La tarte au chocolat, KARAMEL, Nicolas HAELEWYN, Paris

Impossible de commencer autrement notre article. Elle est….sublime !

Pâtisseries, Nicolas Haelewyn, Karamel

Une ganache noire brillante, un tantinet joufflue, parsemée de petits morceaux de caramel, signature du Chef, et de noix de Pécan. Les ingrédients clés pour faire de cette dégustation un moment de gourmandise absolu.

Pâtisseries, Nicolas Haelewyn, Karamel

Assez de blabla, on goûte !

Pâtisseries, Nicolas Haelewyn, Karamel
Pâtisseries, Nicolas Haelewyn, Karamel

Moelleuse, elle l’est, presque soyeuse même. Une fine pâte sucrée au cacao pour le croquant et un fin caramel coulant sous la ganache. Une tarte totalement régressive, mariage parfait du chocolat et du caramel. On la croque à pleine dents, la pâte sucrée et les noix de Pécan amènent ce croquant divin et la ganache, fondante à souhait, peu sucrée au bon parfum de chocolat nous fait littéralement fondre de plaisir.

Pâtisseries, Nicolas Haelewyn, Karamel

Les autres gourmandises de notre plateau sacré sont tout aussi savoureuses, avec une mention spéciale pour la poire pochée au cœur de caramel coulant et le millefeuille ultra croustillant et ses gros bonbons de caramel croquants !

Pâtisseries, Nicolas Haelewyn, Karamel
Pâtisseries, Nicolas Haelewyn, Karamel

Notre verdict : Parmi nos best 🍫🍫🍫

Le plus : elle n’est pas réfrigérée, la ganache ne s’est donc pas retractée sous l’effet du froid. Elle est parfaite.

Adresse : 67 rue Saint Dominique, Paris 7

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