Fondant au chocolat, Damien VIDAL, MOLITOR, Paris

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Le fondant du Chef pâtissier Damien Vidal et sa brigade ! Rien que d’y repenser nos papilles frémissent d’envie.

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D’abord ce fondant est beau, sa morphologie est juste parfaite : une fine croûte craquante pour protéger un cœur fondant, coulant, moelleux, corsé en un mot sublime ! Un pur moment de plaisir ! Et une vraie gourmandise servie juste tiède. Nous pourrions le déguster à n’importe quelle heure du jour ou…de la nuit !

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Notre verdict : un moelleux au goût corsé (le fameux Guanaja de Valrhona). ll est dé-liiiii-cieux comme ça. Alors nous, on dit : Merci Chef et merci Cyril Alban pour cet « indispensable » ! 🍫🍫🍫

image Le demi Chef de partie Cyril

Le plus : le Chef partage sa recette sur son site.

Conseil de dégustation : Sans attendre et tiède. Une fois n’est pas coutume, délicieux avec une coupe de champagne, mais aussi au petit-déjeuner légèrement tiédi.

Un coulis de fruit amènera un twist de vivacité qui exaltera le goût du chocolat alors que la crème anglais le rendra encore plus gourmand ! Mais pour nous ce sera nature, même si la crème anglaise est parfaite !

Adresse : www.mltr.fr et www.damien-vidal.com/category/actus/recettes/ et www.albancyril.fr

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