Certainement parmi les meilleures que nous ayons goûtées, la tarte au chocolat de Jacques Genin est un petit bijou de saveurs et de textures.
Sans chichi, elle a la bonne morphologie, elle est ronde et ultra gourmande à nos yeux.
Mais ce n’est pas le tout de l’admirer et de la manger des yeux, goûtons ! La pâte sucrée est juste parfaite, fine, friable, croquante, elle vient juste mettre sur un piédestal la ganache, sublimissime, noire, brillante, mais surtout moelleuse, fondante presque soyeuse. Elle fond en bouche. Une dégustation extatique.
Le savoir-faire de Jacques Genin et de sa « Maître Chocolatier », Sophie, pour cette réalisation. La crème est portée à ébullition puis versée sur le chocolat pour monter la ganache, elle est ensuite coulée tiède sur le fond de pâte.
C’est simple, dégustée encore tiède à même le passe, l’expérience est inoubliable.
Notre verdict : extatique, un moment de gourmandise intense, une tarte au chocolat subtile et raffinée, un passage obligé.
Existe aussi version noix !
Le plus : des pâtisseries authentiques sans chichi, préparées chaque matin. La fraicheur est là, le goût et la texture aussi, forcément !
Adresse : www.jacquesgenin.fr
