Les Bûches Relais Desserts, France

Une vingtaine de bûches présentées cette année par les pâtissiers des Relais Dessert, du chocolat, des agrumes ou des épices. Une tonne de créativité, un bon kilo d’imagination, trois tonnes de savoir-faire et une pincée de légèreté et d’humour. En voici un extrait.

Voici la collection goûtée et appréciée !

La boîte cadeau, Frédéric Cassel – Une boîte  garnie de boules surprises aux différents parfums

Frédéric Cassel, Relais Desserts

Merveilleux Noël, Marc Ducobu, Belgique – ganache chocolat, meringue, crispy de chocolat et biscuit sans farine

Marc Ducobu, Relais Desserts

La création Lenôtre, ode au chocolat et aux fruits secs – Cru 2017 des Relais Desserts

Lenotre – Relais Desserts

Noisettes-Mangue-Passion, Nicolas Bernardé, – Cru 2017 des Relais Desserts

Bernardé – Relais Desserts

L’Iceberg, Christophe Roussel – Savante association d’orange, de vanille et de noisette

Roussel – Relais Desserts

Pâtisserie Grandin, traditionnelle

Pâtisserie Grandin- Relais Desserts

Alessandria, Jean-Philippe Darcis, Verviers en Belgique – Gianduja moelleux, café et noisette avec cerise sur le gâteau une guimauve cappuccino. Edition limitée. Dément !

Darcis – Relais Desserts

César, Luc Guillet – Cacao sésame, yuzu et mousse caramel. Impressionnante !

Guillet – Relais Desserts

La bûche de Laurent Duchêne

Duchene – Relais Desserts

Carroussel, Vianney Bellanger – Tout chocolat et multi textures ! Ludique et décoiffant !

Bellanger – Relais Desserts

Saint-Sylvestre, Jeff Oberweis – Une nouvelle Tout chocolat : Madagascar associé à une croustillant gianduja et un crémeux chocolat au lait du Brésil. Folie douce !

Oberweis – Relais Desserts

Initiales CD, Claire Damon – Surprenante et aérienne : biscuit à la farine de riz, mousse infusée au foin, myrtilles sauvages et croustillant au mélilot. Impressionnate !

Damon – Relais Desserts

Gâteau de Noël, Écorces, Pierre Hermé – L’alliance rêvée du chocolat et des framboises. Edition limitée. Une oeuvre d’art pensée avec la céramiste Sylvianne Luscher.

Hermé – Relais Desserts

Colibris, Richard Sève – Mangue-passion et ganache montée à la fraise ! Audacieuse et fruitée !

Sève – Relais Desserts

Kukla, Dalloyau – Un biscuit financier, une compotée mangue-passion, de la confiture de lait et une guimauve aux agrumes! Décalé !

Dalloyau – Relais Desserts

Géometrik, jean-Paul Hevin – Osée ! Un praliné amandes et pavot, un chocolat du Pérou fumé au bois de hêtre et une mousse caramélisée infusée au laurier : Décapant

Hévin – Relais Desserts

Bellecour, Jean-Paul Pignol – Une bûche épicée : confit de clémentines, épices et chocolat du Pérou

Pignol – Relais Desserts

Chapiteau, Sébastien Bouillet – Alliance de chocolat au lait, de gelée de yuzu et d’un croustillant popcorn ! Il fait y penser !

Bouillet – Relais Desserts

Etoile, Thierry Mulhaupt – Fascinante ! Chocolat caraïbe, caramel à l’orange et marmelade d’orange. Gourmandissime !

Mulhaupt – Relais Desserts

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