L’infiniment Chocolat, Pierre HERME, Paris

L’infiniment chocolat, un superbe bonbon de chocolat noir ! En fait, une ganache au chocolat Xibun (Belize-exclusivité de Pierre Hermé), corsé, puissant, à l’amertume subtile très caractéristique.

Pierre Hermé
Pierre Hermé

Forme voluptueuse et gourmande, brillante, la fine couche de chocolat de couverture origine Mexique est craquante et révèle une ganache noire fondante et légèrement ferme. Pas une ganache dont on sent trop l’acidité ou le « gras » de la crème, non une ganache élégante, fondante sans être trop molle. Un Belize, euhhhh non, un délice !

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Une magnifique surprise, un chocolat peu sucré dont la longueur en bouche surprend, des parfums vifs et élégants.

Notre verdict : superbe dégustation, entre le croquant d’une tablette et la douceur d’une ganache. 🍫🍫🍫

Le plus : les parfums et l’equilibre chocolat puissant.

Adresse : www.pierreherme.fr

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