Feuilleté au chocolat, Miguel HERNANDEZ, Espagne

Doré à point, craquant, croustillant, de cette douceur caramélisée éphémère qui ne nous laisse pas indifférentes, le feuilleté au chocolat de Miguel Hernandez est en tout point exquis. Une morphologie étonnante et très réjouissante, longiligne et plantureux, il se découpe en rondelles pour certains ou se croque à pleines dents pour d’autres.

Feuilleté au chocolat, Miguel Hernandez, Espagne

Riche d’un chocolat noir fondu et fondant qui vient enrichir son cœur, la dégustation est à son apogée.

Feuilleté au chocolat, Miguel Hernandez, Espagne

On aime le feuilletage qui s’effrite délicatement, le petit « vernis » à la pomme qui ponctue de touches sucrées le moment et enfin ce chocolat généreux, doux et corsé à la fois mais sans amertume, qui donne à cette dégustation un petit goût de paradis.

Feuilleté au chocolat, Miguel Hernandez, Espagne

Notre verdict : délice absolu ++

Le plus : la générosité du chocolat fondu et fondant.

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