L’étoile de Noël, La Manufacture, Nicolas Berger, Paris

Nouvelle création de Noël à la Manufacture : l’étoile ! Entre dessert et bonbon de chocolat géant, c’est le dessert par excellence pour les afficionados de chocolat et de praliné.

L’ étoile, La Manufacture

Taillée comme un diamant, le praliné amande est ponctué de morceaux croquants de sablé à la châtaigne et au miel de châtaignier. Une version toute personnelle du marron glacé version Manufacture signée Nicolas Berger.

L’ étoile, La Manufacture

On craque totalement pour cette création que l’on savoure avec délectation et gourmandise. Le va-et-vient en bouche des saveurs de chocolat et de châtaigne, la pointe d’amertume de la châtaigne, la douceur du chocolat au lait dans la version lactée de l’étoile pour trancher avec les parfums de châtaignes. Une dégustation que nous ne sommes pas prêtes d’oublier.

L’ étoile, La Manufacture

Notre verdict : une nouvelle et magnifique création de la Manufacture. +++

Le plus : le contraste des textures, une réinterprétation du marron glacé plus que gourmande.

Adresse : www.lechocolat-alainducasse.com

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