Pas moins de 38 tablettes proposées dans cette chocolaterie familiale. Franck Morin, le fils, a la révélation lors d’un voyage sur l’île de Principe. Il comprend alors qu’il veut mettre en avant les saveurs des chocolats pure origine, les notes qui révèlent le terroir, le travail des planteurs de cacao. C’est ainsi que naissent les tablettes pure origine.
Les fèves sont donc choisies avec soin en fonction des provenances et travaillées ensuite de façon artisanale.
Comme pour les grands vins, vous avez le choix entre un chocolat noir fumé, ou plus acidulé, un chocolat doux ou plus amer en bouche. Vous retrouverez dans cette collection toute une palette aromatique, des arômes de miel ou d’agrumes ou encore des notes de caramel ou d’épices.
A chaque pays, sa couleur de tablette, un voyage gustatif qui nous emmènera du Pérou au Vietnam, en passant par l’Afrique et même Madagascar.
Notre verdict : nos préférences vont à la tablette Vietnam (édition limitée) et la Pablino du Pérou, exquise, un chocolat racé ! 🍫🍫
Le plus : le respect des planteurs et du goût, l’artisanat.
Adresse : www.chocolaterie-morin.com
Mai 2016
