Découverte d’une pâtisserie-boulangerie-chocolaterie pas comme les autres, Laurent DUCHÊNE, Paris

Une programmation délicieuse et archi-gourmande, voilà ce que propose Laurent Duchêne, ce M.O.F. pâtissier-chocolatier passionné qui sait tout faire et qui le fait vraiment bien. Le goût avant tout l’anime pour ses créations ultra-gourmandes.

• Les desserts, une symphonie de pâtisseries montées chaque jour comme le Paris-Brest en forme d’éclair, le Sicile à la pistache de Sicile – crème mousseline praliné-pistache dans une pâte à choux et son crémeux praliné-noisette ponctué de pistaches caramélisées -, la tartelette à l’orange – confit d’orange et praliné-grain maison, l’Intense – un tout chocolat- , l’Ambroisie – chocolat-framboise -, voici quelques exemples de cette vitrine alléchante ! Le goût avant tout, c’est tout !

• Les chocolats de Kyoko et de Laurent Duchêne, raffinés, parfumés, créés à 4 mains, classés incontournables par le Club des croqueurs en 2016 ! Article à suivre

• Les viennoiseries… sous le charme ! De ce croissant cacao, roulé au praliné maison, ultra-croustillant, dont la pâte est largement alvélolée et bien beurrée sans pour autant être gras. De cette viennoiserie en forme d’éclair « collée » au sirop d’érable, impressionnante et parfumée à souhait et de ce chausson au pommes doré presque caramélisé. Premier prix du croissant au beurre AOC Paris-Ile de France s’il vous plaît ! Les recettes aussi croustillantes que gourmandes font définitivement vibrer nos papilles.

• Enfin, les gâteaux de voyage avec ce financier généreux, moelleux, humide, aux parfums puissants d’amande. Le fondant au chocolat fondaaaaant et très chocolaté, au cœur presque soyeux – il existe aussi au cœur de framboise. Et enfin ce mini cake orange/grand marnier – biscuit au zeste et confit d’orange – en forme de petite crème caramel, dément ! Enfin le club “sandwich” pistache-griotte, biscuit financier pistache et confit de cerise griotte, trompe l’œil absolu ! On adore !

• Ses pains, fabriqués dans la boutique du 13^ème

Notre verdict : un chef au TOP, des produits authentiques, sans chichi qui privilégient la qualité et le goût. +++

Le plus : la fraîcheur des produits, l’accueil et l’expertise de l’équipe en boutique, la diversité du choix. Deux boutique, dans le 13ème, la première, et rue de la convention dans le 15ème.

Adresse : www.laurentduchene.com