner chez BAIETA, Julia SEDEFDJIAN, Paris
Baïeta comme bisous en patois niçois, c’est l’antre de Julia Sedefdjian, cette toute jeune Chef vient partager les saveurs de sa méditerranée natale dans…
Visite gourmande, Bo&Mie, Paris
Bo&Mie, Bo pour Beau, Bon et forcément Boulangerie car Jean-François Bandet, le fondateur de cette boulangerie-pâtisserie artisanale, veut avant tout mettre en avant la qualité…
La tarte au chocolat, Julien DECHENAUD, Vincennes
Elle va en faire fondre plus d’un cette tarte au chocolat. C’est Julien Dechenaud qui un beau jour crée cette petite merveille. Une tarte…
Le goûter des Ducs, Pablo GICQUEL, Hôtel de Crillon, Paris
Le menu s’annonce magique : Fleur de Jasmin, Chou d’amour et au choix Hématite, Pavlova à la pêche ou Eclat, les sens s’affolent ! Mais notre…
Le macaron au chocolat, Julien DECHENAUD, Vincennes
Vous connaissez peut-être notre amour pour les macarons, de ceux qui ne vous laissent pas indifférents aussi bien par le goût que par la…
Dîner chez ROBERT, Peter Orr, Paris
« Service please ». Une phrase bien appétissante qui vient rythmer le bruit des couverts grattant les assiettes jusqu’à la dernière miette et les joyeuses conversations…
Les cakes boule, Bryan ESPOSITO, Hôtel du Collectionneur, Paris
Sur le podium, l’or, l’argent et le bronze ! Des créations qui se déclinent par trois pour notre plus grand plaisir comme de gros…
Ouverture de la confiture parisienne, Paris
Un Salon de Confitures, tel sera le nom que nous lui donnons, tant l’expérience est gourmande et régressive ! Voici son histoire. Il est…
Escapade estivale, Shirvan Métisse Café, chef Manoj SHARMA, Paris
Gourmandises… salées ! On ne se lasse pas de ce restaurant parisien et des plats parfaitement balancés du Chef Manoj Sharma. Car ce qu’il…
La brioche chocolat, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
La plus immense des gourmandises pour nous : la brioche de Desty Brami, Chef Pâtissier Executif au Château de Ferrières, inégalable, inégalée. L’une des plus…
Julien DECHENAUD, Chocolatier, Vincennes
Une pépite ! Julien Dechenaud, jeune Chef chocolatier de 28 ans voici notre pépite du moment, un Chef pétillant, généreux et gourmand, impressionnant de maîtrise…
L’éclat, Pablo GICQUEL, Hôtel de Crillon, Paris
Ode à la noisette, mariage parfait au chocolat, l’éclat réunit tout à la fois. Gourmandise intense des parfums de la noisette de Piémont, suave…
The CABANA CAFÉ, PLAZA ATHENEE, Paris
Une adresse incontournable, summum du chic et du bon goût parisien, l’hôtel Plaza Athénée. Cet été, l’hôtel se reinvente avec le Cabana Café de…
Interview, Marcel\le, Nolyne Cerda
Un nouveau webzine à suivre avec des interviews à savourer ! Un très joli site, plein de curiosité, intemporel, pour tous les Marcel et…
Le chocolat dans tous ses états, Bryan ESPOSITO, Hôtel du Collectionneur, Paris
Un dessert à notre nom ou presque… Un entremets dont nous sommes plus que fières car Bryan l’a imaginé en clin d’œil à notre…
La profiterole, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Une création de toute beauté et infiniment gourmande imaginée par Desty Brami, Chef Pâtissier Exécutif au Château de Ferrières. De la profiterole, elle reprend…
L’hématite, Pablo GICQUEL, Hôtel de Crillon, Paris
Effluve généreuse du chocolat, il faut le croquer pour avoir son craquant, son fondant, son croquant… Parfait trompe l’œil au chocolat soufflé, l’hématite s’inspire…
Le macaron chocolat-pêche, SITRON SANS GLUTEN, Paris
Formidablement gourmand et sublimement dressé, ses volutes de chocolat ne nous donnent qu’une envie : le goûter. Dernière création chez Sitron, il est sans gluten…
Le tea-Time « goûter des Lord » de Pablo GICQUEL, Hôtel de Crillon, Paris
Jeune Chef pâtissier à l’hôtel de Crillon, Pablo Gicquel nous en met plein la vue avec ses créations sucrées délicates et gourmandes. Tout l’inspire,…
La tarte au chocolat, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
S’il est bien une gourmandise que nous adulons, c’est la Tarte au Chocolat. Celle de Desty Brami, Chef Pâtissier Executif au Château de Ferrières, est…
Chou d’Amour, Pablo Gicquel, Hôtel de Crillon, Paris
Comment vous décrire ce tout jeune Chef pâtissier, nommé à la tête d’une brigade de 20 pâtissiers il y a quelques mois au sublime…
Le Longchamp noir, Jean-Paul Hévin, Paris
Plus qu’un gâteau, plus qu’une gourmandise, une création de haute-pâtisserie aussi belle à regarder qu’exquise à savourer : le Longchamp. Une dacquoise aux amandes, une…
Les chocolats d’ALINE, Furiani, Corse
Le temps des vacances… Des bonbons de chocolat XXL, vraiment grand format et tout praliné pour les ultra-gourmands, en direct de Corse ! Ils…
Jeu-Concours Baby Trop’
Foncez sur notre instagram et jouez pour tenter de remporter un coffret de Baby Trop’ 8 mini tartes tropéziennes ultra moelleuses à la crème…
Pâte à tartiner, Frédéric CASSEL, Fontainebleau
Nouvelle découverte chocolatée et ultra gourmande imaginée par Frédéric Cassel, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Au nez, elle hume bon les…
Nougatine d’amandes croustillant fondant, Pierre MARCOLINI, Paris
Un seul mot : crousti-fondant, c’est si bon ! Un morceau de chocolat noir asymétrique et irrégulier au premier regard, puis en bouche un moment…
Visite guidée, BERNACHON, Lyon
Visite guidée de cette institution sucrée lyonnaise où chocolats et pâtisseries sont de mise sans oublier quelques plats salés à savourer au salon de…
Mini kougelhopfs, Maison Alsacienne de biscuiterie, Colmar
De très jolis kougelhopfs au chocolat en version tout mini, tout mignons. Comme un clin d’oeil à l’Alsace. Ce sont de délicieux pralinés croustillants…
Pâte à tartiner, Manufacture Alain Ducasse, Paris
Elle est croustillante, relevée par une pointe de sel reconnaissable entre mille, qui est-elle ? La pâte à tartiner noisettes-amandes de la Manufacture Ducasse….
Tablettes, Marcos Tonda, Villajoyosa, Alicante
Une chocolaterie artisanale de 1793 qui se transmet depuis des siècles dans la province d’Alicante en Espagne pour fabriquer ces “petites” tablettes de 200g…
Les tablettes de cacao cru, ETHIQUABLE, Paris
En avant-première ! De nouvelles pépites cacaotées et crues. Remarquable ! Le cacao cru arrive chez Ethiquable. Il s’agit des fèves de cacao fermentées…
Feuilleté au chocolat, Miguel HERNANDEZ, Espagne
Doré à point, craquant, croustillant, de cette douceur caramélisée éphémère qui ne nous laisse pas indifférentes, le feuilleté au chocolat de Miguel Hernandez est…
Tarte cerise façon crumble clafoutis, HUGO & VICTOR, Paris
Rouge désir, c’est le temps des cerises… Elles mettent tous les sens en éveil, flattent le palais autant que le regard en ouvrant un éventail…
Goûter au RITZ, François PERRET, LE RITZ, Paris
Un moment comme on les aime tant, loin de tout, sauf des sublimes desserts de François Perret. Ce moment hors du commun, nous le…
La Glacerie, David WESMAËL, Paris et Lille
Toute nouvelle enseigne dans le Marais – rue du temple – la Glacerie vient d’ouvrir ses portes et ses bacs à glace comme pour…
La pâte à tartiner BERNACHOC’, BERNACHON, Lyon
Elle est née en juin 2018, c’est la toute première pâte à tartiner de la Maison prénommée Bernachoc’ et c’est un trésor. 60% de…
Les tablettes, Bernachon, Lyon
Neuf lettres : BERNACHON… et son chocolat qui ne s’explique pas mais qui se goûte. Pas moins de 19 tablettes de chocolat noir, 3 pourcentages…
Le chocolat, poivre et sel, François PERRET, LE RITZ, Paris
Coup de cœur absolu pour ce dessert à l’assiette servi à la table de l’Espadon (deux étoiles Michelin), ode au chocolat, d’une finesse et…
Les tablettes, ENCUENTRO, Paris
Voici la découverte du moment, une toute jeune marque bean to bar, « Encuentro » (la rencontre), imaginée par Candice Peytour et Antoine Maschi en janvier…
Le dessert gianduja, Kitchen ter(re), William LEDEUIL, Paris
Ce dessert qui ne quitte désormais plus la carte de la table de Kitchen ter(re) depuis ouverture en juillet 2017 revient en grande pompe…
L’alphabet des saveurs, Joel DURAND, Saint-Rémy-de-Provence
Chocolats de saison, fraîchement cueillis à Saint-Rémy-de-Provence. Imaginés par Joel Durand qui interprète sous la forme de belles ganaches noires de nombreux produits de…
Meringue et Chocolat, François PERRET, LE RITZ, Paris
Gourmandise absolue de ces deux incontournables de la pâtisserie : la meringue et le chocolat présentés dans une assiette creuse regorgeant de sauce au chocolat,…
Le Marbré, François PERRET, LE RITZ, Paris
Celui-là, nous ne sommes pas prêtes de l’oublier, ce n’est pourtant qu’un cake, le marbré de nos familles, tout simple vanille-chocolat, sans chichi. Mais…
La pâte à tartiner Nutaline d’ALINE, Furiani, Corse
Ne vous méprenez pas, Nutaline est une pâte à tartiner artisanale, produite en Corse avec des noisettes Corse ! Ce serait même davantage de…
Menu Nature, Domaine des Hauts de Loire, Onzain
Nouvelle création à retrouver au bistrot du Domaine, le Menu Nature imaginé par le chef doublement étoilé Rémy Giraud et son chef pâtissier Cédric…
Santiago, Miguel Hernandez, Espagne
C’est l’heure du petit-déjeuner ! Une plongée réconfortante dans ce “santiago”, cousin germain de notre financier moelleux, d’une gourmandise intense. Il nous rappelle aussi…
Pains et chocolats, Domaine des Hauts de Loire, Onzain
Coup de cœur pour les réalisations du Chef pâtissier du Domaine des Hauts de Loire, Cédric Noël. Tout est fait maison y compris le…
Ganache gourmande à la menthe Manufacture DUCASSE, Paris
Quelle surprise, nous qui ne sommes pas fan de chocolat à la menthe, nous avons quand même voulu tester cette ganache de chocolat noir…
Déjeuner à 4 mains Joseph Viola et Nicolas Sale, Le RITZ, Paris
Incontournable Joseph Viola. Le maître des bouchons lyonnais version gastronomie française rejoint les cuisines du Ritz du 4 au 8 juin 2018 pour partager…
Les Bouchées d’or, Maison CHAUDUN, Paris
Délice en vue ! La création du moment à la Maison Chaudun, le mariage d’un doux praliné à la noisette à la noix de macadamia…
Les Pavés, Maison CHAUDUN, Paris
Ce sont de petits pavés, nous les avions partagés avec vous, version nature, il y a quelques mois. Le meilleur de la truffe –…
Praliné à l’ancienne aux cacahuètes, Manufacture DUCASSE, Paris
Quelle inspiration audacieuse ! Vous vous souvenez certainement des “chouchous” ou des “mariettes”, ces jolies cacahuètes grillées et enrobées d’une coque de caramel croustillant…
Les glaces, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison
Tout nouveau, tout frais, les créations glacées de Gilles Cresno. Pour la première fois, notre chocolatier se lance dans la fabrication de glaces artisanales….
Dragée amandes, Pierre MARCOLINI, Paris
Aujourd’hui, on est à l’amande ! Une jolie dragée, une amande entière recouverte d’une couche généreuse de gianduja au lait saupoudré de poudre de…
Infiniment praliné noisette, Pierre HERME, Paris
Une pâte à tartiner ou plutôt une crème fondante aux noisettes avec des éclats de noisettes caramélisées croquantes à souhait, voilà la pépite du…
Tablette Abysse noir 75%, Gérald PASSEDAT, Marseille
Un chocolat joliment emballé dans une petite boite transparente, des carrés de formes géométriques en guise de carrés de chocolat. Il se rompt plutôt qu’il…
Les pavés Massena, Pascal LAC, Nice
Une balade sur la French Riviera et un arrêt à Nice ? En hommage au pavage de la célèbre place Massena, ces petits pavés praliné…
La Fallue, MAMIE NORMANDIE
Nous l’avons découverte il y a peu, pourtant elle est née en 1897 où elle faisait souvent office de galette des rois. En août…
Dessert à la framboise, Panaderia Hernandez
Cela aurait pu être une simple assiette de framboises fraîches et une touche de crème chantilly maison mais il n’en est rien, la gourmandise…
Déjeuner chez LIMON, Juan Arbelaez, Paris
C’est à l’hôtel de Marignan que se cache cette jeune adresse dédiée aux agrumes. Le Chef, Juan Arbelaez, orchestre son menu en jouant sur…
Quizz’n cook spécial chocolat, Philippe Toinard, Fleurus Editions
Un cadeau pour tous les accros au chocolat ! Quoi de mieux que ce jeu de cartes 100% gourmand qui allie culture et gourmandise…
Kakigori, Pierre Hermé au Royal Monceau, Paris
Une découverte merveilleuse presque féerique au Royal Monceau signée Pierre Hermé ! Le Kakigori… Mais connaissez-vous seulement ce nom étrange ? Le Kakigori est la glace…
Le Bistrot, Domaine des Hauts de Loire, Onzain
Tout nouveau, tout chaud, le bistrot du Domaine ouvre tout juste ses portes mi-avril pour offrir la cuisine du Chef doublement étoilé Rémy Giraud,…
La pâte à tartiner, Gilles CRESNO, Rueil Malmaison
Nous avons replongé avec plaisir et addiction dans ce pot de pâte à tartiner des plus… noisettes, pas moins de 50% ! Au nez,…
Les gâteaux ventre plat de Catherine CONAN, Edition LAROUSSE
45 recettes de gâteaux gourmands, tartelettes, quatre-quatre, strudel, moelleux… et autant de délices et d’astuces pour alléger ces préparations. On y trouve des recettes…
La Tablette de chocolat à pâtisser, la Maison du Chocolat, Paris
Quand les chocolatiers partagent leur chocolat pour nous permettre de pâtisserie comme de vrais Chefs…. Le saviez-vous ? Il existe un chocolat à pâtisser à…
Le Restaurant Gastronomique, Domaine des Hauts de Loire, Onzain
MAGIQUE ! Une expérience à vivre infiniment dans le Loir et Cher, le Domaine des Hauts de Loire, un fabuleux Relais Châteaux qui met…
Pâte à tartiner, ARA Chocolat, Paris
Et voici notre pâte à tartiner vegan ! Vous connaissez notre coup de cœur pour cette mini chocolaterie bean to bar où Sabrina et Andreis…
Délices d’Arthur, Pierre CHAUVET, Aubenas
Tradition et Modernité ! Artisan chocolatier depuis près de 20 ans en Ardèche, Pierre Chauvet nous emmène dans son monde de gourmandises. Nous avons…
L’Electrik, Christophe MICHALAK, Paris
Electrisées par cette prise de 250g. Certes le jeu de mot est facile, mais impossible de trouver mieux pour vous décrire notre dégustation. Réplique…
Barre casse-noisettes, Maison Pelen, Lons le Saunier
165g de plaisir ! Une magnifique et ultra gourmande barre de gianduja fourrée aux avelines (noisettes) du Piémont, voici notre régal du jour. Des amandes…
La pâte à tartiner, SITRON, Paris
Une découverte des plus délicieuses chez Sitron, la pâte à tartiner sans gluten et sans lactose pour réjouir tous les gourmands. Des noisettes du…
Mousse au chocolat, petits beurres au Grand Marnier
Voici notre recette Maison de mousse au chocolat… partagée sur On va déguster, France Inter dimanche 1er avril 2018 Pour 6 personnes Temps de…
Crème de noisette, François PRALUS, Roanne
Folie douce, délice exquis, bonheur suprême, plaisir intense, cette crème de noisette est follement séduisante, totalement savoureuse. Soyeuse à souhait, ce sont des noisettes…
A la découverte de la Maison PELEN, Lons le Saunier
Joseph (1899), Louis et Jacques (1922), Dominique et Henri (1978), puis Arnaud (1995), 4 générations de chocolatiers « bean to bar » c’est-à-dire faisant leur propre…
Le chocolat chaud, Pierre MARCOLINI, Paris
Une dégustation décalée, un verre de chocolat très chaud à la main en faisant du lèche-vitrine rue Saint-honoré ! Une expérience unique, le chocolat…
Pâques 2018, SITRON, Paris
Pâques, la saison des plaisirs !!! Deux recettes ultra gourmandes sans gluten qui font vibrer nos papilles : de mignonnes petites coques au chocolat,…
Les cigares, LENOTRE, Paris
Parfait trompe l’œil, ils pourraient venir tout droit de Cuba, ce sont les cigares imaginés par Guy Krenzer et les Chefs de la Maison…
Pâques 2018, Paris
Cette année encore, il y en aura pour tous les goûts et toutes les bourses ! Des créations de palaces ou d’artisans chocolatiers. A vous…
Goûter, Cédric GROLET, LE MEURICE, Paris
Paris-Brest au kasha, millefeuille vanillé-praliné, poire assaisonnée à l’aneth et autres kouglof tiède et madeleine au miel béton, voici la dégustation du jour ! Savourons…….
Carré de Pâques, Gilles CRESNO, Rueil
Comme un bonbon de chocolat géant qu’on aurait rêvé ! Un pur délice dans un seul carré qui allie croustillant, fondant et léger craquant d’une…
20 Mars, le jour du macaron, France
Initié par Pierre Hermé en 2005 avec l’association Relais Desserts, la 13ème édition de ce rendez-vous aura lieu comme chaque année le 20 Mars….
La table d’Eugène, Geoffroy MAILLARD et François VAUDESCHAMPS, Paris
C’est dans une petite rue au fin fond du 18ème que se cache depuis 10 ans maintenant cette table d’exception récompensée il y a…
Les tartines caramel, David BAILLON, Neuilly
Il fallait y penser aux rondelles de pain grillé tartinées de caramel au beurre salé et vendues en petit sachet à grignoter. L’ultra gourmandise…
Concours, La Maison du Chocolat, Paris
Si vous souhaitez tenter de gagner une famille de 5 délicieux poissons pralinés de la maison du chocolat, facile… 1- abonnez vous à notre…
Petit-déjeuner, Kevin LACOTE, Paris
Un matin au cœur du 17ème dans le très élégant salon de gourmandises de Kevin Lacote. Une foule d’habitués se pressent pour acheter croissants…
Les cakes, Arnaud LARHER, Paris
Folie douce, les cakes d’Arnaud Larher sont les uns plus gourmands et addictifs que les autres. Le premier que nous ayons goûté, le chocolat…
Collection Bien-Etre, La Maison du Chocolat, Paris
Inspiration constante du Chef, le chocolat ! « Et si on arrêtait de faire le chocolat comme on l’a toujours fait… », son crédo « désapprendre à travailler…
Tablettes, JADIS et GOURMANDE, Paris
Vraiment une découverte des plus gourmandes : les tablettes au chocolat de Jadis et Gourmande. Toutes simples mais faites de manière artisanale, nous en…
Les tablettes fourrées, Arnaud LARHER, Pariss
La Bretagne c’est son truc, la fleur de sel aussi. Arnaud Larher imagine deux tablettes lait et noir fourrées au praliné croustillant et relevé…
Millefeuille chocolat-praliné, Kevin LACOTE, Paris
Douce et délicieuse surprise, le millefeuille minute chocolat-praliné de Kevin Lacote est une véritable pépite. Une pâte caramélisée exquise qui chante sous la dent,…
Pâte à tartiner, Vianney BELLANGER, Le Mans
La pâte à tartiner rillettée, le nom est déjà à souligner ! Gourmande et soyeuse elle l’est. Au nez elle fleure bon la crème fraîche…
Visite du laboratoire, JADIS et GOURMANDE, Chilly Mazarin
Quoi de mieux que de se glisser dans les coulisses d’une chocolaterie artisanale et familiale créée il y a 40 ans. Un contraste étonnant…
Les chocolats, Mathieu TABORCIA, Lambesc
Il y a trois mois, le 7 octobre 2017, Mathieu Taborcia ouvre sa chocolaterie à Lambesc près de Marseille. Compagnon du devoir, il transmet…
Les cookies paleo et vegan, CAVE & COCONUT, Paris
Kesako ? Des cookies c’est clair, mais paléo ? Voici l’histoire pas comme les autres, de cookies ultra gourmands et ultra moelleux. Imane, la fondatrice de…
La tablette praliné, REGIS, Paris
Toute une gamme de tablette maison, aux fruits secs ou au praliné, croustillant comme un petit biscuit ! Une tablette maison, praliné lait ou…
Villa Nomade, Chef Meriem, Marrakech
Centre névralgique de la ville rouge, la médina de Marrakech et ses riads ! Loin de l’agitation de la ville et des regards, se…
Découverte d’une pâtisserie-boulangerie-chocolaterie pas comme les autres, Laurent DUCHÊNE, Paris
Une programmation délicieuse et archi-gourmande, voilà ce que propose Laurent Duchêne, ce M.O.F. pâtissier-chocolatier passionné qui sait tout faire et qui le fait vraiment…
Les chocolats de la Maison WEISS, Saint-Etienne
S’il est un mot pour les définir, c’est authentique ! De bons et gros chocolats aux saveurs classiques et douces. Les pralinés sont croquants, régressifs,…
Succès chocolat-praliné, MACAILLE, Suresnes
Nouveau dessert de saison, le succès chocolat-praliné du menu bistrot de Macaille. Les quatre desserts proposés ont été imaginés par le chef de cuisine…
Cake gianduja, BONTEMPS, Paris
Il ressemble à un mini doonut enrobé de chocolat tout doux auquel on aurait rajouté de la gourmandise : une belle cuillère de gianduja parsemé…
Carrés, Philippe BEL, Montbrison
C’est cette fois-ci grâce à deux grands gourmands que nous avons eu la chance de découvrir les chocolats de Philippe Bel, cru M.O.F chocolatier…
Le Miel du Val de Grâce, Paris
Les abeilles du Val de Grâce ont sévi avec un miel sublime, d’une belle couleur caramel, ultra fluide et parfumé à souhait. Qui a…
Carré de Café, François PRALUS & Vincent FERNIOT, Roanne
« Un p’tit café serré pour moi et un café au lait pour elle, mais en carrés s’il vous plait Monsieur Pralus » ! Des carrés qui…
Tablettes, Artisans du Monde, Paris
Nouvelle découverte gourmande et vegan, les tablettes de chocolat de la marque Artisans du Monde, association pionnière dans le commerce équitable en France créée…
Choux à la pomme, FOUCADE, Paris
Un petit chou gourmandissime sans gluten et son interprétation sous la forme d’un éclair pour les plus gourmands, voici la découverte du moment et…
Tablette de chocolat, BOVETTI, Terrasson
Un artisan chocolatier Valter Bovetti italo-piémontais se fait connaitre dans les années 1994 par les clous et outils de ferronnerie qu’il imagine aux parfums…
Déjeuner chez Mr T, Paris
Nouveau au cœur du Marais, le restaurant Mr T a ouvert ses portes en septembre 2017. Clin d’oeil à une époque et cuisine haute…
Tiramisù, Pierre HERME, Il Carpaccio, Paris
A l’abri des regards indiscrets, derrière les sublimes portes en coquillages imaginées par Thomas Boog se cache un écrin luxueux, le Carpaccio. Un des…
Les Chocolats, DUPONT AVEC UN THE, Normandie
Une institution fondée en 1912 à Dives-sur-mer. Reprise en 1990 par Jean-Pierre Etienvre, MOF chocolatier pâtissier, le Chef conserve le nom de la Maison…
La galette 100% chocolat, Jacques GENIN, Paris
Recherche désespérément Galette à la ganache au CHOCOLAT… Nous rêvions tout bas, ou non, plutôt tout haut et les yeux grands ouverts de trouver…
Les tablettes, ETHIQUABLE
Nous avons tout récemment découvert de nouvelles tablettes de chocolat tout à fait délicieuses, issues du commerce équitable. Alors que de nombreux gourmands se…
Brioche des rois, Cyril Lignac, Paris
Cette année la brioche de Cyril Lignac prend la forme d’une couronne, fruits confits et fruits secs à l’honneur pour parfumer la mie ferme…
Les pâtisseries, Pascal HAINIGUE, Le BURGUNDY, Paris
Une ribambelle de pâtisseries aux goûts marqués, comme on adore, cela s’annonce succulent ! N’ayons pas peur des mots, Pascal Hainigue est un invétéré…
La pâte à tartiner, JADIS et GOURMANDE, Paris
Un joli petit pot de 200g de pâte à tartiner amandes-noisettes, voici notre découverte du jour chez Jadis et Gourmande, cet artisan chocolatier qui…
La galette frangipane-chocolat, Jacques GENIN, Paris
L’incroyable galette de ce fondeur de chocolat, profondément attaché à faire de ses pâtisseries un régal, toujours préparées extemporanément pour être dégustées comme si…
La galette des rois, Richard SEVE, Lyon
Une galette hors du commun, qui emporte définitivement nos papilles, celle de Richard Sève à Lyon. Pour l’anecdote, le Chef n’est pas totalement fan…
Les chocolats, VO, Issy-les-Moulineaux
Un pâtissier, Maxime Ollivier (formé par Christophe Michalak, Eddie Benghanem ou encore Carl Marletti), et un chocolatier Alexandre Verrier (Chef de Production chez Jean-Paul Hévin pendant…
La Galette, Pascal HAINIGUE, Le Burgundy, Paris
Une des plus belles dégustations de galette de cette année, la galette de Pascal Hainigue, le jeune Chef pâtissier du Burgundy. Tombées sous le…
La galette Allure (2018), La Maison du Chocolat, Paris
Pour la première année depuis longtemps, Nicolas Cloiseau réinterprète en 2018 la galette avec une crème d’amandes mélangée à une ganache au chocolat. La…
Les croquamandes, DEBAUVE et GALLAIS, Paris
Lancées en 1807 par le pharmacien Sulpice Debauve, les croquamandes deviennent vite l’une des friandises préférées de l’empereur Napoléon Ier et aujourd’hui les nôtres !…
Les caramels carambar, Compagnie Générale de Biscuiterie – Montmartre
Ludiques et définitivement régressifs, nous avons trouvé ces petites merveilles à la Compagnie Générale de Biscuiterie à Montmartre. Clin d’œil de luxe aux carambars…
La barre Gianduja, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison
Nous étions déjà sous le charme absolu et définitif des chocolats praliné de cet artisan chocolatier, aujourd’hui pour notre plus grand bonheur, il concentre…
Panettone, Roberto RINALDINI, Rimini, Italie
MAESTRO du panettone, nous avons nommé Roberto Rinaldini. Pourtant depuis longtemps bercées par les parfums de cette douceur italienne, nous n’avions encore jamais touché…
Le Toucan, A la mère de famille, Paris
Parce que « tout Caen en raffole » (c’est de là d’où vient le nom de cette douceur poudrée) nous vous présentons le « Toucan », un praliné…
Les Pompons de Brest, Pierre Le Petitcorps, Brest
De très jolis petits chocolats découverts au Salon du Chocolat de Paris. De petits pompons porte-bonheurs très finement dessinés chocolat blanc et chocolat noir,…
Le cake orange, François PRALUS, Roanne-Paris
Définitivement régressif ce gâteau de voyage à l’orange ! Et définitivement “Pralus Fans” ! Un cake – apparemment tout simple – à l’orange confite…
Ouverture de la pâtisserie JARDIN SUCRE, Paris
Deux passionnés de pâtisserie que rien ne prédestinait à la pâtisserie mais qui animés par la même passion, décident de se lancer en 2012….
La tarte soufflée, Emanuele MARTELLI, Le Corot, Ville d’Avray
Extraordinaire ! Une tarte multi-textures dont les parfums d’œufs frais et de vanille viennent titiller notre odorat dès son arrivée. Dressage méticuleux, presque chirurgical pour…
Les chocolats, Giulio VACILOTTO, Italie
Nous avons eu la chance de croiser sur notre route un artisan chocolatier italien – Giulio Vacilotto – aux créations plus que gourmandes. Voici…
Dégustation de quelques bûches, Noël 2017
Voici au gré de nos dégustations une sélection de bûches, décalées, audacieuses, visuelles ou plus traditionnelles, trompe l’œil parfois, toutes mettent en avant le…
L’étoile de Noël, La Manufacture, Nicolas Berger, Paris
Nouvelle création de Noël à la Manufacture : l’étoile ! Entre dessert et bonbon de chocolat géant, c’est le dessert par excellence pour les afficionados de…
Les liqueurs, Gilles Cresno, Rueil-Malmaison
Si vous nous connaissez un peu, vous savez notre passion pour les chocolats de ce chocolatier discret de Rueil-Malmaison. Cette année et pour notre…
Les chocolats de Noël, EDWART, Paris
Nous avons replongé avec plaisir dans le coffret de chocolats d’Edwart. Les ganaches et les pralinés de la collection permanente y sont présents ainsi…
La pâte à tartiner, Giulio VACILOTTO, Italie
Colpo di fulmine ! Commençons directement par vous dire que cette pâte à tartiner rejoint le panthéon de nos pâtes à tartiner préférées. 50%…
Les orangettes, WEISS, Saint-Etienne
Incontournables ! Ces fines tranches d’oranges moelleuses, enrobées de chocolat noir et ponctuées de grains croustillants de nougatine sont tout simplement entre la confiserie et…
Le marbré vegan, VG pâtisserie, Paris
Coup de cœur pour ce marbré vegan. Visuellement c’est un gros cake maison enrobé d’un chocolat noir comme une ganache et parsemé de petits…
Les chocolats pâtissiers, LENÔTRE, Paris
2017, Lenôtre fait sa révolution chocolatée ! Guy Krenzer et Marc Sibold révolutionnent la collection de bonbons de chocolat retravaillant les ingrédients et leur…
Les pâtisseries, VO, Issy-les-Moulineaux
Tout nouveau, tout chaud, l’ouverture d’une nouvelle chocolaterie le 6 novembre dans l’Ouest parisien à Issy-les-Moulineaux. Maxime Ollivier (formé par Christophe Michalak, Eddie Benghanem ou…
I Cremini, Giulio VACILOTTO, Italie
Viva Italia ! Spécialité de la botte, i cremini de Giulio Vacilotto nous ont séduites par leur saveurs de fruits secs superbement mis en…
Les Bûches Relais Desserts, France
Une vingtaine de bûches présentées cette année par les pâtissiers des Relais Dessert, du chocolat, des agrumes ou des épices. Une tonne de créativité,…
Maca’Lyon, SEBASTIEN BOUILLET, Lyon
Potelés, charnus, gourmands, les Maca’Lyon nous ont fait de l’œil au premier regard ! Spécialité gourmande de Sébastien Bouillet, ce sont de petits macarons au…
Le dessert chocolat, Le Baudelaire, Pascal HAINIGUE, Le BURGUNDY, Paris
Sublimissime, le dessert de Pascal Hainigue, ce Chef originaire d’Alsace qui officie depuis quelques mois au Burgundy. D’une finesse et d’une légèreté incroyables, le…
Découverte Le Temps d’un chocolat, Marseille
Claude Krajner et sa compagne Audrey Diadème créent en 2004 le temps d’un chocolat. Un lieu de pause très gourmand, ultra chocolaté où le…
Goûter tout choco, Pierre HERME, le Royal Monceau, Paris
Tout nouveau, tout chaud, Le Royal Monceau lance cette année en novembre un Tea-Time gourmand à savourer royalement au Bar Long. De notre côté,…
Les nougamandines, WEISS, Saint-Etienne
Comment résister à une saveur et un croquant qui rappellent notre enfance ? C’est mission impossible. Nous ne sommes pourtant pas Stéphanoises mais les nougamandines,…
Melissa, François PRALUS, Roanne
Une tablette au lait qui vous fera vivre une pause gourmande, raffinée et détonante ! Mais alors quelle tablette, 45% de cacao. Une intensité…
Les p’tits macarons, LENÔTRE, Paris
Jamais à court d’idée, pour l’automne, en plus de la nouvelle gamme de chocolats de la Maison Lenôtre, les Chefs nous ont concocté des…
Les chocolats, Laurent et Kyoko DUCHÊNE, Paris
Les chocolats de Kyoko et de Laurent Duchêne, raffinés, parfumés, délicats, créés à 4 mains. Voila notre découverte du jour. Les ganaches sont ultra…
Rencontre avec Sarah, alias Rose Grey Illustrations, Marseille
Derrière Rose Grey Illustrations se cache Sarah. Sa passion ? Le dessin depuis toute petite. Elle se souvient comment enfant avec ses sœurs, elles prenaient…
La Pomme, Camille TORRENTE, SHIRVAN METISSE CAFE, Paris
Nouveau dessert à la carte en novembre pour accueillir l’automne et ses parfums : la pomme ! Comme une brunoise, de petits cubes de pomme rissolée…
La tarte choco-caramel, Maison LEPAREUR, Neuilly
Déclinaison automnale de la tarte au chocolat nature qui a fait défaillir nos papilles il y a quelques semaines (lien vers l’article : https://wp.me/p7ZliO-4So),…
JEU-CONCOURS Calendrier de l’Avent, La Maison du Chocolat
JEU-CONCOURS jusqu’au jeudi 16 novembre 20h00 (France Métropolitaine) Si vous souhaitez gagner un calendrier de l’Avent de la Maison du Chocolat garni de délicieux…
Guimauve choco-coco, Pain de sucre, Paris
Un cube, un énorme cube…de guimauve maison choco-coco ! Voilà notre découverte du jour ! En dehors des oursons, les fameux – mais ceux des pâtissiers…
Les cornes de gazelle, Maison GAZELLE, SHIRVAN CAFE METISSE, Paris
En exclu chez Shirvan, les cornes de Gazelle réinterprétées à la française par Sara. Il y en a 6 « mini » : amande-fleur d’oranger, amande-eau de…
Le finger cake tout chocolat, LENÔTRE, Paris
Quoi dire si ce n’est qu’on ne peut que fondre devant ce finger cake fait pour nous ! 100% chocolat. On en fera deux bouchées…
Les chocolats de Noël JOVY, Bourges
Germain, Abel, Marcel, Guy et aujourd’hui Noël tous des Jovy qui depuis 1856 régalent les habitats de Bourges et des villages alentours. D’abord boulangers,…
Florentin, François PRALUS, Roanne
Du miel des ruches de la Manufacture, des fruits moelleux qui s’acoquinent aux amandes effilées, un tour de main expert pour fabriquer un galet…
La pâte à tartiner gianduja-noisette, Laurent DUCHÊNE, Paris
Définitivement incontournable, ce M.O.F pâtissier sait tout faire ! Entremets, cakes, viennoiseries et même chocolats et pâtes à tartiner ! Avec sa nouvelle broyeuse à…
L’absolu, LENÔTRE, Paris
Résolument et définitivement chocolat, ce nouveau dessert est une déclaration d’amour au chocolat et ses textures : mousse, crémeux, mi-cuit, fines feuilles, tout y est….
Déjeuner chez Hubert DUCHENNE, Restaurant H, Paris
Ouvert il y a un peu plus d’un an par un tout jeune et brillant Chef – Hubert Duchenne – et déjà récompensé par…
La Morenita, Stéphane BONNAT, Voiron
Dernière née dans la famille des tablettes, mais au lait cette fois-ci ! Un petit bijou, une palette aromatique exceptionnelle entre noir et lait,…
Feuille d’automne et Baileys, LENÔTRE, Paris
Depuis quelques mois, les Chefs, sous la Maestria de Guy Krenzer, réinterprètent le somptueux et mythique Feuille d’automne ! Au printemps, il se conjugue aux…
Rendez-vous à la Mutinerie, Luc BAUDIN, Paris
Luc Baudin et sa compagne Léa Neves nous entraînent depuis quelques semaines dans les antres de l’ultra gourmandise, un brin healthy avec graines de…
Le Paris-Dakar, François PRALUS, Roanne-Paris
Parce que la Maison Pralus est d’abord une pâtisserie (depuis 1948, c’est Auguste Pralus qui la crée), on y retrouve des pâtisseries traditionnelles, enchanteresses,…
La Tarte au chocolat, Maison LEPAREUR, Neuilly
Tout en simplicité et ultra efficace, la tarte au chocolat de la Maison Lepareur. On ne demande rien de plus que cette pâte sablée…
Les Guerlinettes, Vincent GUERLAIS, Nantes
1, 2, 3… Comment ne pas craquer ? Parmi les biscuits signature de cet invétéré gourmand, les Guerlinettes, ces petites là, nous ont conquises….
Le Moelleux au chocolat et piment, Camille TORRENTE, SHIRVAN METISSE CAFE, Paris
Un nouveau dessert gourmandissime complètement inscrit dans le monde épicé et parfumé de ce restaurant aux confluents de l’Asie, de l’Afrique du Nord et…
Le TAQUIN, Hadrien LAVAUD, Bordeaux
Aujourd’hui, c’est au tour d’Hadrien Lavaud et de sa femme, chef pâtissière, Marie Le Cossec de venir taquiner nos papilles. Installés il y a…
Le Soufflé, ASTIER, Paris
Le lieu, ASTIER, une institution parisienne ! Bistrot typiquement parisien avec ses tables en bois, ses couteaux au mur, son ardoise du jour. Parfaitement placé…
Restaurant Hâ, Grégoire ROUSSEAU, Bordeaux
Hâ table !! Un petit restaurant (20 places) au cœur de Bordeaux, ouvert il y a quelques mois par un Chef inspiré, Grégoire Rousseau,…
Les tablettes déchirées, Maison CHAUDUN, Paris
Les tablettes déchirées de la Maison Chaudun ! Résolument modernes et très cacaotées ! Des carrés gourmands qu’on imagine sortis de leur papier pour…
Départ au bout du monde sans quitter la France, Cala Rossa, Lecci
Paysage du bout du Monde à 1h30 de Paris, La CORSE ! Pour les initiés comme pour les amoureux des maisons de famille chaleureuses…
La Tarte K au chocolat, Christophe MICHALAK
Moderne et Gourmandissime, la tarte K au chocolat sera notre nouvelle gourmandise. Folie douce ou douce folie, that is the question ! Dans tous…
Le Nougat des Arts, Paul Lopez, Clermont-Ferrand
Deux généreuses barres de nougat de 200g chacune, réalisées de façon artisanale par Paul Lopez à Clermont-Ferrand, voici la trouvaille du jour. Paul Lopez,…
Les pâtisseries d’Emanuele MARTELLI, Chef pâtissier, Les Etangs de Corot, Ville d’Avray
Une découverte gourmandissime ! Les créations d’Emanuele Martelli, nouveau Chef pâtissier des Etangs de Corot. Il commence à pâtissier dans sa patrie d’origine, la généreuse…
Le marbré, Emanuele MARTELLI, Les Etangs de Corot, Ville d’Avray
Un cake complètement dément, qui nous a rendues dingues dès la première fois où nous l’avons savouré. Pourtant tout simple en apparence, c’est un…
Les chocolats de Marc-André CARTIER, Versoix, Suisse
Ode au plaisir et aux rêves avec les chocolats de Marc-André Cartier, un passionné de la fève qui n’a de cesse de transmettre sa…
Petit-déjeuner équilibré, Grand Hôtel de Cala Rossa, Lecci
Réveil dans la douceur d’un matin corse, les parfums du jardin viennent réveiller notre gourmandise et nous entraînent jusqu’au buffet. Tout y est, fromages…
Pâte à tartiner croustillante, A La Mère de Famille, Paris
Nouveau-né dans la famille des pâtes à tartiner de A La Mère de Famille, la croustillante ! Et cette petite là est archi gourmande, ronde,…
Diner au Mangevins, Keiko YAMADA-DOLLAT et Vincent DOLLAT, Tain l’Hermitage
Nom évocateur des plaisirs du palais : le Mangevins, pour l’un de nos plaisir très français : “mange et bois”, le rendez-vous s’annonce gourmand. Un…
Concours salon du chocolat, Paris
A tous les amoureux de chocolat, nous donnons la possibilité de gagner 5 entrées au Salon du chocolat ! Pour cela rien de plus…
Les p’tits beurres, Vincent GUERLAIS, Nantes
DOUCE FOLIE ! La spécialité emblématique de Nantes et de Vincent Guerlais, les p’tits beurres ! Généreux, voluptueux, déclinés en trois chocolats, lait, noir et…
Soufflé chocolat et cédrat, Francis Péan, Grand Hôtel de Cala Rossa, Lecci
Soufflé n’est pas joué avec ce dessert voluptueux, totalement irrésistible. Il est assaisonné avec un glace maison au cédrat du potager et une majestueuse…
Le moelleux à la châtaigne, Francis Péan, Grand Hôtel de Cala Rossa, Lecci
Un petit moelleux qui ne ménage pas ses effets ! Comment vous dire notre émotion devant ce moelleux à la châtaigne, incomparable, incontournable, définitivement…
Invitation poire-chocolat-amande et son sorbet, Francis Péan, Grand Hôtel de Cala Rossa, Lecci
Escapade dans le monde idyllique du Grand Hôtel de Cala Rossa. Un lieu où règne douceur de vivre et gastronomie de terroir. Le temps…
Chocolat du Venezuela, crémeux infusé au citron vert, Gavotte croustillante, Le prince de Galles, Nicolas PACIELLO, Paris
Une nouvelle partition culinaire parfaitement mise en scène et interprétée dans un jeu de saveurs saisissant autour du chocolat. Commençons pas vous dire que…
Pralinés, Pierre MARCOLINI, Paris
Aujourd’hui, nous avons eu envie de déguster quelques pralinés de la célèbre maison Belge : Trianon lait, Pavé de Tour noir et lait, Torsade et…
La profiterole gourmande, Le MERIDIEN, PARIS
Il ne nous vient pas souvent à l’idée de passer la porte de cet hôtel de la Porte Maillot, Le Méridien. On le pense…
Nos TIPS chocolat dans VOICI, 22 septembre 2017
Sacré CACAO ! Très fières que Voici ait choisi de partager nos TIPS chocolatés et ait repéré notre blog de passionnées. Aux anges…..et vive…
Petit-déjeuner à l’hôtel de la Villeon, Tournon-sur-Rhône
Coup de cœur pour ce petit bijou du XVIIIème au cœur de l’Hermitage Tournonais en Ardèche. Ancienne maison de maître entièrement rénovée, elle allie…
Chocolats, Manufacture CLUIZEL, Paris
Des chocolats généreux pas la taille, fabriqués de façon artisanale dans la manufacture de Normandie. Ils sont au miel, au caramel coulant et pointe…
Le Pim’s de luxe, Dominique COSTA, Le Peninsula, Paris
TROMPE l’OEIL ! Une truffe ? Le champignon ? Dans ce cas, il serait vraiment ultra régulier… alors peut-être une truffe au chocolat ? Mais alors une…
Le cake de voyage vanille, Vincent GUERLAIS, Nantes
INDECENT ! Embarquement immédiat dans les volutes de la sublime vanille, avec la texture démente d’un biscuit aux amandes ultra moelleux et de son…
La Noisette en 4 feuilles, Nicolas PACIELLO, Prince de Galles, Paris
SUCCULENT ! Sablé noisette, fines feuilles de chocolat, ganache montée praliné, praliné noisette maison avec ses copeaux de noisettes et ses noisettes effilées… Après…
Le Moelleux au chocolat, Nicolas PACIELLO, Prince de Galles, Paris
Une véritable Madeleine de Proust, le moelleux au chocolat des familles ! Il y en a de toutes les tailles, de toutes les cuissons –…
Goûter au caffè STERN, Paris
Les grands Boulevards, le Passage des Panoramas, vestige de l’ancien Paris (l’adresse date de 1834) et le Caffè Stern. Un lieu emblématique, aujourd’hui classé…
Nougatine, « Buono, Buonissimo », VENCHI, Milan, Italie
Comme des bonbons, enfantins et gourmands vendus dans leur petite boîte métallique qui fait le bonheur des enfants une fois les bonbons terminés, pour…
Les tablettes, fourrées, A La Mère de famille, Paris
Belles commes un écusson du moyen-âge, chocolat noir et lait intenses et gourmandes à souhait ce sont ls nouvelles tablettes de La mère de…
L’Africain Angelina en bouteille, épiceries fines, Paris
Un chocolat chaud mythique ! Vous savez celui qui est si épais que la petite cuillère pourrait presque tenir toute seule dans la tasse. Nous…
Les cerisettes, GODIVA, Paris
Un gros bonbon de chocolat comme un cadeau. Un chocolat noir doux qui enrobe une petite cerise (avec noyau) dans un fin bain de…
Le chocolat fin Choc’O Roi, Stéphane BOURDILLAT et Nicolas BECAM, Angers
L’association des talents de deux artisans, un boulanger-pâtissier, Nicolas Becam, et un chocolatier-confiseur, Stéphane Bourdillat, pour imaginer un joli petit palais blond estampillé du…
Texture tout chocolat grand cru de République Dominicaine, sorbet cacao, La Grande Cascade, Paris
D’abord, le lieu, hors du temps, au cœur du Bois de Boulogne puis l’arrivée, le bruit de la cascade et l’entrée dans le restaurant,…
Les bonbons de chokolat, Christophe MICHALAK, Paris
2017, Christophe Michalak, le plus rock and roll des pâtissiers crée sa gamme de bonbons de chocolat ! Ou plutôt ses 5 variétés de chocolat….
Atelier sensoriel chocolat, VALRHONA, Tain
Un atelier qui permet de travailler et de mieux découvrir l’univers aromatique du chocolat noir et de comprendre comment Valrhona permet aux fèves de…
Vesses de loup, Chocolaterie des Bauges, Frédéric PELLIER-CUIT, Bellecombe-en Bauges
Les vesses de loup, en avez-vous déjà entendu parler ? Ce sont des champignons, de leur nom scientifique, lycoperdon. Oui mais quel rapport avec les chocolats…
Les recettes drôles et savoureuses de papa, par l’auteur du Blog till the cat, Benjamin BUHOT Edition LAROUSSE
L’ingrédient principal de ce joli petit livre et des recettes qui le compose : l’humour du Chef. Un P.A.F. (papa au foyer) qui manie l’humour…
Rencontre avec Florian POETTE
Un jeune Chef d’origine picarde animé par l’envie de faire du bon et du beau. Inspiré par la cuisine de sa grand-mère, il entre…
Les tablettes de chocolat d’Anne-Sophie PIC, Valence
Visuellement, une tablette lookée, carrée, fine, avec sa petite étiquette « en or » au nom de sa créatrice Anne-Sophie Pic. L’attaque en bouche est acidulée…
Les tablettes Gianduja “fondente”, Guido CASTAGNA, Turin
Coup de cœur pour ces tablettes lookées, hyper design d’une belle couleur chocolat. Nous sommes séduites par la présentation carrée et fine, le parfum,…
Gâteau aux pommes, Miguel Hernandez
Une recette traditionnelle qui jalonne nos souvenirs d’enfance, nous avons nommé le gâteau aux pommes. Entre quatre-quart et gâteau au yaourt, il est aérien,…
Nouvelle gamme Casse-Noisette, Pierre MARCOLINI, Paris
Embarquement immédiat à bord du sublime navire Casse-Noisette, la noisette, un joyau piémontais et le chocolat, synonymes de beauté, d’émerveillement des sens, sublimés par…
La tarte au chocolat, Jérôme CHAUCESSE, Hôtel de CRILLON, Paris
Merveilleusement dressée, voici un de nos coups de cœur de ce mois d’août parisien : la tarte au chocolat réinterprétée par Jérôme Chaucesse à l’hôtel…
La tablette REGENT, DEBAUVE et GALLAIS, Paris
Une découverte, une tablette signature de la célèbre maison DEBAUVE et GALLAIS : la tablette Régent. Une dégustation comme aucune autre à ce jour, un…
Ode aux grignotages, Christophe MICHALAK, Paris
Christophe Michalak, ce champion de Monde de pâtisserie, cru 2005, ne laisse personne indifférent ! Sa passion, sa gourmandise, sa générosité, son talent séduisent…
Le moelleux au chocolat, Maison LEPAREUR, Neuilly sur Seine
Attention, délicieuse adresse à Neuilly ! Une institution pour ses pains, ses viennoiseries (dont la baguette viennoise aux pépites, un pur bonheur) et ses…
Déjeuner chez KITCHEN TER(RE), William LEDEUIL, Paris
Bienvenue chez Kitchen Ter(re) ! Depuis 2001, William Ledeuil, le Chef, nous régale de ses créations chez Ze Kitchen Galerie puis au KGB (Kitchen…
Les 3 chocolats, Emiko SANO, Paris
Une jolie histoire de famille ! Trois générations de chocolatiers : le grand-père Gensaku Sano et le père Takashi Sano à la tête d’un chocolate shop…
Qui se cache derrière COOKCOEUR ? Paris
Cookcoeur, le nom laisse place à l’imaginaire ! Est-ce un Chef qui nous transmet ses émotions par sa cuisine ? Un esthète du goût qui partage…
Moment de Détente au CRILLON, Jérôme CHAUCESSE, Paris
Doux moment dans ce lieu chargé d’histoire avec vue imprenable sur la place de la Concorde. L’hôtel de Crillon, à Paris, anciennement hôtel des…
ODETTE, auberge urbaine, Famille ROSTANG, Paris
6ème génération de restaurateurs, Caroline et Sophie Rostang, les filles, créent Odette, il y a juste quelques mois près des Halles. 7ème adresse de…
Rencontre avec Franck MORIN, Chocolaterie MORIN, Donzère, Drôme Provençale
Passionné, c’est le premier mot qui nous vient à l’esprit à l’issue de cette rencontre, passionné et épris de Nature avec un grand N….
Les Orangettes à l’ancienne, Pierre MARCOLINI, Paris
Orange et chocolat, quel joli mariage ! Au menu, pas un, mais deux types d’orangettes, les classiques et celles à l’ancienne, plus généreuses, plus…
Fraise, Framboise et Rose, SHIRVAN METISSE CAFE, Paris
A la carte d’été, un nouveau dessert qui nous a complètement bluffées ! Servi dans une cocotte, soulevez le couvercle et vous serez servis !…
Le Kosmik, Christophe MICHALAK, Paris
Dans la famille des Kosmik, nous prendrons la mousse au chocolat. Un petit pot, bien fermé par son couvercle siglé du M de la…
Las Rocas (Les Rochers) d’Alicante, Miguel HERNANDEZ, Alicante, Espagne
Des rochers sur lesquels on aimerait glisser plus souvent, gourmands s’il en est, noir, asymétriques et croquants. Du chocolat noir peu sucré qui cache quelques…
Balade gourmande, Les Etangs de Corot, Ville d’Avray
Escapade zen et gourmande aux Étangs de Corot. Entre dîner aux Paillotes, guinguette chic avec vue imprenable sur les étangs et petit-déjeuner de rêve,…
Déjeuner chez EELS, Adrien FERRAND, Paris
Coup de food absolu pour Eels (anguille), ce nouveau spot du 10ème arrondissement, qui fera bientôt courir le tout Paris avec son jeune Chef,…
Les confiseries et les mendiants de Timothée GENSSE, Hôtel SCRIBE, Paris
Cerise sur le gâteau, après les desserts (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-3y9) totalement régressifs du Chef Timothée Gensse (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-2It), ses…
Rencontre avec Faten Boudhina, Crème des crèmes, Paris
Une rencontre comme on les aime avec Faten Boudhina, la fondatrice de crème des crèmes. Généreuse, gourmande et pétillante, elle décide de repenser sa…
Nids de voyage et 1001 feuilles, Maison ALEPH, Paris
Une invitation au voyage ! Nouvelle venue rue de la verrerie, la Maison Aleph est un hymne aux douceurs raffinées de Syrie. Sa fondatrice, Myriam…
So Choco, Le Biscuitier Impertinent, Paris
Remarquablement chocolat, le So choco, une création impertinente de notre jeune biscuitier ! Au nez, on s’envole déjà, les parfums du chocolat sont puissants et…
Tea time, Hôtel Westminster, Bryan ESPOSITO, Paris
Un petit tour dans le bar à l’anglaise du Westminster pour savourer le goûter de Bryan Esposito. Juste un peu gourmand le Chef !…
Allégorie lait, Patrick ROGER, Paris
Un chocolat en hommage à la caramélisation des amandes qui nécessite une maîtrise parfaite de la température de cuisson ! Des amandes bâtonnets, des…
Les petites tablettes de chocolat noir, Manufacture DUCASSE, Plaza Athénée
De jolis rectangles tous noirs, recouverts de grué, croquants à souhait et quel parfum ! Un voyage pour les sens ! Ces petites tablettes se croquent…
Truffes à l’orange, Miguel Hernandez
Autant le dire dès le départ, nous sommes des aficionadas de truffes, oui, mais celles qui emportent le palais dans un tourbillon de saveurs…
Le tea-Time d’été, Angelo MUSA et Alexandre DUFEU, PLAZA ATHENEE, Paris
Incontournable, inimitable, gourmandissime ! Le tea-time d’été du Plaza Athénée emprunt de saveurs, ponctué de fraîcheur pour une pause qui invite au voyage. Avenue…
Chocolat à pâtisser, Stéphane BONNAT, Voiron
Une tablette de 200g de chocolat à cuire. Un chocolat artisanal (bean to bar c’est à dire fabriqué de la fève choisie par le…
Les orangettes, DEBAUVE et GALLAIS, Paris
De petits bâtonnets fins, noirs, mats (parce que sans lécithine de soja), ce sont les orangettes de la maison DEBAUVE et GALLAIS ! Vite goûtons !…
Déjeuner chez RECH, Anthony DENON pour Alain DUCASSE, Paris
Sous le charme ! Un petit tour dans ce restaurant parisien mythique (depuis 1925) signé Alain Ducasse, dédié au poisson mais pas que ! Et…
Le petit carré de chocolat, JJ et Marie ETCHEPARE, Paris
Nouvelle découverte gourmande : le petit carré de chocolat. Une histoire de famille, père et fille œuvrent de concert. Le père Jean-Jacques est Maitre chocolatier,…
Le Bouquin de Philo, François GAGNAIRE, ANICIA Bistrot Nature, Paris
Qui a dit que la Philo n’était pas inspirante ? Ce bouquin là nous inspire au plus haut point, couverture matelassée en chocolat noir grand…
Fruits enrobés : oranges et abricots, La Maison du Chocolat, Paris
La première fois où nous avons « craqué » sur ces jolis fruits enrobés, nous ne nous attendions pas, en plus, à fondre de plaisir. Ou…
La Rosace, GODIVA, Paris
Un joli petit chocolat recouvert de sucre croquant, vraiment très croquant ! Le seul chocolat au lait qui procure cette sensation en bouche, craquant et…
La pâte à tartiner, Jérôme de OLIVEIRA, Cannes
Craquante, croustillante, gourmande, voici la pâte à tartiner de Jérôme de Oliveira, champion du Monde de pâtisserie installé non loin de la Croisette à…
Rencontre avec Jean-François FOUCHER, Neuilly
Passionné, pétillant et normand ! Jean-François Foucher vient d’ouvrir au printemps sa troisième boutique à Neuilly après Cherbourg et Deauville ! Ancien pâtissier de palace, il…
Calissons au chocolat, Confiserie du ROY RENE, Aix en Provence
Un petit goût de vacances avec ces douceurs provençales. Des calissons, petits et grands, de toutes les couleurs très joliment présentés. Bien sûr, celui…
Millefeuille chocolat-vanille, Miguel Hernandez
Dégoulinant de gourmandise, un millefeuille plus que généreux à déguster ! On vous le raconte… des feuilles friables et croustillantes de pâte feuilletée justement…
Le Finger cake pistache cerises, LENOTRE, Paris
Terriblement gourmand et totalement addictif, ce finger cake est plus que séduisant. Visuellement déjà, il ne donne qu’une envie, le croquer. Puis à la…
Truffe au whisky, GODIVA, Paris
Elle en a le nom et la forme, mais de notre avis, ce n’est pas une truffe, plutôt un bonbon de chocolat au whisky…
Les Pralinés, REGIS chocolatier, Paris
Nous avons évidemment goûté tous les pralinés de cette belle maison, noir et lait, noisette ou amande, avec ou sans nougatine … Tous sont délicats…
Rencontre avec Pascal PICASSE, Chef pâtissier, Le Grand Hôtel, restaurant Le Park 45, Cannes
Une rencontre feutrée avec un passionné, Pascal Picasse. Il œuvre de mains de maître comme Chef Pâtissier au Park 45, restaurant étoilé à Cannes,…
Plaisir sucré, Pierre HERME, Paris
Enjôleuse, elle déploie ses volutes de chantilly au chocolat sous quelques noisettes caramélisées et recouvre avec élégance trois généreuses boules de glace : Plaisir…
Kouglof, LENOTRE, Paris
Une belle brioche parfumée, bien gonflée, dorée et sexy, voilà qui promet une pause gourmande et un moment privilégié. La brioche fine aux raisins…
Le dessert au chocolat, ORIENT EXTREME, Neuilly
Un petit gâteau tout rond, tout chocolat à l’Orient Extrême pour ravir nos palais occidentaux. Entre moelleux, fondant et biscuit, un gâteau comme à…
Rainbow cake chocolat-oreo, Miguel Hernandez
Fans de ces petits biscuits si croustillants ? On adore la version rainbow cake oreo ! Une pâtisserie traditionnellement américaine totalement dingo, complètement merveilleuse,…
Les carrés G, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Il nous manquait la dégustation des tablettes de Fabrice Gillotte, voici chose faite aujourd’hui avec les “fourrées”. On vous le dit d’office, elles sont…
Les Nougats, Marcel SANTINI, Confiserie Saint-Sylvestre, Soveria, Corse
Ils ne sont pas de ces nougats qui collent aux dents et empêchent de parler. Non, ce sont des Nougats avec un grand N, la crème…
Les chocolats, Thierry Mulhaupt, Strasbourg
Coup de coeur ! Ce pâtissier hors pair, amoureux de l’art et passionné de saveurs nous a transportées avec ses pâtisseries et maintenant c’est…
Mini tablettes, LENOTRE, Paris
Lenôtre réinvente ses tablettes sous forme de mini carrés à savourer sans compter. Deux rêves, deux propositions avec ces 12 mini tablettes de ganaches…
L’entremets au Turron, Miguel HERNANDEZ
Qui dit France dit nougat, qui dit Espagne dit Turron, dans sa version tendre ou dans sa version amandes croquantes caramélisées. Quelle ne fut…
Les glaces renversantes de la Fabrique Givrée, Tournon
TADAM, ils débarquent à Paris aujourd’hui ! Trois copains “givrés du cornet” qui créent il y a 5 ans la Fabrique givrée de l’autre…
Rencontre avec Patrick PAILLER, Chef Pâtissier chez FAUCHON, Paris
Avant de quitter Fauchon pour aller nous régaler au café Pouchkine au côté de Nina Métayer, le portrait de ce jeune Chef talentueux !…
Tarte à la pistache et aux cerises, LENOTRE, Paris
Le savoir-faire pâtissier Lenôtre est à l’honneur avec une collection autour de la pistache et des cerises noires. Une tarte toute en simplicité, une…
Les chocolats, Nicolas BERNARDE, la Garenne Colombes,
Après notre coup de cœur pour les Cakissimes de Nicolas Bernardé, ces cakes de haute pâtisserie, signature du Chef (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-4rV), nous…
Le flan vanille-fleur d’oranger sans gluten, Christophe MICHALAK, Paris
Nous sommes au pays des milles et une nuit, un flan vanille parfumé à la fleur d’oranger. La gourmandise bat son plein. On tombe…
Chocolaterie Online, Puyricard
Bon plan ! Un site porté par la chocolaterie Puyricard depuis près de 4 ans pour permettre à tous les gourmands de choisir puis de…
La chocolaterie de Cyril LIGNAC, Paris
Un Chef médiatique, à la tête de restaurants et de pâtisseries. Il se glisse aujourd’hui dans la peau du petit Charlie pour nous emmener…
Le kouglof, Thierry MULHAUPT, Strasbourg
S’il est bien une spécialité alsacienne c’est le kouglof. Et celui de Thierry Mulhaupt est juste sensationnel. Sous une fine « coque » de sucre craquant…
Tablette fourrée caramel fleur de sel, Les Herbiers, Bretagne
Une découverte dégoulinante de gourmandise chez Thomas et Dominique planchot, M.O.F de père en fils ! Un chocolat au lait et un cœur caramel…
Chocolat “a la taza”, chocolaterie Villajoyosa, Espagne
On ne les trouve pas si souvent en France ces tablettes vendues exclusivement pour faire son chocolat chaud maison, mais en Espagne elles sont…
Formation chocolat, Ecole LENOTRE, Pascal BRUNSTEIN, Paris
Un tout nouveau lieu pour l’école professionnelle Lenôtre : les Yachts de Paris. Depuis quelques mois, c’est sur la barge du Quai Henri IV que…
Découverte de la Maison NICOULET, Paris
Niché entre les beaux immeubles de la rue Duret, la maison Nicoulet du nom d’un lieu-dit en Ardèche (Nicoulet) est un joli salon de…
Les cakissimes de Nicolas BERNARDE, La Garenne-Colombes
On l’a enfin rencontré ! Nicolas Bernardé, ce M.O.F. Pâtissier Confiseur, mais surtout Chef au cœur en or et aux doigts de fée. Déguster, frissonner,…
La pâtisserie végétale, VG pâtisserie, Paris
Elle a ouvert le 12 avril dernier et fait déjà courir le tout Paris. Alors on a couru aussi, on a goûté, on a…
Fleur d’été et verrine Mojito, LENOTRE, Paris
On veut des FRUITS ! Pour une fois il n’y a que peu de chocolat dans notre article, non pas que nous l’ayons oublié,…
Les Créatives, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Gage de bonheur absolu, un époustouflant semainier plus que gourmand qui nous fait perdre nos repères… Dans la famille des barres au chocolat, nous…
Les gourmandises du Fondant Baulois, La Baule
Balade gourmandissime à la Baule ! Suivez-nous… Démarrons par le Fondant Baulois au chocolat avec ses notes de caramel beurre salé et sa texture incomparable…
Le chou pistache-cerise, LENOTRE, Paris
C’est la tentation du jour ! Un chou à la pâte fine et croquante garni d’une mousseline à la pistache très douce et ferme en bouche…
Une glace KOSAK avec LA Crème des crèmes, Paris
On les connaissait déjà – Nathalie et Catherine – pour leur mur exceptionnel de tablettes de chocolat venues des 4 coins du monde, chocolats…
Viennoiseries à l’Ecole Escoffier, Le Ritz, Paris
Superbe moment dans les cuisines du Ritz pour un cours de viennoiseries à l’école Escoffier. Le Chef Christophe Messina et Emmanuelle Mandrou nous accompagnent…
Rencontre avec MOCOCHA LB, Paris
Très belle rencontre avec Marie-Hélène, fondatrice passionnée et passionnante de cette chocolaterie atypique nichée rue Mouffetard, à deux pas de la Place Monge. Un…
L’esquimau, Thierry MULHAUPT, Strasbourg
Un esquimau pas comme les autres, comme une déferlante de chocolat, un esquimau aux formes stylées. Le chocolat est à 61% de cacao, marqué…
Petit « D », DALLOYAU, Paris
A croquer ! Chocolat noir, framboise, éclat de caramel et vanille pour notre plus grande gourmandise. Régressifs à souhait, ce sont les petits beurres…
Découverte de la CHOCOFACTORY, Paris
Un salon de gourmandises dédié au chocolat en face du jardin du Luxembourg, voici notre découverte du jour. Tout juste ouvert, en mars dernier,…
Diner LA-HAUT, “Bistro d’altitude”, Suresnes
On a pris nos skis, puis l’œuf pour aller respirer l’air de là-haut dans le haut de Suresnes (160 m d’altitude quand même !),…
L’Irlandais, Thierry MULHAUPT, Strasbourg
L’Irlandais, un cake de voyage envoûtant, au cœur de financier, recouvert d’un biscuit chocolat et d’amandes grillées et effilées qui apportent au gâteau un…
Les barres Nellie, Hervé ROBIN, Périgueux
Une toute nouvelle réalisation de cet artisan chocolatier dont la passion du chocolat se transmet dans chacune de ses créations. Des barres de chocolat…
Les nuages, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Follement guimauve, cette nouvelle création de Fabrice Gillotte qui porte très bien son nom, Nuages… et elle nous y emmène… Ce M.O.F. chocolatier, à…
Les Ducs, REGIS, Paris
Si vous aimez les meringues et le praliné, vous avez trouvé votre gourmandise avec « Les Ducs » de notre chocolatier, Regis. Entre mini meringue et…
Escapade chez Pierre HUBERT, pâtissier, Dijon
Une escapade gourmande chez Pierre Hubert, jeune pâtissier breton qui s’installe il y a 5 ans à Dijon. Invétéré travailleur, pétillant et amoureux de…
Les chocolats, Pascal LAC, Nice
Un coffret ébène pour protéger la collection de bonbons de chocolat de Pascal Lac, des pralinés, des pâtes d’amandes et des ganaches raffinées aux…
La Causerie des Mondes, Dijon
Voyage, voyage… Ce n’est pas un lieu comme les autres, niché dans les ruelles de Dijon, nous découvrons un petit restaurant salon de thé…
Les fleurs, Miguel Hernandez
Certains y verront quatre coeurs accolés, d’autres une fleur, nous un trèfle à quatre feuilles. Une fine pâte dorée ultra croquante et fragile, qui…
Les brioches, REGIS, Paris
Ce sont de purs délices, totalement régressives, on les trouve tièdes chaque matin. Potelées, dorées à souhait, fondantes, les brioches de chez Regis nous…
Le coeur de Fabrice GILLOTTE, Dijon
Un chocolatier au cœur tendre ! Fabrice Gillotte nous fait fondre une fois de plus avec son cœur parfait à la coque craquante de…
La pâte à tartiner noisette, Christophe ADAM, L’Eclair de Génie, Paris
Une petite trousse de voyage pour prendre le large bien en gourmande compagnie, quelle riche idée ! Parce que ce sac là est rempli de…
L’ananas, Timothée GENSSE, Hôtel Scribe, Paris
Tout en délicatesse et en fraicheur, le dessert du jour sera exotique et ponctué de chocolat au lait. Un petit gâteau qui s’épanouit comme…
Les tablettes noires, BONNAT, Voiron
A l’ancienne, les tablettes Bonnat ont tout bon, y compris l’emballage. Le chocolatier commence par aller chercher ses fêves puis il les transforme en…
Le Traviata, La Maison du Chocolat, Paris
Un petit clin d’Oeil à Monsieur Robert Linxe, le fondateur de cette belle Maison et Grand amateur d’opéra : Le TRAVIATA. Que dire de cette beauté…
Les Guimauves, Ivan DELAVEAUX, Lamorlaye
Ne sont-elle pas définitivement craquantes ces guimauves au chocolat ? Tout chocolat, elles sont poudrées comme des truffes mais ce sont des guimauves ! Sans…
Et si on nous croquait ? Fabienne LEGRAND, Paris
Tellement fières d’avoir été croquées en pleine action par Fabienne Legrand, illustratrice à la plume acérée, pendant ces moments juste inoubliables où nous partageons…
Les tablettes, OKAKAO, Chocolaterie MONBANA
Nous avons été interpellées par ces jolis emballages, vifs, colorés, aux messages ludiques qui permettent de manger avec humour de beaux carrés de chocolat….
Les croustichocs, REGIS chocolatier, Paris
Un attrape télé, un attrape gourmand, en tout cas certainement pas un attrape nigaud ! Terribles, addictifs, croquants, fondants, gourmands ! Voilà les premiers mots…
La tablette Grand Lait 45% et ses éclats de caramel, Michel CLUIZEL, Paris
Dernière-née des tablettes de Michel Cluizel, une belle tablette au chocolat au lait, assez corsée, aux noisettes caramélisées, amandes grillées, pépites croustillantes au chocolat…
Fête des Mères chez ANGELINA, Paris
Cette année, la fête des mères sera rouge amour et se fêtera sous le signe de la fraîcheur chez Angelina. Une charlotte au cœur…
Les barres à goûter de la MANUFACTURE DUCASSE, Paris
On ne présente plus la Manufacture et l’œuvre de Nicolas Berger. Aujourd’hui, nous avons jeté notre dévolu sur les barres à goûter noires et…
Les truffes, Miguel Hernandez
Ce n’est pas Noël et pourtant une avalanche de truffes au chocolat débarque chez Miguel Hernandez. Peu classiques, elles font le double de la…
Les Mookies, La MERINGAIE, Paris
Des meringues à croquer ! Le fond de meringue des Meringais recouvert de chocolat au lait ou de chocolat noir, ou de noisettes, pistaches ou…
Les Krumchy, Christophe MICHALAK, Paris
A grignoter tendrement, les Krumchy sont nos biscuits du futur, entre petits grignotages et biscuits pour le goûter. Ils marient toutes les saveurs de…
Les Irrésistibles, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Plongeon dans l’enfance avec ces chocolats terriblement séducteurs, entre la barre de chocolat et le vrai gros bonbon de chocolat… Il interpelle nos sens……
La pâte à tartiner au chocolat, HASNAÂ, Bordeaux
La crème des délices….Une texture ultra fluide, impressionnante, on pourrait presque la siroter ! Une pâte à tartiner très noire, légèrement croustillante avec de petits…
Mona au chocolat, Miguel Hernandez
Toute rondes, potelées et dorées à souhait, ces petites brioches là nous font de l’oeil. Des parfums de citron, une texture serrée, le goût…
Les pralinés, FAUCHON, Paris
Imaginés en collaboration avec l’un des Meilleurs Ouvriers de France en matière de pralinés, Pascal Caffet, la Maison Fauchon nous pousse à la gourmandise avec…
Les barres miam-miam, Arnaud LARHER, Paris
On a craqué pour ces barres de luxe à croquer sans compter ! Comme un goût de Paradis… Des barres d’écoliers que nous allons…
Spéciale dédicace, Miguel Hernandez et Fabienne Legrand
Se retrouver couchées dans un lit de crème au beurre au chocolat, calinées par une douce chantilly et recouvertes de glaçage chocolat, n’est-ce pas…
Rencontre avec Frédéric HAWECKER, M.O.F. Chocolatier-Confiseur, Chateaurenard
Rencontre avec un passionné qui aime les goûts francs et souhaite se démarquer ! Frédéric Hawecker est M.O.F. Chocolatier-Confiseur en Provence et c’est surtout le…
Les tablettes de chocolat, MEERT, Lille
Une allure de confiserie, de petits cartons colorés à l’ancienne qui nous renvoient directement en enfance. Et le chocolat alors, il est comment ?…
Les moelleux noisette, Nadine S., Bastia, Corse
Nous avions déjà craqué en croquant les moelleux au chocolat de Nadine (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-2ni ), cette maman Chef, dont le plaisir est…
La Taka Tartiner, Christophe MICHALAK, Paris
Taka’ tartiner TOI aussi… La noisette qui déchire ! C’est son p’tit nom mais alors qu’elle le porte bien ! 50 % de noisettes du Piémont pour…
Le vacherin à la fraise, Restaurant KEI, Paris
Il nous laisse sans voix une fois de plus et nous régale de la fraîcheur des fraises. Un Chef, Maître dans l’art de sublimer…
Les gâteaux de voyage, Fabrice GILLOTTE, Dijon
L’univers créatif de Fabrice Gillotte est inépuisable… Ses gâteaux de voyage viennent de sortir et nous tombons déjà en pâmoison ! De son passé de…
Moelleux au chocolat, Atelier des Pains, Paris
Une grande boulangerie pâtisserie, à deux pas des Champs Elysées, intégrant trois concepts : la boulangerie, la pâtisserie et une petite salle de restaurant où…
Découverte gourmande et anti stress, Claire MARINO, Paris
Tout le monde le sait le chocolat est l’un des meilleurs aliment plaisir, régressif et anti-stress. Loin des idées reçues, le chocolat est un…
La tarte au chocolat, Pierre CHIRAC, La Loge Thélème, Paris
Dans la famille des tartes au chocolat je demande celle de la Loge Thélème. Gourmandisime et vraiment toute chocolat jusqu’au fond de pâte, elle…
Les Koonies, Christophe MICHALAK, Paris
Quand Mister Cookie rencontre Mrs Brownies et qu’ils rencontrent la créativité et l’imaginaire de Christophe Michalak, ils s’unissent pour donner naissance au petit Koonie !…
Petit tour chez MEERT, Lille
Un lieu chargé d’histoire, comme on les aime tant… D’abord, une confiserie tenue par des apothicaires (1661) puis, avec le temps, une bonbonnière gorgée…
Et si on dînait chez MACAILLE, Gilbert BENHOUDA, Suresnes
Un vent de renouveau souffle chez Macaille, un bistrot en vogue (mais encore peu connu), aux portes de Paris sur les Quais de Seine, avec…
Les Macarons, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Multicolores et aguicheurs, les macarons de Fabrice Gillotte nous ont conquises… une fois de plus. Regardez, sentez, touchez, écoutez et croquez cette folie douce….
Pera et ricotta, NOTO, Paris
Benvenuti chez Noto, un nouvel oasis de la gastronomie italienne au coeur de Paris, clin d’oeil à la petite ville baroque sicilienne du même…
Chocolat-Café, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Reconnaissable entre mille : la finesse, l’élégance, la créativité de Nicolas Paciello sont cachées dans ce dessert. L’association mythique du chocolat et du café. Les…
Tablettes de chocolat d’Amérique du Sud, LÖK et BRITT
Avoir la chance de découvrir deux tablettes qui arrivent tout droit d’Amérique du Sud. La première de chez LÖK à 70 % de cacao vient…
Illustration Victoria de Boisanger, 2017
Trop fières d’avoir été croquées par la plume de la pétillante Victoria de Boisanger ! Plein de Mercissssssss Victoria et a lot of ❤️❤️❤️ Toujours…
Les profiteroles, Bryan Esposito, Hôtel Westminster, Paris
Des profiteroles, oui mais revisitées. Toutes en élégance. Elles se cachent sous une coque de chocolat ajourée, trois profiteroles, surmontées d’un craquelin cacao. Quelques…
Yellow Cao, RRRAW, Paris
Une nouvelle création du chocolatier Frédéric Marr, l’alliance du chocolat cru, du pollen et du miel. En bouche, c’est une explosion de saveur, le…
Goûter au MERIDIEN, Bar Longitude, Paris
Quatre créations surprenantes et détonantes Porte Maillot ! Voilà ce que nous réserve la toute nouvelle offre gourmande et décalée du Bar Longitude. Coffee…
A la rencontre de STONEY CLOVE BAKERY, Paris
Comme à New-York, une mini pâtisserie américaine au cœur de Paris. Passez la porte et vous êtes aux Etats-Unis, la fondatrice Beth et la…
Le Pask’o et le Choco Mani, Kevin LACOTE, KL Pâtisserie, Paris
Lundi de Pâques, on fond pour le Pask’o de Kevin Lacote, un galet au chocolat d’une fraîcheur redoutable. Une alliance parfaite de textures et…
Les cookies au chocolat, Kevin LACOTE, KL Pâtisserie, Paris
Made in USA, il est né dans les années 1930. En néerlandais, on l’appelle “koekje”, autrement dit “gâteau”. Un biscuit aux pépites de chocolat…
Le moelleux chocolat, praliné, noisette, sans gluten, Christophe MICHALAK, Paris
Il est le reflet du summum de la gourmandise : du chocolat, des noisettes et un cœur praliné. Le mariage est consommé, l’alliance parfaite, totalement…
Tea-Time de Pâques, Jimmy MORNET, Park Hyatt Vendôme, Paris
Un tea-time gourmand et inspiré : des canapés salés et croquants et surtout de mini desserts élaborés, ludiques, presque enfantins et ultra parfumés. Petit panier…
Ouverture de la boutique de Quentin BAILLY, Lille
Nouveau petit joyau dédié au chocolat, la toute première chocolaterie de Quentin Bailly – champion du Monde de pâtisserie 2013 – vient d’ouvrir il…
Tablettes de chocolat sans gluten, SITRON, Paris
Une nouveauté plus que craquante, les tablettes de chocolat spécial Pâques de Sitron. Il y en a trois, mises au point par le Chef…
Le Mont-Blanc, MEERT, Lille
Comment le décrire ? Voluptueux ? Généreux ? Fondant ? Parfumé ? Tout à la fois et certainement le meilleur Mont-Blanc du Monde. Il est tout « décoiffé » avec ses…
La Pâquerette, miel en fleur de printemps, François GAGNAIRE, Anicia Bistrot Nature, Paris
Je t’aime un peu, beaucoup et certainement passionnément. Une pâquerette dressée de mains de maître chez Anicia Bistrot Nature, un superbe exercice de style…
Notre best of pour Pâques 2017
Tradition ou audace, Pâques se conjugue toujours au chocolat. Voici nos best, des plus traditionnels aux plus gourmands en passant par les plus décalés !…
Les energy balls, MAISIE CAFE, Paris
Voici la découverte du moment, le nouveau lieu veggie tendance où salades colorées et croquantes, jus bio de légumes ou de fruits pressés à…
Slowly Veggie #7, Mars-Avril 2017
Merci à Slowlyveggie pour ce bel article ! On aime cette revue végétalienne de qualité et ses recettes et bons plans plus que gourmands…
Chasse à l’œuf, Cyril LIGNAC, Paris
Du vert, sinon rien ! La saison des plaisirs est ouverte ! Avec cette chasse à l’oeuf’, l’occasion nous est donnée de reprendre des…
Esprit veggie, n°3, newsletter #5, Avril 2017, Paris
Quelle belle découverte ! On parle de nous dans Esprit veggie, ce nouveau magazine végétarien gourmand et audacieux ! Merci et bonne lecture à…
La pâte à tartiner noisette, POZZETTO, Paris
Voilà une merveilleuse petite découverte italienne qui va vous ravir. De la pâte à tartiner crémeuse et très très noisette, importée d’Italie par Pozzetto….
Les desserts du SHIRVAN Café Métisse, Guillaume BOUSQUET, Paris
Ça bouge à l’Alma ! Totalement en phase avec les plats signatures du Chef Manoj Sharma, les desserts de Guillaume Bousquet sont, eux aussi, inspirés…
Pâques 2017, Didier FOURREAU, Paris
Une bonbonnière regorgeant de sujets de Pâques, œufs praliné et gianduja, petite friture, huitres, sardines, dorades… c’est la chocolaterie de Didier Fourreau. Nichée entre…
Les cookies, Pierre CHIRAC, La LogeThélème, Paris
On ne se lasse pas de les admirer, sans aucune gêne, droit dans les yeux, droits dans leur assiettes, ils nous tendent les bras,…
Le dessert noisette, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Vous avez dit régressif ? Vous y êtes. La noisette élevée au rang d’art dans ce dessert : glace praliné, ganache montée à la noisette et…
Les œufs, BONNAT, Voiron
Pâques et ses traditionnels œufs ! Les plus régressifs pour nous restent les œufs « durs » à écaler pour découvrir des pralinés à tomber ! N’est ce…
Les profiteroles, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Il arrive même à sublimer de simples profiteroles qui deviennent, sous les mains de Nicolas Paciello, un véritable dessert à l’assiette qui régale nos…
La tarte au chocolat, Pierre CHIRAC, La Scène Thélème, Paris
Une tarte au chocolat étoilée qui vous en met plein les yeux et fait craquer vos papilles. Toute en subtilité et en légèreté. Un…
Onctueux Noisette, Fabrice GILLOTTE, Dijon
La nouvelle folie de notre petit-déjeuner, mais aussi du goûter et même, on ose vous le dire, de nos diners ! Coup de foudre…
Pâques au RAPHAEL, Sebastian REUL, Paris
Une édition limitée de 30 œufs au chocolat noir, hommage au “Bar anglais” de l’hôtel. Tous les codes y sont, velours pourpre des banquettes,…
Les poissons du 1er Avril, Pascal CAFFET, TROYES
Trois poissons au chocolat pour fêter comme il se doit le 1er avril ! A croquer, trois grosses bouchées de praliné lait feuilleté. L’appel de…
Les glaces POZZETTO, Paris
Un petit bout d’Italie en plein Paris, Pozzetto a posé ses valises dans le Marais pour le plus grand plaisir des aficionados de glaces…
Cake au chocolat, Pierre MARCOLINI, Paris
Un cube gourmand tout en chocolat, tout noir, nous ne pouvions qu’y goûter ! Nous nous attendions à un quatre quart au chocolat de…
Le soufflé au chocolat, safran et orange, SHIRVAN Café Métisse, Guillaume BOUSQUET, Paris
Pop, rock, ce soufflé a du style, haut en couleurs et en saveurs, il est passé au filtre punchy et épicé de Guillaume Bousquet….
Jean-Philippe DARCIS, chocolatier bean to bar, Verviers, Belgique
Nouveau rêve réalisé pour Jean-Philippe Darcis, créer son propre chocolat ! Souvenir d’enfance peut-être….. Il décide alors de s’équiper des meilleures machines, part à la recherche…
Le cheesecake infiniment chocolat, Pierre HERME, Le Royal Monceau, Paris
Mythique gâteau new-yorkais, qui a dit que le cheesecake ne se déclinait pas au chocolat ? Voici la découverte très chocolatée et ultra gourmande qui…
La Nougastelle, WEISS, Saint-Etienne
Une petite douceur pour commencer la journée ? La Nougastelle est aussi surnommée le pavé de la route bleue qui reliait Paris à la…
Tea-Time, Bryan ESPOSITO, Bar de l’hôtel WESTMINSTER, Paris
Chapeau, et c’est osé, ce n’est pas un classique tea-time avec petits gâteaux et finger sandwich, mais un goûter “cocktail-time” ultra gourmand et « cocooning »…
Les desserts de MARCELLE, Ophélie BARES, Paris
Nous avons craqué sur la devanture toute blanche, aux lettres joliment tracées comme à la main. Marcelle nous interpelle, en plein milieu de la…
Amitié lait, Patrick ROGER, Paris
Un joli bonbon de chocolat au lait au prénom déjà séduisant, c’est l’Amitié de Patrick Roger. Un chocolat praliné amandes extrêmement gourmand. En mains, il…
La forêt noire, Bryan ESPOSITO, Hôtel Westminster, Paris
Toujours plus créatif, Bryan Esposito nous émerveille une fois de plus par son talent, son imagination et sa gourmandise. Une forêt noire plus que…
La Poire-caramel, restaurant KEI, Paris
Kei, son seul nom fait frémir nos papilles, un moment d’exception dans ce cocon au cœur de Paris. Dextérité et talent du Chef Kei…
Les citronnettes, REGIS, Paris
On connaissait par cœur leurs orangettes croquantes et addictives, voici qu’arrivent les citronnettes joliment habillées de quelques zestes. Très parfumées, acidulées et recouvertes de…
Les œufs de Pâques, Julien RIVES TORRENS, Hyatt Regency Paris Etoile, Paris
Comment ne pas succomber à ces œufs de Pâques bleu irisé, couleur de Sodalite, et dont les fruits secs tracent un chemin qui rappelle…
Le dessert chocolat, La Marée Jeanne, Paris
Dédié aux poissons et aux crustacés, ce petit resto du quartier Montorgueil nous emmène en bateau à marée basse. Passez la porte et vous…
Pure, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Il nous manquait un péché mignon, nous l’avons trouvé avec “Pure” de Fabrice Gillotte. Ce chocolatier hors du commun, qui emprisonne avec brio et…
Les Rochers, Bryan ESPOSITO, Hôtel Westminster, Paris
Des mignardises à croquer ! Elles sont fabuleuses comme de petits rochers tout choco mais de luxe. Coque chocolat parsemée de noisettes et une mousse…
Crêpes au thé vert Matcha et mangue fraîche, Chef Tien DAT AO, TaoKan, Paris
TAO : expression de la force fondamentale KAN : prendre soin En somme, TAOKAN est “le lieu où on honore la gastronomie chinoise” et…
Les Macarons Pascal LAC, Nice et Cannes
Multicolores, parfois même pailletés, aux parfums francs et gourmands, les macarons de Pascal Lac. Un coffret habillé de noir comme pour un soir de…
Les 40 ans de la Maison du Chocolat. Plein feu sur Chocolat, So chic, Editions de la Martinière, Paris
Avis aux chocovores, un livre savoureux qui fait du bien pour fêter les 40 ans de La Maison du Chocolat, on adore, on le…
Pâques 2017 à la Manufacture Le Chocolat d’Alain Ducasse, Paris
Zoom sur une drôle de cocotte géométrique au chocolat au lait corsé – elle n’a pas fait long feu – aux formes contemporaines et épurées…
Des chocolats 3D, Les 3DANDIES, Paris
Une histoire d’amitié et de passion pour le chocolat et la 3D entre Thibaut, Olivier et Edouard. Ils allient leur gourmandise à la technologie…
Les Tablettes, chocolaterie LAIA, Saint-Etienne-de-Baigorry
Une chocolaterie artisanale créée en 2009 par un ingénieur agro-alimentaire, Olivier Cazenave, dont l’objectif est de mettre en avant les saveurs et tous les…
Les cookies de Denis Tichadou, Paris
Sous le soleil…..On les a dévorés. Faits maison par Denis T. sous sa toque de chef, lui si talentueux pour les plats salés, nous…
Le Regis, REGIS chocolatier, Paris
Voici notre dégustation du jour, le fameux Regis, praliné signature de la maison du même nom. Chocolaterie à l’ancienne, elle nous régale depuis l’enfance…
La tarte au chocolat, Kevin LACOTE, Paris
Une nouvelle découverte plus que craquante ! Ephémère et sexy, une tarte au chocolat comme on les aime, interprétée avec modernité et créativité. Peu sucrée,…
Le soufflé chocolat, LA CAUSERIE, Paris
Niché au cœur du 16ème La Causerie est le nouveau bistrot chic de Passy. Pas si nouveau que ça, plutôt renouveau de ce restaurant…
Les Tablettes de Pâques, La Maison du Chocolat, Paris
Plus séduisantes, on n’a pas encore trouvé, Mademoiselle Plume, Monsieur Lapin, Mister Mouton et Miss Vache, des tablettes plus audacieuses que jamais pour Pâques….
L’éclair au chocolat blanc, Julien RIVES-TORRENS, HYATT REGENCY, Paris
Un éclair potelé et, une fois n’est pas coutume, au chocolat blanc ! Une pâtisserie qui appelle à être croquée. Une crème pâtissière allégée par…
Rencontre avec Jean-Philippe DARCIS, Verviers, Belgique
Un Grand Monsieur, généreux et pétillant, voilà peut-être les deux mots qui le définissent le mieux. Un pâtissier-chocolatier animé par la passion, le besoin…
Petit-déjeuner, Kevin LACOTE, Paris
Tout nous plait dans cette jolie pâtisserie nichée entre les beaux immeubles de la rue de Villiers. L’accueil, la fraîcheur des pâtisseries et des…
Les chocolats, CHOCO2, Paris
Obsession : carrés, Passion : chocolat. Jean-Pierre Rodrigues chocolatier et fondateur de ce nouveau lieu niché au cœur de 14ème arrondissement de Paris, voit tout en…
Exposition Influences – VALRHONA et Luc EYRIEY, Paris
Merveilleuse exposition Influences où l’art et le chocolat se marient avec magie sous les mains expertes et passionnées de Luc Eyriey. L’atelier du chocolatier…
Les chocolats, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Un créateur de chocolats hors pair qui a le sens du rythme ! Ce M.O.F. chocolatier nous entraîne dans des contrées lointaines, comme sur…
Mini tablettes, Michel CLUIZEL, Paris
De très jolies petites tablettes de 10g, parsemées de fruits secs, lait/figues, ivoire/fruits rouges, noir/citrons-framboises, lait/caramel et noir mendiant. Ce sont les mini craq’,…
Les sablés chocolat fleur de sel, PAOLETTE & ROSA, Paris
De toutes simples boites à gâteaux remplies de biscuits comme à la maison, un peu irréguliers et qui sentent bons… mais avant de partager…
Rencontre avec Luc EYRIEY – Exposition Influences – Pâtissier et Chocolatier, Gap et Embrun
Une rencontre passionnante et passionnée avec Luc Eyriey, magicien de la sculpture, de l’art des montages chocolat et artiste dans l’âme. L’histoire remonte à son…
Dîner au Grand Véfour, Guy MARTIN, Paris
Palais Royal, un lieu mythique, celui des révolutionnaires, de Joséphine et Bonaparte et aujourd’hui le fief de Guy Martin, un Chef authentique, généreux, humble,…
La Masterclass d’Angelo MUSA chez Jean-Philippe DARCIS, Verviers, Belgique
Voici notre histoire après ces deux jours dans la peau d’un petit pâtissier ! Un moment hors du commun, vivre aux fourneaux avec Angelo Musa….
Les chocolats, Z-Chocolat, Aix-en-Provence
Z comme…. Z chocolat, mais aussi comme la 26ème lettre de l’alphabet ! Une boite à trésors personnalisée et pleine de chocolats numérotés… Une…
Gâteau de voyage chocolat-pistache, Didier FOURREAU, Paris
La spécialité de la fin de semaine, le gâteau de voyage maison de Didier Fourreau. Chocolatier au cœur du 17ème, il régale de ses…
La tarte aux lentilles et myrtilles, François GAGNAIRE, ANICIA BISTROT NATURE, Paris
Pas banal la tarte aux lentilles du Chef mais quel régal ! Un biscuit moelleux à souhait et texturé par la confiture de myrtille qui…
La croûte chocolat, Jean-Philippe DARCIS, Verviers, Belgique
Et voici la Belgique à l’honneur avec la tarte au chocolat de Jean-Philippe Darcis. Véritable coup de foudre pour ce dessert authentique et tellement…
Mochi glacés, Le bar des prés, Cyril LIGNAC, Paris
Balade printanière à Saint Germain à la découverte de cette nouvelle adresse de Cyril Lignac, Le bar des prés. Tout juste ouverte il y…
La tarte au chocolat, NOLINSKI, Justine GASPARD & Yann BRYS, Paris
Ouvert en Juillet, le nouveau spot cosy et gourmand de la Capitale : Le Nolinski. Aux commandes côté douceurs, on retrouve la talentueuse Chef pâtissière…
Le Marroni, Didier FOURREAU, Paris
Une petite pépite à goûter fissa pour égayer l’hiver ! Entre macaron et dessert, le Marroni est un dessert pour le plaisir de tous…
Les Dualités, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Notre cœur bat pour les merveilleux biscuits chocolat et caramel au beurre salé de Fabrice Gillotte. Une découverte plus que gourmande, une pépite, onctueuse, craquante,…
Spot au Top, SHIRVAN CAFE METISSE, Paris
Nous voilà donc dans l’un des temples de la cuisine épicée, métissée, ensoleillée, une “âme nomade” entre l’Afrique du Nord, le Levant, l’Asie centrale…
Les barres au chocolat, FAUCHON, Paris
Quoi de plus régressif que pain et chocolat, pour le goûter comme pour le petit-déjeuner d’ailleurs ! Et bien, nous avons trouvé barre à…
Tarte au chocolat, JOUVENCE, Paris
Recherche désespérément bain de jouvence ! Fait ! Trouvé avec la démente tarte dégoulinante de ce restaurant du Faubourg Saint Antoine ! Le chef la dresse minute,…
Le pain d’épices de Jill, Paris
Gourmande, elle l’est, fine cuisinière aussi. Elle manie les épices et le beurre salé comme une Chef ! Et nous avons eu la primeur aujourd’hui…
Les coulisses de La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau, Paris
Superbe moment dans les coulisses de la Maison du Chocolat. Un bâtiment marron, forcément, situé dans les Hauts de Seine, et qui cache les trésors…
La tarte au chocolat, Yannick TRANCHANT, Neva Cuisine, Paris
Généreuse et très chocolatée, c’est la « petite » nouvelle de la carte. Elle est plus que voluptueuse. Une tarte très chocolatée et bi-texture, servie tiède,…
Nos coups de cœur pour la Saint-Valentin 2017
Il faut que vous ayez le temps de choisir alors voici notre sélection “coup de cœur” très chocolatée pour la Saint-Valentin, vous trouverez bien…
Un Amour de Baba, Paris
Parce que nous sommes follement gourmandes, nous ne pouvions pas ne pas découvrir cette nouvelle enseigne dédiée aux babas. Trois tailles pour assouvir de…
Le dessert de la Saint-Valentin, Hôtel SCRIBE, Timothée GENSSE, Paris
Qui dit Amour, dit Passion, et donc chocolat. Un dessert à l’assiette créé par le Chef Timothée Gensse pour le dessert de la Saint-Valentin…
L’Instant Partage, Sébastien LENGLET, SITRON, Paris
Pour rafraîchir l’instant tout en ravivant la passion (c’est la Saint-Valentin quand même), rien de mieux que l’instant partage de Sébastien Lenglet chez Sitron….
La Saint-Valentin où les moments de vie volés à la vie parisienne, Nicolas CLOISEAU, La Maison du Chocolat, Paris
Imagination débordante et débridée, Nicolas Cloiseau nous attire pour la Saint-Valentin dans de petits moments volés de la vie parisienne chic et choc. Quatre…
Moment de plénitude chez KEI, Paris
Raffiné, élégant, un restaurant, doublement étoilé depuis hier, comme un écrin. Une salle douillette, hors du temps, qui mêle fauteuils confortables en velours gris,…
Chocolat au lait au basler lackerli, Suisse
Une tablette pas comme les autres ! Epicée ! Ultra gourmande, parsemée de petits morceaux de biscuits aux parfums de pain d’épices. Visuellement régressive, elle titille…
Article mariefrance.fr – 8 février 2017
Cliquez sur la photo ci-dessous pour découvrir l’article. Ce blog va faire fondre les amoureuses de chocolat !
Le Favart, Lenôtre, Paris
Après le célèbre “Opéra” chocolat-café de la Maison, voici le “Favart” pour célébrer l’Opéra Comique ! Clin d’œil au dôme de l’opéra comique, ce dessert…
Tablette Karalove, Nicolas HAELEWYN, KARAMEL, Paris
Serons-nous une fois de plus karaddict ? Pleins feux sur la tablette Karalove, coquette, gourmande et glamour ! Très visuelle et surtout ultra gourmande,…
Pleins feux sur les desserts, AKRAME, Paris
Dément, explosif, inventif, créatif, nous n’avons pas assez de qualificatifs pour saluer le travail du Chef. Des mises en bouche jusqu’au dessert, tout n’est…
La Saint-Valentin, Gilles CRESNO, Rueil Malmaison
Définitivement sous le charme ! La Saint-Valentin en chocolat chez Gilles Cresno, forcément, on craque ! Comme un macaron mais en chocolat à croquer, au…
Les Brownies de la Saint-Valentin, REGIS, Paris
Les meilleurs de Paris et d’ailleurs… Ces brownies de notre enfance, sont fondants, soyeux, avec une pincée de noix pour le look et le…
Dessert pop art au chocolat à l’hôtel SCRIBE, Timothée GENSSE, Paris
Morphologie séduisante, voluptueuse, une petite bombe pop art enrobée de chocolat. Certains y verront un tic-tac géant, d’autres une gélule, certains un skate… dans…
La Saint-Valentin 2017, Maison FOUQUET, Paris
Le yin et le yang, la vanille et le chocolat, le lait et le noir pour cette création Fouquet ! La Saint-Valentin se partage sous…
Le Cookie, REGIS chocolatier, Paris
REGIS, nous revoilà ! Après leur délicieux florentin, et leur fondant ou leur brownie à tomber, nous voilà près, vraiment tout près de la vitrine…
Truffe au chocolat, Patrick ROGER, Paris
La truffe au chocolat, quel grand classique ! Mais qu’il est difficile de trouver des truffes avec ce juste équilibre entre la coque et…
Dessert à l’azote liquide, N2, Paris
Un dessert tout droit sorti d’un film de Harry Potter, entre profiterole et moelleux au chocolat avec sa boule de glace et surtout une…
Visite chez CHAMBELLAND, Boulangerie sans gluten, Paris
Visite chez Chambelland, la première boulangerie 100% sans gluten de Paris ! Et la visite vaut le détour. Placée sur une jolie placette du village…
Chocolat pur Papouasie en fines cristallines, glace maïs et caramel à la fleur de sel, Restaurant l’Abeille, Michael BARTOCETTI, Le Shangri-La, Paris
Un dessert… “cuisiné”, riche, aux saveurs corsées, qui magnifie les parfums de la Terre ! Des épis de maïs en provenance du Sud-Ouest travaillés…
Le cacao cru au physalis, RRRAW, Paris
Après les truffes et la tablette Green cacao, (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-1Gq), voici la tablette 68% au physalis et les truffes Amour au…
Goûter chez Kevin LACOTE, Paris
Une délicieuse découverte entre les beaux immeubles du 17ème arrondissement de Paris, la toute jeune pâtisserie de Kevin Lacote. Inutile de remettre en avant…
Les pralinés, LENOTRE, Paris
Terriblement délicieuses, deux petites barettes de cinq bonbons de chocolat, noisette française ou praliné coco. Ultra parfumée, la coco partage la scène avec la…
L’Opéra, NOLINSKI, Justine GASPARD & Yann BRYS, Paris
S’il est un gâteau qu’il faut toujours tester c’est bien l’Opéra ! Un des desserts signature de ce nouveau lieu apaisant et cosy à deux…
Les Pasteis de Nata, Portugal
Ils ne sont pas au chocolat, mais quel délice. Spécialité portugaise s’il en est, le pastel de nata, ce petit flan vanille déposé dans…
Les chocolats gourmands, Angel MUGLER & La Maison du Chocolat, Paris
Rien que de l’audace à la Maison du Chocolat depuis ces derniers mois. Après l’association avec la Maison Petrossian, la maison du chocolat et…
Les desserts au chocolat de CHAMBELLAND, Paris
Très belle boulangerie sans gluten, outre ses délicieux pains, Chambelland propose une offre de pâtisseries maison et de biscuits les uns plus gourmands que…
Découverte de la pâtisserie PLUME, Cécile COULIER, Paris
En plein Saint-Germain des prés, la jolie pâtisserie Plume vient d’ouvrir pour Noël. Sobre et élégante, elle propose des desserts préparés chaque jour dans…
Fou de Pâtisserie, rubrique tout chocolat, n° 21
Si on parlait du chocolat show….
Tea-Time, ANGELINA, Paris
Un goûter ultra gourmand chez Angelina pour profiter encore de la collection de gâteaux automne hiver. Nous avons jeté notre dévolu sur le Viennois,…
La tarte au chocolat, Yannick BEGEL, Les Étangs de Corot, Ville d’Avray
S’il est un classique des classiques, c’est bien la tarte au chocolat. Mais ici, mention toute particulière pour cette mignardise juste stupéfiante. Une tarte…
Fabrication du praliné, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison
1, 2, 3, de l’eau, du sucre, des fruits secs… le tour de mains du chocolatier… 4, 5, 6 la plus extrême des gourmandises…
La tarte au chocolat soufflée, Kevin LACOTE, Paris
Soufflé n’est pas joué ! Une pure merveille, la tarte soufflée au chocolat, servie tiède et dressée minute pour un moment hors du temps. La…
L’Amazone, Patrick ROGER, Paris
Un bonbon culte fait d’une coque au chocolat noir ultra fine qui renferme un caramel semi-liquide au citron vert. La sphère signature de la…
La truffe, le chocolat et le caramel, Yannick BEGEL, Les Etangs de Corot, Ville d’Avray
Dernière-née des créations de Yannick Begel, la truffe, le chocolat et le caramel crée un dessert trompe l’œil parfait. Une assiette graphique, ode à…
Le Marron « Imbert » confit, François Gagnaire, Anicia Bistrot Nature, Paris
Le Marron « Imbert » confit, crème de Baileys, glace à la violine Borée, gaufrette spirale, une histoire de cœur avec le Chef François Gagnaire !…
Rocher Lait, Pierre MARCOLINI, PARIS, BRUXELLES
Comme un petit hérisson au lait, il ne demande qu’à être croqué. Des bâtonnets d’amandes recouverts d’une fine couche de chocolat au lait… Totalement…
Les Profiteroles, NOLINSKI, Justine GASPARD & Yann BRYS, Paris
Dessert traditionnel, image parfaite de la brasserie parisienne, les profiteroles sont à l’honneur au Nolinski. Oui mais… il faut goûter, chocolat chaud, pâte à…
La brioche des rois, DALLOYAU, Paris
Des fruits confits à foison pour cette brioche des rois. A la fois traditionnelle avec la griotte et l’angélique et exotique avec l’ananas, la…
Les tablettes Vegan, ICHOC, Allemagne
Feel Free ! Des tablettes de chocolat au lait, vegan, tout droit venues d’Allemagne et fabriquées à base de lait de riz. Découverte nécessaire et…
Tea time “dans le noir”, Paris
“On ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux”, Antoine de Saint Exupéry. Un concept créé il y a 12…
La tarte au chocolat, Les 110 de Taillevent, Paris
On connaissait celle de Kimiko, on découvre celle de Romain, le nouveau Chef pâtissier des 110 de Taillevent. Toute ronde, brillante à souhait, un…
Les pains au chocolat, VG PATISSERIE, Paris
Une surprise plus que gourmande, les viennoiseries “vegan” de Bérénice Leconte, toute jeune pâtissière. De formation ingénieur en alimentation et santé, elle accompagne un…
L’Oursin des Bauges, Gaël JACOB, Lescheraines
Spécialité de la maison, moulée sur de véritables squelettes d’oursin, les oursins des Bauges sont ultra-généreux. Le tableau est planté ! Bitextures : praliné amande-noisette maison…
Crème brûlée au chocolat et madeleines au miel, François GAGNAIRE, ANICIA Bistrot Nature, Paris
Étonnamment nous n’avions pas encore goûté de crème brûlée au chocolat ! Et là, arrêt sur la carte, elle est là qui nous tend les…
La tarte au chocolat, KARAMEL, Nicolas HAELEWYN, Paris
Impossible de commencer autrement notre article. Elle est….sublime ! Une ganache noire brillante, un tantinet joufflue, parsemée de petits morceaux de caramel, signature du Chef,…
Rencontre avec Gilles PEIGNE, Artisan Pâtissier, Lille
Coup de cœur pour cet artisan pâtissier discret et généreux ! Hyper gourmand, il tombe dans un moule à gâteau tout petit ! Et ainsi…
La galette au chocolat, Sébastian REUL, Hôtel RAPHAEL, Paris
Une de nos dernières dégustations de galettes, de surcroît au chocolat ! Celle de Sébastian Reul vient émoustiller nos papilles. Une jolie pâte feuilletée bien…
Les Tablettes de chocolat, ERITHAJ, André et Arnaud STENGEL, Strasbourg
Nouvelle découverte ultra gourmande et très belle histoire autour des tablettes artisanales Erithaj. Une histoire qui se transmet de père en fils et qui…
Goûter au SCRIBE, Timothée GENSSE, Paris
Que diriez-vous d’un délicieux goûter au Scribe pour nous régaler des créations pâtissières du Chef pâtissier Timothée Gensse ? Nous nous sommes faufilées en…
Les baguettes, Ivan DELAVEAUX, Lamorlaye
Vous voulez jouer au mikado ? Elles sont trop belles et très craquantes ces baguettes ! Un chocolat noir à 62% de cacao et…
Le gâteau des Rois, Cyril LIGNAC, Paris
Gâteau ou plutôt magnifique brioche des Rois chez Cyril Lignac. Parfumée à la fleur d’oranger, le voyage gustatif s’avère gourmand… des éclats de pistaches…
Le chocolat chaud à la fleur de cerisier, Michael DURIEUX, Hôtel Majestic Barrière, Cannes
Extatique, une explosion de saveurs avec ce chocolat qui nous a fait perdre nos repères ! Ce chocolat chaud subtil et savoureux est d’une belle…
La galette aux lentilles de François GAGNAIRE, ANICIA Bistrot Nature, Paris
La valse des galettes bat son plein, frangipane, crème d’amande et même ganache au chocolat ! Mais nous n’avions pas encore jeté notre dévolu sur…
Accord thés et chocolats, TWG, Singapour
Une prestigieuse maison de thé, TWG, pour « The Wellbeing Group » créée en 2008 à Singapour. TWG s’engage à fournir des thés d’exception en direct…
La brioche feuilletée au cœur de chocolat, LELOUP GOURMAND, Paris
Des parfums de croissant et de pain au chocolat tous chauds nous attirent comme un aimant vers la jolie pâtisserie. En plein cœur du Marais,…
Et si on parlait galettes ? Notre sélection 2017
Nous en avons goûté, testé, dégusté ou bien même dévoré, voici notre sélection de galettes préférées pour 2017 ! La galette de la Maison du…
Galette “A l’heure du goûter”, Lenôtre, Paris
Depuis quelques années, les pâtissiers rivalisent d’audace pour nous faire sortir de la traditionnelle galette des rois qu’ils revisitent. Cette année, nous plongeons en…
Aux Merveilleux de Fred, Paris
Une enseigne en clin d’œil aux salons créés fin XVIIIème par Madame Tallien et Madame Récamier pour les nouveaux élégants : les incroyables et le…
Le chocolat chaud au caramel, Nicolas HAELEWYN, KARAMEL, Paris
Sous le charme de ce chocolat chaud très régressif, presque enfantin ! Du chocolat, du caramel et de la vanille. Le chocolat est rond et…
Le goûter chaud du RAPHAEL, Sébastian REUL, Paris
Nouvelle offre du Raphaël, le goûter chaud, servi de 15 à 18h exclusivement. Et ce goûter chaud nous l’avons testé pour vous, il vous…
La galette de Timothée GENSSE, Hôtel SCRIBE, Paris
Un Chef dont on parle encore trop peu mais dont les créations nous régalent à chaque fois davantage. Aujourd’hui, pour fêter comme il se…
Promenade en sous-bois et plus… François GAGNAIRE, Anicia Bistrot, Paris
Bluffant, impressionnant, un opulent dessert comme tout droit sorti des sous-bois. Tout y est, la mousse sur laquelle fleurissent les champignons, cèpes, girolles et…
Soufflé Rothschild, Lenôtre, Paris
Minuit sonne, il nous faut un pur délice, scandaleusement irrésistible et totalement addictif… Glacé, croquant, moelleux, racé, vous l’avez reconnu ? Il s’agit du…
Les dandies au Thé Matcha, Le Biscuitier Impertinent, Paris
Un dandy bien balancé, thé Matcha et cœur chocolat. Comme à sa bonne habitude il est potelé, rond, et invite au crime….le croquer de…
Sensation Chocolat, La Maison du Chocolat, Paris
La galette nouvelle arrive le 3 janvier ! Une année passée à l’attendre pour découvrir la nouvelle création de Nicolas Cloiseau que nous vous…
Rencontre avec Gilbert BENHOUDA, Le Plaza Athénée, Paris
Rencontre avec Gilbert Benhouda, sous-chef de cuisine au Plaza Athénée, pour une extraordinaire balade gastronomique au Relais Plaza. Une rencontre humaine comme on les aime et…
Thé à la française au RITZ, Paris
Imaginez-vous Place Vendôme, une furieuse envie de biscuits au ventre, mais la chance vous sourit, vous êtes au bon endroit au bon moment, le…
La pâte à tartiner, LENOTRE, Paris
La pâte à tartiner maison aux noisettes françaises (45%) et paillettes de feuilletine fait son entrée chez Lenôtre et fera, c’est certain, un tabac !…
Finger cake crumble à l’orange, LENOTRE, Paris
Extra gourmand ! Un hymne à la gourmandise et une tempête de saveurs avec ce cake crumble à l’orange, doré, chaleureux, délicieux… Le cake…
Les chocolats Vegan d’Andres et Sabrina ZAKHOUR, ARA CHOCOLAT, Paris
Ara chocolat, c’est le nom de cette petite chocolaterie, en hommage et par respect pour le Ara qui vit sur les plantations de cacao,…
Le Bar chocolat du ROYAL MONCEAU, Pierre HERME, Paris
Comme chaque mois de décembre, voici venu pour nous le temps de replonger au Bar chocolat du Royal Monceau pour découvrir et savourer les…
Le sapin étincelant, Michaël BARTOCETTI, Le Shangri-La, Paris
Un sapin imaginaire, design et ultra graphique, rouge flamboyant, c’est la bûche du Shangri-La Paris. Michael Bartocetti, jeune Chef pâtissier à l’imagination sans limite,…
Le chocolat chaud, Jacques GENIN, Paris
Un chocolat chaud sans chichi, une bonne dose de savoir-faire, de bons ingrédients, l’amour des produits sublimés en toute simplicité et un coup de…
La bûche de Noël 130 ans, FAUCHON, Patrick PAILLER, Paris
Elle fera incontestablement partie de nos bests pour Noël, une bûche en forme de sapin en chocolat noir où les boules se font pommes…
Pièce de Noël en chocolat, Sébastian REUL, Le RAPHAEL, Paris
Parce que les pâtissiers ne font pas que des gâteaux, ils aiment aussi nous surprendre avec cette somptueuse pièce artistique en chocolat. 15kg de…
Noël chez KAFFEEHAUS, Ralf EDELER, Paris
Une véritable symphonie gourmande pour Noël ! Et une invitation au pays des Marchés de Noël et de la chaleur d’une cheminée. La pâtisserie-salon de…
Bûche, Angelo MUSA, le PLAZA ATHENEE, Paris
Pour sa première année au Plaza Athenée, Angelo Musa nous propose une sublime bûche, enlacée par de grandes feuilles de chocolat au lait. Un cœur…
Les chocolats d’Hervé ROBIN, Périgueux
Ancien de La Maison du Chocolat, Hervé Robin est désormais installé à Périgueux. Passionné, attaché aux produits du terroir, il crée pour les fêtes…
Bûche Périgourdine, Fabien FOENIX, Glacier, Paris
Dans notre festival de bûches de Noël, il nous fallait trouver LA bûche glacée ! Et c’est chose faite chez Fabien Foenix, cet artisan glacier…
La pâte de coing maison, LELOUP GOURMAND, Paris
On prépare Noël à fond les coings ! Ici pas d’égo sur-dimensionné, seulement l’amour du bon et l’envie irrépressible de transmettre ce savoir-faire ancestral….
Tea-Time de Noël au RAPHAEL, Sébastian REUL, Paris
Un chariot ludique et festif qui vous entraîne en quelques secondes dans le Monde féerique de Noël. Le train enchanté tout chocolat transporte des…
Bouchée de Noël, L’Atelier du Chocolat, Bayonne
Un nouveau bouquet de Noël tout chocolat, à croquer ou à laisser fondre… Follement mandarine, une irrésistible et généreuse ganache en habit de lumière,…
Les bûches 2016, Le Grand Véfour, Le 68, La Cristal Room Baccarat, Guy MARTIN, Paris
Cette année encore trois bûches splendides et parfumées à souhait : Noël à la Cristal Room Baccarat, tout de bleu vêtue De son petit nom…
Coffret Instinct Amandes spécial Noël, Patrick ROGER, Paris
Bienvenue pour une balade gourmande à travers les vergers d’amandiers de Patrick Roger, accueillis dans l’Instinct, ce chocolat signature du chocolatier. Noir ou lait,…
Le pain d’épice d’Antony TERRONE, Le PENINSULA
Merveilleusement arrondi et doré, quelques étoiles de chocolat et nous sommes prêtes pour la rencontre avec ce pain d’épice d’un autre genre. Il ressemble…
Chocolat biologique Sabadì, Simone SABAINI, Modica – Epicerie RAP, Paris
Une découverte gourmande tout droit venue du Sud de l’Italie (la Sicile et en particulier Modica) et sélectionnée avec soin par Alessandra Pierini, la…
Les Bûches 2016, Pierre HERME, Paris
Une collection de bûches répondant au doux nom de « Constellation ». Visuellement très épurées, ce sont les bûches de notre enfance, sans fioriture, si…
Ouverture de KARAMEL, Nicolas HAELEWYN, Paris
Un concept totalement dédié au caramel, des caramels joliment emballés… (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-2y1) … en passant par les tablettes, la pâtisserie ou encore…
Mon beau Sapin, Sébastian REUL, Hôtel RAPHAEL, Paris
Tout le talent du Chef Sébastian Reul pour créer cette année une bûche de Noël, qui ressemble à une vraie bûche en bois ornée…
La bûche de Ken THOMAS, The WESTIN, Paris
Veloutée, voluptueuse, rassurante, elle a tous les ingrédients pour nous régaler ! Mais pour en être sûres, nous allons user de notre outil favori, la…
La ganache au Guanaja façon tarte, restaurant KEI, Kei KOBAYASHI, Paris
Plein feu sur ce dessert extatique ! Unique en son genre. Nous en sommes littéralement tombées amoureuses, un choc, c’est le coup de foudre, absolu, immédiat,…
Noël 2016 à La Maison du Chocolat, Paris
Design et racée, elle se suffit à elle-même, épurée et néanmoins lookée par les feuilles de chocolat qui l’habillent, la bûche 2016 est toute…
Goûter, KAFFEEHAUS, Ralf EDELER, Paris
Qui dit forêt noire, pense immédiatement Kaffeehaus et son Chef Ralf Edeler, qui vient nous régaler des saveurs de son pays ! Nichée en…
Les bûches 2016 de Jean-Paul HEVIN, Paris
Rares sont les chocolatiers qui créent une collection aussi généreuse et élégante, totalement et définitivement dédiée au chocolat ! Cette année, ce sera la French…
Les bûchettes au praliné, A la Mère de Famille, Paris
Trop mignonnes, de petites barrettes au praliné, que l’on imagine bien comme des bûchettes de Noêl. Un tendre praliné noisette, rond, très doux au…
Les cookies de Moko, MOKONUTS, Paris
Ces petits là sont d’un nouveau genre, très séduisants visuellement, ils sont faits minute par Moko, tandis qu’Omar s’affaire aux fourneaux pour nous régaler…
La bûche Made in F – Made in FAUCHON, Patrick PAILLER, Paris
Marque de fabrique du Chef, les desserts de Patrick Pailler donnent un sacré coup de main à la maîtresse de maison car ils sont…
Barquette aux marrons, LENOTRE, Paris
Chaud les marrons ! Autant le dire dès le départ, nous sommes des aficionadas du mélange marron rhum. L’accord entre le marron et les…
Qui a volé l’Orange ? Patrick ROGER, Paris
Un nouveau fruit défendu pour Noël, l’orange de Patrick Roger. Trompe l’œil parfait, elle est délicatement déposée sur un morceau de tablette déjà entamée….
Bois Tendre, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Coup de cœur pour cette bûche chocolat-sarrasin! Visuellement décalée, sublimissime ! Une belle grosse bûche fraîchement coupée, joli clin d’œil aux murs de la Scène…
Truffes au champagne, Pierre MARCOLINI, Paris
Champagne s’il vous plait, c’est fête ! De petites sphères toutes blanches comme des flocons de neige bien avant Noël ! Un délice pour les…
Petit tour chez KODAMA, Paris
Aujourd’hui, nous vous emmenons faire une pause dans ce lieu très cosy au coeur du quartier Montorgueil où le thé est élevé au rang…
La bûche d’Antony TERRONE, Le Peninsula, Paris
Hommage à l’Oiseau Blanc de Nungesser et Coli, une bûche nous emmène dans les nuages… Première réalisation de Noël pour Antony Terrone, le Chef…
SITRON, Pâtisserie sans gluten, Paris
Nous les attendions avec impatience les créations sans gluten de ce jeune Chef pâtissier, Sébastien Lenglet, les voici en plein cœur de Paris dans…
Numéro Hors série de Fou de pâtisserie, Spécial Pierre HERME, Paris
Grand moment : le premier numéro Hors Série de Fou de pâtisserie, dédié au plus grand pâtissier du monde : Pierre HERME. Une file…
Rencontre avec Stéphane, créateur du Biscuitier Impertinent, Paris
Pétillant, amoureux de la pâtisserie, Stéphane, notre impertinent pâtissier, décide d’abandonner sa carrière dans la finance pour se consacrer à sa passion sucrée. Il…
Les Wonderbarres au chocolat d’HASNAÂ, Bordeaux
Une pour chaque jour du lundi au samedi : elles sont numérotées de 1 à 6, ce sont les Wonderbarres d’Hasnaâ ! Visuellement superbes, 45g de…
Les Biberlie, KAFFEEHAUS, Ralf EDELER, Paris
Des biscuits cylindriques comme de gros bonbons moelleux et hyper parfumés ! On picore à volonté ces petites bouchées, le plus dur c’est de s’arrêter !…
Les bûches de Noël 2016, Bryan ESPOSITO, Hôtel WESTMINSTER, Paris
Deux bûches sans chichi, authentiques, en forme de bûches ! Pas d’excentricité extérieure, en revanche, elles révèlent leurs parfums dès la première bouchée. La bûche…
Rencontre avec Sophie VIDAL, Chocolatier, Jacques GENIN, Paris
Juste 33 ans mais déjà 14 ans de Maison, Sophie Vidal est une jeune et talentueuse créatrice de chocolats. Une belle histoire d’amitié, d’intuition…
Les carrés aux noix, Hervé ROBIN pour la MERINGAIE, Paris
Un carré qui a du chien ! Une découverte ultra-gourmande à la Meringaie, les carrés aux noix d’Hervé Robin, Chocolatier à Périgueux. Né d’un…
Les bûches 2016 d’EUGENE, Luc BAUDIN, Paris
Cette année, Eugène a décidé de marcher sur la Lune, de voguer dans son vaisseau spatial vers Mars avant de revenir sur notre bonne…
Les chocolats PUYRICARD, Puyricard
Une maison familiale, aux méthodes artisanales, fondée en 1967. Une sélection soigneuse des ingrédients, la transmission d’un savoir-faire pour des bonbons de chocolat à…
Tarte pommes-poires au crumble noisette, LENOTRE, Paris
Nous y sommes, la période est propice à la pomme mais n’oublions pas la poire qui est également de retour ! Avec l’hiver, la…
Les pralinés des Chevaliers d’Argouges, Chocolaterie artisanale, Moyon, Normandie
Chocolatiers de père en fils en Alsace puis en Normandie, c’est David Meiss qui crée en 1991 cette chocolaterie en Normandie. Son objectif : créer…
Collection de bûches, Noël 2016, Relais desserts
Vingt six bûches à déguster, toutes plus belles les unes que les autres et parfumées à souhait. Les Chefs sont venus célébrer Noël et…
Déjeuner chez ELMER, Chef Simon HORWITZ, Paris
Balade dans le Marais à la rencontre d’un tout jeune Chef, Simon Horwitz, dont le restaurant a ouvert il y a tout juste un…
Brioche crumble au coeur de pâte à tartiner, LENOTRE, Paris
Rendons les armes devant cette version hivernale de la brioche crumble. Après la collection estivale à la framboise au coeur dégoulinant de gourmandise (lien…
La Boutique Fou de Pâtisserie, Paris
Déjà fan de la revue, hommage aux artistes du sucrés, élégante et riche de contenu, et qui nous met l’eau à la bouche à chaque…
Les tablettes de chocolat de Timothée GENSSE, Hôtel SCRIBE, Paris
Tout le savoir-faire pâtissier insufflé dans de belles et généreuses tablettes de chocolat. Le résultat parle de lui-même, les photos aussi. Gourmandise et passion…
Les chocolats « speziati », Guido CASTAGNA, Giaveno, Turin, Italie
Nous voici en tête à tête avec un joli coffret de chocolats tout droit atterris d’Italie, de l’atelier de ce Maître torréfacteur et chocolatier,…
Les créations de La MERINGAIE, Paris
Une jolie boutique épurée dédiée à la Meringue, une histoire de gourmandise à partager, nos sens sont en alerte ! Pas vraiment des Pavlova,…
Les Dandies, le Biscuitier Impertinent, Paris
Regardez-les, ne vous mettent-ils pas l’eau à la bouche ? Ne sont-ils pas gourmands à souhait ? Un cœur moelleux, des textures croquantes et fondantes,…
Baumkuchen, Kaffeehaus, Ralf EDELER, Paris
Un goût d’enfance ! Ce gâteau « rôti » et enrobé de chocolat noir est définitivement craquant pour nos palais ultra gourmand. Littéralement le Baumkuchen signifie « gâteau…
Les truffes, Ivan DELAVEAUX, Lamorlaye
Pour les mordus de cacao ! Nous avons craqué pour ces truffes aux parfums enveloppants et rassurants. Généreuses, roulées à la main, les truffes nature…
Fabrication de Marrons glacés, FOUQUET, Paris
Plongeon dans l’antre Fouquet au 36 rue Laffitte à Paris (l’atelier historique de la Maison), cette Maison familiale qui depuis 5 générations imagine et…
Les mendiants, Nicolas HAELEWYN, KARAMEL, Paris
Attrape-moi, notre nom de baptême pour ces mendiants d’un autre genre… de petites merveilles. Évidemment, des mendiants cousus mains ! Une coque de chocolat…
La tasse de chocolat, La Maison du chocolat, Paris
Pur délice, le chocolat chaud de la maison du Chocolat, rond, onctueux, au doux et long parfum de chocolat. Plus de salon de chocolat…
Fou de Pâtisserie, rubrique “Tout Chocolat”, N°20
Notre première rubrique “Tout Chocolat” de FDP ! Fières…..
Paris Chouchou, LENOTRE, Paris
Avec l’hiver, voici revenue la saison des plaisirs et le retour du Paris chouchou, un concentré absolu de gourmandise. Visuellement, waouhhhh, ce dessert est…
Dessert Ultime, Pierre HERME, Bar Long, Royal Monceau, Paris
Puissance du chocolat et parfums de vanille, l’Ultime verra le jour mi-novembre et vous pourrez le déguster, entre autres, au Bar à chocolat Pierre…
Le Giuinott®, Guido CASTAGNA, Giaveno, Turin, Italie
Guido Castagna, un nom que vous entendrez souvent ! Un chocolatier qui depuis une dizaine d’années choisit et torréfie ses fèves pour en faire son…
Eclair de choc, SITRON, Paris
Séduisant, voluptueux, généreux, c’est l’éclair au chocolat sans gluten de la nouvelle pâtisserie du quartier Montorgueil, Sitron (article à venir) et de son Chef…
Les pavés de LAMORLAYE, Ivan DELAVEAUX, Lamorlaye
On renoue avec le patrimoine de nos régions. Une furieuse envie de plonger la main dans ce petit cube qui nous réserve bien des…
Zeste le Mag, Novembre 2016
Blind test mousses au chocolat chez Zeste le mag ! Expérience sensorielle…d’un nouveau genre.
Ninotchka, Sebastian REUL et Franck SORBIER, Le RAPHAEL, Paris
Associé au grand couturier et Maître d’art, Franck Sorbier, Sébastian Reul, a réalisé ce sublime dessert, clin d’œil aux superbes cathédrales moscovites et à…
L’infiniment Chocolat, Pierre HERME, Paris
L’infiniment chocolat, un superbe bonbon de chocolat noir ! En fait, une ganache au chocolat Xibun (Belize-exclusivité de Pierre Hermé), corsé, puissant, à l’amertume subtile…
Rencontre avec Julien DELHOME, Chef Pâtissier, Hôtel Hyatt Louvre, Paris
Gourmand de produits authentiques, souvenirs d’enfance, il se destine à la cuisine pour transmettre « le goût avant tout ». Mais son premier stage en pâtisserie…
La pâte à tartiner aux Canistrelli, Biscuiterie d’AFA, Appietto, Corse
Décollage immédiat pour l’ile de beauté, une envie irrépressible de manger un de ces Canistrelli maison que l’on ne trouve que dans le Sud…
Chocolats Lenôtre, Paris
Re…découverte des chocolats Lenôtre. Traditionnellement habituées à déguster les pâtisseries et autres viennoiseries de cette belle maison, nous avions envie de re-découvrir les chocolats….
Feuillants d’or, l’Atelier du Chocolat, Bayonne
De petits grelots parfois ronds, parfois cylindriques, recouverts d’une multitude de petites feuilles croustillantes, ce sont les feuillants d’Or de l’atelier du chocolat. Entre…
Noël 2016 à la Manufacture DUCASSE, Paris
Des chocolats de haute gastronomie pour ce Noël 2016 : un sapin – ou plutôt un arbre à chocolats – en chocolat noir rempli d’orangettes,…
« Le café fait son show », Gilbert MENDY, MOLITOR, Paris
Sans voix ! Nous sommes restées sans voix devant ce dessert, pardon ce cocktail ultra gourmand. Entre le cocktail à l’amaretto et le tiramisu, notre…
Les mochis glacés, Matsuhisa, le Royal Monceau, Paris
Ce matin sera sous le signe du pays au soleil levant et de ses mochis glacés ! Qu’est-ce donc nous direz-vous ? De petites…
Chocolat chaud, JEANNE-ANTOINETTE, Paris
Une jeune maison lyonnaise qui veut remettre au goût du jour le chocolat chaud Maison. La tradition, l’onctuosité et la gourmandise. L’envie de se…
Collection « Ma pâte à tartiner » WEISS, Paris et Saint-Etienne
Une découverte plus que régressive, trois pâtes à tartiner gourmandes : chocolat lisse, chocolat croustillant – amandes Valencia et noisettes Romaines – et chocolat caramel,…
Le chocolat chaud viennois, Ralf EDELER, KAFFEEHAUS, Paris
Un petit tour en forêt noire sans bouger de Paris, ça vous tente ? Alors suivez-nous, nous vous emmenons faire une balade au coeur…
Diner gastronomique au CELADON, Hôtel WESTMINSTER, Paris
Escapade gourmande dans un havre de paix confidentiel à deux pas de la place Vendôme, le Celadon. Une salle claire, cosy et très calme,…
Ma Gretel Box, Paris
“Bienvenue dans un monde où l’on vit d’amandes et d’eau fraiche !” Une découverte gourmande, une box healthy de petits encas santé à grignoter…
Le chocolat chaud au foin du Mézenc, François GAGNAIRE, Anicia Bistrot, Paris
Coup de cœur pour ce bistrot chic lové au cœur du 6ème arrondissement de Paris. Produits de terroir authentiques, savoir-faire et bonne humeur du…
+55 Crema di nocciola, Guido CASTAGNA, Giaveno, Turin, Italie
Stupende ! La découverte de Guido Castagna, talentueux chocolatier italien, et plus particulièrement de sa pâte à tartiner qui a mis tous nos sens…
Les chocolats et fruits enrobés, CASTELANNE, Nantes
Rendez-vous chocolat à Nantes ! Castelanne, un Maître chocolatier passionné, installé depuis 30 ans à Nantes explore les nouvelles saveurs et travaille les grands crus….
Les pralinés, Jean-Paul HEVIN, Paris
Autant le dire dès le départ, nous sommes des “aficionadas” des pralinés ! Ici, nous touchons au graal… Quelle noblesse ! Quelle élégance !…
Les cookies et sablés, Yann COUVREUR, Paris
Des plaques de cookies et de sablés pour nous faire perdre la tête. Formes généreuses, belle épaisseur, couleurs chaudes, ils sont visuellement irrésistibles. Et…
La tarte au chocolat, Jacques GENIN, Paris
Certainement parmi les meilleures que nous ayons goûtées, la tarte au chocolat de Jacques Genin est un petit bijou de saveurs et de textures….
La tarte velours au chocolat, Julien DELHOME Hôtel Hyatt Louvre, Paris
Une tarte au chocolat nouvelle, qui fait la place belle à la mousse au chocolat. Comme une caresse,, elle est généreuse et gourmande, veloutée…
Les pralinés à l’ancienne « Originaux » de la Maison FOUQUET, Paris
Une découverte gustative, les six pralinés originaux de la Maison Fouquet. Anis noir, fleur de sel noir, coco lait, sésame noir, pignon lait, thé…
L’éclair au café de Michael BARTOCETTI, Le Shangri-la, Paris
Fermez les yeux, il est 8h du mat’ vous prenez votre p’tit noir au zinc, quel plaisir ! Notre p’tit noir à nous, ne se…
Les chocolats, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Jolies jolies ces ganaches ! Un chef pâtissier qui organise son laboratoire pour réaliser ses propres chocolats ! Visuellement, ils en « jettent », une ganache noire…
Le Macaron au chocolat et à l’eau minérale, Pierre MARCOLINI, Paris
Pile ou face ? C’est le macaron du mois d’octobre de la Maison Marcolini. Deux coques bicolores, nature, aux couleurs automnales pour protéger une ganache…
Le gâteau au chocolat, crème cacao noisette et crème vanille, Le Potager de Charlotte, Paris
Vous avez dit vegan, veganisme, veggies ? Oui, mais vegan gourmand ! Cuisiner vegan revient au zéro ingrédient d’origine animale. Nous avons trouvé un restaurant qui…
L’atelier chocolat d’Eugène pour Princesse Margot, Paris
Parce qu’il est des journées dont on se souviendra longtemps avec de belles personnes qui donnent de leur temps et partagent leur passion rien…
Les pavés du Remblai, Carré Gourmand, Les Sables d’Olonne
Un petit morceau de vacances au fond du sac avec ces pavés tout droit venus des Sables d’Olonne. Tristesse du retour ? Même pas…
Le Paquin, chocolat grand cru Manjari, Jimmy MORNET, Restaurant gastronomique le Pur’, Park Hyatt Vendôme, Paris
Jaillissant de son assiette blanche, le dessert architectural de Jimmy Mornet pour le restaurant gastronomique du Park Hyatt Vendôme est spectaculaire. Tous les afficionados…
Les oursons, Maison LENOTRE, Paris
Petits mais surtout Grands, vous craquerez pour ces minis oursons tout chocolat. Point de guimauve dans cette affaire mais un praliné croustillant addictif ! Petite…
L’éclair chocolat fève de tonka, Yann COUVREUR, Paris
Vous avez dit « éclair » ? Un classique des classiques ? Oui mais celui de Yann Couvreur est un éclair haute couture. L’éclair de notre enfance a…
Les cookies de Nadine, Nadine S. Bastia, Corse
On ne s’en lasse pas des gourmandises maison de Nadine, baignées de soleil ! Après les irrésistibles moelleux au chocolat, pur régal, fondants et soyeux…
Les Macarons cocorico, Jean-Paul HEVIN, Paris
Addiction absolue pour les macarons de Jean-Paul Hevin. Cette nouvelle collection éphémère vient dignement compléter la collection de macarons au chocolat de la Maison….
La brioche chocolat-orange, Dominique SAIBRON, Paris
Divine ! Ce pourrait être son petit nom. Une brioche plus que gourmande, affolante et généreuse, aux pépites de chocolat et aux écorces d’oranges confites….
La tablette au chocolat 85% VENCHI, ROME
Une tablette très noire, gourmande et des carrés ultra généreux pour ce chocolat Venchi tout droit venu de cet artisan chocolatier Romain. La découverte…
Rencontre avec Dominique SAIBRON, artisan boulanger-pâtissier, Paris
Artisan boulanger-pâtissier, autodidacte passionné et talentueux, Dominique Saibron est un Chef d’entreprise comblé qui gravite parmi sa brigade, ses petits pains et ses sublimes…
La tarte au chocolat de Timothée GENSSE, Hôtel SCRIBE, Paris
Comme un lingot d’or, une tarte au chocolat revisitée et relookée, pleine d’élégance et de gourmandise, aux volutes raffinées, prête pour la très parisienne…
Les Karamels, KARAMEL, Paris
De superbes caramels, ultra séduisants : framboise fleurie, caramel papillon, caramel beurre salé authentique, coco gourmande ou tout chocolat, douze parfums gourmands. Des parfums ponctués…
L’orange givrée, gelée d’agrumes au Campari, Les 110 de Taillevent, Paris
Très fashion, imposante et élégante, l’orange givrée des 110 est le dessert du moment. Fraîche, elle annonce doucement l’automne et le retour des fruits…
Les oursons de Cyril LIGNAC, Paris
Qui dit guimauve, chocolat au lait et ourson dit pause totalement régressive et addictive ! Un retour en enfance garanti, des nounours dont la…
Rencontre avec Pierre CHIRAC, Chef Pâtissier, LA SCENE THELEME, Paris
Jeune Chef pâtissier tout juste arrivé à la Scène Thélème, Pierre Chirac a déjà un très beau parcours depuis son arrivée à Paris !…
Desserts au chariot de Michaël BARTOCETTI, Le Shangri-La, Paris
Une farandole de desserts à nous faire tourner la tête : figue, chocolat, café, citronnelle…vegan ou pas ! Vous trouverez certainement le dessert qui comblera…
Tablette Mendiant, La Manufacture, Alain DUCASSE, Paris
Quel panache ! D’abord cette tablette est belle, séduisante, gourmande, voluptueuse. Une tablette sincère qui nous parle, avec ses fruits secs torréfiés, posés comme une…
Restaurant LA SCENE THELEME, Pierre RIGOTHIER et Pierre CHIRAC, Paris
Au théâtre ce soir… Le 20 septembre 2016, levée de rideau sur une scène d’un autre genre, la scène du raffinement, de la gourmandise…
Les moelleux au chocolat, Luc BAUDIN, EUGENE, Paris
Qui pourrait imaginer que ces petits moelleux là sont dé-sucrés ? Fermez les yeux et goûtez ! Ils sont exquis. Moelleux à cœur, fondants, profondément chocolatés…
Tea time, Jimmy MORNET, La Cheminée, Park Hyatt Vendôme, Paris
Un tea time tout en rondeur avec ces belles créations sucrées et cette présentation élégante et gourmande. Lançons-nous à corps perdu dans cette dégustation…
Rencontre avec Enzo ROUSSEL, Pâtissier, Paris
Nous l’avions « repéré » depuis longtemps et nous voulions absolument rencontrer ce jeune pâtissier. Voilà chose faite, une rencontre humaine, comme on les aime, pleine…
Rencontre avec Sébastien et Erwan, Pâtisserie-Boulangerie UTOPIE, Paris
Rencontre avec deux passionnés, Erwan et Sébastien, dans cette boulangerie-pâtisserie de quartier. Ce qu’ils veulent ? Donner du plaisir au plus grand nombre et…
Rencontre avec Franck KESTENER, M.O.F. Chocolatier-Confiseur, Sarreguemines
Une belle rencontre avec ce jeune M.O.F. Chocolatier-Confiseur de Sarreguemines. Il se prédisposait à la Cuisine mais sur les conseils de son père, il…
Le baba au Rhum, Lilian BONNEFOI, Antibes
Un petit pot de grand-mère, un nectar doré, quelques bâtons de vanille et les fameux petits Baba de Lilian Bonnefoi (lien vers l’article “rencontre avec…
Le sorbet au chocolat, VENCHI, Rome
Superbe couleur de chocolat noir, un sorbet artisanal, généreux et fondant comme on en trouve en Italie, une des spécialités de la Maison Venchi….
Rencontre avec Ivan DELAVEAUX, chocolatier-confiseur, Lamorlaye
Une petite chocolaterie artisanale à deux pas de Chantilly ! Ivan Delaveaux, tombé tout jeune dans la marmite de la gourmandise, œuvre avec soin pour…
Les tablettes de chocolat, Cyril LIGNAC, La Chocolaterie, Paris
Une gourmandise, très régressive et toute en rondeur pour ces tablettes au chocolat au lait. Toute une gamme de tablettes, des « Pur origine » mais…
Rencontre avec Johanna Tichadou Messere, Chef sommelière, Paris
Une femme sommelière ! Brillante, passionnée, experte et pourtant toute jeune, Johanna sait transmettre sa passion avec talent et brio. Elle les connait toutes « ses »…
Petit-déjeuner LENOTRE, Paris
Quoi de mieux qu’un petit-déjeuner de rêve livré encore tiède à la maison ? Rien ! On s’approche du plaisir absolu, de la gourmandise divine. Ça…
Brownie et Cookie, Timothée GENSSE, Hôtel SCRIBE, Paris
Puits sans fond de gourmandise, nous sommes tombées dans le pot à biscuits de Timothée Gensse, le Chef pâtissier de l’Hôtel Scribe à Paris !…
Chocolats, Gérard MULOT, Paris
Nous sommes chez Gérard Mulot mais pas pour ses fameux macarons ou ses pâtisseries de haute voltige mais bel et bien pour ses talents…
Barre à croquer lait, Manufacture DUCASSE, Paris
Nous l’avons connue noire aux fruits secs l’année dernière, elle s’habille de lait pour cette rentrée. Une barre nomade à croquer n’importe où, n’importe…
La bouchée noisette bi-texture, Gilles CRESNO, Rueil Malmaison
Vous connaissez notre amour pour les chocolats pralinés de Gilles Cresno, nous nous sommes laissées aller à la bouchée gourmande, bi-texture, voluptueuse, sublime de…
Rencontre avec Timothée GENSSE, Chef pâtissier, Hôtel SCRIBE, Paris
Une rencontre ultra-gourmande sur le passe – comme on les aime – entre sérieux (on veut faire un article quand même) et gourmandise extrême !…
Le tea-time de Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Ça y est, nous l’avons trouvé notre tea-time coup de cœur du moment ! Vaisselle colorée et dépareillée, comme une valse à trois temps…
La tablette Chouchou, version chocolat noir mendiant, WEISS, Saint-Etienne
Nous avions déjà succombé à la tablette chouchou lait (lien vers l’article : http://wp.me/p6x02e-ln), nous voici aujourd’hui sous le charme de sa version chocolat…
Le chocolat-Sarrasin, Gâteaux THOUMIEUX, Alexis LECOFFRE, Paris
Du chocolat, rien que du chocolat, mais quel délice ! Exquis visuellement, un cube pailleté, poudré, gourmand, c’est le chocolat-sarrasin d’Alexis Lecoffre pour la pâtisserie…
Atelier de pâtisserie avec Cyril CARRINI, Initiation Gourmande, Neuilly
Aujourd’hui, nous nous sommes glissées dans la peau d’un Chef, ou plutôt dans son tablier pour cet atelier gourmand ! Une rencontre comme on les…
Barre2 Chocolat, Pierre MARCOLINI, Paris, Bruxelles
Démentes ! Un quatuor de petites barres chocolatées, caramel-pistache, caramel-vanille, lait-noisette et gianduja-nougat. Un nouveau rendez-vous chocolat de Marcolini qui fait vivre un moment…
Le praliné amande au Pain de Singe, EDWART Chocolatier, Paris
Toujours aussi audacieux et décalés, les chocolats Edwart décoiffent et vous invitent au voyage bien lovés dans vote canapé. Parmi la trentaine de chocolats…
Tea-Time vegan de rentrée, Michael BARTOCETTI, Le Shangri-La, Paris
Mais quelle audace, quel talent ! Michael Bartocetti nous régale toujours autant avec son tea-time vegan de rentrée, glamour, séducteur et impressionnant, il va conquérir…
Chocolat Caviar et Chocolat Vodka, La Maison du Chocolat et Petrossian, Paris
Une rencontre entre deux prestigieuses Maisons : Petrossian et La Maison du Chocolat d’où naît une idée audacieuse, l’association chocolat caviar ! Il fallait oser, ils…
Rencontre avec Christine CHAMPAULT, créatrice de DIP & GO, Glacier, Paris
Non loin du Marché Saint Germain, c’est rue Montfaucon que vous trouverez cette petite « sorbetière » grandeur nature. C’est par amour des glaces que sa…
Le brownie, KING DAVID, Neuilly
Un brownie, mais pas n’importe quel brownie, celui de Jo, préparé avec amour et gourmandise ! Imaginez une plaque entière de brownies charnus, gourmands,…
La bibliothèque gourmande de KARAMEL, Paris
On en rêvait, ils l’ont fait ! Une bibliothèque qui regorgent de livres…. en chocolat, plus beaux les uns que les autres ! Des livres…
Buffet Royal, Pierre Hermé, La Cuisine, Le Royal Monceau, Paris
Pour démarrer la journée en beauté, quoi de mieux qu’un bon petit-déjeuner ? Et si ce petit-déjeuner démarre au Royal Monceau, dans la salle…
Rencontre avec Pascal et Anthony, Pâtisserie-Boulangerie, Paris
Une grande boutique d’angle, baignée par le soleil, au cœur du 15ème arrondissement de Paris. C’est le défi de Pascal, le boulanger et Anthony…
Le quatuor de glaces au chocolat, Fabien FOENIX, Paris
On veut des glaces !!!!!!!! Une bonne glace sous le soleil parisien ? Nous avons trouvé une petite adresse que vous n’êtes pas prêts…
Diner au sommet chez Denis et Johanna T., Paris
L’art de recevoir, l’art du dressage et l’art de la Cuisine avec un grand C ! Ils nous ont mis les petits plats dans les…
Le Macaron éphémère Casse-Noisette, Pierre Marcolini version 2016
Il est des macarons que l’on n’oublie pas ! Reviens macaron, reviens vite….et il est revenu ! Nous sommes aux anges ! (lien vers l’article :…
Le pot de glace au chocolat, KOSAK, Paris
Définitivement et absolument fan de cette glace au chocolat artisanale. Traverser Paris devient un jeu d’enfant tant la « carotte » est belle ! Elle est onctueuse,…
Le Bistrot de la Galette, Gilles MARCHAL, Paris
Une découverte plus que gourmande sur la Butte Montmartre avec cette troisième adresse de choix ouverte par Gilles Marchal mi-août 2016 ! Une parfaite triangulation…
Le feuille d’automne aux framboises fraîches, Lenôtre, Paris
Qui ne connait pas le Feuille d’Automne, ce dessert culte imaginé par Gaston Lenôtre en 1968 ? Presque 50 ans plus tard, ce dessert devient…
Les délices de l’Eden Roc, Lilian BONNEFOI, Cap d’Antibes
Affriolants et même affolants, les viennoiseries et les pâtisseries de Lilian Bonnefoi pour l’Hôtel du Cap Eden Roc. Une brigade d’une vingtaine de personnes…
Démoniaque, la pâte à tartiner de Patrice CHAPON, Paris et Chelles
Démoniaque, elle l’est par sa texture, fluide et craquante sous la dent. Recouverte de petits morceaux de noisettes qui tombent doucement au fond du…
Les brigadeiros, La Brigaderie de Paris, Paris
Bem-vindo a Brasil ! Un petit tour au Brésil à la découverte de gourmandises traditionnelles locales, les Brigadeiros. De petites sphères sexy, glamour même et…
Les Diabolix, Pascal LAC, Nice et Cannes
Diaboliques les Diabolix ! Des biscuits qui portent bien leur nom : les Diabolix ! Idée géniale de Pascal Lac, d’assortir deux types de biscuits dans une…
Les desserts, restaurant LE TRESOR, Paris
Un TrésOr… C’est ce que nous venons de dénicher ! Niché au cœur du Marais, dans une petite impasse magique qui porte bien son…
Rencontre avec Nicolas Haelewyn, KARAMEL, Paris
Il va nous en faire voir de toutes les couleurs…de Karamel ! Pétillant, passionné et ultra gourmand, Nicolas Haelewyn est le « karaboss », Chef pâtissier…
Les macarons FAUCHON, Paris
Parfums suaves et couleurs flamboyantes de ces macarons multicolores. La gamme est estivale, avec des déclinaisons de thés et de chocolat. Laissez-nous vous raconter !…
Petit-déjeuner au Plaza Athénée, Paris
Un petit-déjeuner de Reines dans un décor de Princesses, argenterie et porcelaine ! Ecoutez donc… Le chic Parisien par excellence, un décor miroir étincelant…
Les frappes de Nadine, Nadine S. Bastia, Corse
En direct de Bastia, ce sont de petits beignets maison, à la fois moelleux et croustillants. Saupoudrés de quelques grains de sucre, ces petits…
Pâte à tartiner cacao et noisettes, VENCHI, Florence, Italie
La crème des italiens… Une belle couleur de chocolat, chaude et gourmande, des parfums de noisette et une pitchenette d’huile d’olive pour relever cette…
Les Kanougas au chocolat, PARIES, Bayonne et Paris
Potelés, musclés, mais aussi fondants et très chocolatés. Ce ne sont pas de simples caramels, plutôt une gourmandise entre un chocolat, un gros bonbon…
Le sorbet au chocolat, Gérard IDOUX, le Récamier, Paris
Il fait trop chaud pour travailler….mais pas pour se régaler et se rafraîchir avec ce somptueux sorbet au chocolat noir. De l’eau, du chocolat…
« Quand la poire se fait belle », Gilbert MENDY, Hôtel MOLITOR, Paris
Quand la poire se fait belle, on s’incline devant la Belle ! Un cocktail d’un nouveau genre, si gourmand, qu’il se mange autant qu’il…
Cookie au chocolat, Laura TODD, Paris
Ce cookie a tout bon : généreux, une délicieuse odeur de chocolat avec de grosses, très grosses pépites, un peu salé, il est tendre…
Fruits secs enrobés, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison
Prenez-en de la graine ! On mise tout sur les fruits secs avec ces amandes et noisettes caramélisées enrobées de chocolat, totalement addictives. Alors on vide notre…
Les desserts de David LANDRIOT, Le Mandarin Oriental, Paris
Quatre desserts gourmands et élégants, nouvellement à la carte du Cake Shop et créés par David Landriot, le tout jeune Chef pâtissier du Mandarin Oriental.
L’Afternoon Tea Vegan du Shangri-La, Restaurant Le Bauhinia, Michael BARTOCETTI, Paris
L’apogée du règne végétal avec ce tea-time “gastro-champêtre”, impressionnant et délicieux. Une nouvelle ère ouverte par Michael Bartocetti au Shangri-La depuis un peu plus d’un…
Les tresses caramélisées au chocolat, Miguel HERNANDEZ, Alicante, Espagne
Viennoiserie tiède et chocolatée, quand ton doux parfum vient titiller nos narines, nous sommes à ramasser à la petite cuillère car nous fondons de…
Quelques tablettes de Pascal Lac, Nice et Cannes
Visuellement, toujours aussi séduisantes, carrées, matelassées, design, des tablettes de haute couture ! Nous étions déjà littéralement tombées en amour pour la tablette praliné-caramel (lien…
Les cookies, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Ils n’ont rien à envier aux cookies américains, bien au contraire, ces petits cookies là sont bien français et tellement délicieux. Chocolat, noix de…
Barre gourmande au chocolat au lait et noix de coco, Florian EUDE et Cyril ALBAN, sous-chef et chef de partie pâtissiers, MOLITOR, Paris
Monstrueusement gourmande ! La barre chocolat au lait et noix de coco servie au restaurant de la piscine Molitor. Pas un finger, fin et…
Le cake Gianduja, Pâtisserie Lilian BONNEFOI, Antibes
Nouvelle découverte gourmande qui déborde de caractère, le cake gianduja de Lilian Bonnefoi (lien vers l’article : http://wp.me/p6x02e-241). Silhouette couture tout en longueur pour…
Petit-déjeuner au Peninsula, Antony TERRONE, Le Peninsula, Paris
Debout, le petit déjeuner est servi ! Qui n’a pas rêvé d’un petit déjeuner de Palace ? Pour lui, vous sauterez de votre lit, pour…
Les Glaces SIRVENT, Torrevieja, Espagne
Un petit goût de vacances avec ces glaces crémeuses et colorées. Elles sont fabriquées à Torrevieja en Espagne et régalent les gourmands de la…
Le « Cacao Shot » de Gilbert MENDY, Hôtel MOLITOR, Paris
Ce qui nous manque souvent avec les desserts, c’est l’accord audacieux avec une boisson fusionnelle. Aujourd’hui, nous avons eu la chance de faire la…
Rencontre avec Bryan ESPOSITO, Chef Pâtissier, Hôtel WESTMINSTER, Paris
La Passion, le mot clé qui anime ce jeune Chef pâtissier. Cette passion se lit dans ses yeux pétillants. Il ne va pas travailler…
Rencontre avec Jimmy MORNET, Chef pâtissier, Park Hyatt Vendôme, Paris
Pétillant, gourmand, passionné et cerise sur le gâteau, d’une belle humilité ! Jimmy Mornet est le nouveau Chef pâtissier du Park Hyatt Vendôme. A 30…
Les croissants fourrés, Miguel HERNANDEZ, Alicante, Espagne
Les dents de la mer en chocolat… Nous n’en ferons qu’une bouchée ! Une pâte à croissant différente, croustillante et moins beurrée que celle…
La boulangerie de Thierry MARX, Paris
Gros coup de cœur pour la boulangerie de Thierry Marx ouverte le 14 juin dernier à Paris. Un espace de couleur sombre, design et…
Rencontre avec David LANDRIOT, Le Mandarin Oriental, Paris
Une rencontre pétillante et toute en délicatesse avec ce tout jeune Chef pâtissier, David Landriot, nommé Chef au Mandarin Oriental début juillet. Tout juste…
Les Desserts tout chocolat, Michael DURIEUX, Le Majestic Barrière, Cannes
Défilé gourmand au Majestic en ce doux matin ensoleillé, écoutez plutôt… Des croissants aux amandes encore tièdes, des biscuits « sourire » au praliné, des sucettes…
Gâteaux invisibles : maxi-fruits, mini-pâte, Pauline DUBOIS, Collection #mespetitesenvies, Editions LAROUSSE
25 recettes de gâteaux…invisibles… Mais qu’est-ce donc ? Un gâteau très fin avec un maximum de fruits et un minimum de pâte. Les fines…
Turron au chocolat, El Almendro, Alicante, Espagne
Un souffle d’air chaud, une envie de vacances, un départ imminent avec cette tablette de Turron au chocolat au lait et amandes. Le Turron,…
Vanille’s, Raiatea / Madagascar en infusion et torréfiées, Restaurant l’Abeille, Michael BARTOCETTI, Le Shangri-La, Paris
Hymne à la vanille -de Tahiti (Raiatea) et de Madagascar- avec cette assiette graphique, pour un dessert vibrant, en beige et noir, comme un…
La tarte au chocolat, Les 110 de Taillevent, Kimiko Kinoshita, Paris
« Goûteuses » de tartes au chocolat voici l’un des plus beaux métiers du monde n’est-il pas ? Nous nous sommes abandonnées à cette dégustation avec cœur…
Les esquimaux, BERTHILLON, Paris
Les esquimaux Berthillon, de loin les plus gourmands que nous ayons dégustés ! Taille généreuse, enrobage plus que gourmand fait main, et une glace…
Les chocolats, Lilian BONNEFOI, Eden Roc, Cap d’Antibes
En 2008, le Chef pâtissier de l’Eden Roc, crée sa chocolaterie au sein même du Palace. Lieu protégé, privilégié, où il y officie avec…
Les desserts d’Angelo Musa, Le Plaza Athénée, Paris
Qui n’a pas un jour rêvé de passer les portes du Plaza Athénée pour déguster une délicieuse pâtisserie lové dans un fauteuil confortable de…
Les douceurs de Nadine, Nadine S. Bastia, Corse
Elle n’est pas Chef, vous ne pourrez pas trouver ses gâteaux, Nadine, est une maman de choc ! Elle vit en Corse et son plaisir…
Les « cookies » revisités aux noisettes d’Antony TERRONE, Le Peninsula, Paris
Avant première ! Avis aux gourmands, nous avons le plaisir de vous présenter notre coup de cœur de la semaine, nous avons nommé le…
La collection d’été, Jean-Paul HEVIN, Paris
Des gâteaux multicolores ou presque, des saveurs qui annoncent l’été, le thé Matcha, le Darjeeling, le café et le caramel. Invitation aux voyages avec…
La Fraise, Yannick Tranchant, Neva Cuisine, Paris
Un dessert qui ramène sa fraise ! La fraise, somptueuse, déclinée en tarte et en « Fraisier » repensée par le Chef met tous nos sens en…
Le galet au chocolat Jimmy MORNET, Park Hyatt Vendôme, Paris
Une révélation, un galet tout chocolat qui vous fera fondre de plaisir. Il ressemble à un galet poli par les flots sauf que celui-ci…
Le Merveilleux, Yann COUVREUR, Paris
Un shoot de douceur et de gourmandise en perspective. Une « petite robe noire » parée de strass de noisettes en font la star du moment :…
Les Douceurs My Blend by Docteur Olivier Courtin, Plages du Majestic et du Gray d’Albion, Hôtel Majestic Barrière, Cannes
Une fois n’est pas coutume, pas de chocolat dans cette affaire, mais quelle affaire ! Une première cette année à Cannes, un Festival de saveurs…
200 recettes inratables, Elise DELPRAT-ALVARES, Editions LAROUSSE
Un livre qui fait du bien avec ses recettes simples et gourmandes. De l’entrée au dessert, tout est facile à réaliser, un tour de main…
Mini macarons au chocolat, Christophe ROUSSEL, Paris, La Baule
Besoin d’une pause gourmande dans une bulle de plaisirs sucrés ? Direction la Maison Roussel pour déguster le macaron caramel beurre salé enrobé de…
Rencontre avec François DUSSOURD, l’Atelier Sucré, Podensac (Bordeaux)
Une rencontre qui nous veut du bien… François Dussourd, un pâtissier à l’envie débordante de faire plaisir et de régaler petits et grands. Cinquième…
Les Cakes de Didier FOURREAU, Chocolatier, Paris
Il était une fois, les cakes de Didier Fourreau… citron, notre dégustation du jour, mais aussi chocolat-pistache, tout chocolat, chocolat-orange-noisette caramélisées, abricot confits-chocolat et…
Le cake tablette, Michael DURIEUX, le Majestic Barrière, Cannes
Tablette ou gâteau pourquoi choisir ? Plein feu sur le cake tablette de Michael Durieux ….. Tentation suprême, délice exquis, voici une de nos plus…
Les financiers, Pierre MARCOLINI, Paris
Ils sont beaux, ils sentent bons, ils sont petits mais musclés ! Ils font partie de nos découvertes gourmandes du moment, les financiers de Pierre…
Bee happy avec ce miel urbain anti-bourdon, CLARINS
Symbole de douceur par excellence et bourré de vertus médicinales, ce nectar se décline selon les fleurs que les abeilles ont décidé de butiner…
Le nouveau chocolat en provenance du Guatemala, La chocolaterie de l’Opéra, Chateaurenard
Une Rencontre entre deux hommes il y a 8 ans, Olivier De Loisy, Président de la Chocolaterie de l’Opéra, et frère Christoph, un Dominicain installé…
Le tout simplement chocolat, Florian POETTE, Hôtel Intercontinental Marseille, Hôtel-Dieu
Vous avez dit chocolat ? Le voici, « le tout simplement chocolat » du jeune Chef, Florian Poette. Un cube brillant, légèrement déstructuré, surmonté d’une quenelle de…
Les Glaces, Kosak glacier et croqueur de chocolat, Paris
Petit détour par le cœur de Paris pour aller chercher de toute urgence un (ou plutôt plusieurs) petit(s) pot(s) ou cornet (s) de ces…
Gâteau au chocolat, LELOUP Gourmand, Paris
Une petite boulangerie-pâtisserie comme on les aime, au cœur du Marais. Des viennoiseries excellentes (article à venir), et un gâteau au chocolat comme à la maison, sa…
La Truffe, Miguel HERNANDEZ, Torrevieja, Espagne
Jolie comme un cœur cette truffe maxi taille et maxi saveur, faite maison. Un plongeon dans la gourmandise avec cette truffe fondantissime ! De…
Une collection de livres très gourmands, LAROUSSE
Zebra cakes de Caroline Pessin nous offre un retour en enfance. Un livre dédié aux marbrés et à ses cousins les zebra cakes. Grâce…
Les Guimauves au chocolat, Jérôme de OLIVEIRA, Cannes
Une découverte en technicolor ! Une première pour nous, les guimauves de toutes les couleurs dont une au chocolat. Pas complètement fans des guimauves…
La fève de Papouasie, Restaurant l’Abeille, Michael BARTOCETTI, Le Shangri-La, Paris
Une époustouflante ode à la Nature ! Art contemporain, œuvre surréaliste ou petite parcelle de sous-bois, ce dessert bouscule l’imaginaire. Maîtrise parfaite du dressage…
Moelleux au chocolat amer et gingembre, quenelle glacée « pop corn », Dominique FRERARD, Les trois forts, Sofitel Marseille
On veut toujours une glaaaaace pour nous faire penser à l’été et du chocolat pour nous réchauffer le coeur ! Un coup de cuillère…
Un été chez Pierre, les esquimaux de Pierre MARCOLINI, Paris
On veut des glaaaaaces mais la crème des délices ! Ultra séduisants, ils sont petits et potelés, ce sont les esquimaux de la collection « un…
Le parfait glacé, Pascal PICASSE, Restaurant Le Park 45, Cannes
Comme une cerise sur le gâteau… Cette œuvre d’art, raffinée, élégante, séduisante, bluffante pour conclure avec gourmandise un dîner d’exception ! Des cerises, splendides, charnues,…
Les macarons Collection Graphic Chic, Maison du Chocolat, collection 2016, Paris
Un petit air d’été avec les nouveaux coffrets “Graphic Chic” de la Maison du Chocolat aux couleurs douces et chatoyantes et aux formes géométriques….
Chocolats praliné, Nicolas BERNARDE, M.O.F. Pâtissier-Confiseur, La Garenne Colombes
Parce que nous sommes d’impénitentes gourmandes, impossible de résister à l’appel des bonbons au chocolat praliné de Nicolas Bernardé. Il nous faut goûter aux créations de…
Petit-déjeuner de Matthieu DUPUIS-BAUMAL, Domaine de Manville, Les Baux de Provence
Un lieu d’une douceur incomparable, où rien ne vient heurter les sens. Un havre de paix où règne la douceur de vivre et l’ultra…
Le Machu Picchu, chocolat du Pérou, Jean-Paul HEVIN, Paris
Une invitation au voyage cet été chez Jean-Paul Hévin ! Le Pérou est à l’honneur. Il se décline en tablettes, en bonbons de chocolat…
Le Moelleux aux pointes vertes, Boris AUDOT, Le Café de Tain, Tain l’Hermitage
Ce n’est pas du bar…a…tin c’est certain ! Mais c’est au café de Tain que vous le dégusterez…écoutez plutôt. Tout est parti d’un premier…
La brioche cœur chocolat, Florian POETTE, Marseille
Aux formes arrondies, voluptueuses et sensuelles, cette brioche dorée au cœur fondant nous a littéralement fait craquer de bonheur. Un peu asymétrique, une tête…
Rencontre avec Lilian BONNEFOI, Antibes
Mais qu’est-ce qui fait tant courir Lilian ? Coureur de fond de la pâtisserie, il excelle dans la réalisation de desserts ultra gourmands. Ses signes…
La bouchée praliné, Pascal LAC, Nice et Cannes
Plongeon dans une mer de praliné ! Première bouchée dans ce rocher d’un autre genre, lisse, design, marqué du « sceau » du pâtissier, premières émotions… très très…
En quête de chocolat, Patrick ROGER, Edition Chêne, Paris 2012
Un livre qui décrit le parcours de Patrick Roger et ses créations artistiques : les sculptures comme les chocolats ! Sept chapitres à dévorer ou…
Les douceurs de Sébastian REUL, Le Raphael, Paris
Comme les touches d’un piano multicolore, il ne vous reste plus qu’à composer votre gamme ! Ecoutez plutôt. Les douceurs de Sébastian où l’assurance…
Miel de maquis Corse givré, gaufrettes croustillantes au parfum de citron et d’eucalyptus, Restaurant l’Abeille, Michael BARTOCETTI, Le Shangri-La, Paris
Un dessert anti-bourdon et un hymne à la gourmandise et à la Nature : miel d’argousier et d’acacia, gelée d’eucalyptus, cédrat confit et notes de citron,…
Les bouchées sucettes, Michael DURIEUX, le Majestic Barrière, Cannes
Ces sucettes enflamment les yeux et affolent les papilles ! Mignardises parmi les plus gourmandes que nous ayons goûtées cette année, des sucettes pralinés…
Ouverture d'un deuxième niveau à la Cité du chocolat, VALRHONA, Tain l’Hermitage
Roulement de tambour, le premier étage gourmand de la cité du chocolat ouvre aujourd’hui le 27 juin 2016 ! Après l’ouverture au public en…
La tablette Apesanteur, Franck KESTENER, Sarreguemines et Paris
Une création exclusive pour l’avant première du chocolat Altapaz. Une tablette décalée, audacieuse et surtout délicieuse. Imaginez une tablette de chocolat, au look street…
Torta de galletas de chocolate ou gâteau aux petits beurre revisité, crème patissière au chocolat, Miguel HERNANDEZ, Alicante, Espagne
Douce folie Alicantine : le gâteau miroir au chocolat et ses sėduisantes galettes Maria. Un lointain cousin du gâteau aux petits beurre de notre…
Les tablettes TAZA, KOSAK, Paris
Une pépite mexicaine….le chocolat non conché Taza. Cette fois-ci, ce n’est pas une tablette mais plutôt un disque et les carrés ne sont pas…
Le gâteau de crêpes, Lilian BONNEFOI, Antibes
Si vous passez par la Côte d’Azur, un détour à Antibes s’impose… Le VIP, Very Important Pâtisserie ! Un dessert qui porte sublimement son nom,…
Rencontre avec Michael BARTOCETTI, Chef Pâtissier, Le Shangri-La, Paris
Brillant, surdoué, un jeune Chef discret, dont la générosité, l’humilité et l’attachement à la nature nous ont impressionnées. A juste 32 ans, son imaginaire…
Les desserts de Pascal PICASSE, restaurant Le Park 45, Le Grand Hôtel, Cannes
Si vous passez par la Croisette, un petit crochet par le restaurant le Park 45 s’impose ! Deux jeunes Chefs – en cuisine, Sébastien Broda,…
Les éclairs au chocolat de l’Atelier de l’éclair, Paris
Au cœur du quartier Montorgueil, une petite boutique design dédiée à l’authentique éclair de notre enfance. Concept tout d’abord dédié à la vente en…
Petit-déjeuner au Grand-Hôtel de Calarossa, Francis PEAN, Portovecchio, Corse
Après la fameuse pâte à tartiner maison aux noisettes Corse, les gaufres et crêpes maison encore tièdes, nous voici en extase devant les yaourts !…
Les tablettes gouttes, Jérôme de OLIVEIRA, Cannes
Quelques gouttes majestueuses de chocolat pour sublimer notre journée. Nous avons fondu pour les tablettes gouttes de Jérôme de Oliveira, ce champion du Monde…
Ninety’s by Fragonard, Florian POETTE, Les Fenêtres, Hôtel Intercontinental Marseille, Hôtel-Dieu
Comme un parfum de chocolat pour célébrer le 90ème anniversaire de la Maison Fragonard. Un flacon plus vrai que nature pour représenter l’eau de…
Ouverture de la cave à chocolats, rue Saint Honoré, Jean-Paul HEVIN, Paris
Petite cour cachée au 231 de la rue Saint Honoré, le nouvel antre de Jean-Paul Hévin, tout d’or vêtue, a ouvert ses portes il…
Rencontre avec Gilles CRESNO, chocolatier, Rueil- Malmaison
Déjà totalement sous le charme de ses pralinés, de leurs parfums, de leurs saveurs (nos best du moment, c’est dire !), nous avions à cœur…
Rencontre avec Sophie et Pierre LILAMAND, Saint Rémy de Provence
Un accent qui chante, des fruits confits qui résonnent en écho, vous êtes dans la Famille Lilamand, confiseur de père en fils depuis 5…
La tarte au chocolat, Didier FOURREAU, Paris
Nous touchons au Graal, la tarte au chocolat ! Nous en avons dégustées une bonne douzaine en quelques mois, nous commençons donc à avoir notre petite…
Les Etoiles de Mougins, 2016 sous l’égide de de Thierry Marx
Balade gourmande sur les hauts de Cannes, à Mougins, au 11ème Festival de la gastronomie sous l’égide du Chef Thierry Marx. Les stands s’entrelacent…
Rencontre avec Michael DURIEUX, Chef Pâtissier, Restaurant Fouquet’s, Le Majestic Barrière, Cannes
Un chef souriant, discret et surtout passionné, tombé dans un moule à gâteaux à 14 ans par gourmandise et surtout par passion. Il aime…
Rencontre avec les KOSAK, Catherine et Nathalie, Paris
Mais qui se cache dans ce petit cocon glacé et très chocolaté, au logo très design et au nom évocateur de liberté et d’aventure…
Tablette chocolat noir praliné craquant, 72% de cacao, DARANATZ, Bayonne et Biarritz
Une chocolaterie artisanale du Pays Basque, centenaire ! Dans la collection “tablettes”, nous avons jeté notre dévolu sur une jolie tablette emballée à l’ancienne dans un papier couleur…
Les pralinés, Pascal CAFFET, Troyes
« Sans doute les meilleurs pralinés du monde » dixit les coffrets de pralinés du chocolatier … et ils s’en sortent plutôt très très bien ! Nous…
La Rivoirine, Didier FOURREAU, Paris
Un galet tout blanc, un peu irrégulier, qui cache un trésor de gourmandise. Une pâte d’amande parfumée au Rhum, des raisins flambés au Rhum, recouvert…
Rencontre avec Kimiko Kinoshita, Chef Pâtissière, Les 110 de Taillevent, Paris
P comme Passion, D comme Discrétion et R comme Raffinement pour cette rencontre avec Kimiko Kinoshita, la Chef pâtissière du 110 de Taillevent. A…
Les chocolats de la Chocolaterie Colas, Maule
Un petit tour dans cette chocolaterie artisanale et familiale à quelques kilomètres de Paris pour régaler vos pupilles et vos papilles. Tout, ou presque…
Les « Carolines » au chocolat, Miguel HERNANDEZ, Alicante, Espagne
Comme une envie de soleil pour remplacer la grisaille parisienne… Au départ leur petit nom, « las flautas » aujourd’hui rebaptisées « las Carolinas » à cause…
L’épicerie fine de Ferrières, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières-en-Brie
Un éventail de douceurs à vous faire perdre la tête. Des gâteaux de voyage magnifiques, gourmands et prometteurs pour lesquels nous avons craqués et…
Le Pavé de Lille, Gilles PEIGNE, Lille
Mais quel bonheur, quel parfum, quelle morphologie ! Un gâteau de voyage généreux par la taille, par ses formes voluptueuses, un peu irrégulières et tellement…
La verrine chocolat onctueux aux ananas rôtis et son sorbet coco ananas, Francis PEAN, Grand Hôtel de Calarossa, Portovecchio, Corse
Mariage exotique voire aphrodisiaque pour cette verrine chocolat / Ananas / Coco et Gingembre. Tous les ingrédients sont réunis pour mettre vos sens en…
Rencontre avec Maëlig GEORGELIN, pâtisserie Au petit Prince, Etel, Bretagne
Un tout jeune pâtissier, vif et pétillant. Un « petit prince » de la pâtisserie, comme le nom de ses boutiques mais surtout comme son prénom…
La compagnie générale de biscuiterie, Gilles Marchal, Paris
Gilles Marchal, un Chef discret mais qui ne cesse de nous régaler avec sa pâtisserie de la rue Ravignan, puis la reprise de la…
La Dame Blanche, Les 110 de Taillevent, Kimiko Kinoshita, Paris
Une interprétation de la dame blanche aussi belle que savoureuse ! Comme un cocktail, servi dans un verre à Martini, clin d’œil aux 110 de…
Bonne fêtes à toutes les MAMANS !
Nous vous souhaitons une jolie et douce fête des mères ! Nous avons choisi les sablés cœurs de la Compagnie générale de Biscuiterie et les…
Le coulant au chocolat de Tia Pili, Restaurante CASA PILI, Los Montesinos, Espagne
Commençons par une lapalissade, chaque pays a ses traditions et son savoir-faire culinaire, notamment en ce qui concerne la pâtisserie. Vue par le petit…
Rencontre avec Alexia SANTINI, Maison SANTINI, Saleria, Corse
La Maison Santini : un nom qui se transmet entre initiés… Une très jolie rencontre avec une jeune passionnée pétillante, Alexia Santini, fille du confiseur…
Infiniment Manjari, Francis PEAN, Grand Hôtel de Calarossa, Portovecchio, Corse
C’est en regardant avec amour l’eau bleue de la méditerranée que nos yeux sont subitement tombés sous le choc (c’est le cas de le…
Les truffes, Caviar KASPIA, Paris
Vous ne pourrez pas les acheter, noooon, nous non plus ! Mais vous pourrez vous en régaler en fin de repas. Un peu hors du…
Les chocolats d’été, REGIS chocolatier, Paris
Pour annoncer l’été, Regis nous emmène dans une ballade légère et gourmande de ganaches fruitées et de pralinés légers et croquants, des chocoats ensoleillés…
Les bouquets de chocolat, l’ATELIER DU CHOCOLAT, Bayonne
J-6 avant la fête des mères, pourquoi ne pas allier douceur des fleurs et gourmandises ? Voilà chose faite grâce à la famille Andrieu. Une…
Gâteaux et douceurs à IG bas, Marie Chioca, Éditions Terre Vivante
50 recettes hyper gourmandes et réconfortantes et trois façons de faire Les « super express » pour les petits bonheurs du quotidien à réaliser en 10…
La chocothèque, WEISS, Saint-Etienne
Un arc-en-ciel de tablettes….pour une bibliothèque d’un autre genre. Une chocothèque de neufs tablettes délicates et addictives à se damner ! Bon on commence par laquelle ?…
Le carrément chocolat praliné noisette fondant, Francis PEAN, Grand Hôtel de Calarossa, Porto-Vecchio, Corse
Carré et pourtant « si rond » en bouche. Douceur et apaisement garantis grâce à ce dessert parfaitement réalisé par le Chef Francis Péan. Une crème…
Les crottines du Pays Basque, Le Comptoir du Praliné, Saint-Etienne-de-Baigorry
Elles sont pas jolies nos crottines en chocolat ? Une très jolie découverte au cœur des Pyrénées : le comptoir du praliné. Une jeune entreprise, née…
Tablette chocolat noir aux écorces d’oranges confites, Jean-Charles ROCHOUX, Paris
Une petite boutique, dédiée au chocolat, des modelages plus vrais que nature, des bonbons de chocolat charmants, et des tablettes….De quoi nous…
La Torta Brunelli, Paolo BRUNELLI, Ancône, Italie
Pas de mot pour décrire ce monstre de gourmandise, la torta Brunelli pour 11 personnes ! Rien que ça. Tous nos sens sont en…
Les Truffes Green Cao, Maison Rrraw, Frédéric MARR, Montreuil
Des chocolats ou plutôt de petits cubes…verts, une touche de printemps dans cette petite boite métallique, coffret signature de ce chocolatier d’un nouveau genre…
Macarolats, Manufacture CLUIZEL, Paris
A mi-chemin entre le macaron et le chocolat, voici le macarolat ! Visuellement, ce sont de petites soucoupes volantes en chocolat fourrées de praliné,…
Rencontre avec Jérôme CHAUCESSE, M.O.F. pâtissier-confiseur et Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, Paris
Un Chef époustouflant, raffiné et posé dont la gourmandise et le plaisir qu’elle procure ne cesse de l’inspirer. Tout jeune, il est séduit par…
Le cake au chocolat, REGIS chocolatier, Paris
Un cake mythique, que nous affectionnons depuis l’enfance : le cake au chocolat de chez REGIS, notre chocolatier de cœur. Un cake sans artifices,…
Le Kuma, Luc Baudin, Pâtisserie EUGENE, Paris
Un joli cube bien structuré de mousseux au chocolat au lait, biscuit moelleux au chocolat imbibé au jus d’agrumes, confit kumquat et mangue. Une association…
Tablette Kléber, Julien ALVAREZ, Le Peninsula, Paris
Un voyage des sens ! Voilà ce que nous révèle cette tablette gourmande inspirée de l’auvent de l’hôtel. Moderne, design, elle affole les…
Rencontre avec Christophe RENOU, M.O.F. pâtissier-confiseur et chef pâtissier exécutif de l’Ecole Valrhona, Tain l’Hermitage.
Sous le charme de ce Chef pâtissier ! 33 ans à peine, et déjà Chef exécutif chez Valrhona et… M.O.F pâtissier-confiseur “cru” 2015. Son métier,…
Le gâteau basque tout chocolat, Maison PARIES, Paris et Pays Basque
Crème pâtissière à l’amande et au chocolat, une pointe de sel, le tour de main de la Maison Paries et c’est fait, ce petit…
Les chocolats de La Bonbonnière, Artisan chocolatier, Paris
Une découverte en plein cœur de Paris, La Bonbonnière, une institution tenue par la même famille d’artisans chocolatiers depuis 1925. Une boutique toute simple,…
Rencontre avec Desty BRAMI, Chef pâtissier exécutif, école de Ferrières, Château de Ferrières, Ferrières-en-Brie
Un jeune Chef pâtissier bien dans ses baskets, souriant, motivé et surtout surdoué ! A 32 ans, il a déjà exercé ses talents en Martinique,…
La tarte au chocolat, Chic-Choc, Gilles MARCHAL, Paris
Toute jolie, toute gourmande et très brillante, une tarte au chocolat en habits de fête. Splendide, elle est visuellement superbe avec sa petite plaque au chocolat…
Le moelleux au chocolat, Arnaud LARHER, Paris
Tout rond, tout chocolat, tout moelleux, il est tellement séduisant que nos cuillères vont fendre ce joli gâteau pour nous faire fondre de plaisir !…
Le Mendiant Gourmand, Patrick ROGER, Paris
Vous aimez les mendiants ? Vous savez ce petit chocolat le plus souvent recouvert d’un raisin, d’un cerneau de noix et d’une pistache. Si oui,…
Barres au chocolat double texture, Le chocolat, Manufacture Alain DUCASSE, Paris
Laissez-vous envoûter à la vue de ces barres de chocolat double texture, et fondez pour cette dégustation hors du commun. Elles sont 4 : ganache…
Les chocolats d’Henri LE ROUX, Quiberon, Landévant, Paris, Tokyo
Une nouvelle découverte, à croire qu’à chaque coin de rue, Paris nous cache de petits écrins de gourmandises. Une histoire de famille avec Louis…
Le dessert Guanaja70% fête ses 30 ans, Valrhona, Viroflay
2016 : le chocolat Guanaja70% fête ses 30 ans, pour l’occasion, nous nous sommes « glissées » dans le tablier d’un pâtissier à l’école…
Les tablettes, Chocolaterie MORIN, Donzère, Drôme Provençale
Pas moins de 38 tablettes proposées dans cette chocolaterie familiale. Franck Morin, le fils, a la révélation lors d’un voyage sur l’île de Principe….
Rencontre avec Stéphane GIRAUD, pâtissier à Carantec et à Morlaix, Bretagne
Au départ, c’est plutôt pour suivre ses copains qu’il s’oriente vers la pâtisserie, mais il fait des rencontres qui vont changer sa vie et…
Le chocolat, Restaurant MANKO, Paris
Comme une petite pirogue pour ce dessert au chocolat péruvien. Le Chef Gaston Acurio revisite le quinoa en version sucrée, et ça marche ! Un…
Les petits desserts gourmands de Nathalie et Boris Audot, Le Café de Tain, Tain l’Hermitage
Le cadre : un petit café restaurant tout droit sorti des années 60, au bas de l’escalier, une mini librairie où les clients peuvent acheter…
Les desserts au chocolat, Laurent JEANNIN, Café Antonia, le BRISTOL, Paris
Toujours impressionnant, le charme et l’élégance à la française qui règnent dans ces Palaces parisiens. Le Bristol n’est pas en reste, l’un des plus…
Les desserts au chocolat de Desty Brami, restaurant gastronomique, Le Baron et bistrot gourmand, Le Chai, Château de Ferrières, Ferrières-en-Brie
Un lieu hors du commun, le château de Ferrières-en-Brie et son école de haute gastronomie (que vous découvrirez dans un prochain article). La rencontre…
Les choux de la Maison du Chou, Paris
Les concepts monomaniaques font rage à Paris : madeleines, chantilly, profiteroles, éclairs, nous ne comptons presque plus les enseignes… Ici, honneur aux choux et la…
Le Gianduja, REGIS chocolatier, Paris
Un chocolat qui nous fait de l’œil, un gianduja pas comme les autres dont la morphologie est voluptueuse et gourmande. Un cube parsemé de…
La tablette Mendiant, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison
Nous étions déjà fans de ses incontournables pralinés qui offrent une expérience olfactive et gustative assez unique (article : http://wp.me/p6x02e-Qv) et de sa pâte à…
Les raviolis provençaux de la Maison PACI, Nice et Cannes
Plus vrais que nature, les raviolis enjôleurs de la Maison Paci ! Des raviolis de créateur, réalisés à la main par cet artisan chocolatier, de…
3 jours, 3 M.O.F, Ecole Valrhona, Tain l’Hermitage, 2016
Une rencontre pas comme les autres, innovante, décalée, riche d’échanges et de bienveillance, c’est l’idée de l’équipe Valrhona à Tain l’Hermitage…
Les mignardises du Grand Restaurant, Nina METAYER et Jean-François PIEGE, Paris
Tout un spectacle, une sphère en chocolat noir parée de paillettes dorées, elle arrive sur un socle et là elle nous joue le grand…
Tablettes non conchées lait et noir, La Manufacture, Alain DUCASSE, Paris
Nous vous l’avions faite découvrir dans sa version noire, il y a quelques mois, aujourd’hui, nous revenons sur cet incontournable de la Maison Ducasse….
La poire, Oseille et Chocolat, Yannick BEGEL, Les étangs de Corot, Ville D’Avray
Inspiration du Jardin… Une fraîcheur verte qui amène un beau dynamisme à ce dessert avec un effet waouhh garanti quand vous le verrez à…
Rencontre avec Jean-Patrice PACI, petit prince créateur de chocolat et designer d’un nouveau genre, Nice et Cannes
Une maison artisanale créée il y a 30 ans par Monsieur Paci père. Aujourd’hui, c’est le fils Jean-Patrice qui a repris l’affaire familiale et…
Le Chocolat chaud, Jean-Paul HEVIN, Paris
“Un ange passe”, la boutique de Saint-Honoré ré-ouvrira début juin à la même adresse mais côté cour. Un mazagran en guise de tasse pour…
Les tablettes au chocolat de Pascal LAC, Nice, France
Des tablettes matelassées et enjôleuses, cuivrées ou recouvertes de fruits secs, ce sont les tablettes signature de Pascal Lac. Leur morphologie n’a rien à voir…
Rencontre avec Cédric GROLET, Chef Pâtissier Le Meurice, Paris
C’était l’une des rencontres que nous attendions depuis longtemps, nous voulions rencontrer ce Chef Pâtissier dont le tout Paris parle, pour savoir si tout…
Les pâtes à tartiner Angelina, Paris
Pâte à tartiner cacao intense ou pâte à tartiner gianduja de cette célèbre maison, voici notre dégustation du jour. Les deux libèrent un parfum…
Le camembert de la Maison Paci, Nice et Cannes
Un plateau de fromages entièrement réalisé en chocolat, bluffant ! Le beurre et les couteaux qui l’accompagnent aussi Il faut dire que…
Glaces romaines, Ciampini, Rome, Italie
Week-end à Rome… Des glaces à tomber inanimées…si crémeuses, si parfumées, si séduisantes, si gourmandes. Rien qu’en les regardant il y a de quoi…
Rencontre avec Olivier LACOUX, Chef Macaronier, Jean-Paul HEVIN, Paris
Les yeux qui pétillent quand on lui parle plaisir gourmand et gastronomie, ni bec sucré, ni bec salé, ce qu’il aime ce sont les…
Rencontre avec Pascal LAC, Nice
Un petit tour au bord de la mer méditerranée pour découvrir l’univers ensoleillé de Pascal LAC, pâtissier et chocolatier passionné, raffiné et tellement accessible….
Les « petites cuillères d’Eugène », Pâtisserie EUGENE, Paris
Spectaculaire ! Il est possible de réaliser des « pâtes à tartiner » pauvres en sucre et en matière grasse. Le goût sucré est apporté…
Le Castagna, Michael DURIEUX, Chef Pâtissier, Restaurant Fouquet’s, Le Majestic Barrière, Cannes
Une fois n’est pas coutume, nous allons commencer par la dégustation tant ce dessert nous a secouées ! Un dessert qui sonne au plus juste,…
GRAZIA 7 avril 2016
Ravies ! Merci Grazia ! Avril 2016
Tarte aux trois chocolats, MOLITOR, Paris
Une tartelette hyper distinguée, aux allures un peu rétro avec sa coiffe de chantilly au chocolat blanc, joliment vêtue de chocolat croquant. La tartelette…
Rencontre avec Yannick BEGEL, Les Etangs de Corot, Ville d’Avray
Une rencontre en toute sincérité et en toute discrétion avec Yannick Begel, le Chef pâtissier des Etangs de Corot à Ville d’Avray. Loin du…
Dôme croustillant au chocolat noir, crème vanille bourbon, Restaurant YANNICK ALLENO, Paris
Un dôme tout chocolat, d’une jolie morphologie généreuse, recouvert de poudre de cacao, parfaitement réalisé, tout en légèreté et en finesse. Une mousse gourmande,…
Les chocolats l’envol, printemps 2016, La Maison du Chocolat, Paris
Une bouffée d’AIR, en avant-première… Un hymne à la légèreté avec ces chocolats d’un nouveau genre dont l’air est l’acteur principal ! Cinq grammes de bonheur…
Le Granola au chocolat cru, FOUCADE, Paris
Une découverte détonante et gourmande, en un mot : un délice ! Du granola fait maison à base de chocolat cru, de flocons de sarrasin,…
Les chocolats de Guido Gobino, Turin, Italie
Un artisan chocolatier italien, une histoire de famille, Giuseppe, le père puis Guido Gobino, le fils, qui travaille les saveurs et choisit les terroirs…
Rencontre avec Jeffrey CAGNES, STOHRER pâtissier, Paris
Une belle histoire d’Amour entre ce jeune Chef Pâtissier et la Maison Stohrer où il entre à l’âge de 18 ans…
Crème chocolat et Café, Manufacture AIX&TERRA, Saulce-sur-Rhône
Une découverte gourmande : la crème de chocolat et café de cette fabrique près d’Aix-en-Provence. Un petit pot pour un doux mélange de chocolat dulcey…
Le saucisson sec par Michel CHAUDUN et Gilles MARCHAL, Paris
Plus vrai que nature, regardez donc, un chocolat pur saucisson ou plutôt un saucisson pur chocolat noir : impressionnant de réalisme et quel délice. Mettez-en…
Les chocolats de la Maison BRADFER, Beaumont-en-Auge
Un chocolatier discret, un petit ballotin sans prétention, blanc au logo de la Maison Bradfer, un secret bien gardé au Pays d’Auge, une adresse…
La mignardise « Tarte au chocolat », Le Prince de Galles, Nicolas Paciello, Paris
Une fois n’est pas coutume nous allons vous l’écrire, vous le dire, vous le susurrer, vous le répéter cette tarte est une pure « tuerie »….
As You Like N°7, Mars 2016
Merci AsYou Like ! Addiction ou Extase ? Nous ? Passion ! Mars 2016
A l’ombre d’un mendiant, François DAUBINET, LE TAILLEVENT, Paris
Photo de gauche : Thierry Caron Mendiant ou profiterole, nous hésitons mais la gourmandise a parlé, ce sera les deux, Chef ! Et c’est à…
Chocolat pure origine de l’île de Java, croustillant-moelleux, assaisonné de vanille, ananas. Nina Métayer, le Grand Restaurant, Paris
Laissez-vous envoûter par cette assiette Chocolat aux lignes graphiques et ultra gourmandes. Un dressage hors du commun, tout en hauteur, une alternance de couches…
L’Instinct au café, Patrick ROGER, Paris
Un canard dans le café ? Une folle découverte, le plaisir ardent du matin ou d’une fin de déjeuner, le petit café sur un coin…
Les palets de Montmartre, A la mère de famille, Paris
Citron, framboise, caramel, amande/nougatine, noisette, amande/noisette et palets or, sept palets fourrés, d’une finesse inégalée et inégalable ! Un mot pour nous : impressionnées par la…
Rencontre avec Claire DAMON, Des gâteaux et du Pain, Chef Pâtissière Paris
Des fruits, sinon rien ! Et en ce week-end de Pâques, fruits et œufs en chocolat feront très bon ménage ! Comment ne pas…
Rencontre avec un Chef talentueux et humaniste, Carl MARLETTI, Paris
Ce qui l’anime : le Respect ! Respect des bons des produits, respect des goûts, respect de ses clients, respect de sa profession. Une belle…
Comment aimez-vous vos œufs ? Pâques 2016
Comment aimez-vous vos œufs ? Voici notre menu de Pâques ! L’esprit western chez : Maison Lenôtre et la collection Wanted, shérif et indiens se retrouveront…
Les chocolats de Pâques de Hôtel Chocolat, Londres
Nous ne pouvions pas passer à côté des bonbons anglais ou plutôt des chocolats anglais assez typiques et si différents de ceux que nous…
« Les trois saisons » de Sébastian REUL, Le RAPHAEL, Paris
Les trios de gourmandises, une des signatures du Chef Reul depuis qu’il est arrivé au Raphaël, sont aujourd’hui déclinées en trilogie « chocolat ». Une véritable ode…
Merci Do it in Paris !
http://www.doitinparis.com/fr/art-de-vivre/magazine-feminin/les-surs-chocolat-anne-et-caroline-et-leur-blog-le-chocolat-dans-tous-nos-etats-2743 Mars 2016
La collection de Pâques 2016 : le grand Western de Lenôtre, Paris
C’est l’épopée chocolatée de la Maison Lenôtre, des personnages de western gourmand en chocolat, nougatine et pâte d’amande trop mignon ! Il y a Billy…
Basin, praliné artisanal, Pasticceria Dolce Idea, Boves, Italie
Au départ un peu dubitatives devant ce gros bonbon de chocolat. Les emballages cachent souvent de mauvaises surprises mais là, nous devons bien le…
On parle de nous dans Télématin !
https://www.youtube.com/watch?v=Gaa6OdtWLhs
Collection champêtre de Pâques chez Sébastian Reul au RAPHAEL, Paris
Dans un esprit champêtre et joyeux les œufs fleuris et colorés du Raphaël sont à découvrir cette semaine. Une série limitée de trois œufs…
Les œufs de la Manufacture DUCASSE, Paris
Une petite boîte d’œufs en carton en direct de la ferme ou plutôt de la Manufacture. Nous en avons pris 4, fraîchement pondus. Ils…
Pâques 2016 à la Manufacture DUCASSE, Paris
Œuf tourné ou œuf feuilleté ? Les deux s’il vous plait…ou comment défaillir de bonheur en dégustant ces œufs aussi beaux que délicieux. L’œuf tourné…
Pâques à la piscine, REGIS chocolatier et MOLITOR, Paris
Vous êtes fan de Charlie et la Chocolaterie ? Vous allez sauter de joie en apprenant la gourmande nouvelle du Jour … Si vous nous suivez depuis…
Master class Moulage de Pâques, Maison CHAUDUN, Gilles MARCHAL, Paris
Comment vous dire notre bonheur ? A deux pas des Invalides, la Maison Chaudun, rue de l’Université et ses jolies vitrines de Pâques ! …
Oeuf praliné, REGIS chocolatier, Paris
La chasse aux oeufs, cocottes et animaux de tous genres, approche à grands pas ! Plus que quelques jours pour trouver le chocolat qui…
Les pavés de la rue de L’Université, Michel CHAUDUN, Paris
Jolis, jolis, de petits pavés (petit clin d’œil à ceux de la rue de l’Université) enrobés de cacao amer en poudre, aux couleurs chatoyantes…
La Pistache, Gregory MAURER, Les Climats, Paris
Chocolat / Pistache que demander de plus ? C’est un binôme à tous les coups gagnant. Goûtons. Le dressage est très élégant et gourmand, une…
Le Tobao, Didier FOURREAU, Paris
Nous l’attendions depuis le début de l’année, moment où les galettes avaient la part belle dans la vitrine de cet artisan chocolatier du 17ème…
La collection de Pâques, La Maison du Chocolat, Paris
Vous avez dit un air de famille ? Et bien oui, il y a le papa, la maman, l’ado, la petite fille espiègle, les jumeaux……
Truffe de chocolat cru, yoghee, Maison Rrraw, Frédéric MARR, Montreuil
Rrrooooo non Rrraw, c’est le petit ronron que nous avons fait à la vue et au parfum de ces jolis petits cubes de chocolat…
Les étapes de fabrication du chocolat, Manufacture DUCASSE, Paris
Plusieurs étapes sont nécessaires pour transformer la fève de cacao en délicieux chocolat à croquer. Ecoutez cette jolie histoire…réalisée grâce au talentueux…
Nœud me quitte pas, coffret Tadam, WEISS, Saint-Etienne
La tendance de Pâques chez Weiss ? Un coffret au petit nom décalé qui entre en piste « Tadam », co-développé avec les étudiants de l’Ecole Supérieure…
Les coulisses de la Maison Lenôtre, Plaisir
Une première boutique parisienne en 1957 : hommage à Gaston Lenôtre et à son talent. Un grand Monsieur, talentueux et tellement en avance sur…
Les créations de Gilles MARCHAL à la Maison CHAUDUN, Paris
Transmission de flambeau de Michel Chaudun à Gilles Marchal fin 2015, la relève est assurée. Les créations de Gilles Marchal viennent rejoindre les splendides…
Les cookies de SCOOP ME A COOKIE, Paris
De gros cookies très gourmands, recouverts de chocolat, de raisins ou encore d’écore d’orange ! Une boutique entièrement dédiée à ces tentations moelleuses. Ils sont…
Les profiteroles de Philippe URRACA, Profiterole Chérie, Paris
Une rencontre chaleureuse comme on en raffole ! Philippe Urraca, Un Chef authentique, généreux et souriant. L’un des desserts « chouchou » des français s’il en est,…
Visite du laboratoire de Jacques GENIN, Paris
Au coin de la rue de Turenne, un superbe lieu en bois beige élégant et épuré qui renferme boutique, salon de thé et…
Les flocons de neige de Megève, Le Comptoir du Père Sotieu, Megève
La fameuse spécialité de Megève, les flocons de Neige… Pas très original pour la montagne mais sincèrement quelle belle image et quelle délicieuse gourmandise !…
Les pralinés, Manufacture DUCASSE, Paris
Le bonheur tient à peu de chose : une boîte de pralinés de la Manufacture Ducasse et vous serez au paradis ! C’est à peine si…
Association Française de l’Atrésie de l’Oesophage, AFAO, France
Une opération qui nous a touchées et qui a été lancée l’année dernière par deux mamans dont les enfants sont atteints de cette pathologie…
Le Salvador, Maison FOUQUET, Paris
Impressionnant de modernité, unique en son genre et pourtant une des plus anciennes spécialités de la Maison Fouquet, entre caramel, chocolat et bonbon, c’est…
L’Africain, Salon de thé Angelina, Paris-Rivoli
Plongeon dans l’enfance, LE chocolat mythique de chez Angelina : l’Africain. Qui ne l’a pas dégusté enfant en se faisant des moustaches de chocolat, qui…
Les choux 2016, La Maison du Chocolat, Paris
Deux nouveaux choux gourmands et voluptueux, loin des pâtisseries dont nous avons l’habitude dans cette prestigieuse Maison où les desserts sont plus élégants visuellement…
Les pâtes à tartiner, Le Comptoir du Praliné, Saint-Etienne-de-Baigorry
Une très jolie découverte, le Comptoir du Praliné au cœur du Pays Basque, un couple, amoureux des bons produits, et qui veut mettre en…
Le chocolat, Gregory MAURER, Les Climats, Paris
Quelle inventivité ! Un dessert audacieux, des ravioles, oui mais…au chocolat ! Un dessert gourmand et délicat comme on les aime, à l’image du Chef Gregory…
Découverte de la chocolaterie Matthieu Bijou, Paris
Une petite boutique nichée au cœur du Marais, comme un petit coffret à “Bijou”… constellé de chocolats. On y trouve des tablettes, des bonbons…
Rencontre avec la pâtisserie NANAN, Paris
Dans notre bon vieux Larousse, Nanan est un « mot enfantin désignant toute chose exquise, sucrerie, friandise… ». Le nom de cette douce pâtisserie est donc…
Tartes et pizzas XXL, Coralie Ferreira, Larousse
Envie de tartes, pizzas et autres quiches conviviales ? Ce livre est pour vous. 40 recettes généreuses (8 et 12 personnes), pour des préparations…
Passage de relais du goût de Michel CHAUDUN à Gilles MARCHAL, Paris
Un triple anniversaire en 2016 : les 70 ans de Michel Chaudun, les 50 ans de Gilles Marchal et les 30 ans de la Maison…
Mini banc d’essai chocolats Le scarabée d’or, La Garenne Colombes
Une découverte ! Les chocolats tout en finesse de Stéphane Pellegrini. Des créations très gourmandes : le « Rocher », un praliné très gourmand amandes noisettes et grains…
Le gâteau au chocolat et sa crème épicée, Christophe SAINTAGNE, Restaurant Papillon, Paris
Le Chef Christophe Saintagne, 3 étoiles au Meurice, a quitté sa chrysalide pour devenir Papillon le 8 février 2016. Une naissance ou plutôt une…
Le mini coulant au chocolat de Coline, Hôtel Costes, Paris
Un joli coulant sensuel et sexy, la recette de Coline ! Nous l’avons testé pour vous et…pour nous bien sûr, parce que dès la carte…
Le Soufflé chocolat-safran, la Scène, le Prince de Galles, Nicolas PACIELLO, Paris
Dessert technique s’il en est, le soufflé au chocolat ! Une chose est sûre, le chef Paciello possède un savoir-faire certain en la matière…
Fondant au chocolat, Damien VIDAL, MOLITOR, Paris
Le fondant du Chef pâtissier Damien Vidal et sa brigade ! Rien que d’y repenser nos papilles frémissent d’envie. D’abord ce fondant est beau,…
Balade gourmande au Salon de Thé Angelina, rue de Rivoli, Paris
« Il est toujours l’heure du thé » disait Lewis Carroll… Un tea-time gourmand sous les arcades de la rue de Rivoli, pour déguster les douceurs…
Le chocolat à boire, EDWART Chocolatiers, Paris
DIVIN ! Le chocolat est préparé sur place, sa composition : de l’eau et du chocolat, pas de sucre, pas de crème, pas de lait,…
La naissance de FOUCADE, pâtisserie positive, Paris
Toujours à la recherche de nouveautés, nous avons découvert FOUCADE. Une toute nouvelle pâtisserie imaginée Marjorie Fourcade, la fondatrice, qui propose des gâteaux nutritionnellement équilibrés, alliant…
Les madeleines Chocolat cœur praliné, Patrick PAILLER, Maison Fauchon
Ce sont des madeleines tout chocolat avec un cœur praliné comme une petite cuillère de pâte à tartiner au milieu de la madeleine. Elle…
Visite de l’atelier de Patrick ROGER, Sceaux
Une visite de rêve pour deux chocolate loveuse ! L’atelier de Patrick Roger, un Artiste avec un grand A. Levées aux aurores de peur…
Les chocolats, d’Erick THEVENOT, Paris
Une découverte très gourmande, les chocolats d’Erick Thevenot, champion de France de chocolaterie en 1992. D’une taille généreuse, ces chocolats libèrent, dès l’ouverture du…
La Pâte à tartiner praliné, Manufacture DUCASSE, Plaza Athénée
Nous qui sommes tombées dans la pâte à tartiner il n’y a pas si longtemps en goûtant Casse-Noisette de Pierre Marcolini http://wp.me/p6x02e-h, nous voici…
Les desserts de Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris
Un goûter au Prince de Galles pour partager avec vous l’excellence des goûts, la qualité des ingrédients et l’élégance des dressages grâce aux desserts…
Les éclairs “customisables”, Maison FAUCHON
Quoi de plus beau ou presque que des rugbymans ? La réponse est simple, les éclairs de la Maison Fauchon customisés aux couleurs de l’équipe…
Bouchée Minerva, La Maison du Chocolat, Paris
Tentation pour les yeux et délectation immense pour le palais avec le Minerva, cette délicieuse bouchée de la Maison du chocolat. La couverture au…
Le cookie au chocolat, Maison PARIES, Paris et Pays Basque
Un retour en enfance ou plutôt à l’adolescence quand nous achetions ces bons gros cookies à côté de la fac. Nous venons de les…
Rencontre avec Didier Fourreau, Maître Chocolatier à Paris
Une petite chocolaterie, entre les beaux immeubles de la rue de Courcelles à Paris, qui ne désemplit pas… Déjà sur le trottoir, quelques effluves de…
Les Rochers lait et noir, A la mère de famille, Paris
Une nouvelle découverte totalement régressive et addictive. Imaginez-vous avec cette jolie boîte ronde à portée de la main, dans votre canapé,…
Chocolat Madagascar, fruit de la passion /dentelle, La Scène, Le prince de Galles, Nicolas PACIELLO Paris
Une dégustation totalement jubilatoire. Ecoutez donc… La “Passion” est au rendez-vous avec ce dessert en habit de Scène, sublime visuellement, tout en finesse et en élégance….
Rencontre avec Mamie Gâteaux…
Mamie gâteaux, un salon de thé à l’ancienne, ouvert en 2003 qui s’agrandit en 2014 pour le plus grand plaisir des gourmands parisiens ou…
Amour et chocolat, une recette magique, Saint Valentin 2016
Amour et chocolat, une recette magique. Notre sélection pour la Saint Valentin 2016 ! Très difficile de choisir parmi toutes les créations des maîtres…
Rencontre avec Sébastien GAUDARD, Paris
Un lorrain qui aime ses origines et sa région. Déjà petit, très gourmand il aimait « chiper » des chocolats chez sa grand-mère pour s’en régaler…
L’éclair noisette et chocolat lait caramel, Lenôtre
Le classique des classiques de la pâtisserie, un éclair élégant et terriblement raffiné. Un dressage tout en finesse, un chou légèrement craquant, fin, garni d’une…
Les nids d’amour, Pâtisserie EUGENE, Paris
Nous attendions d’être étonnées pour la Saint Valentin, Eugène l’a fait ! De jolies sphères au chocolat, recouvertes de longues brindilles pailletées semblables à de…
Le chocolat chaud de Julien Chamblas, Le Burgundy Paris
Un petit déjeuner à Paris, au Burgundy plus exactement, une envie de chocolat chaud épais et fumant…allons-y entrons… « Deux chocolats chauds s’il vous plait…
Caractère Cacao, François DAUBINET, Le Taillevent, Paris
Nous étions déjà tombées sous le charme de ce Chef sublimateur de saveurs et de ses irrésistibles desserts devenus véritables œuvres d’art. Nous y…
Les Mutines, Pâtisserie EUGENE, Paris
Une meringue enrobée de chocolat en forme de sucette… Une nouvelle création de Luc Baudin, le jeune et talentueux Chef Pâtissier de chez Eugène….
Le Toulouse-Lautrec, Arnaud LARHER, Paris
Superbe ! Une patisserie Miroir (glaçage brillant au chocolat) avec une jolie morphologie ronde et généreuse. L’intérieur est tout aussi gourmand, une…
Les petites buttes de Montmartre, Christophe ROUSSEL, Paris, La Baule
La maison mère est à la Baule où le chocolatier prépare ses douceurs. La boutique de Montmartre est une petite boutique tendance, où Morgane…
Le Brownie, REGIS chocolatier, Paris
REGIS, vous avez dit REGIS? Mais oui, bien sûr, ce chocolatier de la rue de Passy ! Difficile de choisir en entrant dans cette…
Rencontre avec Florent LADEYN, Un chef authentique
Une fourchette et un couteau, c’est la signature de ce Chef atypique, il se les est fait tatouer sur les avant-bras. Cela présage un…
Le chocolat au marteau, BEUSSENT-LACHELLE
Une très jolie boite toute ronde rose et noire qui renferme de beaux morceaux de chocolat noir cassés au marteau avec des noisettes, des…
L’Opéra, Lenôtre
Best in class ! L’Opéra de la Maison Lenôtre, créé en 1968 par Gaston Lenôtre en personne n’a jamais été égalé à ce jour…
Rencontre avec Catherine Chambeau, Maison FOUQUET
Au coeur de Paris, un petit atelier au fond d’une cour qui regorge de trésors. Et le petit écureuil, « Fouquet » en…
Focus sur trois entremets au chocolat, Sébastien GAUDARD
Petite halte dans le salon de thé de la rue des Pyramides à Paris pour goûter trois des délices au chocolat de Sébastien Gaudard :…
Venez diner dans 20 minutes ! Laura Herring, Larousse
Vous manquez de temps ? Ce livre gourmand est pour vous ! Il propose 100 recettes gourmandes et ingénieuses pour inventer des menus ultra…
Les bouchées Liqueur, DEBAUVE et GALLAIS, Paris
Très exigeantes quand il s’agit de l’alliance liqueur et chocolat, ces bouchées nous ont fait un clin d’œil dès que nous sommes entrées dans…
Pâte à tartiner, Gilles Cresno, Rueil-Malmaison
Plaisir avoué ou légèrement coupable, tout le monde l’aime, et ce depuis la plus tendre enfance ! Pour preuve, nous sommes 63% à toujours…
L’Opéra, Restaurant l’Opéra, Paris
Comment aller déjeuner à l’Opéra Garnier sans goûter ce gâteau signature, qui sous des airs si connus, demande une vraie prouesse pour en faire…
L’Éclair au chocolat, CARETTE
Deux cents millions d’éclairs écoulés par an en France ! Impressionnant ! Une pâtisserie datant du milieu du 19ème siècle : vous l’avez deviné nous allons vous…
La Tong, Christophe Michalak
Dommage qu’il n’y ait pas notre taille, mais il faut dire que cette mono-tong nous fait de l’œil. Et pourquoi s’arrêter à une, les…
Les nems au chocolat, Chez THAI, Neuilly-sur-Seine
Quatre nems délicatement parfumés, recouverts d’une jolie poudre de sucre cristallisé et habillés d’une feuille de bananier. Goûtons ! Ils sont chauds, croustillants à souhait,…
Rencontre avec Sébastian REUL, chef Pâtissier, Hôtel Raphael, Paris
Les premiers mots qui nous viennent à l’esprit ? Un voyage des sens tout en gourmandise et en élégance. Un pâtissier passionné, souriant, généreux, gourmand,…
Le volute, Lenôtre
Un nouveau péché gourmand, qui se démarque par un travail haute couture de la prestigieuse Maison Lenôtre pour sa légèreté, son onctuosité, son croustillant…
La mousse au chocolat de mémé, Florent LADEYN, SPA&Lunch Clarins, Lille
Le classique des classiques : la mousse au chocolat… Florent Ladeyn propose ici des “concentrés de nature sucrés” inspirés par les bienfaits de la nature….
Les Tablettes Valrhona Collection Gourmandise de Grands Crus
Une jolie collection de petits livres de Poche colorés, est-ce bien cela ? Non, c’est meilleur et tellement plus doux, ce sont des…
Les trois noisettes maison, Chocolaterie Colas, Paris et Maule
Séduisantes et addictives ! Trois noisettes caramélisées préparées par le chocolatier grâce à une technique manuelle impressionnante. Elles sont faites à chaud, préparées sur une…
Le chocolat chaud, Le Mandarin Oriental, Paris
Un pur délice, une découverte, un chocolat sublime ! Il est noir, vraiment corsé, légèrement fumé. Provenance, un chocolat Madong de…
L’écorce de la Saint Valentin, A la Mère de Famille, Paris
Trop trop jolie ! Comme une véritable écorce, une grande et belle tablette de praliné noisettes croustillant avec des éclats de noisettes caramélisés sur laquelle…
Infusion et chocolat chaud, MOCOCHA, Paris
Expérience surprenante et décoiffante, l’infusion au cacao, un nouveau breuvage, léger, vaporeux, au parfum de chocolat ! Très jolie découverte qui peut se déguster nature,…
Les mini gourmandises en trio du Raphael, Sebastian REUL
A la nouvelle carte de ce tea time signé par le chef Sébastian REUL du Raphael, quatre trilogies, les unes plus gourmandes que les…
Le Macaron Nounours, Lenôtre, Paris
Cela faisait un bon moment que nous n’avions pas été autant impressionnées par un macaron. Un macaron, ou plutôt une pâtisserie récréative, qui ne…
Les profiteroles du 110 de Taillevent
Jolies, jolies, jolies… ces profiteroles de la prochaine carte du 110 ! Elles se disent profiteroles mais pour nous ce sont les trèfles du 110…
Les Mouchous au chocolat, Maison PARIES, Paris et Pays Basque
Le Pays Basque, sa générosité, ses gourmandises et les Mouchous de la Maison Paries. Une histoire de famille comme on les aime qui commence…
La mousse au chocolat maison et riz soufflé, Le Plaza Athénée, Christophe MICHALAK et Alexandre DUFEU
Une idée de présentation géniale dans un pot à yaourt en verre, nous sommes immédiatement séduites par le contenant et surtout le contenu ! …
L’Opérette, FOUCADE, Paris
Un gâteau en hommage à la passion de Marjorie Fourcade, la créatrice de cette pâtisserie “positive”, pour les Opéras (chantés) mais aussi au gâteau…
L’éclair au chocolat, FAUCHON, Patrick PAILLER
Le classique des classiques : l’éclair au chocolat… Dès le premier coup d’œil, nous sentons qu’il va nous réserver de belles surprises ! Visuellement, le glaçage…
Cookies Millie’s, Londres et Paris
Déjà bien connus des anglais depuis maintenant 30 ans, ils (Millie´s évidemment) sont installés à Paris pour assouvir notre gourmandise. Et difficile de ne pas…
Rencontre avec Fiona et Fatina, Chez Bontemps, Paris
Une toute jeune pâtisserie, née début 2015, où le sablé est roi dans une boutique à la décoration vintage : carrelage, lampes et vaisselles chinées,…
Pâte à tartiner, Christophe ROUSSEL, Paris, La Baule
Cette pâte à tartiner est LA découverte de chez Christophe Roussel ! Quand nous avons ouvert le joli pot en forme de petit…
La Praluline de François PRALUS, Roanne, Paris
Bien qu’invétérées gourmandes, nous n’avions jamais goûté la Praluline. Incroyable mais…vrai ! Et quelles années perdues à rattraper de toute urgence ! Cette Praluline…
Rencontre avec Nicolas BACHEYRE, Chef pâtissier, Un Dimanche à Paris
Un jeune Chef pâtissier né dans un moule à gâteaux ! Parce que très jeune, il aide déjà son père à décorer les bûches de…
Le Mortier d’or lait et noir, Pascal CAFFET, Troyes
Une très jolie découverte, le mortier d’or, un praliné aux noisettes du Piémont très corsé ! L’histoire de ce praliné : un clin…
Le comptoir de pâtisseries, Le Mandarin Oriental
Venez découvrir ce lieu au design épuré et au charme asiatique situé dans la magnifique rue du Saint Patron des pâtissiers ! Vous y trouverez…
Les Macarons, A la mère de famille, Paris
Alors que la mode des macarons colorés et croquants bat son plein, voici les macarons atypiques – et tellement exquis – de la boutique…
Rencontre avec Philippe Caccavelli, Sous-Chef Pâtissier, Le Mandarin Oriental
Une rencontre comme on les aime avec Philippe Caccavelli, le sous-chef pâtissier du Mandarin Oriental. Un pâtissier, pétillant, serein, généreux et tellement souriant, toujours…
La chocolaterie COLAS, Maule, France
Régal pour les sens : une adresse solaire et vraiment très chocolatée, parfaite destination anti-grisaille : la Chocolaterie Colas, à quelques 40 minutes de Paris et…
La galette au chocolat, Didier FOURREAU, Paris
Très séduisante, hyper brillante, façonnée à la main par cet artisan chocolatier parisien, la galette de Monsieur Fourreau est juste généreuse, voluptueuse, en un…
La galette au chocolat de La Maison du Chocolat, Paris
Difficile de revisiter la traditionnelle galette des rois aux amandes, sans tomber dans une galette trop riche…. Pari gagné avec brio par Nicolas Cloiseau !…
La tarte au chocolat de Julien CHAMBLAS, Le Burgundy, Paris
Une tarte au chocolat décalée présentée comme un « finger » au chocolat. Brillante à souhait, avec une superbe ganache généreuse Une tarte au…
La galette des Rois STAR au chocolat, Jean-Paul HEVIN, Paris
Comme tous les ans, Jean-Paul Hevin revisite la tradition en nous proposant de commencer l’année en douceur avec une très jolie galette, la galette…
Damien VIDAL, Chef pâtissier et sa brigade, Hôtel MOLITOR, Paris
Une brigade de choc ! Du peps, des sourires, une bonne humeur qui se transmet à tous ceux qu’ils croisent, toute une brigade à l’image…
La tresse au chocolat, JADIS et GOURMANDE
Une orangette version XXL à s’offrir fissa pour égayer l’hiver ! Comment fondre de plaisir ? En savourant cette jolie tresse d’écorces d’oranges bien sûr. Des…
Les figues sèches enrobées au chocolat noir, FIORONI, COLAVOLPE
Une jolie spécialité italienne, typique des fêtes en Calabre. Une fabrication artisanale, des figues sèches renfermant une amande entière grillée et de petits morceaux…
BONNE ANNÉE 2016
Belle et douce année 2016 à vous !
Le Désir, Patrick ROGER, Paris
Nous étions déjà tombées sous le charme de “l’Instinct”, de “l’Amitié” et de la “Tendresse”, mais nous voilà aujourd’hui sous le coup du “Désir”, un praliné feuilleté noisettes à…
Le coffret Joséphine, WEISS, Saint-Etienne
« J’ai deux amours, mon pays et Paris » Joséphine B. Récemment primé tablette d’argent par le célèbre Club des Croqueurs de Chocolat, un très joli…
Les Barres Infernales, François PRALUS
Quel délice, quel bonheur… Les barres infernales sont une incroyable et infernale (c’est le cas de le dire) spécialité de François Pralus. Une collection…
Le Panettone au chocolat, Bonifanti,Turin, Italie
Des notes gourmandes qui diffusent déjà au travers du papier… A l’ouverture du sachet arrivent les parfums du panettone, du chocolat, des notes d’orange…
Le bento cacao, tea time du Mandarin Oriental, Paris
Un dress code décalé pour un goûter tout chocolat : le bento décliné en trois tempo sous forme de petites bouchées délicates. Un étage salé…
Les châtaignes, Didier FOURREAU Paris
Un des chocolats signatures de ce Maître chocolatier installé dans le 17ème arrondissement de Paris. Et quelle signature ! Une pâte de marron parfumée au…
JOYEUX NOEL !
Un vrai Bonheur, l’envie de partager avec vous notre Passion très chocolatée ! Merci à tous nos “followers”
Les truffes nature, REGIS chocolatier, Paris
A quelques jours de Noël, les truffes arrivent pour notre plus grand plaisir. Elles sont vraiment gourmandes, cubiques, de belle taille, assez irrégulières, ce…
Le Sapin, Pierre MARCOLINI, Paris
Recouvert de givre et aux couleurs du père Noël, ce sapin en chocolat noir est à la fois lisse et piquant ! Notre verdict…
La bûche pralinée, BEUSSENT-LACHELLE
Deux cent cinquante grammes de chocolat praliné noisette enrobé de chocolat noir en forme de petite bûche. Une présentation décalée, très joliment imaginée et…
Le sapin d’Eugène, Pâtisserie EUGENE, Paris
Comme un coup de vent dans ce joli sapin au chocolat au lait. On sentirait presque le parfum des aiguilles et le vent…
Les Muscadines, Jacques Genin, Paris
La signature de Jacques Genin : les ganaches ! Et rien que pour cette belle période de Noël, nous partageons avec vous l’un de ses délices…
Le sapin, Patrick ROGER, Paris
Une jolie forêt de sapins sous la neige ! Du chocolat, des raisins et des oranges confites, un juste équilibre pour un immense…
La tarte au chocolat, le Plaza Athénée, Alexandre DUFEU
Pour le goûter, quoi de mieux qu’une jolie tarte tout chocolat, sexy à souhait, tout en rondeur, qui n’attend qu’une chose dans le chariot…
Le saviez-vous ?
Nous consommons 6,7kg de chocolat par français et par an dont près de 1,5kg pendant les fêtes de fin d’année. Chocolats de Didier Fourreau…
L’Intense Chocolat, la bûche du réveillon de Noël, Damien VIDAL et sa brigade
Elle est belle, elle est coquette, elle brille de tous ses feux, et aujourd’hui, elle arrive avec toute la brigade ! C’est « l’intense chocolat », la…
Les barrettes de Luc, Pâtisserie EUGENE, Paris
Deux nouvelles barrettes apparaissent, pour notre plus grand bonheur, aujourd’hui, 19 décembre 2015, chez Eugène. Notre coup de cœur ! Imaginés et réalisés par Luc…
La Torta Pistocchi, classica, au chocolat, Florence Italie
Une sublime découverte, la Torta Pistocchi en provenance directe de Florence, elle a déjà 25 ans mais n’a pas pris une ride ! Nous…
Rencontre avec Gérard IDOUX et ses soufflés dans le vent, Le Récamier, Paris
Le maestro des soufflés, le connaissez-vous ? Sans conteste, il s’agit de Gérard Idoux. Il nous accueille tout sourire, les yeux pétillants de malice….
Les bouchées Pralinées, DEBAUVE et GALLAIS, Paris
Une chocolaterie comme dans le temps, aux parfums puissants de chocolat, aux comptoirs en bois, avec de belles mises en scène à l’ancienne, un clin d’œil réussi…
Cœur frivole, Gérard MULOT, Paris
Quel séducteur ce cœur frivole ! Sous ce magnifique glaçage marbré en trompe-l’œil se cache un travail d’artiste : deux généreuses mousses aériennes, l’une…
La bûchette Choco-Poire, FOUCADE, Paris
Dans la jolie pâtisserie « positive » associant gourmandise et nutrition (0 gluten, 0 lactose, 0 gélatine de porc, 0 colorant, 0 additif), ouverte par Marjorie…
La tarte au chocolat, Pâtisserie Bontemps, Paris
Une splendeur, toute ronde, brillante, d’une belle épaisseur vraiment gourmande et qui ne nous donne qu’une envie, s’y noyer à corps perdu. Elle sort…
Nos Choco Palmes du mois !
C’est parti pour l’attribution des palmes de Novembre ! Petit rappel…. “L’excellence” pour le chocolat ou le dessert qui nous a le plus touché gustativement,…
Les truffes natures, Jean-Charles ROCHOUX, Paris
Alors là, comment vous dire ? Une réelle sublimation du chocolat ! De petites truffes, toutes petites, en forme de dés, visuellement…
Ganache au chocolat – huile d’olive, Les Poulettes Batignolles
Un dessert très design dans un bistrot de quartier au charme Catalan où le Chef Ludovic Dubois officie en cuisine tandis que sa femme Judith…
Les Pralinés, Gilles CRESNO, Rueil-Malmaison
Une découverte, un délice, une splendeur ! Récompensé par l’Award du meilleur chocolatier pendant six années successives, puis identifié par le Club des croqueurs de chocolats…
Le chocolat Guanaja en crémeux, sphère caramel à la fleur de sel, biscuit cacao, Julien Chamblas, le Baudelaire, Le Burgundy, Paris
De la haute couture ce dessert du restaurant gastronomique le Baudelaire. Comment vous le décrire ? Un bijou, une réalisation d’orfèvre tout en élégance….
La pâte à tartiner “chocotartiné”, Pascal CAFFET, Troyes
Terrible…ment délicieux, une sublime, vraiment sublime découverte, la pâte à tartiner de Pascal Caffet. Si vous nous suivez, notre Best du moment en termes…
Assortiment de quatre dragéifiés, Michel Cluizel
Quatre très jolies découvertes qui plairont à tous les palais, du plus doux ou plus corsé. Il y a les amandes au chaudron. Ce…
Les cristaux de glace, Pierre MARCOLINI, Paris
Comme de petits cristaux de roche, aux couleurs de Noël…. Petits, précieux et surtout délicieux !!! De petits chocolats très graphiques, ciselés…
L’Eclair au chocolat, Un dimanche à Paris, Nicolas BACHEYRE
Un éclair au chocolat très noir et joliment habillé de copeaux de chocolat au grué de cacao. Le chocolat est vraiment…
La bûche sucrée Azur, Pierre HERME pour le Royal Monceau, Paris
Une bûche généreuse et savoureuse qui allie une crème au yuzu et une mousse au chocolat manjari avec des éclats de fleur de sel….
Biscuit au chocolat, Gérard MULOT, PAris
Notre première rencontre avec le biscuit au chocolat de Gérard Mulot date d’il y a 30 ans, c’est dire si c’est un peu notre…
Le praliné croustillant REGIS, Paris
C’est LE Praliné croustillant de notre chocolatier d’enfance. Aujourd’hui, sous forme de citrouille pour Halloween ou sous forme de petits œufs pour les fêtes…
La pâte à tartiner, A la mère de famille, Paris
Un énorme pot gourmand, dans lequel nous n’avons qu’une seule envie, faire le grand plongeon. Ouverture, attention, le spectacle va commencer ! Le parfum ? Chocolat,…
Les “Bontemps”, Pâtisserie Bontemps, Paris
Une pâtisserie comme on les aime, feutrée, intimiste, avec deux sœurs aux commandes, Fiona aux fourneaux et Fatina en boutique. Elle accueille les clients…
Le soufflé au chocolat noir de Saint-Domingue 70% et son chocolat fondant, Gérard IDOUX, Le Récamier, Paris
Que vous dire de ces soufflés si ce n’est qu’ils sont magiques, un nuage de bonheur dans l’agitation parisienne. Ce jour-là, nous sommes arrivées…
La fashion day pour les Bûches de Noël 2015
Les bûches de Noël sont de plus en plus décalées ou originales, nous en avons testées une trentaine depuis le mois de septembre, en…
Chocolats Laurent GERBAUD, Bruxelles, Belgique
« Laurent Gerbaud et son chocolat qui rend beau ! » Nous sommes Fan de ses chocolats et son dicton. Très influencé par l’Asie et à l’humour…
Le Baulois de Marylou
Un gâteau aux formes voluptueuses, un peu irrégulier comme fait à la maison, avec une fine croûte de chocolat qui ne nous donne qu’une…
Gateau miroir Park Hyatt Vendôme, Fabien Berteau
D’abord il est beau, il est gourmand et généreux, ses courbes sont pleines et arrondies. Et c’est un gâteau gourmand comme on les aime…
Mini banc d’essai, chocolats Les Marquis de Ladurée
Inutile de vous présenter les macarons de la maison Ladurée ! Sauf qu’aujourd’hui, nous avons découvert une nouvelle marque du groupe, les Marquis de Ladurée, entité…
Perpétua, la bûche de Pierre HERME, Paris
Mais quelle imagination et quel réalisme dans la création. Inspirée de l’oeuvre de Spazio di Luce de Giuseppe Penone, cette bûche est impressionnante, vraiment…
Rencontre avec Joël PATOUILLARD, pâtissier chocolatier à Privas
Une splendide rencontre avec un Meilleur Ouvrier de France, amoureux de la pâtisserie. Baigné depuis sa plus tendre enfance dans les effluves de vanille,…
Fruits secs enrobés au chocolat noir, MARANGONI cioccolato, Italie
C’est d’abord l’histoire d’une famille, la famille Marangoni à Macerata dans les Marches, en Italie. Cette famille unie a maintenu une tradition gourmande de…
Choco-Lisa, Gilles MARCHAL, Paris
Un clin d’œil à sa fille, un dessert tout en douceur, comme ça tout en simplicité sans fard ni paillette. Quel délice ! Un dessert…
Le bonbon au Thé Earl Grey Pierre MARCOLINI, Paris
Nous avons découvert ce bonbon au thé Earl Grey tout à fait par hasard. Autant nous apprécions le thé Earl Grey, autant nous étions…
L’ETNA, Gérard MULOT, Paris
Quelle jolie idée, cet ETNA, inspiré d’un voyage du pâtissier en Sicile ! Un joli volcan d’un noir profond et dont la lave est…
Rencontre avec Yannick TRANCHANT, Neva Cuisine, Paris
Gourmand, pausé, généreux, mais surtout extrêmement talentueux et créatif, en un mot sublime : ce sont les mots qui nous viennent en tête juste après cette belle…
Soupe au chocolat Guanaja et pommes confites, Christian Etchebest, Paris
Avant tout, un lieu, authentique, convivial, un véritable restaurant bistronomique de quartier, à l’angle du Boulevard de Grenelle avec de jolies…
Rencontre avec Rémi SENDIN, Chef Pâtissier chez Le Laurent, Paris
Un Chef pâtissier tout sourire et gourmand de tout. C’est un rêveur, il se destinait au dessin mais en grand gourmand il aimait aussi…
Tablette Praliné noisette, Manufacture DUCASSE
Affolante, affriolante, cette tablette est féerique, c´est un enchantement pour les papilles, tous nos sens sont on éveil. Voilà, nous allons vous raconter cette rencontre…
Le Moelleux au chocolat, Un dimanche à Paris, Nicolas BACHEYRE
Déjà la boutique, plutôt une demeure de deux étages qui occupe presque la moitié du Cours du Commerce Saint André au cœur de Saint…
Le gâteau au chocolat, Cuisine de Bar, POILANE
Nous sommes rue du Cherche-Midi dans ce joli petit bar tout en longueur. On se croirait un peu dans une maison d’hôtes avec ses…
La tarte chocolat noisette, Patrick PAILLER, FAUCHON
Une tarte en habit de fête, carrée, brillante, gourmande, ornée de noisettes dorées. Difficile de résister à la tentation tellement elle est jolie et…
Tablettes de chocolat, Le Chocolat des Français
Un chocolat patriotique ! Une petite entreprise créée il y a un peu moins d’un an par deux créatifs adorant le chocolat….
Un goût amer, 14 novembre 2015
LIBERTE EGALITE FRATERNITE UN GOÛT AMER…
Rencontre avec Gérard MULOT, Paris
Une rencontre avec un grand Monsieur de la pâtisserie : Gérard Mulot. Vosgien d’origine, né dans une famille d’agriculteurs, il apprend le goût et le…
Nos Choco Palmes du mois !
C’est parti pour l’attribution des palmes d’Octobre ! Petit rappel…. “L’excellence” pour le chocolat ou le dessert qui nous a le plus touché gustativement,…
Le Bar Chocolat, Pierre HERME pour le Royal Monceau, Paris
Luxe et Volupté ! Une immersion au Bar Long du Royal Monceau pour un goûter tout chocolat. Que demander de mieux pour ensoleiller la grisaille…
Les Madeleines de Lorraine de Gilles MARCHAL, Paris
Comme un clin d’œil à sa région Lorraine, la Madeleine … Alors là ! Quelle divine surprise, des madeleines juste sorties du four, encore tièdes…
La tarte au chocolat, Gérard MULOT, Paris
Un retour en enfance, un plongeon dans une ganache moelleuse au chocolat noir ! Un moment de bonheur : nous sommes chez Monsieur Mulot, dans sa…
Rencontre avec Pierre AULAS, Directeur du développement olfactif de Thierry MUGLER
Parce que nous sommes très gourmandes, parce que notre passion pour le chocolat est avérée, parce que les parfums sont aujourd’hui…
Le chocolat façon cappuccino, création d’Antony TERRONE, Le Trianon Palace, Versailles
Les dessous de cette belle affaire ! Regardez plûtot C’est en avant-première que nous avons eu le plaisir de…
Le dôme caramel pêche, Patrick ROGER, Paris
Entre la petite coccinelle porte bonheur et une nouvelle oeuvre de street art, c’est le nouveau dôme chocolat caramel, pêche et sa pincée de…
Rencontre avec Nicolas BERGER, un Chef chocolatier passionné, Manufacture DUCASSE, Paris
Une rencontre de rêve dans l’ambiance de la Manufacture Ducasse à Paris avec un Chef Chocolatier hors du commun. Un Chef discret, tout en modestie…
Mousse au chocolat, La Maison du Chocolat, Paris
Pour dire vrai, nous ne l’avions jamais goûtée, car une mousse au chocolat c’est un dessert qui se fait à la maison, non ? Mais…
Choux au chocolat, POPELINI
Tout le monde en parle, nous nous devions de les tester ! Ce petit chou enrobé de craquelin nous a fait craqué dès…
Le chocolat chaud de Nicolas PACIELLO, la Réserve, Paris
Quel parfum quand il arrive… quelle belle robe… ce chocolat chaud, bien que peu épais, enrobe le palais. Tout en rondeur, on reconnait bien…
Rencontre avec Julien ALVAREZ, Chef Pâtissier, Le Peninsula, Paris
En plus du chocolat, nous sommes devenues “addict” aux belles rencontres et en voici une nouvelle, avec Julien Alvarez, le talentueux Chef pâtissier du…
Le fondant, REGIS chocolatier, Paris
Terrible…ment BON ! Un fondant au chocolat très noir recouvert de poudre de cacao nous tend les bras depuis la vitrine de chez REGIS. Comment…
Les Novembrine, MARANGONI cioccolato, Italie
Spécificité de ce mois de Novembre, les « Novembrine », une spécialité de la maison familiale Marangoni, à Macerata dans les Marches en…
Nems au chocolat aussi appelés Qiao Ke Li Juan, par le Chef Tien DAT AO, TaoKan, Paris
Une douce surprise ! Des nems au chocolat. Pour tout vous dire nous en avions déjà vus à la carte de plusieurs restaurants asiatiques…
Palet au chocolat noir au poivre long, pamplemousse en marmelade, LE LAURENT
Un dressage ensoleillé et gourmand. Comme un gros bonbon de chocolat avec de petits suprêmes de pamplemousse rose dont la jolie couleur vient trancher…
Rencontre avec Julien CHAMBLAS, Le Burgundy Paris
Un jeune homme très souriant et serein : Julien Chamblas, le Chef pâtissier du Burgundy. Pâtissier, c’est sa vocation ! Tout jeune et déjà 15 ans d’expérience,…
L’Opéra, Gilles MARCHAL, Paris
Nous sommes super exigeantes sur le choix des “Opéra”, vous savez, ce petit gâteau chocolat-café de plus en plus courant dans les pâtisseries mais…
Encyclopédie du chocolat et de la confiserie, éditions Belcolade-Puratos, chco-story, mjPublishing
Vous imaginez un énorme livre consacré à “notre” vénéré chocolat ! Un ouvrage imposant de plus de 1200 pages ! Il a été pensé…
Le gâteau Choc’O Roi, Maison Becam
Un petit périple à Angers ? Nous on vous dit OUI, tout de suite, si c’est pour aller déguster le gâteau Choc’O Roi !…
Emotion chocolat, Julien ALVAREZ, Le Peninsula, Paris
Un dessert gourmand et audacieux qui allie de grands crus de chocolat du Brésil au poivre de sichuan et à l’acidité d’un confit aux fruits…
La tarte au chocolat, Jean-Paul HEVIN, Paris
Une tarte au chocolat ‘miroir’ si délicieuse…une splendeur ! Une ganache noire corsée mais équilibrée, ni trop amère ni trop sucrée, posée délicatement sur une…
Rencontre avec Gilles MARCHAL, un Chef Pâtissier au cœur de Paris
Une rencontre au centre de Paris aux pieds du Sacré Cœur avec un homme passionné et de talent : Gilles Marchal. Après avoir…
Nos coups de coeur du Salon du chocolat, Paris 2015
Après des kilomètres de mètres carrés parcourus, des millions de petits chocolats, biscuits, gâteaux, moelleux et autres croquants dégustés, après une délibération très difficile,…
Les chocolats pauvres en sucre de chez EUGENE, Paris
Quelques lignes pour partager avec vous quelques chocolats de chez Eugène, cette fameuse pâtisserie qui réussit l’exploit depuis plusieurs mois de réaliser des douceurs pauvres…
Les macarons Choc’O Roi, Maison BECAM, Angers
Une superbe découverte du Salon du Chocolat 2015, les macarons artisanaux au caramel beurre salé, chocolat dulcey et coque au chocolat noir…
L’éclair chocolat-Opéra, Patrick PAILLER, Maison FAUCHON
Un éclair impressionnant et une idée sublime du pâtissier : allier deux desserts cultes : l’éclair au café et l’Opéra. Et c’est une réussite !…
Barre à Croquer, Manufacture DUCASSE, Paris
Exceptionnelle de beauté et de gourmandise, une barre à croquer d’une morphologie parfaite avec ces jolis carrés si caractéristiques des tablettes d’Alain…
La Tendresse, Patrick ROGER, Paris
Un peu comme les paroles de la chanson de Daniel Guichard, la Tendresse nous a touchée, « de se trouver à nouveau à…
Les orangettes du Panda roux, A la mère de famille
Tellement séduisantes ces boîtes de fruits enrobés au chocolat qu’elles nous ont happées dès notre arrivée dans la boutique ! Il y en…
La poire Belle-Hélène revisitée et son caramel aux fruits exotiques, création d’Antony TERRONE
Le classique des classiques : la poire Belle-Hélène. Mais ici, ce dessert a été revisité telle une œuvre d’art, tout…
Le fondant Baulois-le vrai, fabrication artisanale, La Baule
Un petit gâteau tout rond à la belle couleur de chocolat et à la couverture croquante. Quand nous l’avons découpé, quel moelleux, quelle douceur,…
L’ envol de Julien ALVAREZ à l’Oiseau blanc, Le Peninsula, Paris
Décollage immédiat avec ce dessert « l’envol » en forme d’hélice d’avion comme un clin d’œil à l’avion de Nungesser et Coli qui sublime la salle…
Le moelleux au chocolat Julien Chamblas, le Burgundy, Paris
Il est beau, il est généreux, il sent très très bon, mais qui est ce ? C’est le moelleux au chocolat…
Rencontre avec Antony TERRONE, Le Trianon Palace, Versailles
Une rencontre enchantée avec le Chef pâtissier adjoint du Trianon Palace, passé chez les plus grands, Guy Savoy, Pascal Caffet, Angelo Musa… C’est un gourmand…
Accords chocolats épicés EDWART et Vins, Johanna Tichadou Messere, Chef sommelière
Pour cet article, nous avons demandé à Johanna Tichadou Messere, Chef sommelière au restaurant Les Climats à Paris, de nous faire un accord vins/chocolats…
Rencontre avec « A la mère de famille », Paris
Une tellement jolie visite aujourd’hui que nous avons eue envie de vous y emmener en quelques lignes. La visite de…
Sucette Praliné-Speculos, Damien VIDAL, MOLITOR
Fan et même addict à cette sucette ! Allez donc prendre un thé au Bar de l’hôtel Molitor à Paris et il vous sera…
La nouvelle collection de Truffes, La Maison du Chocolat, Paris
Visuellement une jolie collection de six truffes, couleur fushia, moutarde, caramel ou encore ambré. Les parfums ? Cassis, yuzu, caramel toffee pour les…
Le cube Manjari, orange et grenade, sorbet mandarine et biscuit coco, Chef Guy MARTIN, Le Grand Véfour
Un déjeuner qui restera longtemps dans nos mémoires… Un voyage dans l’histoire mais aussi un splendide voyage…
La sculpture a du goût, ré-ouverture de la boutique du Boulevard Saint-Germain, Patrick ROGER, Paris
Une splendeur, un univers décalé et moderne pour magnifier ses créations ! Pour la réouverture de sa boutique du 108 Boulevard Saint-Germain, Patrick Roger…
Bûche du voyage « interstellar », Jean-Paul HEVIN, Paris
Un petit voyage dans l’espace ? La bûche « interstellar » est une invitation au voyage des sens. Ce qui nous a touchées et surprises…
Les mignardises tout chocolat, François DAUBINET, Taillevent
Du jamais vu ! Un sablé fondant et au cœur moelleux ? Vous connaissez ? Nous non ! Et bien, le Chef François Daubinet, « le compositeur de…
Le chocolat Iguaçu, Patrick ROGER, Paris
Une double texture aussi délicate et savoureuse, qui respecte tous les ingrédients, il fallait y penser, Patrick Roger l’a fait ! Le résultat ?…
Charlotte aux marrons et chocolat chaud, Aux Saveurs du Marché
Un restaurant au cœur du 17ème arrondissement de Paris, un chef et Maître restaurateur David Cheleman chaleureux et accueillant, qui est en salle, attentif…
La bouchée sucette, Jean-Paul HEVIN, Paris
La chose terrible c’est que nous avons repéré cette jolie sucette hier, par hasard ou presque, et qu’évidemment elle nous a immédiatement…
L’éclair chocolat Tonka, Mon Eclair – ME
Un tout nouveau concept dans le 17ème arrondissement de Paris, né le 10 octobre 2015. Une jolie pâtisserie où officient…
Tablette praliné pistache, Manufacture DUCASSE, Paris
Une tablette gourmande tellement jolie avec ses carrés asymétriques, signature d’Alain Ducasse. Le chocolat est noir et corsé, avec une belle longueur…
Mini banc d’essai de dix pâtes à tartiner
Il était une fois l’histoire de 10 pâtes à tartiner… sélectionnées avec passion au détour de nos rencontres. Le saviez-vous ? 63% des français…
Mousse de Marron, Jean-Charles ROCHOUX, Paris
Bienvenue en automne ! Un magnifique marron tel un vrai, c’est à s’y méprendre ! Juste un peu plus gros pour être plus gourmand….
Le délice chocolat tonka et sa crème glacée noisette, Francis PEAN, Grand Hotel de Cala Rossa
Chocolat et noisettes de Corse ! Un dessert gourmand, associant la fraîcheur d’une glace crémeuse et fondante à la noisette, juste déliii….cieuse, à une…
Le palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande, Chef Guy MARTIN, Le Grand Véfour
D’abord et toujours le lieu, mythique et hors du temps. Comme une échappée dans l’histoire de France. Deux cents ans de haut…
Nos Choco Palmes du mois !
Depuis début septembre, nous avons dégusté des splendeurs et fait de très belles rencontres, voici la palme de nos dégustations même si, comme toujours,…
La fabuleuse tarte au chocolat, Christian Constant, Les Cocottes
Un rêve depuis longtemps, aller dîner chez Christian Constant et goûter sa fameuse “fabuleuse” tarte au chocolat. Voilà chose faite. Nous en…
Tablette de chocolat Bonnat, Noir Equateur
Un chocolat Equateur protégé par un joli papier à l’ancienne au nom de la Chocolaterie, son parfum corsé qui nous fait déjà fondre de…
Tarte au chocolat, La Maison du Chocolat, Paris
Mythique, la tarte au chocolat de la maison du chocolat ! Nous l’avons connue sous sa forme ronde. Depuis 2012, elle a été revisitée par…
Le Diabolo, Arnaud LARHER, Paris
Une très jolie tarte au chocolat au lait, sexy, tout en rondeur et gourmandise ! C’est d’abord un mélange de textures croquant, craquant, ferme et…
Rencontre avec la Chocolaterie de l’Opéra, Chateaurenard
Quelle belle rencontre avec ces “chercheurs de fèves” ! Une Maison familiale, authentique et généreuse qui fournit exclusivement les professionnels. Depuis 4 générations, ces…
Finger chocolat-banane, Francis PEAN, Le Grand Hotel de Calarossa
Un très beau dressage, un dessert tout en finesse et en longueur comme un “finger” ! Il est habillé de deux triangles l’un tout…
La tablette éphémère du samedi, Jean-Charles ROCHOUX, Paris
La révélation du jour ! Ce week-end, c’est chocolat noir et framboises fraîches ! Juste impressionnées déjà, par l’idée du chocolatier d’incorporer des…
70% chocolat, noisette, grué de cacao, François DAUBINET, Taillevent
Un dessert emblématique du Chef François DAUBINET. Tout en finesse. Quand il est arrivé sur la table, waouhh quelle beauté, quelle élégance,…