Délice en vue ! La création du moment à la Maison Chaudun, le mariage d’un doux praliné à la noisette à la noix de macadamia et aux pistaches légèrement torréfiées. Le résultat, un voluptueux rocher praliné qui accroche l’œil et nos papilles, dont le cœur renferme une noix de macadamia entière, le rocher est ensuite enrobé à la main de chocolat au lait puis recouvert d’éclats de pistaches.
Le tout est ensuite enrobé de chocolat au lait… pour en faire une bouchée…à croquer puis à laisser fondre avec tendresse. Un pur délice, régressif à souhait qui nous rappelle visuellement – uniquement bien sûr – le fameux rocher de notre enfance !
Notre verdict : géniale association du chocolat au lait aux fruits secs. Une association dont on ne se lasse pas. ++
Le plus : l’équilibre des saveurs, le praliné peu sucré qui laisse les fruits secs s’exprimer.
Adresse : 149 rue de l’Université Paris 7ème
