Le kouglof, Thierry MULHAUPT, Strasbourg

S’il est bien une spécialité alsacienne c’est le kouglof. Et celui de Thierry Mulhaupt est juste sensationnel. Sous une fine « coque » de sucre craquant sous la dent et de quelques batonnets d’amandes, on découvre une pâte aérée parfaitement fondante et peu sucrée relevée très subtilement par quelques touches de kirsch.

Le Kouglof, Thierry Mulhaupt

Quelques raisins secs moelleux donnent une gourmandise supplémentaire à ce dessert traditionnel. Il sent le beurre frais et les bons œufs, on se régale !

Le Kouglof, Thierry Mulhaupt
Le Kouglof, Thierry Mulhaupt
Le Kouglof, Thierry Mulhaupt

Notre verdict : Parmi les meilleurs que nous ayons goûtés jusqu’à présent 

Le plus : la créativité et le savoir faire du Chef !

Adresse : www.mulhaupt.fr

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *