Fondant au chocolat, sablé chocolat, framboises fraîches avec poivrons rouges givrés, LE LAURENT

Sortez vos lunettes noires, une star tout de rouge et noir vêtue vient d’arriver sur la table. Je n’ose même pas l’entamer tant ce dessert est proche de l’œuvre d’art. Un savant jeu de couleurs, de textures et un joli gâteau telle une sculpture délicate.

Une ganache chocolat, lisse, douce, déposée sur un sablé au chocolat, le tout surmonté d’une fine tablette de chocolat noir habillée de framboises fraiches, de petites billes de mousse au chocolat au lait, de perles de crumble au chocolat enrobées à la feuille d’or et d’une quenelle de sorbet framboise / poivron rouge. Le poivron exalte très subtilement le goût du chocolat, le parfum de la framboise arrive ensuite en fin de palais. Le dessert est exquis et d’une grande finesse.

Notre verdict : Exquis et quelle audace ! Un passage obligé 🍫🍫🍫

Le plus : l’alliance poivron/framboise/chocolat

Adresse : www.le-laurent.com