Quatre desserts gourmands et élégants, nouvellement à la carte du Cake Shop et créés par David Landriot, le tout jeune Chef pâtissier du Mandarin Oriental.
Préparez-vous à une dégustation colorée et pleine de peps !
Le Saint-Honoré, relooké par le Chef. Très élégant, épuré et délicat, ce pourrait être, vu de loin, une tarte à la vanille. Mais approchez-vous et surtout goûtez !
Aérien, pâte à choux et feuilletage sont intimement mêlés pour un résultat en bouche délicat et transcendant. La crème pâtissière foisonnée est ultra légère, le caramel au beurre salé, juste croquant, renvoie à un petit goût d’enfance, il est magnifiquement doré.
Pour couronner le tout, la chantilly est aérienne et peu sucrée et cerise sur le gâteau, un “mini mini” chou vient décorer ce sublime dessert.
On en redemande, c’est un délice !
Le Cheese cake citron-cassis, aux formes arrondies et généreuses, croquez et les saveurs de citron viendront se marier à la perfection à la gelée de cassis.
Un va-et-vient en bouche de fraîcheur et de parfums voluptueux. Nous sommes sous le charme de cet équilibre de saveurs, le cassis laisse la part belle au citron qui, de son côté invite le cassis dans cette valse de saveurs.
Là encore, textures ultra légères et croquantes grâce au petit sablé aux noix de cajou torréfiées et relevées d’une pointe de sel. Un dessert estival et floral.
L’Oriental, le nouveau dessert signature du Mandarin Oriental. Un dessert totalement épuré, blanc, habillé d’un couvre-chef pailleté noir et de son petit copeau de chocolat teinté de rouge.
Petite cuillère en main, nous découvrons ce qu’il a sur le cœur, un crémeux chocolat Madong parfumé et très léger, une mousse vanille et surtout le poivre de Sichuan qui vient twister les saveurs du gâteau.
C’est une explosion de saveurs en bouche, frais, floral, parfumé. Nous sommes totalement sous le charme de ce dessert. Une génoise et un petit biscuit au chocolat pour amener de la résistance en bouche à ce dessert délicat. Et, le tout, sans gluten !
La tarte Louise, framboises et pamplemousse rose, un dessert glamour aux formes voluptueuses et aux parfums frais.
Un jeu de saveurs saisissant. Le crémeux au pamplemousse rose et sa pointe d’amertume très subtile vient taquiner la framboise et la pâte sablée rehaussée d’une crème d’amandes aux framboises est légère à souhait.
Notre verdict : aérien, léger et parfumé, d’irrésistibles tentations qui nous feront faire un détour. Bravo Chef ! Nous sommes sous le charme ! 🍫🍫🍫
Le plus : les parfums, la légèreté, les textures de ces desserts élégants. La possibilité de les acheter au cake-shop.
Adresse : www.mandarinoriental.com
Août 2016
