Dernière née dans la famille des tablettes, mais au lait cette fois-ci ! Un petit bijou, une palette aromatique exceptionnelle entre noir et lait, une tablette qui convaincra les aficionados du “noir” et séduira les amoureux du lait !
La Morenita comme son nom l’indique a la couleur chocolatée des peaux caramélisées par le soleil. Ce sont des fèves rares en provenance du Mexique qui ont donné l’idée à Stéphane Bonnat d’en faire une délicieuse tablette de rentrée. Leurs couleur et leurs arômes ont permis la fabrication de ce chocolat au lait à très fort pourcentage de cacao (65%). Une tablette à croquer mais surtout à savourer dans les règles de l’art pour en apprécier ses arômes fleuris, légèrement épicés, sa longueur en bouche incroyable et ce petit côté très légèrement amer qui rappelle les saveurs d’un chocolat noir mais avec la gourmandise d’un chocolat au lait. En le croquant après un chocolat au lait plus rond, on fait même ressortir des notes de fruits secs avec des touches de cacahuètes ! Impressionnant !
Notre verdict : un amour de tablette ! On adore ! +++
Le plus : un chocolat créé de toute pièce par ce chocolatier, du choix de la fève à la réalisation de sa tablette.
Adresse : www.bonnat-chocolatier.com
