Des parfums de croissant et de pain au chocolat tous chauds nous attirent comme un aimant vers la jolie pâtisserie. En plein cœur du Marais, Martine œuvre avec bonheur dans la pâtisserie familiale (créée en 1945 par son Grand-Père Jean Vidal) tandis que son mari Bernard nous mijote de bons petits plats et des viennoiseries craquantes et dorées.
Ecoutez plutôt, et regardez ces brioches feuilletées fourrées de chocolat Caramelia.
Le très ingénieux Chef a l’idée géniale de créer une variante de ses croissants en imaginant cette viennoiserie ultra gourmande et fourrée de chocolat coulant.
Pour cela, il utilise sa pâte à croissant, finement feuilletée qu’il roule autour de fèves de chocolat Caramelia puis qu’il pose verticalement dans un petit moule à tarte, et le tour est joué. Le mariage du croissant et du pain au chocolat donne naissance à une brioche joliment feuilletée et ultra gourmande.
On vous offre même le pas à pas :
Leloup Gourmand
Dorées, croquantes, très feuilletées et au cœur moelleux et gourmands, nous leur déclarons notre flamme.
Notre verdict : du fait maison, salé comme sucré (sauf le pain), tout n’y est que régal et les habitants du quartier le savent bien ainsi que ceux qui dénichent l’adresse et ne peuvent plus se passer de ce détour gourmand. Article à venir sur la pâte de coing maison. 🍫🍫🍫
Le plus : la créativité du pâtissier, pour une brioche feuilletée toute simple mais si délicieuse.
Adresse : Leloup gourmand 129 rue du Temple 75003 Paris
