Cela aurait pu être une simple assiette de framboises fraîches et une touche de crème chantilly maison mais il n’en est rien, la gourmandise et l’imaginaire du pâtissier a encore frappé tout simplement !
Les framboises juteuses et acidulées sont toujours là, la chantilly s’est transformée par un coup de baguette magique en une crème montée légère au chocolat blanc. Pour sucrer nos légères framboises, une petit caramel dégoulinant et bien doré leur fait un matelas moelleux tandis que deux fines feuilles de pâte feuilletée viennent faire l’accolade à cette composition des plus gourmandes !
Note verdict : c’est simple, on en redemande ++
Le plus : la fraîcheur des fruits, la douceur de la crème, le caramel bonbon et le fin feuilletage doré à point pour saucer le tout !
