Il nous manquait un péché mignon, nous l’avons trouvé avec “Pure” de Fabrice Gillotte. Ce chocolatier hors du commun, qui emprisonne avec brio et talent les saveurs des fruits dans ses ganaches, a su nous conquérir à nouveau avec ses fins galets de chocolat.
Addictifs, ils le sont, vous pouvez nous croire sur parole, deux très fines coques de chocolat accolées et garnies comme par magie de caramel coulant au beurre salé pour les pastilles au lait et d’un onctueux praliné noisette pour les noires. Plonger la main dans le joli plumier métallique, c’est atteindre un moment de plénitude absolu, une pause toute en élégance et en gourmandise. On ne ressort pas intact de cette dégustation, on est désormais en manque de ces douceurs !
Notre verdict : sublimissime, spectaculaire, tout n’est que goût, élégance et savoir-faire ! Sous le charme, voire même envoûtées, par ces fins, très très fins chocolats. Définitivement conquises par ces créations. +++
Le plus : le savoir-faire du chocolatier qui ne cesse de nous fasciner et de nous régaler. Un moment de gourmandise intense. Si vous voulez en savoir plus sur les chocolats : http://wp.me/p7ZliO-3QN
Adresse : www.fabrice-gillotte.fr
