Chocolat-Café, Nicolas PACIELLO, Le Prince de Galles, Paris

Reconnaissable entre mille : la finesse, l’élégance, la créativité de Nicolas Paciello sont cachées dans ce dessert. L’association mythique du chocolat et du café. Les deux se subliment, le café puissant et peu sucré vient twister la rondeur du chocolat.

Chocolat-Café, Nicolas Paciello
Chocolat-Café, Nicolas Paciello

Les fines gavottes montées à la façon d’un millefeuille déstructuré cachent un léger crémeux café. Avec une quenelle de sorbet chocolat pour rafraîchir le tout, ce dessert est une terrible révélation.

Chocolat-Café, Nicolas Paciello
Chocolat-Café, Nicolas Paciello
Chocolat-Café, Nicolas Paciello

Craquant de la gavotte, soyeux du crémeux café et fraîcheur du sorbet, tout est réuni pour nous faire tomber sous le charme absolu de ce dessert.

Chocolat-Café, Nicolas Paciello

Notre verdict : addictif. On casse les codes, opéra par l’association des saveurs, millefeuille par le look et création hors norme par Nicolas Paciello. 🍫🍫🍫

Le plus : l’équilibre des saveurs et leur va et vient en bouche. La finesse du montage.

Adresse : www.restaurant-la-scene.fr