Rouge désir, c’est le temps des cerises… Elles mettent tous les sens en éveil, flattent le palais autant que le regard en ouvrant un éventail d’ardentes nuances : grenat, vermeil, pourpre… Une toute nouvelle découverte, la tarte cerise de Hugues Pouget. Croquante, elle l’est particulièrement. Une exquise création à la fois traditionnelle et contemporaine, mix entre tarte aux fruits de saison, clafoutis et crumble craquant.
La pâte est recouverte d’une crème d’amande moelleuse, au centre un blanc manger très frais et fondant au sirop d’amande et aux cerises amarena recouvertes de jus de cerise, le tout entouré d’un crumble des plus addictif. Une tarte interpertée à la façon d’un entremets estival des plus délicieux. L’équilibre de saveurs nous réjouit, cerises amarena parfumées, crème d’amande qui vient sucrer le blanc manger et cette pâte ultra craquante du plus bel effet. On AIME !
Notre verdict : idéal pour ramener sa cerise ! Délicieuse création toute fraîche et très parfumée ++
Le plus : le visuel, les saveurs. Le subtil alliage de fraicheur et de douceur dans un tourbillon parfumé.
Adresse : www.hugovictor.com
