Les brigadeiros, La Brigaderie de Paris, Paris

Bem-vindo a Brasil ! Un petit tour au Brésil à la découverte de gourmandises traditionnelles locales, les Brigadeiros.

Les Brigadeiros
Les Brigadeiros

De petites sphères sexy, glamour même et ultra fondantes qui se déclinent presque à l’infini. Ce petit plaisir se déguste au Brésil depuis les années 50 en “grand modèle” à la petite cuillère ou en “plus petit” comme ceux que nous avons dègustès.

Les Brigadeiros
Les Brigadeiros

Au Brésil, ils se préparent très simplement, chocolat en poudre, lait concentré sucré et margarine ! Chaque famille possède sa recette et apporte sa touche. A paris, même recette, mais ce sont de pistoles de chocolat qui sont utilisées !

Nous nous sommes donc télé-transportées au Brésil le temps de cette dégustation et de ce voyage gustatif.

Nous avons goûté le Brigadeiro coco, celui aux amandes et une multitude de déclinaisons très chocolatées : noir, fève de cacao, tradition (celui avec les vermicelles) et noir crispy.

  • La coco est croustillante et enjoleuse, au parfum puissant de coco, un petit « bonbon » très addictif qui se grignote… sans compter.
  • L’amande est croquante et douce.
  • Ceux au chocolat sont fondants et soyeux, croustillants dans sa version crispy ! Nous sommes fans !
Les Brigadeiros
Les Brigadeiros

Tous ont le juste équilibre de sucre, les parfums de chaque ingrédient sont bien présents. En bouche, ils allient croquant, croustillant et texture fondante. On AIME ! Une découverte gustative délicieuse !

Notre verdict : Muito Bom ! Une très jolie découverte, nous y reviendrons ! 🍫🍫

Le plus : une recette du patrimoine brésilien ! Pas d’additif ni de conservateur, il est donc recommandé de les déguster dans la semaine suivant la date de fabrication. Au-delà, il faudra les conserver au réfrigérateur. A l’achat, ils sont vraiment ultra fondants, avec le temps ou les changements de températures ils cristallisent légèrement.

Les brigadeiros
Les brigadeiros

La brigaderie de Paris est toute récente ! Elle a ouvert en 2014 sous l’impulsion de Marina Stroh Ibri qui réalise elle-même à la main ses brigadeiros et sa pâte à tartiner. Bravo !

Adresse : www.labrigaderiedeparis.com, site de e-commerce pour les acheter

Septembre 2016