La tarte velours au chocolat, Julien DELHOME Hôtel Hyatt Louvre, Paris

Une tarte au chocolat nouvelle, qui fait la place belle à la mousse au chocolat. Comme une caresse,, elle est généreuse et gourmande, veloutée aux couleurs chaudes de l’automne et du chocolat.

Tarte au chocolat, Julien Delhome
Tarte au chocolat, Julien Delhome

Équilibre des saveurs, contraste des textures, une tarte plus que séduisante ! Une valeur sûre, un nuage cacaoté, la revisite d’une tarte au chocolat. Ecoutez plutôt…

Tarte au chocolat, julien Delhome
Tarte au chocolat, julien Delhome

La pâte sucrée maison est ultra, vraiment ultra croquante et peu sucrée. Sous le dôme tout chocolat se cache une mousse au chocolat aérienne, le cœur est fait d’une dacquoise noisette qui amène une jolie résistance en bouche et tranche avec la légèreté de la mousse.

Tarte au chocolat, Julien Delhome
Tarte au chocolat, Julien Delhome

La ganache au chocolat Caraïbes dépose une touche de fermeté à cette gourmandise. Entre dessert de boutique et dessert à l’assiette, cette création éphémère est à déguster de toute urgence pour tous les amoureux de chocolat, de douceur et de surprise.

Notre verdict : belle découverte généreuse, très chocolatée.

Le plus : la variante mousse et ganache d’une belle tarte au chocolat.

Adresse : www.parishoteldulouvre.hyatt.com

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