[SELECTION TABLETTES] – 20°Nord 20°Sud, Vendée
[SELECTION TABLETTES] Tout nouveau tout chaud les tablettes à la pâte à déguster de 20°Nord 20°Sud Parce qu’en plus de transformer les fèves de…
[SÉLECTION TABLETTES] – Hubert Masse, le cacaotier, Paris
SÉLECTION TABLETTES ! Nous vous emmenons à la découverte des tablettes bean to bar d’Hubert Masse, artisan chocolatier installé en Normandie et à Paris …
[SELECTION TABLETTES] – Alléno & Rivoire, Paris
[SELECTION TABLETTES] – détonnantes tablettes Terroir de France Étonnantes, détonnantes et même détonantes voici les toutes dernières créations de Alléno & Rivoire : deux…
[SELECTION TABLETTES ] – L’Instant cacao, Paris
[SELECTION TABLETTES ] – chocolats rares Les incroyables créations de Marc Chinchole L’Instant cacao. Une chocolaterie grande comme un mouchoir de poche, certainement la…
SELECTION TABLETTES – 20 Nord 20 Sud
[SELECTION TABLETTES] – avec une pointe de lait s’il vous plait ! Voici les tablettes assez exceptionnelles il faut le souligner de la jeune…
SELECTION TABLETTES – Chocolat équitable
[SELECTION TABLETTES] – chocolat équitable de qualité Impossible de ne pas vous parler dans notre sélection de tablettes de la marque équitable ETHIQUABLE, une…
TEA-TIME d’exception au Peninsula, Paris
EXCEPTIONNEL TEA TIME au Peninsula sous la houlette des Chefs David Bizet, Chef executif, et Anne Coruble, nouvellement nommée Cheffe Pâtissière. Une expérience unique…
SELECTION TABLETTES – Maison Bonnat, Voiron & Paris
[SELECTION TABLETTES] – les incontournables de la Maison Bonnat. « Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme….
SELECTION TABLETTES – Jean-Paul Hévin, Paris
[SELECTION TABLETTES] – le divin chocolat de Jean-Paul Hevin Dans notre sélection des meilleures tablettes de chocolat, impossible de ne pas succomber aux tablettes…
SELECTION TABLETTES – Manufacture Ducasse, Paris
[SELECTION TABLETTES] – le goût Ducasse ! Vous êtes-vous déjà laissés tenter par les magnifiques tablettes @ducasse réalisées de la fève à la tablette…
GnamBelline, Roberto Rinaldini, Italie
ALERTE NOUVEAUTE les Gnambelline ! Stupende ! Quand Roberto RINALDINI pâtissier italien de renom et relaisdesserts décide d’imaginer des goûters sains cela donne un…
SELECTION TABLETTES – Vincent Guerlais, Nantes
[SELECTION TABLETTE] – de la fève à la tablette Il manquait à Vincent Guerlais sa cacaofacture. Voici chose faite avec la mise en place…
Savoir-Faire, Hervé & Mathieu ROBIN, Périgueux
SAVOIR-FAIRE ! Impossible de ne pas vous recommander les chocolats d’Hervé, le père, et de Mathieu, le fils, passionnés par la cabosse, envoûtés par…
SELECTION TABLETTES – Encuentro, Lille
SELECTION TABLETTES – une belle histoire de chocolat… Une histoire de cacao, une histoire de famille, le coup de coeur pour la République Dominicaine…
SELECTION TABLETTES – Maison Bernachon, Lyon & Paris
SELECTION TABLETTES – GÉNÉREUSES Chez les Bernachon on est généreux de père en fils et en fille ! Et les tablettes en sont une…
SELECTION TABLETTES – Nicolas Bernardé, La Garenne Colombes
[SELECTION TABLETTES] – élégantes et ultra gourmandes Nous avons choisi aujourd’hui de vous parler des tablettes de Nicolas Bernardé Meilleur Ouvrier de France installé…
SAINT-VALENTIN, Jean-Paul HEVIN, Paris
La Saint-Valentin s’interprète sur quelques notes de musique bien choisies et des plus détonantes ! Le poivre rouge de Kampot, la banane, la passion…
SELECTION TABLETTES – La Maison du Chocolat, Paris
[SELECTION TABLETTES] – Addictives Connaissez-vous seulement les tablettes mendiant géantes à acheter au poids à La Maison du Chocolat ? Méconnues, elles existent pourtant…
SELECTION TABLETTES, Paul Occhipinti, Mandelieu La Napoule
SELECTION TABLETTES – ÉQUILIBRÉ, LUDIQUE ET GOÛTEUX ! Meilleur Ouvrier de France chocolatier 2018, Paul Occhipinti a fondé sa marque de tablettes Nico &…
NOUVEL AN CHINOIS, EDWART, Paris
Pour fêter le nouvel an chinois, l’année du TIGRE, Edwin Yansané imagine un coffret de bonbons de chocolats d’exception aussi beau visuellement que détonant…
SELECTION TABLETTES – Bertrand Chocolatier
[SELECTION TABLETTES] – GOURMANDES Pour poursuivre le ballet de nos tablettes préférées voici notre premier coup de cœur : la tablette de chocolat au…
SELECTION TABLETTES – Les Copains de Bastien, Paris
[SELECTION TABLETTES] – NOUVEAUTÉ Poursuivons notre tour des meilleures tablettes avec celles des @lescopainsdebastien Des tablettes gourmandes, solidaires, responsables et fabriquées à Paris de…
SELECTION TABLETTES – Maison Pralus, Roanne
[SELECTION TABLETTES] – INCONTOURNABLES Connaissez-vous la belle histoire transgénérationnelle des Pralus et de leurs premières tablettes de chocolat fabriquées à la Manufacture de Roanne…
Sélection 2021 – Catégorie gâteaux de voyage
Après les bonbons de chocolat et les tablettes, voici notre sélection 2021 – catégorie gâteaux de voyage Savez-vous quelle est la particularité d’un gâteau…
Sélection 2021 – catégorie pâtisserie et dessert à l’assiette
Et voici notre sélection 2021 – catégorie pâtisserie et dessert à l’assiette Et nos plus belles dégustations 2021, sans ordre de préférence 1/ L’exceptionnel…
Sélection 2021 – Catégorie desserts boulanger
Notre sélection 2021 – catégorie desserts boulanger Tout simple en apparence s’ce sont des desserts de boulanger par excellence. Leur particularité il se mange…
Sélection 2021 – Catégorie tablettes de chocolat
Pour vous souhaitez une savoureuse année 2022, nous partageons ici notre sélection 2021 – Catégorie Tablettes de chocolat Comme pour les bonbons de chocolat,…
Sélection 2021 – Catégorie bonbons de chocolat
Notre selection 2021 pour les bonbons de chocolat ! A découvrir absolument. Pour faciliter le suivi, nous avons choisi de vous préciser les comptes…
Notre calendrier de l’avant Avent
Plus que cinq jours pour profiter de notre calendrier de l’avant AVENT à retrouver sur notre compte Instagram @lechocolatdanstousnosetats Belle soirée et Bonne Chance…
La chocolaterie artisanale de Thierry Keiflin, Boulogne Billancourt
Coup de cœur ! Autant vous le dire tout de suite, voici une découverte haute en saveurs et en douceurs ! La chocolaterie artisanale…
Plage tropicale Place de la Concorde sur la terrasse du Guanahani au Crillon, Paris
Si en 2020, alors que l’hôtel était fermé, Matthieu Carlin avait imaginé un truck à glaces sur la place de la Concorde, cette année…
Chocolat ideal, Paris
Nous vous avions déjà parlé de cette marque imaginée en 1871 par la compagnie française des chocolats et des thés et remise au goût…
La chocolaterie, Landerneau, Finistère
Une chocolaterie bretonne doublée d’une ferme de production de fèves de cacao au Brésil pour une belle histoire breizhilienne ! C’est en 2012 que…
Sotrendoo by Marie-Claire
Et hop, un nouvel article pour partager avec vous une délicieuse découverte : la box sotrendoo by Marie-Claire. L’idée de ces box a été…
La Tomme d’Aix, La bonbonnière D’Aix
Nous avions un peu délaissé notre blog, nous revoici avec une extraordinaire spécialité sovoyarde. Une délicieuse gourmandise de région que l’on doit à notre…
Les chocolats et autres douceurs, MAISON MERCIER, Baugy
Il était une fois une succulente histoire de famille, celle de la famille Mercier dans le Berry. L’histoire commence en 1912 avec le boulanger…
Le coffret Déviation, EDWART, Paris
C’est pour répondre aux demandes de plus en plus nombreuses de chocolat sans lactose, qu’Edwin Yansané, le fondateur d’EDWART chocolatier, s’est mis en quête…
Nico & les chocolats, Paul OCCHIPINTI, MOF chocolatier
Tout nouveau, tout chaud, 100% MOF (Meilleur Ouvrier de France), 100% BIO, 100% gourmand ! Découverte ultra gourmande et régressive, les tablettes de la…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” Philippe Caccavelli – Réussir votre gâteau roulé
Voici le LIVE pour réussir votre gâteau roulé avec le Chef Philippe Caccavelli Les ustensiles maryse spatule coudée Les techniques pour réussir son gâteau…
Recette – Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange
Voici notre recette gourmande de gâteau à l’huile d’olive et à l’orange Pour 4 personnes 2 œufs 100g de sucre 60ml de lait 105g…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” Vincent VALTON – Les techniques de pochage
Thème = Les techniques de pochage par Vincent Valton La démonstration est faite avec un appareil à meringue française réalisé comme suit : 150 g…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” Cake aux pépites par Sophie de Bernardi
Recette Cake aux pépites et astuces par Sophie de Bernardi Tout savoir pour des pépites au chocolat harmonieusement réparties dans vos cakes ! 180g…
Recette – Tartelette chocolat & grué de cacao, Laura VERVOORT, Paris
Pour la tartelette au chocolat & grué de cacao Pâte sucrée Nature 250g farine T55 100g sucre glace 1 oeuf entier 150g beurre doux…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” – Fonçage des pâtes & recette du gâteau basque par Desty BRAMI
Les techniques de fonçage de pâtes par Desty Brami Les ustensiles Cercles de différentes hauteurs avec ou sans trous Les techniques 1ère technique en…
LIVE “SECRETS DE CHEFS” Découpe des fruits – Recette – Tarte fruits rouges et menthe, Yannick Begel
Les secrets de Yannick Begel pour la découpe des fruits rouges. Les ustensiles Couteau d’office avec ou sans dents. Avec dents pour les fruits…
Recette – Lingot au chocolat
Voici la recette de notre Lingot au chocolat au coeur coulant 160g de chocolat 40g de chocolat pour la fin 2 œufs 90g de…
Recette – Notre cake marbré très chocolaté
Voici notre recette de cake marbré très chocolaté 2 œufs 100g de sucre dont 1 sucre vanillé 20 g de farine 20 g de…
LIVE Glace – Recette – Dessert glacé au Café, Baileys et Orge Chef Laura VERVOORT
Voici la recette du Parfait café partagé sur le LIVE du jeudi 30 juillet 2020 : un dessert à l’assiette estival. Pour 6 personnes…
Recette – Petits coeurs au chocolat
Recette pour 6 cœurs individuels 2 œufs entiers 150g de chocolat 90g de beurre doux 90g de sucre 40g de farine Faire fondre le…
Les crèmes glacées, L’ULTIME, Paris
Entre glace et pâtisserie, voici les nouvelles créations de l’Ultime ! Au premier regard ce sont des pots de glaces classiques au chocolat et…
Les scories & autres gourmandises, Le Lautrec
De petits biscuits craquants réalisés à partir de noisettes et d’amandes caramélisées, de blancs d’œuf et de sucre. Et craquants ils le sont !…
Recette – Mi-cuit au chocolat & grué de cacao, Laura VERVOORT, Paris
Mi-cuit au grué cacao 150g chocolat noir 70% Guanaja 120g beurre doux fondue 4 oeufs entiers 160g sucre canne 55g farine de sarrasin CAS…
Lactem, coffee shop, Paris
Lactem ou Lait en latin est un nouveau coffee shop ouvert il y a tout juste un an, à découvrir d’urgence si vous êtes…
Les cookies, Pierre & Tim
Vous avez dit gourmands ? C’est encore plus que ça ! D’abord ce sont des cookies carrés, d’une épaisseur indécente et d’une gourmandise décadente….
Willie’s Cacao, Angleterre
Découverte d’un chocolatier pas comme les autres et de ses créations d’exception. C’est par hasard que nous avons découverts ces jolies petites tablettes de…
Raconte moi un chocolat, Lille
Il y a quelques jours, nous avons découvert la sélection de tablettes de la marque raconte moi un chocolat. Brigitte Bayart la fondatrice sélectionne…
Le merveilleux goûter de Manon par Aurélien Rivoire, Pavillon Le Doyen, Paris
Il tombe à point pour la réouverture des terrasses, voici le goûter imaginé par Aurélien Rivoire pour sa fille de 3 ans Manon. Et…
Recette – Financier – selon Pierre Hermé
Un financier parfumé qui vous fera craquer, selon la recette de Pierre Hermé. 3 blancs d’œufs 10g de miel 25g de poudre d’amande blanche…
La tablette gianduja, chocolat idéal, Paris
Après la tablette praliné délicieusement croustillante qui a redonné vie au Chocolat Idéal – cette marque oubliée – en 2019, Éric Bitoun donne naisance…
Recette – Le “Cakounet” de Philippe CONTICINI
Recette Gâteau au chocolat Philippe le cakounet, un délice… (version dans un moule à cake, mais cela marche aussi dans un moule rond, le…
Belle dans mes recettes, Dr Olivier Courtin-Clarins
On a trouvé notre livre de recettes ! 48 recettes, goûteuses, colorées, faciles à réaliser, saines et équilibrées. On adore. Le Dr Olivier Courtin-Clarins…
Recette – Brownie – selon Cyril Lignac
Confinement rime avec Tous en cuisine ! Nous avons été plus qu’inspirée par la recette du brownie de Cyril Lignac. Réinterprété dans un moule…
Recette – Gâteau au chocolat – selon Pierre Hermé
Une recette facile et délicieuse ! 250g de beurre doux tempéré 180g de sucre 200g d’œufs 70g de farine tamisée 250g de bon chocolat…
Recette – Financier – selon Cyril Lignac
Financier inspiration Cyril Lignac 90 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace ½ gousse de vanille 60 g de farine 4 blancs…
Recette – Pleyel – La Maison du Chocolat
Un de nos gâteau favori ! Recette pour 5 à 6 personnes 170g de chocolat 150g de beurre 4 œufs 180g de sucre glace…
Recette – Notre mousse au chocolat
Rien de plus simple : des œufs et du BON chocolat c’est tout ! Ni beurre, ni crème, ni sucre, ni sel Elle est…
Recette – Nos fondants au chocolat sans farine
RECETTE – Nos fondants au chocolat SANS FARINE ! A personnaliser à l’envie Voici notre recette Pour 4 ramequins 100g de bon chocolat…
Recette – Notre clafoutis à l’orange
Ultra délicieux et parfumé, le clafoutis à l’orange !!!! Pour 3 personnes 60g de beurre tempéré 60g de farine 60g de sucre 2 œufs …
Recette – Notre gâteau au chocolat
Facile à réaliser, très chocolat chocolat et ultra moelleux voici notre recette ! 3 œufs 125g de BON chocolat noir (ou à défaut celui…
Confinement de Pâques 2020
Plus belles que jamais, voici les créations de Pâques 2020 ! La sélection loin d’être exhaustive donne un goût de chocolat à ce moment…
La collection de miels, Maison BERTRAND, ROANNE
Nouvelle découverte, nouvelle pépite, la Maison Bertrand à Roanne. Autodidacte, amoureux de gastronomie depuis des années, le chocolatier Bertrand crée des chocolats à son…
Le Leccese & Les sœurs chocolat, la crème des crèmes, Paris
Connaissez-vous seulement la sensation d’un café servi avec une tranche de boulou moelleux ? Le boulou est une spécialité juive d’Afrique du Nord, une recette…
Brioche de Menton, LENÔTRE, Paris
Un classique de la Maison Lenôtre : la brioche de Menton. Nous nous en régalons depuis la nuit des temps. Une texture bien particulière,…
HIBIKI, Jean-Paul HEVIN, Paris
Très attaché au Japon, Jean-Paul Hevin s’associe à la Maison de whisky Suntory pour imaginer une création éphémère où chocolat et whisky se marient…
Le pain au chocolat de Philippe CONTICINI, Paris
Dans sa nouvelle boutique du 16ème arrondissement de Paris dédiée aux pains, à la viennoiserie et bien sûr aux gâteaux d’émotions, nous sommes tombées…
La brioche feuilletée à la praline rose, Michael BARTOCETTI, George V Paris
Quoi de plus régressif et rassurant qu’une brioche encore tiède dont les parfums viennent embaumer la pièce ? Nous avons fondu pour la création…
Le nouveau tea-time de Dominique COSTA, Le Peninsula Paris
Mises à la carte le 9 janvier comme pour fêter les premiers jours de 2020, nous avons eu le privilège de goûter et de…
Rochers pralinés, Richard SEVE, Lyon
1, 2, 3 et puis s’en vont. Ce sont les nouveaux rochers pralinés de la Maison Sève à Lyon. Chocolat noir ou lait, ils…
Notre sélection de galettes 2020
Notre sélection de galettes… sans ordre de préférence, il en faut pour tous les goûts ! Les Galettes de boutiques La galette à la…
Le panettone aux pralines rouges, Maison SEVE, Lyon
Le saviez-vous ? Richard Sève a imaginé il y a quelques années de cela un fabuleux panettone aux pralines rouges. Pour cela, le pâtissier-chocolatier…
Panettone, Pâtisserie LEPAREUR, Neuilly
100% faits maison, leurs origines italiennes se sont glissées avec excellence dans ce panettone… Voici le sublime panettone de Michèle et Olivier Lepareur. Tout…
Les desserts de Marie Morin, Côtes d’Armor
Une fois n’est pas coutume, nous partageons ici notre dégustation de desserts à retrouver en grande distribution : les desserts « comme à la maison » de…
Les tablettes de Noël, Pierre HERME, Paris
Pour la collection Trésors cachés – Noël 2019 – Pierre Hermé imagine deux tablettes de chocolat aux allures de pommes de pin. Généreuses, voluptueuses,…
Notre sélection de bûches 2019
Notre sélection annuelle de bûches parisiennes… sans ordre de préférence. Mais n’oubliez pas la providence, il y a de petites merveilles, Maison Sève à…
Sélection tablettes d’Ile de France, France 3
Ensemble c’est mieux avec Vincent Ferniot en septembre.
Dégustation à l’aveugle, Paris Première
Un joli moment partagé avec l’équipe de production de Paris Première pour une dégustation à l’aveugle de haute volée. À partir de 2min40.
Le Stollen, Pierre HERME, Paris
Emblématique gâteau de Noël en Alsace, réalisé par le meilleur pâtissier du Monde, alsacien de surcroît, nous ne pouvions pas passer à côté de…
Le panettone, BIASETTO, Italie
Nous l’avons découvert au Salon du Chocolat, voici le panettone d’un Maître en la matière, le panettone de Biasetto, Champion du Monde de pâtisserie…
Bonbons de chocolat, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Il est Meilleur Ouvrier de France, aussi discret parfois que « grande gueule », il dit ce qu’il pense et défend l’artisanat ! On aime ça !!!!…
Pâte de brunette, maison SEVE, Lyon
Notre nouvelle découverte gourmande… Quatre ingrédients c’est tout pour cette exquise pâte à tartiner : des noisettes du Piémont, du beurre de cacao, de…
Chocolat Idéal, Paris
Info en avant-première ! Alerte délice… Revenons donc sur l’histoire de cette marque uniquement connue aujourd’hui grâce à l’affiche qui la représente et que…
Nos calendriers de l’avent 2019
Voici notre sélection 2019, pas de préférence, pas de classement mais des émotions… Le plus raffiné, Pierre Hermé Le plus coloré, Weiss Le plus…
Le Cappuccino, Maison LENÔTRE, Paris
Une nouvelle création imaginée par Guy Krenzer à la rentrée pour fêter le café et notamment son café de cœur : le Chitul Finca El…
Tablette de kakaw 70% Re Polochic, Guatemala
Voici notre dernière découverte, une tablette de chocolat en provenance du Guatemala. Une association de producteurs de cacao bio qui regroupe 645 familles organisées…
Le cake noisette, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Nous connaissions les cakes de voyage, caramel, chocolat ou citron, voilà aujourd’hui celui à la noisette. Et quelle dégustation ! Couleur noisette, moelleux souhait,…
Café Pavane, Manon HEVIN, Paris
Juste en face du Jardin du Luxembourg, Manon Hevin vient d’installer son cocon entre restaurant et salon de thé. Un lieu épuré, doux, aux…
Le panettone au chocolat, Pierre HERME, Paris
C’est pour Noël que Pierre Hermé nous régale de ce divin panettone aux énormes pépites de chocolat et aux morceaux d’oranges confites moelleuses. Réalisé…
La Nera, Paolo BRUNELLI, Ancona, Italie
Ils sont forts ces italiens ! Nous avons fondu pour cette pâte à tartiner, toute noire, à base de noisettes de Cravanzana et de…
La manufacture de chocolat PLAQ, Paris
La rue du Nil à Paris se réjouit de cette nouvelle arrivée gourmande : la manufacture de chocolat PLAQ. Comme son nom et comme…
La Spirale, L’oiseau blanc, Dominique COSTA, le Peninsula, Paris
Nouvelle création signée Dominique Costa au Peninsula, voici un dôme particulièrement gourmand, voire totalement addictif : la Spirale chocolat-noisette ! Le combo gagnant, forcément,…
L’Hexa, Le Chocolat, Alain Ducasse, Paris
Un hexagone qui nous fait immédiatement penser à la France, une France gourmande et de savoir-faire, un patrimoine gastronomique qui se transmet de générations…
Les liqueurs, Maison SÈVE, Lyon
On les pensait disparues, ces liqueurs tant appréciées de nos grands-mères. Mais nous les avons retrouvées, plus délicieuses que jamais chez Richard et Gaëlle…
Les créations de Nicolas PACIELLO, Le FOUQUET’S, Paris
Tout nouvellement arrivé au Fouquet’s, Nicolas Paciello nous réserve des surprises irrésistibles, une farandole de desserts joyeux et colorés dans lesquels il transmet sa…
Les Automnales, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Seconde création signée Gillotte pour l’automne, le panier de champignons des bois, fruit d’une cueillette plus que fructueuse. On y reconnait des pleurotes mais…
Les feuilles d’automnes, Fabrice GILLOTTE, Dijon
Nouvelle création automnale du meilleur ouvrier de France, Fabrice Gillotte. Ses chocolats incontournables sont à chaque fois un exercice de style de haute volée….
L’Ultime, Arnaud Larher, Eddie Benghanem, Yann Couvreur et Gilles Marchal, Paris
Un coup marketing, c’est certain avec L’ultime le meilleur gâteau du Monde, le slogan qui vante la gourmandise de ce gâteau. Sa particularité, il…
Biscuit façon riz au lait, François PERRET, LE RITZ, Paris
Élu meilleur pâtissier du Monde hier 14 octobre 2019, il nous fait rêver depuis des mois avec son goûter biscuité servi chaque après midi…
Les tablettes Sensation de CHOCO au CARRE, Jean-Pierre RODRIGUES, Paris
Un peu plus de 2 ans après l’ouverture, nous aimons toujours autant les tablettes de Jean-Pierre Rodrigues, qui reprennent tous les codes de ses…
Les délices d’Arthur, Pierre CHAUVET, Aubenas
Délice, délice, délice… Des noisettes du Piémont 43%, du lait en poudre et du cacao maigre en poudre, un point c’est tout pour cette…
Les Choco Carrés, Jean-Pierre RODRIGUEZ, Paris
Aussi beaux que des pierres dures, ce sont les cubes de chocolat de Choco carré. Et ces cubes sont les bonbons signature de la…
Le Creusois, Gueret
100% noisette, tendre et fondant, tel est le Creusois. Un gâteau pur beurre réalisé de façon artisanale dans la Creuse. Voici donc notre nouvelle…
La fabrique cookies, Paris
OYE OYE, nouvelle découverte, les cookies de la Fabrique cookies. De bons produits, du beurre AOP de Charente, des œufs bio, un bon de…
Ganaches pures et thés grands crus, Pierre Marcolini, Paris
Pour la rentrée, Pierre Marcolini imagine des accords chocolat et thé totalement inédits. La dégustation est de taille pour ces petits bonbons de chocolat…
Mooncake, Pierre HERME, Paris
Cet automne, Pierre Hermé imagine une version très gourmande des gâteaux de Lune chinois ou Mooncake. Ces petits gâteaux se consomment, dans la tradition…
Les bonbons de chocolat, Julien ALVAREZ, Le Bristol, Paris
En avant-première, voici la toute nouvelle ligne de chocolats de Julien Alvarez au Bristol. Un Palace qui, pour notre plus grand plaisir, fonctionne de…
Chocolat noir pure origine Papouasie, Epicure, 3*, Julien ALVAREZ, Le Bristol, Paris
Retour au restaurant Épicure pour découvrir le chocolat pure origine Papouasie, une exquise alliance pour ce sorbet au chocolat au lait infusé au gingembre…
La nouvelle carte de Ludovic FONTALIRANT, Le temps et le pain, Paris
Nouvelle découverte en plein coeur du 14eme arrondissement de Paris la Pâtisserie boulangerie de Ludovic Fontalirant qui ouvre ses portes en Mars 2018. Le…
Recette – Gâteau au chocolat-courgette
Voici notre recette de gâteau au chocolat où la courgette remplace le beurre ! Et c’est très bon, ultra fondant. 200g de chocolat noir…
Le tout chocolat, Café Antonia, Julien ALVAREZ, Le Bristol, Paris
Un dessert tout chocolat que l’on peut déguster au Café Antonia du très parisien Bristol. Tout en rondeur et en épice, c’est une mousse…
Fèves de cacao, origine Guatemala, Epicure, 3*, Julien ALVAREZ, Le Bristol, Paris
Comment ne pas succomber aux desserts du Chef Julien Alvarez, sacré Champion du Monde de pâtisserie 2010 ? Aujourd’hui à la tête de la partie…
Bretzel, CARETTE, Paris
Indémodable ! Du bretzel, il en a les formes arrondies et le lacé spécifique, de la gourmandise, il a le caramel, les raisins secs et…
Les viennoiseries Maison, Dominique Costa, Le Peninsula, Paris
Jusqu’à présent, les viennoiseries du Palace venaient de chez Lalos, mais depuis quelques temps il se trame quelque chose dans les cuisines du Peninsula…
Le chocolat chaud, Dominique Costa, Le Peninsula, Paris
Scoop tout nouveau tout chaud, il est lancé cette semaine (28 juillet 2019) et peut se déguster toute la journée au Peninsula. Mais qu’est-ce…
Le cake chocolat orange Dominique Costa, Le Peninsula, Paris
Le connaissez-vous seulement ? Le cake chocolat-orange de Dominique Costa. L’association chocolat-orange certainement, elle a d’ailleurs ses afficionados et ceux qui ne l’aiment pas…
Pâte au praliné 89%, Secrets de Pros, Maison CLUIZEL
250g de plaisir! Une pâte au praliné à 89% réalisée avec du sucre, des noisettes, des amandes, du cacao et du beurre de cacao….
Ouverture de l’Atelier P1, Julien Cantenot, Paris
Aimantées par l’odeur du pain chaud… Tout nouveau, tout chaud, comme le bon pain sortant du four, voici l’Atelier P1, P1 comme Pain en…
Ouverture de Glacier 1891, Paris
C’est dans la très vivante rue du Faubourg Poissonnière que Glacier 1891 a élu domicile ! Le fondateur, Stéphane Raymond-Bernardé, a remis au goût du…
Quito, Jean-Paul HEVIN, Paris
Quito, comme la ville en Equateur et son cacao célèbre ! Le connaissez-vous ? De notre côté, nous avons fait connaissance et sommes tombées…
Les glaces au yaourt, Jean-Paul Hevin, Paris
Hevin, prénom, Jean-Paul, l’un des M.O.F pâtissier-chocolatier parmi les plus inspirants ! Ses pâtisseries, ses bonbons de chocolats ou encore ses tablettes nous font…
Pomme de terre, Jean-Paul Hevin, Paris
Elle a des allures un peu rustique, une robe à l’ancienne – en pâte d’amande – et un fourrage à nul autre pareil, voici…
Les chocolats, Quentin BAILLY, Lille
Coup de cœur ! Créatif passionné, Champion du monde de pâtisserie cru 2013, amoureux de chocolat et « épicurieux », Quentin Bailly a mis un peu…
La collection Aqua Vitae, EDWART, Paris
Edwin vient d’imaginer une merveilleuse collection de bonbons de chocolat où il marie avec talent les chocolats pure plantation et des spiritueux d’exception. Pas…
Le brunch du Plaza Athénée, Paris
Luxe, calme et volupté… Un parenthèse enchantée à deux pas des Champs Elysées dans la fabuleuse avenue Montaigne, bienvenue au Plaza Athénée, à la…
Le chocolat et le citron, Claudio Pezzetti, Casadelmar, Porto Vecchio
Flamboyante, la vue de l’hôtel Casadelmar… Et une déco repensée avec soin et rondeur par l’architecte Jean-Francois Bodin. Les courbes sont douces et accueillantes,…
Brunch enchanté à Cala Rossa, Lecci
Un dimanche comme les autres à Cala Rossa, de ceux où le temps est suspendu pour quelques heures. Nichés au creux du jardin de…
Les briquettes du Nord®, Quentin BAILLY, Lille
Une des spécialités de Quentin Bailly : la briquette du Nord®. Elle célèbre la ville de naissance du chocolatier, champion du Monde de pâtisserie, cru…
Le chocolat-noisette, Cala Rossa, Lecci
Visuellement, la création est plus que belle, elle est gourmande, appétissante, séduisante, attirante. Une demie coque de chocolat, une ganache montée au chocolat et…
Douceurs sardes, Fabio Ragona, Hôtel Romazzino, Porto Cervo, Italie
Escapade à Porto Cervo au nord-est de la Sardaigne, à quelques encablures d’Olbia dans ce coin paradisiaque de la Costa Smeralda où le temps…
Escapade à Belle-île, Hôtel du Phare, Belle-île-en-mer
A la découverte de la Bretagne et de cette île magique : Belle-île-en-mer. Une île unique qui aimante dès le premier regard, criques protégées, mer…
Ouverture de la boutique de Florian MESERE, Paris
C’est dans le 17ème arrondissement de Paris que Florian Mesere décide de s’installer il y a quelques mois. Chocolatier trentenaire, originaire de Savoie, il…
Les briques, Julien DECHENAUD, Vincennes
Le printemps, le mois du renouveau de la Nature et… des chocolats chez Julien Dechenaud. En hommage au mur de briques rouges de sa…
Post atelier du Chocolat, La Conche, VALRHONA, Tain l’Hermitage
Une première édition de “La Conche” (lien vers l’article : https://lechocolatdanstousnosetats.com/22865), riche d’échanges et d’expériences. Un colloque destiné aux chocolatiers. Qu’en ressort-il ? Près…
Visite de la Manufacture Cluizel, Damville, Normandie
Bienvenue à Damville, fief de la Manufacture Cluizel. Artisans chocolatiers depuis trois générations, voici notre visite au coeur de la Manufacture Cluizel, à Damville…
La barre au chocolat, Julien DECHENAUD, Vincennes
C’est d’la barre… en chocolat ou un cookie Dechenaud en barre ! Caramel et praliné, l’union de choc, enrobés de chocolat noir. Elle vient…
Bouchée Sakura, l’Atelier du chocolat, Bayonne.
Pour chaque fête et notamment la fête des mères, l’Atelier du Chocolat imagine des bouchées éphémères comme cette année la bouchée au Sakura, cette…
Le cake caramel salé, Mori YOSHIDA, Paris
Nous avions littéralement fondu pour le fabuleux cake au sirop d’érable (lien : https://lechocolatdanstousnosetats.com/21878) de ce pâtissier japonais, nous nous régalons aujourd’hui de sa version…
La fraise au foin, Dominique COSTA, Le Peninsula, Paris
Un dessert ode au printemps imaginé par Dominique Costa pour fêter le retour de la belle fraise. Pour rougir de plaisir, un fin biscuit,…
La barre caramel, Cyril LIGNAC, Benoit COUVRAND, Paris
On avait déjà décollé avec celle au nougat, voici maintenant la barre caramel. Une bi-couche détonante, un sablé ultra friable, totalement addictif et un…
Escapade à Niedermorschwihr, Alsace
Une escapade gourmande à la rencontre de Christine Ferber et de ses confitures magiques ! 1, 2, 3, nous sommes dans le train en direction…
Desserts de Maxime FREDERIC, le George V, Paris
Voici une valse de desserts plus élégants les uns que les autres, la fleur de vacherin, la noisette-citron et le petit dernier le sublime…
Goûter au Peninsula, Dominique Costa, Paris
Quelques douceurs pour réveiller son palais dans un décor grandiose, nous sommes au Penisula Paris pour re découvrir le tea-time signé du Chef pâtissier…
La conche dans tous ses débats, VALRHONA, Tain l’Hermitage
Un évènements réservé aux chocolatiers et pâtissiers pour faire le bonheur des consommateurs de demain ! Voici le premier colloque, inédit, organisé par Valrhona…
Le Monastère de Valbuena, Espagne
Bienvenue au Monastère Santa Maria de Valbuena ! Une escapade en Espagne, le temps d’une retraite thermale au Monastère de Valbuena à un peu…
Les pavés de Lagny, Jérôme LEPINAY, Lagny-sur-Marne
Jérôme Lepinay, passé par la maison Lenotre, la maison Pillon à Toulouse puis la maison Bernachon à Lyon, il s’installe comme chocolatier à Lagny…
La Chocolate Room, Dominique COSTA, Le Peninsula Paris
Bienvenue à la CHOCOLATE ROOM ! Voici une riche idée du directeur du palace parisien, imaginer une Chocolate Room pour Pâques au sein de…
Pâques 2019, Paris
Sélection de Pâques 2019. ON VEUT DU CHOCOLAT !!!!! Toujours aussi gourmand, Pâques et le chocolat, du plus traditionnel œuf de Pâques à la…
La Pierre des Monts d’Or®, Maison SEVE, Lyon
Comment vous dire, comment vous décrire le bonheur que procure cette bouchée quand elle vient fondre en bouche ? Car elle a d’abord une histoire….
Goûter Infiniment Chocolat, 86 Champs, Pierre Hermé, Paris
On en avait rêvé, Pierre Hermé l’a imaginé pour Pâques, le Menu Infiniment Chocolat ! À ne manquer sous aucun prétexte. Les chocoaddicts y assouviront…
Goûter au Plaza Athénée, Angelo MUSA et Alexandre DUFEU
Un petit coin de Paradis au cœur de Paris, le Plaza, sa galerie et les délices de la pâtisserie. Aux manettes, Angelo Musa, M.O.F…
La crème de cacao cru, RRAW, Paris
Nous avons découvert les deux dernières créations de Frédéric Marr le fondateur de RRAW, pionnier dans la fabrication de cacao cru ou en tout…
Les barres, Christophe MICHALAK, Paris
On en a rêvé, il l’a fait ! Reproduire les barres de notre enfance, Mars, Bounty et autres Snickers mais avec des ingrédients de choix…
Les tablettes, CACAOTECA, République Dominicaine
Enthousiasmées par cette découverte de tablettes réalisées entièrement en République Dominicaine, de l’arbre à la tablette. Les emballages sont festifs à l’image de cette…
Le goûter des curieux, Bryan ESPOSITO, Hôtel du Collectionneur, Paris
Dans le tout nouveau bar de l’hôtel du Collectionneur réouvert mi-mars 2019 après un beau relooking, Bryan Esposito, le Chef pâtissier nous propose un…
La tarte poire-choco, Cyril LIGNAC et Benoit COUVRAND, Paris
Toute nouvelle venue en mars voici la tarte aux poires et billes de chocolat de Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Visuellement, elle attire l’œil…
Les florentins, L’instant cacao, Paris
La perfection ! Notre cri du cœur parce que ces petits florentins là ont tout pour plaire. Ils sont posés sur un palet de chocolat…
Le pralin sport, Stéphane BONNAT, Voiron
Découverte d’un gâteau de voyage imaginé en 1924 par Félix Bonnat pour l’exposition universelle de Grenoble en 1925. Un gâteau riche en noisettes pour…
Le cookie chocolat, Angela MUSA et Alexandre DUFEU, Plaza Athénée
Le B.ON.H.E.U.R. Parce que oui nous sommes aussi fans de cookies ! Quand ils sont bons évidemment. Alors laissez-nous vous raconter le cookie au chocolat…
L’atelier qui déchire, Nicolas PACIELLO, Paris
On l’a essayé, on l’a adoré et vous aussi vous pouvez vous inscrire en lisant l’article jusqu’au bout 😉 Après son livre de recettes…
Baba au Rhum, Cyril LIGNAC, Benoit COUVRAND, Paris
Lui aussi nous attendait sagement en vitrine depuis des lustres ! Fans de toujours du baba, nous n’y avions pas encore glissé notre petite cuillère….
La pâtisserie du FOUQUET’S, Benjamin ROY, Paris
Emblématique lieu parisien, le Fouquet’s. Incontournable, il date de 1899 et fêtera ses 120 ans cette année. Sa déco, entre revue de cinéma et…
Tarte soufflée au chocolat, Pierre HERME, Menu Bien-être CLARINS, Royal Monceau, Paris
Depuis près de 5 ans, le Dr Olivier Courtin-Clarins imagine des menus bien-être* à l’image des produits qu’il crée pour enchanter nos sens. Car…
Escapade Lyonnaise à l’hôtel de Fourvière, Lyon
Majestueux, grandiose, historique, nous vous emmenons à l’hôtel de Fourvière. Un ancien couvent, occupé jusqu’au début du 20ème siècle par les sœurs visitandines et…
Les entremets chocolat, Maison SÈVE, Lyon
Nous avons découvert récemment (et oui personne n’est parfait) avec le plus grand bonheur et énormément de gourmandise les créations sucrées de la Maison…
Les ganaches de la Saint Patrick, Chocolaterie DELAVEAUX, Lamorlaye
Pour la Saint Patrick le 17 mars 2019, Ivan Delaveaux et sa compagne concoctent une délicieuse ganache à la fleur de bière. Mais la…
La boulangerie Menilmontant, Benoit CASTEL, Paris
Une rencontre avec un pâtissier boulanger passionné. Breton de surcroît ! Fier de ses origines, ses grands parents étaient agriculteurs, il travaille depuis des années…
L’instant Cacao, Marc Chinchole, Paris
Seulement 26 ans et déjà beaucoup de talent. Ce jeune chocolatier pressé a commencé sa carrière comme maquettiste. Mais très vite la gourmandise l’emporte….
Le dessert caramel, Hugo CORREIA, Hôtel Lancaster, Paris
Monté comme un lego, le dessert est comme en lévitation. De fines plaques de chocolat craquantes, deux petits lingots de mousse de yaourt 0%…
Le Plum-Cake, BONNAT, Voiron
« Ce gâteau se recommande par sa bonté et sa conservation. Il est frais au bout d’un mois comme au premier jour. Il est précieux…
Petit-déjeuner, Cyril LIGNAC, Benoit COUVRAND, Paris
Brioche, chocolatine, chausson aux pommes ou encore kouign aman (mais pas que), le choix est vaste et a de quoi nous tourner la tête….
Déjeuner chez SUBSTANCE, Paris
Le Chef Matthias Marc nous entraîne dans son restaurant de l’Ouest parisien, Substance. Un restaurant chaleureux, cosy, à la déco contemporaine, signée Michel Amar,…
Goûter au Lancaster, Hugo CORREIA, Paris
Comme à la maison ! Voici un goûter tout doux, très gourmand, qui, par l’odeur alléchée, nous fait accourir ventre à terre. Le lieu ?…
Le Tea-Time de Dominique COSTA, Le Peninsula,
Un moment de gourmandise intense s’annonce… Un joli serviteur muet, une assiette de plaisirs salés mais surtout les créations sucrées de Dominique Costa et…
Barre nougat caramel cacahuète, Cyril LIGNAC et Benoit COUVRAND
Nouvelle découverte ultra gourmande et… croquante, une des quatre barres chocolatées imaginées par Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Frisson de bonheur assuré. La photo…
La forêt noire, Pascal HAINIGUE, Le Burgundy, Paris
Pour Pâques, Pascal Hainigue le Chef pâtissier du Burgundy, nous entraîne à Colmar partager ses souvenirs d’enfance. De la gourmandise des énormes forêts noires…
La tarte chocolat-orange, Dominique COSTA, La Peninsula, Paris
Elle a de la superbe ! Suprême d’orange, fines écorces d’orange confite et un glaçage que l’on imagine soyeux, presque crémeux ne donnent qu’une envie,…
Le Pim’s, Dominique COSTA, Le Peninsula, Paris
Nous l’avions découvert à l’arrivée de Dominique Costa au Peninsula. Aujourd’hui, il se réinvente encore plus beau et plus juteux que la première fois….
La Saint Valentin, Jean-Paul HEVIN, Paris
Serez-vous Croque-Monsieur ou Croque-Madame pour cette Saint Valentin ? Le Croque-Madame, est un délicat entremets pour deux, aussi joli que délicieux. On y retrouve tous…
La religieuse, Maison LEPAREUR, Neuilly-sur-Seine
Dodue, joufflue, nous avons nommée la religieuse de la Maison Lepareur. Un petit gâteau réalisé chaque jour dans le laboratoire du sous sol, généreux…
Les chocolats de la Saint-Valentin, M de Noir, Liban
Nous avions découvert ses chocolats au Salon du Chocolat de Paris en 2018 avec, entre autres, une fabuleuse et très étonnante ganache au cèdre…
Le Quatre Heures, Cyril LIGNAC et Benoit COUVRAND, Paris
Ode à la tradition et à l’authentique pain au chocolat de nos grands-mères, voici ce petit pain remis au goût du jour par Cyril…
💯% Chocolat, Fou de Pâtisserie
Le voici, généreux et fortement chocolaté, à dévorer sans modération et sans complexe le 💯% Chocolat de Fou de Pâtisserie ! Le 7ème opus…
L’essaim de la Reine, Michaël BARTOCETTI, Le Shangri la, Paris
A l’image des desserts de Michaël Bartocetti, voici un dessert au miel des plus raffinés, aux goûts et aux textures élégantes, ode à la Reine…
Crème à tartiner Noisette du Piémont, CONFITURE PARISIENNE
La crème à tartiner découverte au printemps dernier qui revendique trois produits d’exception : les noisettes du Piémont – 60% broyées et raffinées à froid…
Le pain au chocolat de Guillaume CABROL, Plaza Athénée, Paris
Guillaume Cabrol, le chef boulanger du Plaza Athénée a de l’or entre les mains. Ses créations sont juste divines pour nos palais. Aujourd’hui, nous…
Oursons guimauve, Chocolaterie HERVIOU, Vincennes
Pour être généreux ils le sont, les oursons guimauve de la Maison Herviou à Vincennes. Chocolat noir, lait, spéculoos, cacao ou tonka, voilà le…
Altamira, dernier-né chez Hervé Robin, Périgueux
Hervé Robin, « un cabossé de cacao » comme il aime se surnommer, n’imaginerait pas sa vie sans chocolat. Souvent, il nous régale sans qu’on le…
Le cheese cake au chocolat, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
D’une finesse et d’une légèreté étonnantes, le cheese cake (au chocolat s’il vous plait) de Desty Brami, Chef Pâtissier Executif au Château de Ferrières,…
Financiers, Hugo et Victor, Paris
Sans nul doute parmi les meilleurs qu’il nous ait été donné de goûter, les financiers de Hugo et Victor ont tout. L’odeur d’amandes qui…
Le Marbré, Michael BARTOCETTI, le Shangri-La, Paris
Voilà notre folie du moment, les cakes et autres madeleines et financiers. Aujourd’hui, nous jetons notre dévolu sur le marbré – DIVIN – de…
Cake Pain d’épices aux marrons, Pierre HERME, Paris
Pas moins de 5 couches de pain d’épices entrecoupées d’une ganache aux marrons et au chocolat au lait. Une explosion de saveurs pour ce…
Les Galettes de boutique, 2019
Audace des galettes de boutique, ultra classiques ou aux saveurs décalées, choisissez la votre. La galette Médelice, Pierre Hermé, citron confit et praliné. Légèrement…
Les Galettes de Palace, 2019
Classiques ou plus détonantes, voici quelques coups de cœur très Palace ! La Galette Vanille, Angelo Musa et Alexandre Dufeu au Plaza Athénée. Ode…
Le Tout chocolat, Gourmandise Paris
Une balade dans le 15ème arrondissement de Paris et la découverte de l’entremets tout choco de la boulangerie-pâtisserie Gourmandise Paris à réserver aux addicts…
Le fondant baulois® à l’orange, La Baule
Une édition limitée imaginée pour Noël 2018, notre fondant baulois où le chocolat est parfumé à l’orange douce. Une bien belle découverte, la texture…
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Le cake d’érable, Mori YOSHIDA, Paris
Une exquise découverte, le cake parfumé et délicat de Mori Yoshida. Totalement épuré, il n’a pas le ventre dodu et bien gonflé d’un cake…
La truffe, Hugo et Victor, Paris
Difficile de faire plus alléchant que cette généreuse truffe au chocolat pour Noël. La gourmandise de Noël devient ici dessert et même bûche ! Une…
Les Bûches de pâtissiers -boutiques- 2018, Paris
Voici les bûches de boutiques de nos chers pâtissiers. Une sélection non exhaustive de nos coups de cœur, mais sans classement ! La bûche…
Les Bûches de Palaces, 2018, Paris
Elles sont épatantes, majestueuses, aux goûts rassurants et classiques ou complètement décalées, mais dans tous les cas, elles mettent bien en avant notre patrimoine…
La bûche ronde, Apollonia POILÂNE, Paris
Elle ressemble à ces gâteaux américains « hauts sur pattes » mais il n’en est rien ! « Elle », c’est la bûche ronde imaginée par Apollonia Poilâne cette…
Le Marbré, Gaëtan Fiard, Le LUTETIA, Paris
Que dire, si ce n’est qu’il est addictif ! Nous avons découvert il y a peu le marbré du goûter du Gaëtan Fiard au Lutetia….
Les cakes, Hugo et Victor, Paris
Comme à la maison ! Bien gonflé, bien bombé, au ventre rebondi, ce sont les cakes d’Hugo et Victor. Ils pourraient – presque – sortir…
Le Kouglof, Guillaume CABROL, PLAZA ATHENEE, Paris
Luxe et volupté. Comment ne pas tomber en amour pour ce kouglof qui irrémédiablement, définitivement nous fait fondre de plaisir ? Celui de Guillaume…
Les rochers du Chéran, Chocolaterie JACOB, Lescheraines
Nous les connaissons depuis des années mais jamais nous ne nous lassons de ces bâtonnets d’amandes finement enrobés de chocolat noir. Croquants, fondants, aux…
Balade en Alsace, Le Chambard, Olivier et Patricia NASTI
C’est au cœur de la vallée de Kaysersberg que se cache le sublime relais-château Le Chambard et la table doublement étoilée d’Olivier Nasti, M.O.F….
Le Bonheur, Laurent Moreno, Paris
J-5 avant l’ouverture de cette boutique dédiée aux pralinés ! De gros cubes de 50g qui ne sont pas sans rappeler les rochers rouges…
Le chocolat chaud, Gilles MARCHAL, Paris
Une découverte mais aussi un véritable délice. Ce chocolat est servi dans de petits gobelets à emporter pour se balader à Montmartre. Tout chaud,…
Le chocolat-Cacahuètes, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Impressionnée par l’inventivité de Desty Brami, Chef Pâtissier à la force tranquille. Le dessert à l’assiette chocolat cacahuètes est une pépite à savourer. Deux…
Tablettes CARRE SUISSE
Ils n’ont pas fini de nous étonner ces entrepreneurs qui se reconvertissent dans le cacao. C’est l’histoire de Carré Suisse et de Cyrille Jacques,…
Et si on parlait de chocolat danois, OIALLA, Danemark
Une jolie histoire, celle de Rasmus Bo Bojesen, restaurateur danois qui décide il y a quelques années de créer son propre chocolat à partir…
La pâte à tartiner noisette, Chocolaterie JACOB, Lescheraines
Énorme coup de cœur pour cette pâte à tartiner, véritable ode à la noisette du Piémont. Une belle couleur chaude de noisette nous donne…
Les panettone, LOISON, Motta VI, Italie
Trois générations de pâtissiers italiens – depuis 1938 – où l’art de fabriquer les panettone. Au fil du temps, la fabrication à l’ancienne se…
Les secrets de Muriel, Paris
Un joli projet de pâtisserie éphémère sans additifs, de saison et dès que possible bio, voilà le projet de Muriel Aublet-Cuvelier finaliste du Meilleur…
Les tablettes « lait », Julien DECHENAUD, Vincennes
Nouvelle découverte chez Julien Dechenaud, les tablettes au « lait » vegan ! Pour une fois, elles ne sont pas au lait de coco, avec ce petit…
Allons chez CARETTE, Paris
Pour la toute première fois, Carette, cette institution parisienne – fondée par Jean et Sa femme Madeleine Carette en 1927 -, nous ouvre les…
Les pralinés BELLANGER, Le Mans
Un petit coffret de 9 pralinés tous plus gourmands et craquants les uns que les autres. Praliné muscovado, ce sucre roux aux notes réglissées,…
Escapade dans le Beaujolais
Sixième édition du “fascinant week-end” organisé chaque troisième week-end du mois d’octobre depuis 6 ans par les Régions. Cette année, c’est dans le superbe…
La noisette, Francis PÉAN et Robin ROUSSET, Cala Rossa, Lecci
Pour sa cinquième saison à l’hôtel, Robin Rousset, le second de Francis Péan, le Chef Pâtissier, s’est laissé emporté par a nuciola de Cervione….
Les tablettes OMBAR, Paris
Nous avons découvert de jolies et délicieuses petites tablettes de cacao cru ! Qu’est ce que le cacao cru ? Les fèves sont fermentées et séchées…
Tea-Time, Quentin LECHAT, Novotel Les Halles Paris
Une rencontre comme on les aime avec Quentin Lechat, le Chef pâtissier du Novotel les Halles. Celui que rien ne destinait à la pâtisserie…
Le Saint-Germain, Gaetan FIARD, le Lutetia, Paris
Une rencontre aussi gourmande que délicieuse avec le Saint-Germain, cette craquante création du nouveau Chef pâtissier du Lutetia : Gatean Fiard. Associé à Johanna Le…
Petit-déjeuner au Cinq, Maxime Frederic, Four Seasons George V, Paris
Un moment comme suspendu et hors du temps au petit-déjeuner du restaurant le Cinq au George V. Que dire devant tant d’élégance et de…
Les macarons, Desty BRAMI, Château de Ferrières, Ferrières en Brie
Chocolat ou Vanille ? Les deux évidemment ! Ce ne sont pas de simples macarons ce sont des bouchées somptueuses, d’une volupté absolue. Un cœur de…
Goûter chez BOULOM, Paris
BOULOM, La Boulangerie à Manger ! Comment vous dire ? C’est très simple en fait, nous avons attrapé la B.O.U.L.O.M.I.E ! Cette chose qui s‘attrape en franchissant…
La pâte à tartiner, Mathieu TABORCIA, Lambesc
Découverte Gourmande et très chocolatée ! Elle est au chocolat et aux noisettes, d’une texture proche d’un fin caramel ou d’une ganache, disons le…
Naturalité, Pascal CAYEUX, Cala Rossa, Lecci
Pascal Cayeux a élu domicile dans les cuisines de Cala Rossa il y a 20 ans avant de reprendre les rênes des cuisines de…
Gourmandises Paris
A peine 7 mois et elle draine déjà les gourmands de ce quartier du 15ème arrondissement de Paris et des alentours. Nina et Armand,…
Dîner au restaurant gastronomique, CASADELMAR, Corse
A Porto-Vecchio se cache une pépite gastronomique, le restaurant deux étoiles de l’hôtel Casadelmar. Vue plongeante sur la grande bleu, les assiettes se succèdent…
Le grand bleu, Cala Rossa, Lecci
Il était une fois, le Pointu, la belle Anna, et Hervé son capitaine ! Quatre heures de promenade en mer, de mouillage pour plonger dans…
La tablette lait caramel fleur de sel, Jean-Paul HEVIN, Paris
Nous connaissions depuis toujours Jean-Paul Hevin pour ses pâtisseries extraordinaires et ses tablettes “pure origine” divines, nous découvrons aujourd’hui sa tablette lait caramel. Un…
Retour à la Nature, Cala Rossa, Lecci
Une Maison de famille, celle des Canarelli, mais aussi la notre pour quelques jours de lâcher prise total, irrémédiablement inoubliables. Nos hôtes mettent un…
La figue, Francis PEAN, Cala Rossa, Lecci
Comme un plongeon dans le potager du Grand Hôtel de Cala Rossa, la figue de Francis Péan est une balade au cœur des saveurs…
Grain noir, EDWART, Paris
Voici notre découverte du moment ! Un praliné à tartiner vegan de surcroît et pas n’importe lequel, celui d’Edwart ! Près de 65% de noisettes, du…
L’Escargot, Yannick TRANCHANT, Puteaux
Une nouvelle adresse exquise à découvrir fissa : l’Escargot, ce joli restaurant repris par Yannick Tranchant tout juste ouvert mardi 19 septembre. Nous l’attendions depuis…
SEOUL MAMA, Manoj SHARMA et Sang Mi LEE, Paris
Escapade coréenne, juste bouleversante, un grand moment ! Une jolie cantine coréenne qui laisse le palais en extase, on vous le dit. Au cœur…
La grande Cuisine Vegan, est-ce possible ? Place du Marché, Sud Radio
Après l’hommage à Joël Robuchon, une escapade vénitienne, un passage chez les chasseurs, voici le monde des cueilleurs ce dimanche sur Place du Marché,…
La Crunchy, Chocolaterie JACOB, Lescheraines
Une chocolaterie artisanale née en 2012 en plein cœur du massif des Bauges et un chocolatier qui ne cesse de nous régaler : Gaël…
Le brownie, SITRON SANS GLUTEN, Paris
Qui a dit que les desserts sans gluten étaient moins gourmands ? Nous avons jeté notre dévolu sur le brownie de choc de la pâtisserie…
La pâte à tartiner, Julien DECHENAUD, Vincennes
220g de bonheur ! Un énorme pot de pâte à tartiner maison, mélange de chocolat, de noisettes du Piémont et d’amandes de Provence (50/50). 60%…
