Tarte au chocolat, La Maison du Chocolat, Paris

La tarte au chocolat, La Maison du Chocolat
La tarte au chocolat, La Maison du Chocolat

Mythique, la tarte au chocolat de la maison du chocolat ! Nous l’avons connue sous sa forme ronde. Depuis 2012, elle a été revisitée par Nicolas Cloiseau, MOF du lieu et elle est devenue rectangulaire comme une petite barge.

La tarte au chocolat, La Maison du Chocolat
La tarte au chocolat, La Maison du Chocolat

Nous avons eu la chance de la déguster « toute fraîche » et à température ambiante pour que la ganache ait toute son onctuosité. La ganache noire est soyeuse et douce.

La tarte au chocolat, La Maison du Chocolat
La tarte au chocolat, La Maison du Chocolat

La pâte sablée est délicieuse croquante et friable mais car nous avons un petit mais, elle est trop épaisse par rapport à la quantité de ganache, ce qui pour des amatrices de chocolat comme nous est somme toute un peu frustrant. Nous aimerions ne manger que le cœur de la tarte grand modèle !

La tarte au chocolat, La Maison du Chocolat
La tarte au chocolat, La Maison du Chocolat

Notre verdict : évidement elle est bonne. 🍫🍫

Le plus : la qualité de la ganache. Cette tarte existe en individuel mais aussi en 3 à 4 personnes.

Le bémol : la forme rectangulaire et non ronde de la tartelette et l’épaisseur de la pâte sablée masquent l’onctuosité et le goût de la ganache, trop discrète. On attend une ganache plus généreuse. Mieux vaut donc privilégier le format 3 à 4 personnes, qu’il faut commander pour être sûre de l’avoir.

Adresse : www.lamaisonduchocolat.fr

Octobre 2015

1 Comment

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *