Un dessert tout chocolat que l’on peut déguster au Café Antonia du très parisien Bristol. Tout en rondeur et en épice, c’est une mousse au chocolat parfumée à la fève de Tonka, à la texture étonnement aérienne, sur fond de biscuit croquant et de glace onctueuse.
Une mousse comme un souffle, douce, ronde, toute en sensations. A la fois fraîche et gourmande, les textures s’y répondent nous entraînant dans une succession d’émotions, le craquant d’un biscuit ou d’une fine tuile, la douceur de la glace, l’impressionnante légèreté de la mousse.
Notre verdict : une gourmandise sans faim ! +++
Le plus : les impressionnantes textures de ce dessert peu sucré et parfaitement juste.
Adresse :www.lebristolparis.com
