Le feuille d’automne aux framboises fraîches, Lenôtre, Paris

Qui ne connait pas le Feuille d’Automne, ce dessert culte imaginé par Gaston Lenôtre en 1968 ? Presque 50 ans plus tard, ce dessert devient glamour en rose et noir. Superbe !

Feuille d'Automne, Lenotre
Feuille d’Automne, Lenôtre

Feuille d’Automne, toi qui a bercé notre enfance, tu es relooké pour l’été, avec tes framboises fraîches et tes paillettes de rosée. Les couleurs du chocolat noir et de la framboise s’allient à la perfection pour faire de ce dessert un gâteau gourmand, pailleté, estival !

Feuille d'Automne, Lenotre
Feuille d’Automne, Lenôtre

Les framboises qui enlacent les volutes de chocolat sont charnues, juteuses et parfumées à souhait.

A cœur, la mousse est onctueuse et ferme, très chocolatée sans être amère, entrelacée de fines couches de framboises fraîches, de confiture de framboise et de coulis.

Feuille d'Automne, Lenotre
Feuille d’Automne, Lenôtre

Une semelle faite d’une meringue fine et ultra-croquante et d’un succès aux amandes ! C’est un délice élégant et délicat, indémodable, irremplaçable !

Feuille d'Automne, Lenotre
Feuille d’Automne, Lenôtre

Ce dessert de choix est totalement régressif. La pointe d’acidité du fruit vient relever d’une touche de modernité ce dessert qui traverse les générations sans prendre une ride. Vous en prendrez bien une part ?

Feuille d'Automne, Lenotre
Feuille d’Automne, Lenotre

Notre verdict : résolument exquis ! On adore cette version estivale du Feuille d’Automne, moderne et fraîche, un mariage exquis entre la framboise et le chocolat ! On dit OUI…🍫🍫🍫

Feuille d'Automne, Lenotre
Feuille d’Automne, Lenôtre

Le plus : les framboises fraîches donnent du peps à cet entremet signature de la Maison Lenôtre. Mais n’oublions pas le classique tout choco ! (lien vers l’article : http://wp.me/p6x02e-4J). Ils existent en petits et en grands modèle…

Feuille d’Automne Framboises fraiches, Lenotre, Paris
Tarte pistache cerises noires, Lenotre, Paris

A noter : la framboise sera remplacée par des fruits noirs à compter du 12 octobre. Nous vous en reparlerons…

Conseil de dégustation : à sortir une heure avant du réfrigérateur pour laisser revenir à température ambiante.

Adresse : www.lenotre.com

Septembre 2016