Cœur frivole, Gérard MULOT, Paris

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Quel séducteur ce cœur frivole ! Sous ce magnifique glaçage marbré en trompe-l’œil se cache un travail d’artiste : deux généreuses mousses aériennes, l’une au chocolat au lait et l’autre au chocolat noir sur un biscuit punché cacao. Les mousses sont légères, comme un nuage de chocolat et peu sucrées. Le biscuit est moelleux à souhait et vient donner du corps à la mousse. Un dessert tout en finesse et en justesse. C’est clair, nous avons succombé à l’appel de la gourmandise et nous avons bien fait.

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Notre verdict : enthousiasmant et audacieux grâce à la superposition des deux mousses ! Il se savoure en un clin d’œil tant les mousses sont aériennes. Une chose est sûre on reconnait bien la délicatesse et la créativité de Monsieur Mulot ! 🍫🍫

Le plus : la construction de ce dessert : le magnifique glaçage très design, les mousses légères et peu sucrées et le petit plus, le biscuit punché cacao pour une parfaite harmonie des goûts.

Adresse : www.gerard-mulot.com/

Décembre 2015

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