Nous voici en tête à tête avec un joli coffret de chocolats tout droit atterris d’Italie, de l’atelier de ce Maître torréfacteur et chocolatier, Guido Castagna. Déjà sous le charme de ses Giuinott (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-36E), de ses tablettes fondantes (article à venir) et de sa pâte à tartiner (lien vers l’article : http://wp.me/p7ZliO-35I), il nous fallait goûter ses chocolats « speziati » aux parfums décalés et aux allures de chocolat « santé », de la Mauve, du Calendula, du Paprika, du Gingembre, tout pour notre bien-être !
Les parfums sont puissants, francs, presque envoûtants. On aime leurs parfums décalés et novateurs.
Goûtons !
- Mauve et cardamone: rondeur de la mauve et puissance de la cardamone, en bouche un va-et-vient de saveurs. Ce n’est plus un chocolat mais un chocolat de haute gastronomie.
- Gingembre: puissant, piquant mais addictif.
- Paprika et poivre rose: surprenant, le paprika régale les papilles tandis que le poivre rose pimente puissamment la dégustation.
- Cannelle et calendula: cannelle marquée, calendula parfumé, une dégustation de haute volée.
Notre verdict : prouesse et respect pour ce Maitre chocolatier qui donne ses lettres de noblesse aux chocolats 🍫🍫
Le plus : goûts francs.
Adresse : www.guidocastagna.it
