Jean-Philippe DARCIS, chocolatier bean to bar, Verviers, Belgique

Nouveau rêve réalisé pour Jean-Philippe Darcis, créer son propre chocolat ! Souvenir d’enfance peut-être…..

Jean-Philippe Darcis
Jean-Philippe Darcis

Il décide alors de s’équiper des meilleures machines, part à la recherche de fèves d’exception de 6 origines : Cuba, Equateur, Pérou, Cameroun, Madagascar, Vietnam et décline trois pourcentages de cacao de 56 à 100% de cacao.

Jean-Philippe Darcis

La dégustation est plus que gourmande, à chaque carré croqué c’est un peu de son pays d’origine visité. Le chocolat de Cuba à l’amertume soutenue mais sans excès, le chocolat du Pérou aux notes d’agrumes, le fameux Madagascar aux notes acidulées de fruits rouges, d’épice ou de café. Tout y est pour un voyage gustatif tout autour de la planète.

Jean-Philippe Darcis

Mais que serait cette dégustation sans les explications du chocolatier, sans la visite du musée attenant dans lequel outre l’histoire, la sensorialité est à l’honneur : voir, toucher, sentir, goûter, entendre !

Jean-Philippe Darcis

18, non 19 (avec la visite du Musée) raisons de craquer pour ce chocolatier et ses nouvelles tablettes au look épuré, à la cassure nette et franche, aux arômes si particuliers et au goût persistant de chocolat, définitivement on adore !

Tablette, Jean-Philippe Darcis

Quant à la pâte à tartiner praliné, avec ses noisettes et amandes, elle vous réveille les papilles tous les matins !

Pâte à tartiner tarti’nuts, JP Darcis

Notre verdict : extraordinaire ! Entre œnologie et chocolaterie, il n’y a qu’un pas à franchir ! 🍫🍫🍫

Le plus : de la fève à la tablette, ses chocolats à lui se retrouveront petit à petit dans toutes ses pâtisseries.

Adresse : www.darcis.com

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