Mousse de Marron, Jean-Charles ROCHOUX, Paris

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Bienvenue en automne ! Un magnifique marron tel un vrai, c’est à s’y méprendre ! Juste un peu plus gros pour être plus gourmand. Il est lisse, noir et lait et sent bon le chocolat.

Quelle tristesse de croquer dedans mais aussi quelle hâte et quel plaisir ! La coque est ultra croquante, le chocolat noir est corsé et la mousse, ah la mousse, elle sent bon le whisky, elle est ferme et superbe.

Les parfums ? Un délicieux goût de marron, pas trop sucré avec une touche de whisky pour exalter les saveurs du marron. Les textures se marient parfaitement, le craquant de la coque et la fermeté de la mousse, du pur plaisir ! Au final, longueur en bouche et craquant du chocolat, douceur du marron.

Notre verdict : déli….cieux ! Une belle bouchée hyper gourmande. 🍫🍫🍫

Le plus : ce marron adopte une allure de sculpture. La touche de whisky et la sublimation de chaque ingrédient sont superbes pour une bouchée peu sucrée, juste dans ses saveurs. C’est une réussite ! par pure gourmandise, nous y aurions bien glissé quelques brisures de marrons glacés.

Adresse : www.jcrochoux.com

Octobre 2015

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