Un gâteau en hommage à la passion de Marjorie Fourcade, la créatrice de cette pâtisserie “positive”, pour les Opéras (chantés) mais aussi au gâteau du même nom. Un joli cube au chocolat cru alliant quatre textures tout chocolat : mousse, génoise sans farine, crémeux et enfin croustillant de chocolat sarrasin et graines de chia.
Les goûts ? Vifs, décalés, le chocolat cru a des notes plus brutes et plus fortes que le chocolat que nous dégustons habituellement, il est aussi plus riche en antioxydants ! Une véritable longueur en bouche de ce gâteau tonique au chocolat et peu sucré. Un dessert surprenant de gaieté.
Notre verdict : un savant accord de textures et une belle longueur en bouche. Un gâteau qui a du peps ! 🍫🍫
Le plus : Les accords gâteau / thé. Le décryptage du gâteau par un nutritionniste (sucres, graisses saturées, protéines, fibres comparées à un gâteau classique) et sa valeur calorique.
Le conseil de dégustation de Foucade : à déguster bien au chaud dans ce salon de thé avec un thé grand Oolong ou Pu Erh !
Adresse : www.foucadeparis.com
Que du bonheur, sur votre blog…. J’adorrrrre !!!
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