Pétillant, gourmand, passionné et cerise sur le gâteau, d’une belle humilité !
Jimmy Mornet est le nouveau Chef pâtissier du Park Hyatt Vendôme. A 30 ans à peine, son parcours est déjà impressionnant, Jacques Bellanger, Laurent le Daniel, Fauchon, le Plaza Athénée, le Peninsula, et aujourd’hui le Park Hyatt.
Tout petit déjà, il aime pâtisser et voir pousser les gâteaux au four. Il sait très vite qu’il sera pâtissier pour transmettre sa gourmandise et sa passion.
Ses desserts lui ressemblent, sincères, frais, parfumés, chaleureux, généreux et esthétiques. Il travaille les saveurs et crée des desserts dont les notes explosent en bouche. Des desserts peu sucrés d’une justesse et d’une précision absolues, relevés par le thym-citron ou le basilic pour leur donner du peps tout en subtilité. Des alliances parfaites de saveurs pour une pâtisserie moderne et créative.
Quant à ses desserts au chocolat, ils nous régalent, avec leurs crémeux ultra gourmands et légers, des glaces lactées fraîches aux notes de coriandre ou des alliances, chocolat, caramel et cacahuètes qui nous ramènent et en enfance.
Nous sommes sous le charme de ce jeune Chef et de ses créations gourmandes.
Une très belle rencontre humaine et gourmande. Un Chef plus que talentueux à suivre de très très près.
Adresse : www.parisvendome.park.hyatt.com
