Lui aussi nous attendait sagement en vitrine depuis des lustres ! Fans de toujours du baba, nous n’y avions pas encore glissé notre petite cuillère. La chose est faite et quelle exquise surprise. D’abord visuellement, il est ultra généreux, vue de haut, il ressemble à une robe du bal du XVIIIème et à la coiffe des frivoles de l’époque. Chantilly ferme et douce, peu sucrée, on ne peut pas s’empêcher de la goûter avant de s’attaquer à ce magnifique baba.
Puis cuillère en main, nous partons à la découverte de cette pâte incroyablement fondante et si particulière. Première bouchée, premières émotions, il est ultra juteux et parfaitement imbibé de Rhum, ni trop, ni trop peu, une fine couche plus sucrée vient enrober la majestueuse pâte à baba pour terminer ce moment sublime de gourmandise. Notre prescription, y retourner fissa s’en délecter !
Notre verdict : tombées en amour pour ce baba aussi généreux que délicat +++
Le plus : sa volupté, sa texture, ses parfums.
Adresse : www.gourmand-croquant.com
