Les Guimauves, Ivan DELAVEAUX, Lamorlaye

Ne sont-elle pas définitivement craquantes ces guimauves au chocolat ?

Tout chocolat, elles sont poudrées comme des truffes mais ce sont des guimauves ! Sans arôme, sans gluten, sans blanc d’œufs, avec une pincée de beurre de cacao, elles sont puissantes en chocolat ! On AIME !

Guimauve au chocolat, Ivan Delaveaux
Guimauve au chocolat, Ivan Delaveaux

L’astuce du chocolatier ? Le chocolat cœur de Guanaja, intense et puissant qui donne à ces guimauves le vrai bon goût du chocolat. Leur texture est moelleuse et fondante, piquez-en une vous verrez votre petite réserve descendre à vue d’œil !

Totalement régressif !

Notre verdict : enfantin mais puissant ! 

Le plus : idée géniale d’utiliser le cœur de Guanaja. Elles existent aussi sous forme de bon gros oursons. La guimauve est alors recouverte d’une fine couche de chocolat noir ou lait lisse et croquant.

Adresse : Atelier des boutiques, 11 Allée des Arcades, 60260 Lamorlaye

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