Le Macaron au chocolat et à l’eau minérale, Pierre MARCOLINI, Paris

Pile ou face ? C’est le macaron du mois d’octobre de la Maison Marcolini. Deux coques bicolores, nature, aux couleurs automnales pour protéger une ganache au chocolat noir et à l’eau minérale.

Macaron éphémère Pierre Marcolini
Macaron éphémère Pierre Marcolini

La couleur du chocolat est chaude et profonde, les saveurs, puissantes mais sans amertume. Une belle longueur en bouche de cette ganache à l’eau ! La ganache est ferme, elle cache une pointe de caramel qui vient parfumé et sucré cette gourmandise. On adore !

Macaron éphémère Pierre Marcolini
Macaron éphémère Pierre Marcolini

Les deux coques sont croquantes et viennent amener une douce résistance à la dégustation.

Macaron éphémère Pierre Marcolini
Macaron éphémère Pierre Marcolini

Notre verdict : vive l’eau minérale 

Macaron éphémère Pierre Marcolini
Macaron éphémère Pierre Marcolini

Le plus : la profondeur du goût, puissant !

Adresse : www.marcolini.com

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